Reklama

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

18.11.2012

Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.

Vánoce se kvapem blíží, ale nebudeme teď myslet na všechen ten shon a povinnosti, které jsou s nimi spojeny, ale spíše se zaměříme na ty příjemné věci, které s sebou přináší. Pokud se oprostíme od všech negativ moderní doby, která udělala z Vánoc jen hon za co největší nadílkou, budeme si moci užívat pohodové předvánoční atmosféry, k níž neodmyslitelně patří také vánoční trhy, na nichž nikdy nechybí dobrý svařák.

Co je svařák?

Asi by ani nebylo třeba vysvětlovat, co vlastně ten svařák je, ale pokud by někdo přeci jen tápal, tak svařené víno neboli svařák je teplý alkoholický nápoj nejčastěji vyráběný z červeného vína různé kvality. V minulosti se svařováním napravovalo nekvalitní víno. Do svařáku se přidává typické voňavé vánoční koření, jako je skořice, badyán a hřebíček. Svařené víno se často doslazuje cukrem, vhodný je například vanilkový, který dokáže zvýraznit chuť skořice.

Jeho vůně vás dostane

Svařák je tradičním adventním nápojem. Mnozí z nás při procházce městem neodolají a zastaví se u stánku se svařákem, jehož neodolatelná vůně vás zkrátka chytí a už nepustí. Svařené víno vás v chladném dni krásně zahřeje nejen na těle, ale i na duchu. Kelímek s nápojem hezky prohřeje i promrzlé ruce v rukavicích. Skvěle nám zachutná ale i na podzim, kdy v šedivých sychravých dnech nemáme tu nejmenší chuť vystrčit nos ze dveří.

Každý, kdo miluje chuť svařáku, nemusí čekat na advent, může si jej snadno připravit už teď a vychutnávat si jej v pohodlí domova. Máme pro vás pár rad, jak postupovat, abyste uvařili výtečný svařák, a čeho se naopak musíte při jeho přípravě vyvarovat.

Jaké použít víno?

Správně zvolené víno je asi základem toho, jestli bude svařák dobrý, nebo nikoliv. Nevíte, jaké víno vybrat? Jestli je lepší červené nebo bílé, jestli musí být drahé, nebo stačí levná krabicová varianta? Nejlepší je zvolit zlatou střední cestu, drahé přívlastkové víno by bylo škoda použít na svaření a u krabicového vína máte zase jistotu, že vás po něm bude ráno pořádně bolet hlava. Pokud máte raději sladší svařák, kupte si víno polosladké. Svařené víno je možné připravit jak z červeného, tak i z bílého vína. Bílá varianta sice není tak obvyklá, ale je stejně výborná. Bílé víno je lehčí a nemusí se ani tolik sladit.

S kořením to nepřežeňte

Svařák se dá dochutit nejrůznějším voňavým kořením, jako je skořice, hřebíček, muškátový květ, badyán, někdo přidává i perníkové koření, rozinky, pomerančovou či citrónovou kůru. Každému chutná něco jiného, proto je třeba vyzkoušet, co vás nejvíc osloví. Vždy ale pamatujte na to, že všeho moc škodí! Někdo dokonce upřednostňuje méně kořeněnou variantu a stačí mu, když je svařák jen lehce provoněn. Víno tak při svařování vůbec neokořeňuje, pouze si do sklenice připraví kolečko pomeranče a jednu celou skořici. Hotový svařák je dobré do skleniček nalévat přes sítko, abyste pak koření nelovili v puse. Fajnšmekři někdy dochucují svařené víno ještě rumem, tato varianta pak už nemá daleko k punči, ale o tom si povíme jindy. Další možností, jak si dochutit domácí svařák jsou hotové rozpustné směsi prodávané v obchodech, raději se jich však vyvarujte, bývají většinou přeslazené a plné chemických přísad.

Správné vaření je důležité

Abychom připravili kvalitní a chutný svařák, nikdy jej nesmíme vařit v pravém slova smyslu. Víno v kastrůlku se jen lehce přivede k varu, ale jakmile se na hladině objeví první bublinky, je třeba stáhnout plyn na minimum. Poté se nechává víno dostatečně prohřát, aby se z koření uvolnila vůně, ale zároveň se neodpařoval alkohol. Pokud chcete, aby se vám při svařování červeného vína odpařovalo co nejméně alkoholu, můžete do něj přidat lžičku klasického másla. Na hotovém svařáku se vám sice objeví nepříliš vzhledná mastná oka, která jsou však zárukou poctivé přípravy.

Dejte si záležet i na servírování

Krásná rudá barva klasického svařeného vína je oku lahodící, proto bychom neměli nápoj nalévat do klasických keramických hrnků ani do plastu (venkovní prodej je samozřejmě výjimkou), ale spíše do silnostěnných sklenic. Pokud chcete vaším svařákem pohostit návštěvu, měli byste sklenici také hezky ozdobit například nakrojeným plátkem citronu nebo pomeranče nasazeným na sklenici, v jehož kůrce budou napíchány hřebíčky. Fantazii se však meze nekladou.

Zde už je pár receptů, podle nichž můžete připravit jak klasický svařák, tak i jeho méně známé varianty:

Svařák z červeného vína
Potřebujeme: 1l červeného vína, 200 ml vody, 6 lžic pískového cukru, 1 větší kousek skořice, 1 lžičku hřebíčku, 1 hvězdička badyánu, 1 citron případně sušená citronová kůra

Postup: Cukr nasypeme do kastrůlku a pokropíme 2 lžícemi vody, promícháme a začneme zprudka ohřívat. Jakmile cukr změní barvu na světle hnědou, stáhneme kastrůlek z plotýnky. Karamel přelijeme odměřeným množstvím vroucí vody a opatrně mícháme, až se všechen rozpustí. Přidáme koření, nastrouháme citronovou kůru a vše společně pozvolna vaříme asi 5 minut. V dalším hrnci zahřejeme červené víno tak, že se z něj začne kouřit a z dna se začnou zvedat první bublinky. Přes cedník k vínu přilejeme obsah kastrůlku s karamelem. Víno rozlejeme do sklenic, přidáme kolečka citronu a podáváme.

Svařák z bílého vína s grepem
Potřebujeme: 1 l bílého polosladkého vína, 1 růžový grep, 150 g cukru (může být i vanilkový), 5 hřebíčků, 1 badyán, 1 celou skořici

Postup: Víno s kořením, cukrem a nakrájeným grepem přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni asi 10 až 15 minut. Podáváme ve skleničkách ozdobených dílkem grepu.

Svařák pro děti z brusinek
Potřebujeme: 1 l brusinkové šťávy, 1/2 hrnku brusinek (je možné použít i zamrazené), 1 celou skořici, 2 hřebíčky, 1/2 hrnku cukru krupice, špetku mleté skořice

Postup: Brusinkovou šťávu, celou skořici a hřebíček smícháme v kastrolu a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu vaříme. V dalším kastrolku smícháme brusinky, cukr, mletou skořici a přidáme 2 lžíce vody. Lehce zahříváme na mírném stupni za stálého míchání, až brusinky popraskají a jsou obalené cukrem. Když brusinky vychladnou, napícháme pár bobulek na dekorativní párátka. Svařenou horkou brusinkovou šťávu nalijeme do hrníčků a ke každému přidáme brusinkové párátko. Totéž je možné udělat i v rybízové variantě.

Svařák s medem
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 5 lžic medu, 1 celou skořici, 1 vrchovatou lžičku hřebíčku, 4 kusy badyánu, plátky pomeranče na ozdobu

Postup: Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme koření a víno přivedeme k varu. Do menšího kastrůlku dáme med, který jsme před tím nechali ohřát na topení nebo ve vodní lázni, aby byl tekutý. Med zalijeme horkým svařeným vínem s kořením a takto připravený svařák už dále nevaříme. Med by totiž přišel o své cenné látky. Každou sklenici na závěr ozdobíme kolečkem pomeranče.

Svařák á la námořník
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 200 ml vody, 1 citron, 1 až 3 panáky rumu, 150 až 200 g cukru krystal nebo krupice, 2 celé skořice, asi 8 hřebíčků

Postup: Koření s cukrem a citronem nakrájeným na plátky dáme do kastrůlku s trochou vroucí vody. Necháme chviličku povařit, přidáme víno a panák rumu (množství by mělo odpovídat vaší chuti) a přivedeme k varu. Nakonec svařák scedíme do skleniček a ozdobíme kolečkem citronu.

Nealkoholický svařák z jablečného moštu – tzv. horké jablko
Potřebujeme: 1 l jablečného moštu, 2 vanilkové cukry, 1 celou skořici, asi 10 celých hřebíčků

Postup: Jablečný mošt nalijeme do kastrůlku, přidáme vanilkový cukr, celou skořici a hřebíček. Uvedeme k varu a poté necháme asi 10 minut koření louhovat. Jablečný svařák scedíme a podáváme horký.

Svařák s křížalami
Potřebujeme: 400 ml pomerančového džusu, 400 ml červeného vína, 100 g sušených švestek, lžičku perníkového koření

Postup: Všechny ingredience dáme do jednoho hrnce a přivedeme k varu. Poté hrnec odstavíme z plamene a necháme 15 minut odstát. Sušené švestky ve svařáku rozmixujeme a výsledný nápoj podáváme s křížalou. Podle chuti je možné svařák přisladit.

- jpa -

Foto: Glam Media

Článek byl zobrazen 12664 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Dveře a skryté zárubně DORSIS

    Objevte neomezené možnosti dveří a skrytých zárubní Dorsis! Kvalitní skryté zárubně naplňují moderní trendy v architektuře a stylu bydlení. Tyto zárubně jsou variantou pro ty, kteří preferují čistý a ničím nerušený design.
  • Okna na výměnu – renovujte bez nepořádku

    Vyměňte stará střešní okna za nová! Střešní okna se dají vyměnit bez všudypřítomného prachu. S okny FAKRO pro renovaci nemusíte zasahovat do stávajícího ostění – výměna je snadná, rychlá, čistá. Naše okna zastoupí i okna jiných výrobců.
  • Bezpečnostní vchodové dveře NEXT - nyní s kováním ZDARMA

    Nyní pořídíte v akci s bezpečnostním kováním v hodnotě 2000 Kč zdarma.

Další články na téma Recepty

Žaludová mouka – z válečné náhražky je dnes zdravá výživa

Žaludová mouka – z válečné náhražky je dnes zdravá výživa

V těžkých dobách, kdy nebyl dostatek jídla, si lidé museli hledat způsob, jak si i v takto tvrdých podmínkách udržet zdraví a sílu. Klasickou mouku proto začali nahrazovat žaludovou moukou, která má vysokou výživovou hodnotu a obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek. Dnes již díkybohu hlady netrpíme, ale žaludová mouka se do našich kuchyní vrací. Proč?

 
Káva, to není jenom espresso nebo turek

Káva, to není jenom espresso nebo turek

Málo kdo ví, že i káva dokáže mít tisíce odlišných vůní a chutí. Stejně jako se liší jednotlivé odrůdy vína různých vinařů, i káva z rozličných pražíren a plantáží může vonět tu po meruňkách, tu po sladkém karamelu. Nápoj, který si Češi zvykli pít pouze kvůli kofeinu, je dokonalým zpříjemněním dne a desertem sám o sobě. Italové na příklad velice dobře vědí, proč pijí espresso.

 
Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

"Lidé jedí od vynálezu kuchařského umění dvakrát více než vyžaduje příroda," stěžoval si Benjamin Franklin, jeden ze zakladatelů Spojených států, a to pokaždé, když byla řeč o kuchařkách. Může mít pravdu. Jenže právě kuchařky přinesly onu rozhodující rozmanitost do jednotvárnosti vaření.

 
Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 
Jak správně servírovat víno?

Jak správně servírovat víno?

Víno - o tomto tradičním a stovky let starém nápoji byly napsány už tisíce publikací. Přesto mnoho lidí neví, jak tento mok správně servírovat, abychom si ho co nejlépe vychutnali.

 
Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Právě v zimním období bychom se měli do nejvíce “dopovat” vitamíny všeho druhu. Jelikož jsou teď obchody plné pomerančů, mandarinek a grepů, měli bychom využít právě jejich síly v boji proti nachlazení. Citrusy však pozitivně působí i na naši krásu, díky nim můžeme mít pleť bez vrásek, lesklé vlasy i pevné nehty.

 
Kuře plukovníka Sanderse

Kuře plukovníka Sanderse

Dietologové si nad tímto článkem patrně budou rvát vlasy, nicméně faktem zůstává, že každý z nás občas zavítá do nějakého toho fast foodu. A skoro každého asi také napadlo, že by nebylo špatné připravit si třeba kuře á la KFC doma.

 
Raw food – živá strava, která se nehýbe

Raw food – živá strava, která se nehýbe

Zajímáte se o zdravý životný styl? Chcete zhubnout, uzdravit se, nebo jen udělat něco dobrého pro své tělo? Vyzkoušejte raw food neboli živou stravu, která je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Při syrové rostlinné stravě rozhodně nebudete hladovět a energie budete mít na rozdávání. Tak co říkáte, nemáte chuť na změnu?

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

DOMÁCÍ SEZENÍ PRO MALÉ ŠKOLÁKY

Škola se blíží a je třeba připravit dětem vhodné sezení v jejich dětském pokoji. Pokud máte děti ve věku 4-10 let, je to ideální doba pro pořízení rostoucího stolu a židle do jejich dětského pokoje.

 

Výklopně-kyvná okna - neomezený výhled

Střešní okna preSelect® jsou stvořená pro uživatele, kteří chtějí funkční a moderní řešení. Jsou dostupná dřevěná nebo vyrobená z vícekomorových PVC profilů. Kochejte se výhledem.

 

Kancelářské židle 1+1 ZDARMA

Využijte letní nabídky. Ceny židlí od 1 090 Kč. Skvělá šance si ulovit židli za super cenu.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.

 

Milujete čokoládu? Vyrobte si domácí pralinky nebo čokoládu s chilli

Milujete čokoládu? Vyrobte si domácí pralinky nebo čokoládu s chilli

Hříšná chuť čokolády okouzluje lidstvo odedávna. Aztékové a Mayové jejímu kouzlu propadli stejně jako v 16. století Evropané. Tmavě hnědý zázrak z kakaových bobů oplývá schopnostmi takřka magickými. Pojďme se teď podívat, odkud se vzal a jak se s ním dá v kuchyni čarovat.

 

Co jste možná nevěděli o Coca-Cole

Co jste možná nevěděli o Coca-Cole

Coca-Cola, nápoj oblíbený po celém světě, letos slaví už 120. narozeniny. Snad každý ji alespoň jednou ochutnal nebo si ji jednou za čas dopřává, mnozí jí doslova propadli. Tmavá perlivá limonáda je díky historii plné zvratů opředena řadou legend, mýtů a překvapujících údajů.

 

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Čím se tak zahřát v těchto mrazivých dnech? Čím přivítat promrzlou návštěvu? S chlazeným pivem nejspíš neuspějeme a tak by to chtělo něco pořádného na zahřátí. Velmi osvědčeným a přitom jednoduchým nápojem, který se hodí na dlouhé zimní večery je grog. Nemusí však být jen z rumu, můžete jej ochutit třeba koňakem, whiskou nebo griotkou.

 

Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 

Pekingská kachna

Pekingská kachna

Pekingská kachna je snad nejznámější jídlo čínské kuchyně připravované po celém světě. Přestože se obecně za pojem "čína" schová kde co, pekingská kachna je opravdová lahůdka s originálním receptem, přípravou i servírováním. Kdo si chce vychutnat tradiční pekingskou kachnu a zažít jedinečný kulinářský zážitek, musí vyrazit do Pekingu.

 

Příprava sushi – chuť tradičního Japonska

Příprava sushi – chuť tradičního Japonska

Když se vás někdo zeptá, jaké znáte japonské jídlo, pravděpodobně vás jako první (a možná také poslední) napadne sushi. Ano, sushi je skutečně tím nejznámějším a tradičním japonským jídlem, které se pyšní až tisíciletou historií. Ale víte, co vlastně sushi je? Z čeho se skládá? A dokázali byste ho připravit i doma?

 

Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Vychutnávat si kvalitní víno a přitom nepít alkohol? Ano, tato možnost existuje! Dealkoholizovaná vína potěší zejména těhotné a kojící ženy, které v tomto ohledu musí často krotit své chutě, ale i všechny ostatní milovníky vína, jež se však chtějí vyhnout nežádoucímu působení alkoholu.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist