Reklama

Chia semínka – Šalvěj hispánská a její léčivá semena

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.05.2015

V současnosti existuje téměř 900 druhů šalvějí. Známá je především šalvěj divotvorná, jejíž pěstování bylo pro její psychotropní účinky u nás zakázáno, dále šalvěj lékařská, ale v posledních letech se do popředí zájmu dostává také šalvěj hispánská, neboli chia. Semínka jsou považována za „superpotravinu“, protože obsahují obrovské množství ceněných látek.

Slovo „chia“ (čia) znamená v jazyce Mayů „síla“. Drobná semínka této jihoamerické rostliny obsahují spoustu důležitých a zdraví prospěšných látek, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, vláknina, lehce stravitelné proteiny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a polyfenoly. Staří Aztékové s pomocí semínek šalvěje hispánské (salvia hispanica), zvládali překonávat velké vzdálenosti, rostlina jim dodávala sílu a energii. Semínka se tak stala základem jejich jídelníčku. Chia semínka však byla důležitá také z jiného hlediska, okolo roku 900 před Kristem se v oblasti dnešního Mexika používala jako platidla, což dokládá, jak velkou hodnotu měla.


Foto: www.herbgarden.co.za

Strava běžců

Chia semínka byla na dlouhou dobu zapomenuta a ve světě byla takřka neznámá. Jediným místem, kde se užívala neustále, byly určité vesničky v Mexiku a Guatemale. Tento druh šalvěje byl pro okolní svět znovuobjeven teprve před několika desítkami let, při pátrání po fenoménu tzv. chia běžců. Ti byli díky konzumaci chia semínek schopni uběhnou obrovské vzdálenosti, aniž by byli unavení či dehydrovaní. Také dnes se doporučují sportovcům a lidem, kteří mají velký výdej energie. Energie se totiž ze semínek uvolňuje postupně, proto jsou pro vytrvalostní sportovce tolik vhodná. Spisovatel Christopher McDougall ve své knize "Born to run“ (Zrozeni k běhu) napsal, že jednu čajovou lžičku chia semínek lze z hlediska obsahu živin přirovnat ke smoothie připraveného z lososa, špenátu a lidského růstového hormonu.

Zázračná semínka

Chia semínka se dnes dostala do popředí zájmu coby součást zdravé výživy. Jsou vydatným zdrojem energie a skvělým antioxidantem. Jedna malá odměrka chia semínek pokrývá denní potřebu omega-3 mastných kyselin, obsahuje více než 10% doporučené denní dávky vlákniny, velké množství velmi lehce stravitelných proteinů, vápník, hořčík, železo, zinek, fosfor a další vitamíny a minerály. Dále obsahují až 9x více omega 6 mastných kyselin než má sója a ostatní semínka, jsou tedy vhodnou prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelným užíváním chia semínek předejdete celé řadě onemocnění – jsou považovány za lék na všechno a pomáhají detoxikaci organismu. Semínka tlumí záněty, zlepšují zdraví srdce a stabilizují hladinu krevního cukru.

Ve 100 gramech chia semínek je obsaženo:
• Bílkoviny: 20,7 g
• Tuk: 32,8 g
• Sacharidy: 41, 8g (z toho vláknina 41,2 gramů)
• Vápník: 714 mg
• Železo: 16,4 mg
• Niacin (B3): 613 mg
• Thiamin (B1): 0,18 mg
• Riboflavin (B2): 0,04 mg

Konzumace

Někomu přijdou chia semínka naprosto bez chuti, jiní zase tvrdí, že mají lehce oříškovou chuť. V oblasti konzumace chia semínek se fantazii meze nekladou – mohou být součástí jakéhokoliv nápoje, studeného i teplého jídla. Nasypat si je můžete do jogurtu, džemu, do džusu, přimíchat do salátu, müsli či kuskusu, ale rovněž se dají použít i v teplé kuchyni, například k zahušťování omáček či jako přísada při pečení domácího chleba, nebo koláčů. Oblíbený je také nápoj zvaný Agua fresca de chia, kdy se semínka smíchají s vodou, citronovou šťávou a cukrem.

Semínka mají hydrofilní vlastnosti, což znamená, že na sebe dokáží navázat velké množství vody a až 12x tak mohou zvětšit svůj objem. Vytvoří se z nich jemný a lehce stravitelný gel, který v těle významně snižuje hladinu krevního cukru – mohou je proto i diabetici. Tělo je tak po jejich konzumaci zevnitř dostatečně hydratováno a je připraveno na fyzickou zátěž. Doporučená denní dávka jsou 2 lžičky pro dospělého, ale nikde není uvedeno, že by nadměrná konzumace měla nějaké negativní účinky.

Pro koho se hodí?

Konzumace chia semínek je doporučována vegetariánům a veganům, sportovcům, diabetikům a lidem držícím dietu. Jejich výhodou je nejen to, že dodávají energii, ale také na dlouhý čas zasytí. Vhodná jsou rovněž pro lidi, kteří čelí zvýšenému psychickému vypětí i pro lidi alergické na lepek. Užívat je mohou děti i kojící ženy, protože nemají žádné negativní vlastnosti. Jsou ideálním doplňkem stravy také pro starší generace, protože pomáhají předcházet řídnutí kostí.

Pěstování šalvěje hispánské

Šalvěj hispánská je jednoletá rostlina, která je poměrně náročná na pěstitelské podmínky, proto ji není možné pěstovat všude. A právě proto jsou také její semínka tolik ceněná. Vyséváme brzy na jaře do propustného substrátu obsahujícího písek nebo perlit. Semínka dáváme jen několik milimetrů pod zeminu a půdu udržujeme stále vlhkou. Dáme na slunné místo s pokojovou teplotou a za tři týdny až měsíc se dočkáme prvních klíčků. Rostlinky je pak třeba pěstovat na dostatečně slunném místě a v dobře propustné půdě. Šalvěj je dobré letnit, venku může být po celou dobu od jara až do podzimu, kdy se neobjevují přízemní mrazíky. Šalvěj hispánská není mrazuvzdorná, hraniční jsou pro ni teploty těsně pod nulou. Kvete v červenci a srpnu drobnými modrofialovými květy. Zálivka by měla být pravidelná a mírná. V další sezóně je třeba podpořit růst zaštipováním.

Kde sehnat chia semínka?

Chia semínka dnes seženete jak v lékárně, tak i v prodejně zdravé výživy. K dostání jsou v bio i klasické verzi. Cena za balení 200 až 300 gramů se pohybuje okolo 100 až 170 Kč – záleží na značce a kvalitě.

Recepty s chia semínky

Čokoládový chia pudink
Potřebujeme: 125ml mléka, 25g chia semínek, 1 lžičku kakaa, 1 lžičku karobu, 1 lžičku čoko proteinu (není nezbytný), 1 lžičku sirupu z agáve

Postup: Jednotlivé ingredience smícháme dohromady a necháme je odležet v lednici, dokud semínka nenabobtnají a nevytvoří tak hustou konzistenci. Ideální je nechat směs odležet přes noc nebo alespoň pár hodin. Pokud by náhodou pudink nehoustl, přisypeme více semínek a opět necháme nějakou dobu odležet.

Chia rebarborový koláč
Potřebujeme: 3 lžíce chia semínek, 1/4 hrnku vody, 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky jemně mleté, 1/2 hrnku ovesných vloček (jemných s klíčky), 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku sody, 1/2 lžičky soli, 1/4 hrnku medu, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1/2 hrnku pomerančového nebo multivitaminového džusu, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1 a 1/4 hrnku rebarbory, plátky mandlí

Postup: Chia semínka dáme na 15 minut do vody a necháme vytvořit gel. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Máslem vymažeme menší plech, který ještě vysypeme moukou. V jedné míse smícháme mouku, vločky, prášek do pečiva, sodu a sůl. Do druhé mísy nalijeme chia gel, med, slunečnicový olej, džus a vanilkový extrakt. Vše promícháme. Mokré přísady dáme do mísy k suchým, přidáme najemno nakrájenou rebarboru a znovu vše promícháme. Těsto rozprostřeme na plech, posypeme plátky mandlí a pečeme asi 30-40 minut.

Cuketa se sýrem a chia semínky
Potřebujeme: cuketu, čerstvý sýr (typu lučina, ricotta, žervé, čerstvý kozí sýr), kapku olivového oleje, špetku soli, drcená lněná semínka, slunečnicová semínka, chia semínka, čerstvé bylinky dle chuti

Postup: Omytou cuketu nakrájíme na cca 1 cm silná kolečka, lehce osolíme a orestujeme na pánvi na troše oleje. Cuketu následně nakrájíme na malé kostičky a na pánvi si mezitím krátce orestujeme semínka. Cuketu smícháme se sýrem, dáme do misky a posypeme semínky. Dochutíme čerstvými bylinkami jako bazalka, oregano nebo pažitka.

Chia sušenky s čoko kousky
Potřebujeme: 2,5 hrnku hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1 lžičku vanilkového prášku (můžeme použít i vanilkový extrakt), 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1 hrnek třtinového cukru, 2 lžíce chia semínek, 1/2 hrnku sójového mléka

Postup: V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a vanilkou (v případě, že máme vanilkový extrakt, tak jej přidáme až k tekuté části). Rozmícháme zvlášť cukr v oleji, přidáme mléko a chia semínka. Vše zamícháme a vlijeme k mouce. Pořádně promícháme, aby vzniklo tužší těsto. Přisypeme kousky čokolády a tvoříme zploštělé kuličky, které klademe na pečící papír. Pečeme asi 12 minut na 180 stupňů - záleží na velikosti kuliček. Sušenky vytahujeme z trouby, až začnou zespod hnědnout a necháme je na teplém plechu dojít.

- jpa –
 

Článek byl zobrazen 14458 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 
Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.

 
Kolik váží lžíce cukru?

Kolik váží lžíce cukru?

Ti z vás, kteří si vaření a pečení chtějí co nejvíce zjednodušit a při vážení si chtějí vystačit s polévkovou lžící, se možná teď zaradují. Přinášíme návod, jak si poradit s přepočítáváním měr a vah na polévkové a kávové lžíce.

 
Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.

 
Valentýnské menu pro dva

Valentýnské menu pro dva

Staré české přísloví říká, že láska prochází žaludkem. A proto nezapomeňte na úterý 14. února, tedy svátek všech zamilovaných neboli na sv. Valentýna, uvařit a upéct svému miláčkovi nějakou dobrotu.

 
Hubneme s tukožroutskou polévkou

Hubneme s tukožroutskou polévkou

Tukožroutská polévka – dieta která se stala hitem. Jedni ji vychvalují, druzí zatracují. Jsou lidé, kteří díky této dietě zhubli a jiní zase naopak přibrali a o tukožroutské polévce už nechtějí nikdy slyšet.

 
Nové Beaujolais je na pultech

Nové Beaujolais je na pultech

"Le beaujolais nouveau est arrivé" - to je věta, která hýbe každoročně v polovině listopadu nejen domovskou Francií, ale i dalšími desítkami zemí po celém světě. Vinaři i milovníci lahodného moku totiž netrpělivě očekávají třetí čtvrtek v listopadu, aby mohli ochutnat nový ročník Beaujolais.

 
Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Vzhledem k tomu, že obchody před Vánocemi praskají ve švech, lidé spěchají a bývají nervózní a podráždění, doporučuje potravinářská inspekce větší obezřetnost při nákupu potravin.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Venkovní i domácí finské sauny

Neutrácejte peníze v saunových světech! Pořiďte si vlastní saunu na zahradu či do interiéru. Saunování prospěje vašemu zdraví a navrátí ztracenou energii. A to v pohodlí domova!

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

BIOHORT - výjimečné zahradní domky

Zahradní domky rakouského výrobce Biohort osloví i ty nejnáročnější zákazníky. Jsou bezúdržbové a díky široké nabídce vybavení a příslušenství poskytují vysoký uživatelský komfort. Špičkový moderní design a záruka 20 let hovoří za vše. Doprava ZDARMA a dárek k nákupu!

 

Froté prostěradla s vysokou gramáží

Vyzkoušejte kvalitní froté prostěradla české výroby s gramáží až 220g/m2. Froté prostěradla jsou napínací a není třeba je žehlit. Prostěradla nabízíme ve 30 barevných odstínech.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Začínáme s příkrmy

Začínáme s příkrmy

Podle současných trendů a doporučení Světové zdravotnické organizace i Laktační ligy je ideální děti plně kojit do dovršení věku šesti měsíců. Hodnota a výživnost mateřského mléka pak vzhledem k váze a aktivitě dětí prudce klesá a samotné už nestačí, a tak je po půlroce žádoucí začít s příkrmy. U dětí na umělém mléce se začíná přikrmovat už po ukončení 4. měsíce věku. Jak na to?

 

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

 

Mexiko v kuchyni

Mexiko v kuchyni

Mexická kuchyně má své základy v pokrmech místních indiánů a nově příchozích dobyvatelů z Evropy, především ze Španělska. Z kuchyně původních obyvatel se dochovaly snad jen kukuřičné placky a pečené ryby. Kultura mayů a aztéků zanechala v dnešní mexické kuchyni stopu v podobě ingrediencí – kukuřice, chilli papriček a rajčat.

 

Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily a grilování se v posledních letech staly nedílnou součástí pohodových letních večerů, zahradních rodinných oslav i víkendů na chatě nebo v kempu. Dopomohl tomu nejen vliv zahraničních trendů, ale hlavně popularizace grilování v oblíbených kuchařských televizních show. Poradíme vám, jak a kde si vybrat ten správný gril, kde načerpat inspiraci a naučit se ty správné postupy a finty pro grilování.

 

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, z jaké země pocházejí bramborové hranolky a kdo je jako první usmažil? Mnozí lidé se domnívají, že vzhledem k americkému původu brambor a oblibě hranolek v amerických fast foodech jsou jejich mateřskou zemí právě USA. Podle anglického názvu frech fries by se zase dalo usuzovat na Francii. Omyl!

 

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Když si jdete kupovat těstoviny, možná si mezi nimi nijak zvlášť nevybíráte. Většinou se řídíme podle ceny, oblíbené značky, nebo podle tvaru. Jen málokdy se pozastavíme nad tím, z čeho jsou vlastně vyrobeny a jaké jsou kvality. Mezi ty, které předčí všechny ostatní, patří semolinové těstoviny. Nejenže jsou chutné, nerozvařují se a mají vysokou nutriční hodnotu.

 

Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Konečně nastává období, kdy si můžeme naplno užívat venkovního posezení s přáteli u dobrého jídla a pití. Na žádné zahradě tak nesmí chybět kvalitní gril, který nám umožní si vychutnat dokonalou chuť i vůni masa. Pokud hledáte skutečnou jedničku, pak jsou to grily Weber, které jsou nejprodávanější a nejznámější na evropském trhu.

 

Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist