Košíčky z cuket a luštěninového pyré
Suroviny
400g vyloupaných, povařených a oloupaných fazolek, 4 středně velké cukety, 1 bílek, česnek, sýr Grana Padano nebo parmezán, máslo, olivový olej, sůl
Postup
Očistěte cukety, nakrájejte je na kolečka a orestujte na oleji, stroužku česneku a soli. Fazolky krátce rozmixujte s bílkem, 2 lžícemi strouhaného sýra, oříškem másla a špetkou soli. Připravte si 4 malé formy na košíčky (Ø 12 cm): dno vyložte kolečkem pečicího papíru a vymažte je máslem. Do každé formičky navrstvěte do tvaru kytičky cukety nakrájené na kolečka. Pokračujte vrstvou luštěninového pyré, vrstvou cuket atd. Jako poslední vrstvu dejte znovu cukety. Troubu předehřejte na 170 °C a košíčky pečte cca 20 minut. Hotové košíčky ozdobte podle chuti a podávejte.
Autor
Jindřiška
