Reklama

Burrito - mexická pochoutka mnoha variací

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

23.09.2012

Mexická kuchyně je velmi nápaditá, mísí se v ní různorodé chutě, barvy i druhy koření. Jedním ze základních prvků mexické kuchyně jsou tortilly, což jsou placky z kukuřičné mouky, které mají řadu využití. Slouží k přípravě mnoha typických mexických jídel, mezi něž patří také burrito. Toto ohnivé mexické jídlo si oblíbí snad každý.

Mexická kuchyně je svými tortillami proslavená, tyto placky se v této středoamerické zemi konzumují téměř ke všemu. Právě tortillová placka je nezbytná pro přípravu jídla známého jako burrito. Slovo „burrito“ znamená ve španělštině „oslík“, ale nebojte, není to proto, že by snad tento pokrm byl z osla. Jídlo bylo takto pojmenováno proto, že se svým tvarem podobá smotané pokrývce, kterou nosí mexičtí oslíci na hřbetě. Burritos jsou zabalené tortilly s masovou náplní (nejčastěji jde o mleté hovězí maso) a pečené v troubě. Fantazii se však dnes meze nekladou, proto je možné vytvářet burrito v nejrůznějších podobách. Hovězí maso můžete nahradit rybami nebo třeba kuřecím masem.

Tortilly můžete dnes sehnat v obchodech již hotové, připravené jako polotovary v různých velikostech, nebo si je můžete přímo doma upéct. Že nevíte, jak na to? Podívejte, jak je to snadné!

Tortilla
200 g hladké mouky (kukuřičné mouky)
½ balíčku kypřícího prášku
1 lžička cukru
špetka soli
300 ml vody
3 lžíce rostlinného oleje

Postup: Do misky dáme mouku, přidáme kypřící prášek, cukr, sůl a olej. Za stálého míchání pomalu přiléváme vodu až do vypracování hladkého těsta. Na malém množství tuku (téměř nasucho) pečeme po obou stranách tenké placky do zlatavé barvy.

Mexická jídla jsou ve světě známá tím, že jsou velmi ostrá a hodně kořeněná a totéž platí i o pravém burritu. K docílení pikantnosti se používají zejména chilli papričky nebo kajenský pepř. Burrito se kromě masa plní zeleninou, fazolemi, žampiony, sýrem a je doplněno pálivou chilli omáčkou. Pokud burrito připravujete i pro děti, rozhodně vynechejte chilli papričku a místo fazolí můžete dát kukuřici. Tato tradiční mexická pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu a stala se v posledních letech oblíbenou po celém světě, ostatně jako celá mexická kuchyně.

Mexické burrito s hovězím masem:
Potřebujeme: 500 g hovězího masa, 200 ml hovězího vývaru, 2 menší červené cibule, 1 menší bílou cibuli, chilli papričky, sůl, pepř, hřebíček, bobkový list a olivový olej

Postup: Červenou i bílou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a osmažíme na pánvi s trochou oleje. K osmahnuté cibuli přidáme na menší kousky nakrájené hovězí maso, celou skořici, 3 až 4 kusy hřebíčku, bobkový list a trochu soli. Po krátkém orestování směs zalijeme hovězím vývarem a dusíme pod pokličkou. Až maso změkne a vývar se vypaří, vyjmeme z pokrmu koření (bobkový list, skořici a hřebíček) a dochutíme jej solí a pepřem. Tuto směs poté naklademe na připravené tortilly, posypeme nasekanou chilli papričkou a zakryjeme ji listem hlávkového salátu. Tortillu svineme do kornoutu a podáváme se salsou.

Kuřecí burrito:
pro 4 osoby, doba přípravy 35 minut

Potřebujeme: 400g kuřecích prsou, 1 lžičku koření fajita, ¼ lžičky chilli, červenou a žlutou papriku, 4 tortilly, 200 g fazolové pasty z černých fazolí, 1 stroužek česneku, 200 g tvrdého sýra 40%, ½ ledového salátu, sůl

Postup: kuřecí prsa očistíme, osolíme a okořeníme, ogrilujeme z obou stran – přibližně 4 minuty na každé straně. Na grilu opečeme papriky, vložíme je do mikroténového sáčku a necháme chvilku zapařit. Sloupneme z nich slupku, odstraníme stopky a semena a papriky poté pokrájíme na větší kousky. Tortilly potřeme fazolovou pastou dochucenou solí a utřeným česnekem. Posypeme strouhaným sýrem, poklademe nakrájeným ledovým salátem a grilovanými paprikami. Přidáme také na nudličky nakrájené grilované kuřecí maso a tortilly zabalíme. Takto naplněné tortilly, které se tak vlastně staly pokrmem burrito, vložíme na mírně rozehřátý gril a grilujeme 10 minut. Občas burrito na grilu otočíme. Podáváme se salsou (omáčkou) nebo zakysanou smetanou.

Salsa Taco
K burritu se nejčastěji podává omáčka zvaná Taco. Na její přípravu budeme potřebovat:
1 cibuli, 1 zelenou papriku, 4 rajčata, 1 stroužek česneku, rajčatový protlak, 1 chilli papričku, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mletého koriandru, mletý pepř, sůl, cukr a olej

Postup: Na rozehřátém oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli a papriku, přidáme prolisovaný česnek a na kousky nakrájená rajčata zbavená slupky. Dále přidáme nasekanou chilli papričku, kmín, koriandr, omáčku osolíme, opepříme a pocukrujeme a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Nakonec můžeme dochutit rajčatovým protlakem. Omáčku je možné podávat teplou nebo studenou.

- jpa -

Článek byl zobrazen 17408 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Meruňky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a dráždivou vůni. Jelikož je meruňková sezóna v plném proudu, můžete se tak pustit do přípravy osvědčených sladkých meruňkových moučníků, nebo sebrat odvahu a trochu experimentovat – co říkáte na grilované meruňky či meruňkový kečup?

 
Chuťovky k pivu

Chuťovky k pivu

Vedle arašídů, brambůrků, mandlí a tyčinek, které se tradičně konzumují ke sklenici správně vychlazeného a načepovaného českého piva, existuje řada takzvaných chuťovek, bez kterých by si štamgast jen těžko dovedl představit popíjení zlatavého chmelového moku.

 
Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Pro většinu lidí jsou vánoce jediný den v roce, kdy vaří rybí polévku. Recept, který si dnes vyzkoušíme, vás možná přiměje uvařit si rybí polévku častěji. Na sváteční rybí polévku s knedlíčky můžeme použít jakoukoli rybu, v tomto receptu na ni použijeme skelet z candáta. Polévka má lehce pikantní chuť a pochutnají si na ní i ti, kteří jinak ryby moc nemusí.

 
Velikonoční menu

Velikonoční menu

Po uplynulém postním týdnu, který začíná na Květnou neděli, je maso ve velikonočním jídelníčku již dovoleno. Tradiční úpravou kůzlečího nebo jehněčího se zabývat nebudeme, vždyť naše hospodyňky jsou vyhlášené kuchařky. Proto nabízíme méně známé úpravy masa a pár typicky velikonočních receptů pro mlsné jazýčky.

 
Velký špenátový omyl

Velký špenátový omyl

Několik desítek let bylo dětem vtloukáno do hlavy, že když budou jíst hodně špenátu, budou mít ocelové svaly jako legendární Pepek Námořník. Přestože nepravdivý mýtus o vysokém obsahu železa ve špenátu byl odborníky už dávno vyvrácen, dodnes mezi lidmi živě koluje.

 
Velikonoční pečené dobroty

Velikonoční pečené dobroty

Pečení velikonočního beránka patřilo u nás vždy k velikonočním tradicím. Pěkný zvyk vznikl z prostého faktu, že ne všichni si mohli o Velikonocích dopřát skutečného beránka z masa, a tak byl beránek nahrazován pečivem ve stejném tvaru. Do dnešních dnů patří beránek neodmyslitelně k výzdobě velikonočního stolu.

 
Dámy, letos s Velikonocemi jednoduše vypečte!

Dámy, letos s Velikonocemi jednoduše vypečte!

Velikonoční zvyky v podobě šlehání pomlázkou či barvení vajíček asi nezměníme, ale k jistým příjemným inovacím vám pomoci můžeme… S bolavými partiemi těla se správná hospodyňka tento den holt musí smířit, ovšem se spáleným mazancem, bezhlavým beránkem nebo nedokonalou velikonoční výzdobou rozhodně ne. Přesvědčíme vás, že je možné tento svátek jara zvládnout lépe než dřív!

 
Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Podlahové zásuvky pro interiér

Řeší problém s nevzhlednými prodlužovacími šňůrami i s omezeními v možnostech rozestavění nábytku a elektroniky. Pokud nechcete zakopávat o kabely, použijte podlahové zásuvky.

 

Aquarex - jedna barva na všechno

Vodouředitelná matrná jednovstvá barva AQUAREX je určena na kov, dřevo, beton, omítky, pozink, hliník a vybrané plasty. Vysoká odolnost a pružnost, základní i vrchní nátěr současně. Rychleschnoucí - za jeden den máte hotovo!

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.

 

Další z této rubriky

Jak se vyrábějí nejoblíbenější kysané mléčné výrobky?

Jak se vyrábějí nejoblíbenější kysané mléčné výrobky?

Všude slyšíme, jak jsou kysané výrobky zdravé, jak upravují zažívání a přispívají ke zdravému trávení. Víte však, z čeho se vyrábí? Jaké množství bychom měli konzumovat? Jaké existují druhy kysaných mléčných výrobků, a vyznáte se v nich? Pokud také tápete v tom, jaký je rozdíl mezi kefírem, podmáslím, kyškou či jogurtovým mlékem, čtěte následující řádky.

 

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky sbírali lidé již odnepaměti. Ve starověkém Řecku a Římě z jejich plodů vyráběli náhrdelníky, které měly sloužit jako ochrana před zlem, ale zároveň měli přilákat i milovanou osobu. U nás se šípky využívaly vždy jako vítaný zdroj potravy a přírodní léčivo. Šípky jsou totiž plné vitamínů i látek, které nám pomáhají očistit tělo.

 

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Vzhledem k tomu, že obchody před Vánocemi praskají ve švech, lidé spěchají a bývají nervózní a podráždění, doporučuje potravinářská inspekce větší obezřetnost při nákupu potravin.

 

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Co by to bylo za vánoční hostinu bez bramborového salátu? Ten nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Jeho příprava není složitá, ale žádný univerzální recept na bramborový salát neexistuje. Každý si jej dělá po svém a tak, jak mu nejvíce chutná. Někdo přidává vejce, jiný salám, někdo majonézu, další raději jogurt a tak dále. A jak jej děláte Vy?

 

Letní drinky z nealko vína

Letní drinky z nealko vína

Už jste vyzkoušeli dealkoholizované víno? Pokud ano, tak víte, že chutná stejně dobře jako běžné víno, akorát neobsahuje alkohol, což ocení všichni, kdo alkohol nevyhledávají nebo nesmí. Nealko víno si můžete vychutnávat samotné, nebo si z něj připravit báječné osvěžující letní drinky.

 

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Meruňky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a dráždivou vůni. Jelikož je meruňková sezóna v plném proudu, můžete se tak pustit do přípravy osvědčených sladkých meruňkových moučníků, nebo sebrat odvahu a trochu experimentovat – co říkáte na grilované meruňky či meruňkový kečup?

 

Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Hledáte způsob, jak si rychle a přitom zdravě a chutně uvařit? Vsaďte na desítky let ověřenou techniku vaření v páře a pořiďte si tlakový hrnec (nebo-li papinův hrnec či papiňák). Pokrmy, které v tlakovém hrnvi připravíte, si uchovají veškeré vitamíny a minerály, zachovají si své aroma i specifickou chuť. Navíc uspoříte v porovnání s běžným vařením až 50% energie!

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist