Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát
19.12.2014
Co by to bylo za vánoční hostinu bez bramborového salátu? Ten nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Jeho příprava není složitá, ale žádný univerzální recept na bramborový salát neexistuje. Každý si jej dělá po svém a tak, jak mu nejvíce chutná. Někdo přidává vejce, jiný salám, někdo majonézu, další raději jogurt a tak dále. A jak jej děláte Vy?
Štědrovečerní tabuli si bez kapra a bramborového salátu v našich končinách zkrátka neumíme představit. Stejně tak jako se liší způsob přípravy bramborového salátu v různých zemích světa, tak se liší i v různých rodinách. A právě na ten svůj recept nikdo nedá dopustit. Každý má své ingredience, bez nichž by bramborový salát nebyl bramborovým salátem. Někdo během Vánoc na linii příliš nehledí a tak si dopřává bramborový salát s majonézou, jiní zase raději volí zakysanou smetanu a snaží se i během svátků jíst zdravě. Jednotlivé ingredience se zkrátka různě obměňují a fantazii se při přípravě bramborového salátu rozhodně meze nekladou. Co takhle pro jednou zkusit trochu změnit tradiční menu a překvapit strávníky takovým bramborovým salátem, který ještě nejedli? Pokud byste chtěli letos trochu experimentovat a vyzkoušet něco nového přinášíme vám pár receptů na tradiční a méně tradiční bramborové saláty.
Staročeský bramborový salát
Potřebujeme: 500 g brambor, 5 kyselých okurek, 1 větší jablko, 4 vařená vejce, 5 slanečků, 2 lžíce kapary, 2 cibule, sůl, pepř, citron, petrželka + 2 žloutky, 250 ml oleje, špetku soli a několik kapek octa nebo citronové šťávy na majonézu
Postup: Nejdříve si připravíme majonézu a to tak, že do žloutků pomalu vmícháváme sůl a po kapkách přiléváme olej. Když začne majonéza houstnout, začneme přidávat olej po lžičkách a třeme do úplného zhoustnutí. Následně do majonézy přidáme několik kapek octa nebo citronové šťávy. Jakmile máme majonézu hotovou, uvaříme v osolené vodě brambory ve slupce. Po změknutí je necháme vychladnout a poté oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně tak nakrájíme i okurky a oloupané jablko. Nasekáme slanečky, kapary a cibuli. Uvaříme si vejce natvrdo, následně vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno. Všechny nakrájené ingredience přidáme k bramborám a zalejeme majonézou. Dobře zamícháme, osolíme, opepříme a okyselíme citronem dle chuti. Poté dáme bramborový salát odležet na několik hodin do lednice. Před podáváním dochutíme salát petrželkou.
Domácí bramborový salát s tatarkou
Potřebujeme: 500 g salátových brambor, 1 mrkev, půlka celeru, malá cibule, konzerva sterilovaného hrášku, větší kyselá okurka, malou sklenici tatarské omáčky, pepř, sůl
Postup: V osolené vodě si uvaříme brambory ve slupce, po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Očistíme si mrkev a celer a dáme vařit do slané vody (každou ingredienci do samostatného hrnce). Mrkev i celer vychladíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme k bramborům, stejně tak jako najemno nakrájenou cibulku a sterilovaný hrášek. Přistrouháme také kyselou okurku. Ke směsi přilijeme trochu vodu, ve které se vařil celer a také trochu nálevu z okurek – salát se tím osolí a okyselí. Na závěr vmícháme tatarskou omáčku, nebo majonézu. Vše dobře promícháme, opepříme dle chuti a je-li třeba, tak i přisolíme. Hotový bramborový salát necháme odležet v lednici.
Zdravý bramborový salát
Potřebujeme: 250 g zakysané smetany (light), 1 - 2 lžíce octa, balíček mražené zeleniny, 1 lžíci olivového oleje 500g brambor, 200 – 250 g bílého jogurtu, 1 větší nebo 2 menší cibule, čerstvou paprika, pepř, sůl, cukr, případně lžičku hořčice a kvalitní majonézy na dochucení.
Postup: Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pomocí mřížky nebo nože je nakrájíme na malé kousky. Jemně nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na malém množství oleje, mraženou zeleninu uvaříme na skus. Cibulku a zeleninu přidáme k nakrájeným bramborám, doplníme rozkrájenou menší paprikou a vše lehce promícháme. V další misce si rozmícháme jogurt se zakysanou smetanou se lžící majonézy, ochutíme octem, cukrem, pepřem a solí. Připravili jsme si tak zálivku, kterou promícháme s připraveným bramborovým salátem. Mísu se salátem vložíme do lednice a necháme odležet. Při podávání můžeme dozdobit proužky čerstvé papriky.
Bramborový salát s chřestem
Potřebujeme: 500 g brambor, 2 lahůdkové cibule, 2 chřesty, zeleninovou směs do salátů, 2 velké kyselé okurky, ½ -1 červená kapie, 1 malou konzervu hrášku, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 lžíci cukru, sůl, 200 ml majonézy, 3 vrchovaté lžíce husté zakysané smetany, pažitku, šafrán a půl kostky masoxu.
Postup: Uvaříme vejce natvrdo, brambory ve slupce a oloupaný chřest. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme k nim nakrájená vejce, vychladlé nakrájené chřesty (vodu nevyléváme), zeleninovou směs, na kostičky nakrájené okurky, kapii, hrášek (bez nálevu) a nadrobno nakrájené cibulky. Ve 100 ml vývaru, který nám zbyl po vaření chřestu přidáme masox a povaříme. Jakmile vývar vychladne, nalijeme jej na brambory a přidáme majonézu, kysanou smetanu a šafrán. Nakonec dochucujeme solí, cukrem, zasypeme pažitkou a promícháme.
Netradiční bramborový salát se zelím
Potřebujeme: 500g brambor, 200g kysaného zelí, 1 cibule, 100g nakládaných žampionů, 100g šunky, 1 hermelín, 1 kelímek bílého jogurtu, 3 stroužky česneku, sůl a pepř.
Postup: Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme nadrobno překrájené a vymačkané zelí, posekanou cibuli a žampiony a na tenké nudličky nakrájenou šunku. Na hrubém struhadle nastrouháme hermelín, který také společně s jogurtem a utřeným česnekem přidáme do směsi. Osolíme a opepříme, vše dobře promícháme a necháme alespoň 2 hodiny uležet. Tento bramborový salát je vhodný nejen jako příloha k rybám, ale i jakémukoliv jinému masu.
Bramborový salát s olivami a řepou
Potřebujeme: 800 - 1000 g vařených brambor, 1500 g červené řepy, jarní cibulku, 4 – 5 rajčat, 4 – 5 stroužků česneku, 150 g oliv, olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř
Postup: Uvařené brambory oloupeme, pokrájíme a promícháme s doměkka uvařenou červenou řepou, kterou stejně jako brambory pokrájíme na kostičky. Do směsi přidáme i nakrájenou jarní cibulku. Rajčata musíme spařit a odstranit z nich slupku i pecky. Poté je nakrájíme na kostičky a přidáme k nim olivy. Směs přimícháme k bramborám, řepě a cibulce. Smícháním soli, pepře, octa, olivového oleje a prolisovaného česneku si vytvoříme zálivku na brambory. Přidáme do salátu, promícháme a bramborový salát je hotov.
- jpa -
Článek byl zobrazen 13742 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
Další články na téma Recepty
Fondue není pouze jídlo
Každý milovník fundue vám řekne, že nejde pouze o jídlo, ale doslova o obřad. K fondue je vždy potřeba určitá atmosféra, správné ingredience a hlavně ten správný fondue set. Možná jste dosud nevěděli, že i mezi jednotlivými soupravami existují rozdíly.
Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí
V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?
Dámy, letos s Velikonocemi jednoduše vypečte!
Velikonoční zvyky v podobě šlehání pomlázkou či barvení vajíček asi nezměníme, ale k jistým příjemným inovacím vám pomoci můžeme… S bolavými partiemi těla se správná hospodyňka tento den holt musí smířit, ovšem se spáleným mazancem, bezhlavým beránkem nebo nedokonalou velikonoční výzdobou rozhodně ne. Přesvědčíme vás, že je možné tento svátek jara zvládnout lépe než dřív!
Kouzlo francouzské kuchyně
Francouzská kuchyně je respektovaným pojmem po celém světě. Své místo má mezi světovými kuchyněmi na předních místech, hned vedle italské, čínské nebo balkánských kuchyní.
Molekulární kuchyně - místo pávne injekční stříkačka
Dali byste se svítící okurkový salát, medový kaviár, svařák ve formě nudlí, tekutý hrášek, nebo třeba Margaritu v kostce? Ne, nezbláznili jsme se, jen vyjmenováváme pokrmy spadající do tzv. molekulární kuchyně. Že nevíte, o čem je řeč? Jde o avantgardní a moderní trend vaření, v němž se slučuje neslučitelné, a bourají se veškerá gastronomická pravidla.
Jak správně grilovat na dřevěném uhlí?
V kotlových grilech je možné docílit vždy skvělých výsledků a vytvořit tak báječné grilované pokrmy, kterými ohromíme nejednu návštěvu. Jídla připravovaná v kotlovém grilu na dřevěné uhlí mají svou nezaměnitelnou chuť a aroma. Víte ale, jak v nich správně grilovat, a jaké nabízejí další možnosti přípravy pokrmů?
Jak připravit smoothie - recepty na chutné, zdravé a vydatné koktejly
Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. A jak připravit smoothie? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.
Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin
Oblíbenou složkou potravy těch, kdo se zaměřili na zdravé stravování, se stávají tzv. microgreens – mladé výhonky, nebo chcete-li nevyvinuté křehké rostlinky ze semen. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů, vysokými nutričními hodnotami a delikátní chutí. Jsou tak kvalitním zdrojem energie a vitamínů v kterémkoliv ročním období.