Reklama

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

18.11.2012

Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.

Vánoce se kvapem blíží, ale nebudeme teď myslet na všechen ten shon a povinnosti, které jsou s nimi spojeny, ale spíše se zaměříme na ty příjemné věci, které s sebou přináší. Pokud se oprostíme od všech negativ moderní doby, která udělala z Vánoc jen hon za co největší nadílkou, budeme si moci užívat pohodové předvánoční atmosféry, k níž neodmyslitelně patří také vánoční trhy, na nichž nikdy nechybí dobrý svařák.

Co je svařák?

Asi by ani nebylo třeba vysvětlovat, co vlastně ten svařák je, ale pokud by někdo přeci jen tápal, tak svařené víno neboli svařák je teplý alkoholický nápoj nejčastěji vyráběný z červeného vína různé kvality. V minulosti se svařováním napravovalo nekvalitní víno. Do svařáku se přidává typické voňavé vánoční koření, jako je skořice, badyán a hřebíček. Svařené víno se často doslazuje cukrem, vhodný je například vanilkový, který dokáže zvýraznit chuť skořice.

Jeho vůně vás dostane

Svařák je tradičním adventním nápojem. Mnozí z nás při procházce městem neodolají a zastaví se u stánku se svařákem, jehož neodolatelná vůně vás zkrátka chytí a už nepustí. Svařené víno vás v chladném dni krásně zahřeje nejen na těle, ale i na duchu. Kelímek s nápojem hezky prohřeje i promrzlé ruce v rukavicích. Skvěle nám zachutná ale i na podzim, kdy v šedivých sychravých dnech nemáme tu nejmenší chuť vystrčit nos ze dveří.

Každý, kdo miluje chuť svařáku, nemusí čekat na advent, může si jej snadno připravit už teď a vychutnávat si jej v pohodlí domova. Máme pro vás pár rad, jak postupovat, abyste uvařili výtečný svařák, a čeho se naopak musíte při jeho přípravě vyvarovat.

Jaké použít víno?

Správně zvolené víno je asi základem toho, jestli bude svařák dobrý, nebo nikoliv. Nevíte, jaké víno vybrat? Jestli je lepší červené nebo bílé, jestli musí být drahé, nebo stačí levná krabicová varianta? Nejlepší je zvolit zlatou střední cestu, drahé přívlastkové víno by bylo škoda použít na svaření a u krabicového vína máte zase jistotu, že vás po něm bude ráno pořádně bolet hlava. Pokud máte raději sladší svařák, kupte si víno polosladké. Svařené víno je možné připravit jak z červeného, tak i z bílého vína. Bílá varianta sice není tak obvyklá, ale je stejně výborná. Bílé víno je lehčí a nemusí se ani tolik sladit.

S kořením to nepřežeňte

Svařák se dá dochutit nejrůznějším voňavým kořením, jako je skořice, hřebíček, muškátový květ, badyán, někdo přidává i perníkové koření, rozinky, pomerančovou či citrónovou kůru. Každému chutná něco jiného, proto je třeba vyzkoušet, co vás nejvíc osloví. Vždy ale pamatujte na to, že všeho moc škodí! Někdo dokonce upřednostňuje méně kořeněnou variantu a stačí mu, když je svařák jen lehce provoněn. Víno tak při svařování vůbec neokořeňuje, pouze si do sklenice připraví kolečko pomeranče a jednu celou skořici. Hotový svařák je dobré do skleniček nalévat přes sítko, abyste pak koření nelovili v puse. Fajnšmekři někdy dochucují svařené víno ještě rumem, tato varianta pak už nemá daleko k punči, ale o tom si povíme jindy. Další možností, jak si dochutit domácí svařák jsou hotové rozpustné směsi prodávané v obchodech, raději se jich však vyvarujte, bývají většinou přeslazené a plné chemických přísad.

Správné vaření je důležité

Abychom připravili kvalitní a chutný svařák, nikdy jej nesmíme vařit v pravém slova smyslu. Víno v kastrůlku se jen lehce přivede k varu, ale jakmile se na hladině objeví první bublinky, je třeba stáhnout plyn na minimum. Poté se nechává víno dostatečně prohřát, aby se z koření uvolnila vůně, ale zároveň se neodpařoval alkohol. Pokud chcete, aby se vám při svařování červeného vína odpařovalo co nejméně alkoholu, můžete do něj přidat lžičku klasického másla. Na hotovém svařáku se vám sice objeví nepříliš vzhledná mastná oka, která jsou však zárukou poctivé přípravy.

Dejte si záležet i na servírování

Krásná rudá barva klasického svařeného vína je oku lahodící, proto bychom neměli nápoj nalévat do klasických keramických hrnků ani do plastu (venkovní prodej je samozřejmě výjimkou), ale spíše do silnostěnných sklenic. Pokud chcete vaším svařákem pohostit návštěvu, měli byste sklenici také hezky ozdobit například nakrojeným plátkem citronu nebo pomeranče nasazeným na sklenici, v jehož kůrce budou napíchány hřebíčky. Fantazii se však meze nekladou.

Zde už je pár receptů, podle nichž můžete připravit jak klasický svařák, tak i jeho méně známé varianty:

Svařák z červeného vína
Potřebujeme: 1l červeného vína, 200 ml vody, 6 lžic pískového cukru, 1 větší kousek skořice, 1 lžičku hřebíčku, 1 hvězdička badyánu, 1 citron případně sušená citronová kůra

Postup: Cukr nasypeme do kastrůlku a pokropíme 2 lžícemi vody, promícháme a začneme zprudka ohřívat. Jakmile cukr změní barvu na světle hnědou, stáhneme kastrůlek z plotýnky. Karamel přelijeme odměřeným množstvím vroucí vody a opatrně mícháme, až se všechen rozpustí. Přidáme koření, nastrouháme citronovou kůru a vše společně pozvolna vaříme asi 5 minut. V dalším hrnci zahřejeme červené víno tak, že se z něj začne kouřit a z dna se začnou zvedat první bublinky. Přes cedník k vínu přilejeme obsah kastrůlku s karamelem. Víno rozlejeme do sklenic, přidáme kolečka citronu a podáváme.

Svařák z bílého vína s grepem
Potřebujeme: 1 l bílého polosladkého vína, 1 růžový grep, 150 g cukru (může být i vanilkový), 5 hřebíčků, 1 badyán, 1 celou skořici

Postup: Víno s kořením, cukrem a nakrájeným grepem přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni asi 10 až 15 minut. Podáváme ve skleničkách ozdobených dílkem grepu.

Svařák pro děti z brusinek
Potřebujeme: 1 l brusinkové šťávy, 1/2 hrnku brusinek (je možné použít i zamrazené), 1 celou skořici, 2 hřebíčky, 1/2 hrnku cukru krupice, špetku mleté skořice

Postup: Brusinkovou šťávu, celou skořici a hřebíček smícháme v kastrolu a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu vaříme. V dalším kastrolku smícháme brusinky, cukr, mletou skořici a přidáme 2 lžíce vody. Lehce zahříváme na mírném stupni za stálého míchání, až brusinky popraskají a jsou obalené cukrem. Když brusinky vychladnou, napícháme pár bobulek na dekorativní párátka. Svařenou horkou brusinkovou šťávu nalijeme do hrníčků a ke každému přidáme brusinkové párátko. Totéž je možné udělat i v rybízové variantě.

Svařák s medem
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 5 lžic medu, 1 celou skořici, 1 vrchovatou lžičku hřebíčku, 4 kusy badyánu, plátky pomeranče na ozdobu

Postup: Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme koření a víno přivedeme k varu. Do menšího kastrůlku dáme med, který jsme před tím nechali ohřát na topení nebo ve vodní lázni, aby byl tekutý. Med zalijeme horkým svařeným vínem s kořením a takto připravený svařák už dále nevaříme. Med by totiž přišel o své cenné látky. Každou sklenici na závěr ozdobíme kolečkem pomeranče.

Svařák á la námořník
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 200 ml vody, 1 citron, 1 až 3 panáky rumu, 150 až 200 g cukru krystal nebo krupice, 2 celé skořice, asi 8 hřebíčků

Postup: Koření s cukrem a citronem nakrájeným na plátky dáme do kastrůlku s trochou vroucí vody. Necháme chviličku povařit, přidáme víno a panák rumu (množství by mělo odpovídat vaší chuti) a přivedeme k varu. Nakonec svařák scedíme do skleniček a ozdobíme kolečkem citronu.

Nealkoholický svařák z jablečného moštu – tzv. horké jablko
Potřebujeme: 1 l jablečného moštu, 2 vanilkové cukry, 1 celou skořici, asi 10 celých hřebíčků

Postup: Jablečný mošt nalijeme do kastrůlku, přidáme vanilkový cukr, celou skořici a hřebíček. Uvedeme k varu a poté necháme asi 10 minut koření louhovat. Jablečný svařák scedíme a podáváme horký.

Svařák s křížalami
Potřebujeme: 400 ml pomerančového džusu, 400 ml červeného vína, 100 g sušených švestek, lžičku perníkového koření

Postup: Všechny ingredience dáme do jednoho hrnce a přivedeme k varu. Poté hrnec odstavíme z plamene a necháme 15 minut odstát. Sušené švestky ve svařáku rozmixujeme a výsledný nápoj podáváme s křížalou. Podle chuti je možné svařák přisladit.

- jpa -

Foto: Glam Media

Článek byl zobrazen 15174 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Cibule v boji proti nemocem – připravte si cibulový sirup nebo čaj

Cibule v boji proti nemocem – připravte si cibulový sirup nebo čaj

Že je cibule nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni, kde má mnohostranné využití, všichni dobře víme, ale ne každý ví, jak se dá účinně využít také v léčitelství. Je plná látek, které jsou pro lidské tělo zdravé a dokážou bojovat s řadou neduhů. Až na vás jak se říká „něco poleze“, zkuste si uvařit cibulový čaj, nebo připravit cibulový sirup.

 
Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Meruňky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a dráždivou vůni. Jelikož je meruňková sezóna v plném proudu, můžete se tak pustit do přípravy osvědčených sladkých meruňkových moučníků, nebo sebrat odvahu a trochu experimentovat – co říkáte na grilované meruňky či meruňkový kečup?

 
Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit

Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit

Vánoce, nejkrásnější čas v roce hlavně pro děti, které se těší na dárečky, ale také na cukroví a další sladké dobroty. Připravte se na vánoční pečení co nejdříve a nebojte se zapojit i děti. Budou vám moc rády pomáhat a společně strávené chvíle jsou tím nekrásnějším, co o vánočních svátcích můžeme prožít.

 
Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 
Chcete zavařovat ovoce a zeleninu? Kupte si zavařovací hrnec

Chcete zavařovat ovoce a zeleninu? Kupte si zavařovací hrnec

Pokud také patříte k těm, kdo konec léta tráví zavařováním nejrůznějšího ovoce a zeleniny, tak se pravděpodobně neobejdete bez kvalitního zavařovacího hrnce. Věděli jste, že moderní zavařovací hrnce mají řadu zajímavých funkcí, jako například odšťavňování, nebo tavení vosku? Mnohé z nich jsou navíc použitelné též jako automaty na nalévání a vypouštění teplých nápojů.

 
3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

Chcete žít zdravě? Dát svému tělu to, co potřebuje a přitom si čas, strávený v kuchyni užít? Pak je ta správná chvíle pro seznámení se s doplňky, které vám pomohou. Šetří čas i peněženku, umožní vám věnovat víc času sobě a zjednoduší běžné.

 
Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Hledáte způsob, jak si rychle a přitom zdravě a chutně uvařit? Vsaďte na desítky let ověřenou techniku vaření v páře a pořiďte si tlakový hrnec (nebo-li papinův hrnec či papiňák). Pokrmy, které v tlakovém hrnvi připravíte, si uchovají veškeré vitamíny a minerály, zachovají si své aroma i specifickou chuť. Navíc uspoříte v porovnání s běžným vařením až 50% energie!

 
Upečte si doma pravý valašský frgál

Upečte si doma pravý valašský frgál

Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Kvalitní české vířivé vany

Hledáte spolehlivou vířivku, která vám bude sloužit dlouhá léta? Chtějte vířivku HANSCRAFT. Vyrábí se v Čechách, má nadstandardní výbavu, jedinečný design a rychlé dodání!

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

BIOHORT - výjimečné zahradní domky

Zahradní domky rakouského výrobce Biohort osloví i ty nejnáročnější zákazníky. Jsou bezúdržbové a díky široké nabídce vybavení a příslušenství poskytují vysoký uživatelský komfort. Špičkový moderní design a záruka 20 let hovoří za vše. Doprava ZDARMA a dárek k nákupu!

 

Polštáře pro zdravý a kvalitní spánek

Kvalitní a správně zvolený polštář je základem zdravého spánku. Máme pro Vás širokou nabídku polštářů z dutého vlákna, zdravotních, anatomických či přírodních péřových polštářů.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Raw food – živá strava, která se nehýbe

Raw food – živá strava, která se nehýbe

Zajímáte se o zdravý životný styl? Chcete zhubnout, uzdravit se, nebo jen udělat něco dobrého pro své tělo? Vyzkoušejte raw food neboli živou stravu, která je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Při syrové rostlinné stravě rozhodně nebudete hladovět a energie budete mít na rozdávání. Tak co říkáte, nemáte chuť na změnu?

 

Pomelo – vitamínová bomba do salátů i marmelád

Pomelo – vitamínová bomba do salátů i marmelád

I v našich obchodech můžeme dnes již běžně narazit na pravděpodobně největší citrusový plod. Je jím pomelo dorůstající do váhy až 5 kilogramů. Pochutnat si můžeme, jak na syrovém pomelu, které je plné vitamínů, tak jej můžeme využít i při přípravě pokrmů. Dužina se nejčastěji přidává do salátů či dezertů a kůra je využitelná třeba pro výrobu marmelády.

 

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Máte rádi jogurty, ale nechce se vám utrácet za ty, které jsou k dostání v obchodech, a jejich původ je navíc kdovíjaký? Kvalitní bílý jogurt si můžete připravit i doma. Dnes jsou k dostání speciální jogurtovače, ale tahle mléčná dobrota se vám povede i bez nich. Příprava je jednoduchá a rychlá, stačí jen vědět, jak na to.

 

Sója je trumfem mezi luštěninami

Sója je trumfem mezi luštěninami

Sója, luštěnina původem z východní Asie, optimálně splňuje současná kritéria na racionální výživu. Za kouzlem jejího úspěchu stojí zejména vysoká výživová hodnota, chemické složení a bezesporu příznivé zdravotní účinky. Bez sóji si dnes už těžko dovedeme představit zdravou výživu a makrobiotickou stravu.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu

Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu

Do našich jídelníčků v posledních letech čím dál častěji proniká potravina kuskus (neboli cous cous). Mnozí lidé však vůbec netuší, o co se jedná, a tak kvůli této nevědomosti trpí vůči tomuto pokrmu nejrůznějšími předsudky. Přitom jde chuťově o rovnocenného partnera tradičním přílohám, jako jsou těstoviny, rýže, brambory nebo knedlíky.

 

Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány

Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány

Sóju znali už před pěti tisíci lety v Číně. Tato výjimečná luštěnina je zdrojem velmi kvalitních rostlinných bílkovin. Původ prastaré kulturní rostliny asi nebude nikdy přesně znám, s nejvyšší pravděpodobností však pochází z jihovýchodní Asie.

 

V Itálii vypukla produkce parmazánu

V Itálii vypukla produkce parmazánu

Pokud často vaříte italská jídla, pak ve vaší lednici určitě nechybí velmi tvrdý drobivý sýr parmazán - ať už kus vcelku nebo ve strouhané podobě v sáčku či v krabičce s otvory.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist