Reklama

Chia semínka – Šalvěj hispánská a její léčivá semena

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.05.2015

V současnosti existuje téměř 900 druhů šalvějí. Známá je především šalvěj divotvorná, jejíž pěstování bylo pro její psychotropní účinky u nás zakázáno, dále šalvěj lékařská, ale v posledních letech se do popředí zájmu dostává také šalvěj hispánská, neboli chia. Semínka jsou považována za „superpotravinu“, protože obsahují obrovské množství ceněných látek.

Slovo „chia“ (čia) znamená v jazyce Mayů „síla“. Drobná semínka této jihoamerické rostliny obsahují spoustu důležitých a zdraví prospěšných látek, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, vláknina, lehce stravitelné proteiny, vitamíny, minerály, aminokyseliny a polyfenoly. Staří Aztékové s pomocí semínek šalvěje hispánské (salvia hispanica), zvládali překonávat velké vzdálenosti, rostlina jim dodávala sílu a energii. Semínka se tak stala základem jejich jídelníčku. Chia semínka však byla důležitá také z jiného hlediska, okolo roku 900 před Kristem se v oblasti dnešního Mexika používala jako platidla, což dokládá, jak velkou hodnotu měla.


Foto: www.herbgarden.co.za

Strava běžců

Chia semínka byla na dlouhou dobu zapomenuta a ve světě byla takřka neznámá. Jediným místem, kde se užívala neustále, byly určité vesničky v Mexiku a Guatemale. Tento druh šalvěje byl pro okolní svět znovuobjeven teprve před několika desítkami let, při pátrání po fenoménu tzv. chia běžců. Ti byli díky konzumaci chia semínek schopni uběhnou obrovské vzdálenosti, aniž by byli unavení či dehydrovaní. Také dnes se doporučují sportovcům a lidem, kteří mají velký výdej energie. Energie se totiž ze semínek uvolňuje postupně, proto jsou pro vytrvalostní sportovce tolik vhodná. Spisovatel Christopher McDougall ve své knize "Born to run“ (Zrozeni k běhu) napsal, že jednu čajovou lžičku chia semínek lze z hlediska obsahu živin přirovnat ke smoothie připraveného z lososa, špenátu a lidského růstového hormonu.

Zázračná semínka

Chia semínka se dnes dostala do popředí zájmu coby součást zdravé výživy. Jsou vydatným zdrojem energie a skvělým antioxidantem. Jedna malá odměrka chia semínek pokrývá denní potřebu omega-3 mastných kyselin, obsahuje více než 10% doporučené denní dávky vlákniny, velké množství velmi lehce stravitelných proteinů, vápník, hořčík, železo, zinek, fosfor a další vitamíny a minerály. Dále obsahují až 9x více omega 6 mastných kyselin než má sója a ostatní semínka, jsou tedy vhodnou prevencí kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelným užíváním chia semínek předejdete celé řadě onemocnění – jsou považovány za lék na všechno a pomáhají detoxikaci organismu. Semínka tlumí záněty, zlepšují zdraví srdce a stabilizují hladinu krevního cukru.

Ve 100 gramech chia semínek je obsaženo:
• Bílkoviny: 20,7 g
• Tuk: 32,8 g
• Sacharidy: 41, 8g (z toho vláknina 41,2 gramů)
• Vápník: 714 mg
• Železo: 16,4 mg
• Niacin (B3): 613 mg
• Thiamin (B1): 0,18 mg
• Riboflavin (B2): 0,04 mg

Konzumace

Někomu přijdou chia semínka naprosto bez chuti, jiní zase tvrdí, že mají lehce oříškovou chuť. V oblasti konzumace chia semínek se fantazii meze nekladou – mohou být součástí jakéhokoliv nápoje, studeného i teplého jídla. Nasypat si je můžete do jogurtu, džemu, do džusu, přimíchat do salátu, müsli či kuskusu, ale rovněž se dají použít i v teplé kuchyni, například k zahušťování omáček či jako přísada při pečení domácího chleba, nebo koláčů. Oblíbený je také nápoj zvaný Agua fresca de chia, kdy se semínka smíchají s vodou, citronovou šťávou a cukrem.

Semínka mají hydrofilní vlastnosti, což znamená, že na sebe dokáží navázat velké množství vody a až 12x tak mohou zvětšit svůj objem. Vytvoří se z nich jemný a lehce stravitelný gel, který v těle významně snižuje hladinu krevního cukru – mohou je proto i diabetici. Tělo je tak po jejich konzumaci zevnitř dostatečně hydratováno a je připraveno na fyzickou zátěž. Doporučená denní dávka jsou 2 lžičky pro dospělého, ale nikde není uvedeno, že by nadměrná konzumace měla nějaké negativní účinky.

Pro koho se hodí?

Konzumace chia semínek je doporučována vegetariánům a veganům, sportovcům, diabetikům a lidem držícím dietu. Jejich výhodou je nejen to, že dodávají energii, ale také na dlouhý čas zasytí. Vhodná jsou rovněž pro lidi, kteří čelí zvýšenému psychickému vypětí i pro lidi alergické na lepek. Užívat je mohou děti i kojící ženy, protože nemají žádné negativní vlastnosti. Jsou ideálním doplňkem stravy také pro starší generace, protože pomáhají předcházet řídnutí kostí.

Pěstování šalvěje hispánské

Šalvěj hispánská je jednoletá rostlina, která je poměrně náročná na pěstitelské podmínky, proto ji není možné pěstovat všude. A právě proto jsou také její semínka tolik ceněná. Vyséváme brzy na jaře do propustného substrátu obsahujícího písek nebo perlit. Semínka dáváme jen několik milimetrů pod zeminu a půdu udržujeme stále vlhkou. Dáme na slunné místo s pokojovou teplotou a za tři týdny až měsíc se dočkáme prvních klíčků. Rostlinky je pak třeba pěstovat na dostatečně slunném místě a v dobře propustné půdě. Šalvěj je dobré letnit, venku může být po celou dobu od jara až do podzimu, kdy se neobjevují přízemní mrazíky. Šalvěj hispánská není mrazuvzdorná, hraniční jsou pro ni teploty těsně pod nulou. Kvete v červenci a srpnu drobnými modrofialovými květy. Zálivka by měla být pravidelná a mírná. V další sezóně je třeba podpořit růst zaštipováním.

Kde sehnat chia semínka?

Chia semínka dnes seženete jak v lékárně, tak i v prodejně zdravé výživy. K dostání jsou v bio i klasické verzi. Cena za balení 200 až 300 gramů se pohybuje okolo 100 až 170 Kč – záleží na značce a kvalitě.

Recepty s chia semínky

Čokoládový chia pudink
Potřebujeme: 125ml mléka, 25g chia semínek, 1 lžičku kakaa, 1 lžičku karobu, 1 lžičku čoko proteinu (není nezbytný), 1 lžičku sirupu z agáve

Postup: Jednotlivé ingredience smícháme dohromady a necháme je odležet v lednici, dokud semínka nenabobtnají a nevytvoří tak hustou konzistenci. Ideální je nechat směs odležet přes noc nebo alespoň pár hodin. Pokud by náhodou pudink nehoustl, přisypeme více semínek a opět necháme nějakou dobu odležet.

Chia rebarborový koláč
Potřebujeme: 3 lžíce chia semínek, 1/4 hrnku vody, 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky jemně mleté, 1/2 hrnku ovesných vloček (jemných s klíčky), 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku sody, 1/2 lžičky soli, 1/4 hrnku medu, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1/2 hrnku pomerančového nebo multivitaminového džusu, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1 a 1/4 hrnku rebarbory, plátky mandlí

Postup: Chia semínka dáme na 15 minut do vody a necháme vytvořit gel. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Máslem vymažeme menší plech, který ještě vysypeme moukou. V jedné míse smícháme mouku, vločky, prášek do pečiva, sodu a sůl. Do druhé mísy nalijeme chia gel, med, slunečnicový olej, džus a vanilkový extrakt. Vše promícháme. Mokré přísady dáme do mísy k suchým, přidáme najemno nakrájenou rebarboru a znovu vše promícháme. Těsto rozprostřeme na plech, posypeme plátky mandlí a pečeme asi 30-40 minut.

Cuketa se sýrem a chia semínky
Potřebujeme: cuketu, čerstvý sýr (typu lučina, ricotta, žervé, čerstvý kozí sýr), kapku olivového oleje, špetku soli, drcená lněná semínka, slunečnicová semínka, chia semínka, čerstvé bylinky dle chuti

Postup: Omytou cuketu nakrájíme na cca 1 cm silná kolečka, lehce osolíme a orestujeme na pánvi na troše oleje. Cuketu následně nakrájíme na malé kostičky a na pánvi si mezitím krátce orestujeme semínka. Cuketu smícháme se sýrem, dáme do misky a posypeme semínky. Dochutíme čerstvými bylinkami jako bazalka, oregano nebo pažitka.

Chia sušenky s čoko kousky
Potřebujeme: 2,5 hrnku hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1 lžičku vanilkového prášku (můžeme použít i vanilkový extrakt), 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1 hrnek třtinového cukru, 2 lžíce chia semínek, 1/2 hrnku sójového mléka

Postup: V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a vanilkou (v případě, že máme vanilkový extrakt, tak jej přidáme až k tekuté části). Rozmícháme zvlášť cukr v oleji, přidáme mléko a chia semínka. Vše zamícháme a vlijeme k mouce. Pořádně promícháme, aby vzniklo tužší těsto. Přisypeme kousky čokolády a tvoříme zploštělé kuličky, které klademe na pečící papír. Pečeme asi 12 minut na 180 stupňů - záleží na velikosti kuliček. Sušenky vytahujeme z trouby, až začnou zespod hnědnout a necháme je na teplém plechu dojít.

- jpa –
 

Článek byl zobrazen 11378 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Upečte si doma pravý valašský frgál

Upečte si doma pravý valašský frgál

Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.

 
Káva, to není jenom espresso nebo turek

Káva, to není jenom espresso nebo turek

Málo kdo ví, že i káva dokáže mít tisíce odlišných vůní a chutí. Stejně jako se liší jednotlivé odrůdy vína různých vinařů, i káva z rozličných pražíren a plantáží může vonět tu po meruňkách, tu po sladkém karamelu. Nápoj, který si Češi zvykli pít pouze kvůli kofeinu, je dokonalým zpříjemněním dne a desertem sám o sobě. Italové na příklad velice dobře vědí, proč pijí espresso.

 
Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Med je nejen vynikající pochoutka, ale dokáže léčit i nejrůznější zdravotní potíže. Med samotný a výrobky z něj sloužily lidstvu k posilování zdraví od nepaměti. Blahodárné účinky medu na zdraví už znali naši předkové a chvála jeho léčivých schopností byla popsána v nejedné moudré knize. Jedna lžička medu denně je jednoduchý recept na zdravý život.

 
Máte rádi švestky? Vyzkoušejte závin se švestkami nebo švestkovou polévku

Máte rádi švestky? Vyzkoušejte závin se švestkami nebo švestkovou polévku

Namodralé plody švestek jsou symbolem končícího léta a jejich výborná chuť nám loučení s tímto krásným ročním obdobím alespoň trochu zpříjemňuje. Pokud máte švestky na zahradě, určitě už vymýšlíte, co s letošní úrodou provedete. Řešení je jednoduché, švestky se hodí nejen na knedlíky, koláče nebo buchty, ale výtečné jsou také pod masem, nebo v polévce.

 
Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.

 
Mexiko v kuchyni

Mexiko v kuchyni

Mexická kuchyně má své základy v pokrmech místních indiánů a nově příchozích dobyvatelů z Evropy, především ze Španělska. Z kuchyně původních obyvatel se dochovaly snad jen kukuřičné placky a pečené ryby. Kultura mayů a aztéků zanechala v dnešní mexické kuchyni stopu v podobě ingrediencí – kukuřice, chilli papriček a rajčat.

 
Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Vychutnávat si kvalitní víno a přitom nepít alkohol? Ano, tato možnost existuje! Dealkoholizovaná vína potěší zejména těhotné a kojící ženy, které v tomto ohledu musí často krotit své chutě, ale i všechny ostatní milovníky vína, jež se však chtějí vyhnout nežádoucímu působení alkoholu.

 
Nejčastější potravinové alergeny

Nejčastější potravinové alergeny

Podařilo se vám vypozorovat, že se u vás po požití určitého jídla objevuje na těle svědivá vyrážka, kýcháte, nebo otékáte? Pak s největší pravděpodobností patříte mezi potravinové alergiky. Přestože alergenem může být v podstatě kterákoliv potravina, je známo několik druhů potravin, které lidem způsobují alergické reakce nejčastěji. Které to jsou?

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

DESIGNOVÁ POLICE VE TVARU STROMU

Chcete vnést do svého domova nádech skandinávského stylu? Pořiďte si netradiční kousek nábytku ve tvaru stromu. Police z borovice se hodí do obýváku, dětského pokoje i ložnice!

 

Výprodej postelí se slevou až 40%!

Využijte výprodej kolekce postelí 2017 v prodejnách ProSpánek a spěte lépe za mimořádné ceny! Loňské modely masivních i čalouněných postelí se slevou až 40%. 19 Prodejen po celé ČR.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Aktuální nabídka matrací všech typů. V nabídce jak levné matrace za hubičku, tak i luxusní certifikované zdravotní matrace na míru. Také postele a rošty. Nyní akce doprava zdarma.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Ještě donedávna bylo avokádo exotickou plodinou, kterou znal u nás jen málokdo. Dnes je však běžně k dostání ve většině supermarketů a tak i my můžeme okusit jeho lahodnou chuť a využívat jeho příznivých účinků na lidský organismus. Kdo má zájem, může si z pecky avokáda vypěstovat také pěknou pokojovou rostlinu.

 

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.

 

Sváteční Štěpánská hostina

Sváteční Štěpánská hostina

Vánoce jsou svátky hojnosti a tak k nim odjakživa patří velké množství jídla. Hlavní hostinou je samozřejmě štědrovečerní večeře, tím však veškeré vánoční hodování nekončí. Také následující dva sváteční dny se nesou ve znamení dobrého jídla a pití. Na sv. Štěpána se obvykle podává pečená husa nebo kachna, ale možné jsou i pokrmy z jiných druhů masa.

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Osvěžte se v létě variacemi známých drinků

Osvěžte se v létě variacemi známých drinků

Žádná letní párty se neobejde bez originálních míchaných drinků, které jsou především v parných dnech vítaným osvěžením. Snad každý dnes už zná mojito, které se připravuje z bílého rumu, limetkové šťávy a máty. Vyzkoušeli jste ale třeba už ostružinové mojito nebo mangový fresh? Uvidíte, že jejich příprava není nijak náročná.

 

Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány

Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány

Sóju znali už před pěti tisíci lety v Číně. Tato výjimečná luštěnina je zdrojem velmi kvalitních rostlinných bílkovin. Původ prastaré kulturní rostliny asi nebude nikdy přesně znám, s nejvyšší pravděpodobností však pochází z jihovýchodní Asie.

 

Pečeme domácí vánočku

Pečeme domácí vánočku

Vánočka je jedním ze symbolů Vánoc a tak by rozhodně neměla chybět na svátečním stole. Že jste ještě nikdy neměli odvahu se do jejího pečení pustit a raději jste ji kupovali v obchodě? Letos na ty kupované zapomeňte a upečte si vlastní! Uvidíte, že to není až taková věda, chce to jen vědět, jak na to a dát na osvědčené triky.

 

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist