Reklama

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

19.12.2014

Co by to bylo za vánoční hostinu bez bramborového salátu? Ten nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Jeho příprava není složitá, ale žádný univerzální recept na bramborový salát neexistuje. Každý si jej dělá po svém a tak, jak mu nejvíce chutná. Někdo přidává vejce, jiný salám, někdo majonézu, další raději jogurt a tak dále. A jak jej děláte Vy?

Štědrovečerní tabuli si bez kapra a bramborového salátu v našich končinách zkrátka neumíme představit. Stejně tak jako se liší způsob přípravy bramborového salátu v různých zemích světa, tak se liší i v různých rodinách. A právě na ten svůj recept nikdo nedá dopustit. Každý má své ingredience, bez nichž by bramborový salát nebyl bramborovým salátem. Někdo během Vánoc na linii příliš nehledí a tak si dopřává bramborový salát s majonézou, jiní zase raději volí zakysanou smetanu a snaží se i během svátků jíst zdravě. Jednotlivé ingredience se zkrátka různě obměňují a fantazii se při přípravě bramborového salátu rozhodně meze nekladou. Co takhle pro jednou zkusit trochu změnit tradiční menu a překvapit strávníky takovým bramborovým salátem, který ještě nejedli? Pokud byste chtěli letos trochu experimentovat a vyzkoušet něco nového přinášíme vám pár receptů na tradiční a méně tradiční bramborové saláty.

Staročeský bramborový salát

Potřebujeme: 500 g brambor, 5 kyselých okurek, 1 větší jablko, 4 vařená vejce, 5 slanečků, 2 lžíce kapary, 2 cibule, sůl, pepř, citron, petrželka + 2 žloutky, 250 ml oleje, špetku soli a několik kapek octa nebo citronové šťávy na majonézu

Postup: Nejdříve si připravíme majonézu a to tak, že do žloutků pomalu vmícháváme sůl a po kapkách přiléváme olej. Když začne majonéza houstnout, začneme přidávat olej po lžičkách a třeme do úplného zhoustnutí. Následně do majonézy přidáme několik kapek octa nebo citronové šťávy. Jakmile máme majonézu hotovou, uvaříme v osolené vodě brambory ve slupce. Po změknutí je necháme vychladnout a poté oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně tak nakrájíme i okurky a oloupané jablko. Nasekáme slanečky, kapary a cibuli. Uvaříme si vejce natvrdo, následně vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno. Všechny nakrájené ingredience přidáme k bramborám a zalejeme majonézou. Dobře zamícháme, osolíme, opepříme a okyselíme citronem dle chuti. Poté dáme bramborový salát odležet na několik hodin do lednice. Před podáváním dochutíme salát petrželkou.

Domácí bramborový salát s tatarkou

Potřebujeme: 500 g salátových brambor, 1 mrkev, půlka celeru, malá cibule, konzerva sterilovaného hrášku, větší kyselá okurka, malou sklenici tatarské omáčky, pepř, sůl

Postup: V osolené vodě si uvaříme brambory ve slupce, po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Očistíme si mrkev a celer a dáme vařit do slané vody (každou ingredienci do samostatného hrnce). Mrkev i celer vychladíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme k bramborům, stejně tak jako najemno nakrájenou cibulku a sterilovaný hrášek. Přistrouháme také kyselou okurku. Ke směsi přilijeme trochu vodu, ve které se vařil celer a také trochu nálevu z okurek – salát se tím osolí a okyselí. Na závěr vmícháme tatarskou omáčku, nebo majonézu. Vše dobře promícháme, opepříme dle chuti a je-li třeba, tak i přisolíme. Hotový bramborový salát necháme odležet v lednici.

Zdravý bramborový salát

Potřebujeme: 250 g zakysané smetany (light), 1 - 2 lžíce octa, balíček mražené zeleniny, 1 lžíci olivového oleje 500g brambor, 200 – 250 g bílého jogurtu, 1 větší nebo 2 menší cibule, čerstvou paprika, pepř, sůl, cukr, případně lžičku hořčice a kvalitní majonézy na dochucení.

Postup: Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pomocí mřížky nebo nože je nakrájíme na malé kousky. Jemně nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na malém množství oleje, mraženou zeleninu uvaříme na skus. Cibulku a zeleninu přidáme k nakrájeným bramborám, doplníme rozkrájenou menší paprikou a vše lehce promícháme. V další misce si rozmícháme jogurt se zakysanou smetanou se lžící majonézy, ochutíme octem, cukrem, pepřem a solí. Připravili jsme si tak zálivku, kterou promícháme s připraveným bramborovým salátem. Mísu se salátem vložíme do lednice a necháme odležet. Při podávání můžeme dozdobit proužky čerstvé papriky.

Bramborový salát s chřestem

Potřebujeme: 500 g brambor, 2 lahůdkové cibule, 2 chřesty, zeleninovou směs do salátů, 2 velké kyselé okurky, ½ -1 červená kapie, 1 malou konzervu hrášku, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 lžíci cukru, sůl, 200 ml majonézy, 3 vrchovaté lžíce husté zakysané smetany, pažitku, šafrán a půl kostky masoxu.

Postup: Uvaříme vejce natvrdo, brambory ve slupce a oloupaný chřest. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme k nim nakrájená vejce, vychladlé nakrájené chřesty (vodu nevyléváme), zeleninovou směs, na kostičky nakrájené okurky, kapii, hrášek (bez nálevu) a nadrobno nakrájené cibulky. Ve 100 ml vývaru, který nám zbyl po vaření chřestu přidáme masox a povaříme. Jakmile vývar vychladne, nalijeme jej na brambory a přidáme majonézu, kysanou smetanu a šafrán. Nakonec dochucujeme solí, cukrem, zasypeme pažitkou a promícháme.

Netradiční bramborový salát se zelím

Potřebujeme: 500g brambor, 200g kysaného zelí, 1 cibule, 100g nakládaných žampionů, 100g šunky, 1 hermelín, 1 kelímek bílého jogurtu, 3 stroužky česneku, sůl a pepř.

Postup: Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme nadrobno překrájené a vymačkané zelí, posekanou cibuli a žampiony a na tenké nudličky nakrájenou šunku. Na hrubém struhadle nastrouháme hermelín, který také společně s jogurtem a utřeným česnekem přidáme do směsi. Osolíme a opepříme, vše dobře promícháme a necháme alespoň 2 hodiny uležet. Tento bramborový salát je vhodný nejen jako příloha k rybám, ale i jakémukoliv jinému masu.

Bramborový salát s olivami a řepou

Potřebujeme: 800 - 1000 g vařených brambor, 1500 g červené řepy, jarní cibulku, 4 – 5 rajčat, 4 – 5 stroužků česneku, 150 g oliv, olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř

Postup: Uvařené brambory oloupeme, pokrájíme a promícháme s doměkka uvařenou červenou řepou, kterou stejně jako brambory pokrájíme na kostičky. Do směsi přidáme i nakrájenou jarní cibulku. Rajčata musíme spařit a odstranit z nich slupku i pecky. Poté je nakrájíme na kostičky a přidáme k nim olivy. Směs přimícháme k bramborám, řepě a cibulce. Smícháním soli, pepře, octa, olivového oleje a prolisovaného česneku si vytvoříme zálivku na brambory. Přidáme do salátu, promícháme a bramborový salát je hotov.

- jpa -

Článek byl zobrazen 7465 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Tipy na dárky pro milovníky vaření a stolování

Tipy na dárky pro milovníky vaření a stolování

Jestliže uvažujete nad tím, čím o Vánocích potěšit své blízké, o kterých víte, že patří mezi milovníky dobrého jídla, rádi vaří a kultura stolování jim není cizí, máme pro vás několik tipů. V těchto dárcích se snoubí praktičnost s moderním designem a mnohdy také vtipem. Skvěle tak oživí každou kuchyni a přitom se stanou nezbytnými pomocníky.

 
Medovina patří mezi oblíbené zimní nápoje stejně jako punč a grog

Medovina patří mezi oblíbené zimní nápoje stejně jako punč a grog

Mezi nápoje, které se zejména před Vánoci těší velké oblibě, patří teplá medovina, která nejenže má krásné aroma, ale také blahodárně působí na lidské zdraví. S tímto tradičním nápojem, jehož historie sahá daleko do minulosti, se nejčastěji setkáváme na takových akcích, jako jsou sváteční a historické trhy. Skleničku si však můžeme dát i doma.

 
Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Době, kdy jsme pili sáčkovaný čaj za pár korun značky některého z obchodních řetězců, již naštěstí odzvonilo. Více a více Čechů vyhledává kvalitu. Z pití čaje a kávy se pozvolna vytvořil každodenní rituál uvolňující tělo i mysl. Použití kvalitních surovin pro přípravu jde ruku v ruce s designovými konvicemi na čaj a pomůckami pro přípravu čaje lahodícími oku.

 
Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Tlakový hrnec - zdravé jídlo, vitamíny a úspora energie

Hledáte způsob, jak si rychle a přitom zdravě a chutně uvařit? Vsaďte na desítky let ověřenou techniku vaření v páře a pořiďte si tlakový hrnec (nebo-li papinův hrnec či papiňák). Pokrmy, které v tlakovém hrnvi připravíte, si uchovají veškeré vitamíny a minerály, zachovají si své aroma i specifickou chuť. Navíc uspoříte v porovnání s běžným vařením až 50% energie!

 
Lněné semínko posílí imunitní systém a zlepší zažívání

Lněné semínko posílí imunitní systém a zlepší zažívání

Komu není zdravá výživa tak úplně cizí, určitě už vyzkoušel řadu nejrůznějších semínek. V poslední době jsou často zmiňována lněná semínka, která obsahují látky, jež pozitivně působí na náš organismus. Lněná semínka nám tak pomohou posílit imunitní systém, zpevní kosti, zbaví nás zácpy a zároveň nám pomohou i v boji s nadváhou.

 
Sladký fenykl - pozdrav z Itálie

Sladký fenykl - pozdrav z Itálie

Kdo rád ochutná neobvyklou zeleninu, má k tomu v létě ideální příležitost na dovolené v zahraničí nebo si ji dokonce může vlastnoručně vypěstovat na své zahradě. Sladký fenykl je totiž pro gurmány italské kuchyně stejně nepostradatelný, jako je u nás do pokrmů potřeba prachobyčejná cibule.

 
Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Vejce jsou neodmyslitelnou základní součástí českého jídelníčku a jejich zásoba nechybí téměř v žádné české lednici. Připravujeme si je k snídani, konzumujeme je jako volské oko místo masa, přidáváme je do buchet a koláčů, zdobíme jimi obložené chlebíčky. Mnozí však o vejcích téměř nic nevědí.

 
Molekulární kuchyně - místo pávne injekční stříkačka

Molekulární kuchyně - místo pávne injekční stříkačka

Dali byste se svítící okurkový salát, medový kaviár, svařák ve formě nudlí, tekutý hrášek, nebo třeba Margaritu v kostce? Ne, nezbláznili jsme se, jen vyjmenováváme pokrmy spadající do tzv. molekulární kuchyně. Že nevíte, o čem je řeč? Jde o avantgardní a moderní trend vaření, v němž se slučuje neslučitelné, a bourají se veškerá gastronomická pravidla.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Klekačka ROKKO posílí Vaše záda

Zapomeňte na staré fixní klekačky, dnes si můžete pořídit klekačku balanční a pružnou, oceněnou odborníky. I krátkodobé denní sezení posílí Vaše záda a narovná páteř. Odstraňte bolesti svých zad!

 

Tubusové světlovody

K zajištění přísunu přirozeného světla do místností, ve kterých neexistuje možnost namontovat střešní nebo fasádní okna, doporučujeme tubusové světlovody LightTunnel. Skrze tubusový světlovod do místnosti proudí světlo, které ji přirozeně osvětluje.

 

Ušetřete při podzimní výsadbě

Právě nyní můžete nakoupit rostliny u rodinného zahradnictví Starkl se SLEVOU 5%. Rostliny pěstujeme a prodáváme již od roku 1912 a víme, které se hodí do našeho podnebí.

 

Nová terasa - WPC nebo dřevo?

Dřevoplastové WPC materiály na terasy, dřevěné terasy, terasy z exotických dřevin, široký výběr dekorů, WPC plotové zástěny a venkovní herní prvky, vše na jednom místě terasového centra PROFI-TERASY na Náchodské ulici nedaleko nákupního centra Černý most. Přijďte si vybrat!

 

Hydroizolace plochých střech a teras

Firma Dvořák - Střechy provádí kompletní renovace plochých střech a hydroizolaci pomocí značkových fólií PVC-P a TPO Bauder. Maloochodní prodej střešních fólií a příslušenství značky BAUDER.

 

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Další z této rubriky

Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Konečně nastává období, kdy si můžeme naplno užívat venkovního posezení s přáteli u dobrého jídla a pití. Na žádné zahradě tak nesmí chybět kvalitní gril, který nám umožní si vychutnat dokonalou chuť i vůni masa. Pokud hledáte skutečnou jedničku, pak jsou to grily Weber, které jsou nejprodávanější a nejznámější na evropském trhu.

 

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Vzhledem k tomu, že obchody před Vánocemi praskají ve švech, lidé spěchají a bývají nervózní a podráždění, doporučuje potravinářská inspekce větší obezřetnost při nákupu potravin.

 

Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit

Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit

Vánoce, nejkrásnější čas v roce hlavně pro děti, které se těší na dárečky, ale také na cukroví a další sladké dobroty. Připravte se na vánoční pečení co nejdříve a nebojte se zapojit i děti. Budou vám moc rády pomáhat a společně strávené chvíle jsou tím nekrásnějším, co o vánočních svátcích můžeme prožít.

 

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.

 

Raw food – živá strava, která se nehýbe

Raw food – živá strava, která se nehýbe

Zajímáte se o zdravý životný styl? Chcete zhubnout, uzdravit se, nebo jen udělat něco dobrého pro své tělo? Vyzkoušejte raw food neboli živou stravu, která je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Při syrové rostlinné stravě rozhodně nebudete hladovět a energie budete mít na rozdávání. Tak co říkáte, nemáte chuť na změnu?

 

Upečte si doma pravý valašský frgál

Upečte si doma pravý valašský frgál

Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.

 

Velikonoční dobroty trochu netradičně

Velikonoční dobroty trochu netradičně

K Velikonocům neodmyslitelně patří dobré jídlo. Spousta z nás každoročně připravuje tradiční velikonoční pokrmy, jako beránky, mazance nebo jidáše. Co takhle letos vyzkoušet něco méně známého a připravit na svátky nějaké netradiční dobroty? Máme pro vás pár zajímavých velikonočních receptů.

 

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist