Reklama

Domácí výroba sýrů

Sýrů existuje nepřeberné množství druhů. Vyrábějí se po celém světě z kravského, kozího, ovčího nebo třeba velbloudího mléka. Historie výroby sýra sahá až do starého Egypta a možná ještě dále. Každý kraj nebo region, každá země má dnes svůj "poklad" v sýru typickém pro danou oblast.

Jednoduše řečene je sýr hmota získaná ze sraženého mléka. S touto hmotou dále můžeme pracovat - můžeme ji lisovat, dochucovat, přidávat plísně a můžeme ji nechat zrát. Technologické postupy průmyslově vyráběných sýrů vypadají složitě, ale není to tak dávno, co sýry na statku vyráběla každá hospodině. Přibívá malých soukromých farem, kde není problém sehnat čerstvé mléko. Proto nám v pokusech s domácí výrobou sýrů nic nestojí v cestě.

Na těchto stránkách se s vámi podělím se svými pokusy o výrobu nejrůznějších domácích sýrů.

Co k výrobě sýrů potřebujeme

- zdroj mléka, nejlépe čerstvého
- velký hrnec na ohřev mléka (ideálně o objemu 10 litrů a více)
- teploměr do mléka
- metlu nebo vařečku na míchání mléka
- nůž na krájení sýřeniny
- formičky na tvarování sýrů
- plátýnko na odkapávání syrovátky (např. starou dobrou dětskou plenu)
- mléčné kultury na výrobu sýrů (můžeme si je vyrobit nebo koupit) 
- syřidlo 
- pro výrobu tvrdých sýrů potřebujeme lis 

Více k vybavení na výrobu sýrů najdete na této stránce - Vybavení na výrobu sýrů 

Jak jsem začal s domácí výrobou sýrů

Vždy mě bavilo v kuchyni experimentovat, ostatně k jídlu mám velmi kladný vztah. Můj první výtvor z mléka byl jednoduchý domácí jogurt. Ten se povedl a tak jsem se pustil do složitějších receptů. Koupil jsem pár forem na sýr a syřidlo. Prvním vyrobeným sýrem byl domácí camembert. Z výsledku jsem byl nadšený a po tomto pokusu jsem zainvestoval a koupil mléčné kultury, speciální podložku pod sýr a pustil se do výroby sýru s modrou plísní.  

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

domácí výroba sýra

Klára N | 17.12.2016 14:21:06

No mě by třeba zajímalo, jestli takový fermentor je užitečný pomocník při výrobě? Koukala jsem na fermentor Kuvings a docela se mi líbí…Má ho někdo?

Odpovědět

 

Re: domácí výroba sýra

Ali | 23.01.2017 21:01:52

Tak to by mně taky zajímalo ten Kuvings. Hooodně se mi zamlouvá.

Odpovědět

 

Reklama

Náš tip

Je čas na výsadbu ovocných stromků

Jabloně, hrušně, třešně, švestky, meruňky a nebo ořešáky z našich pěstebních školek jsou připraveny pro jarní výsadbu. A právě nyní je můžete zakoupit se SLEVOU 5%.

 

Pronájem mobilní sauny

Využijte unikátní nabídku pronájmu sauny. Rezervujte si naši saunu na víkendovou akci, oslavy nebo jen jako originální doplněk pro romantický víkend. Saunu Vám dovezeme na smluvené místo. Buďte jedineční s naší mobilní saunou.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Omyvatelná barva DULUX Easycare

Dulux Easy Care je revoluční hydrofobní nátěr odolný proti skvrnám na vnitřní stěny a stropy. Nátěr speciální tím, že odpuzuje vodu a nečistoty, čímž nedovolí jakkékoliv kapalině proniknout hluboko do povrchu. Vytváří matný povlak s vysokou odolností proti skvrnám, jejichž odstranění je poté hračkou.

 

Sedací pytel Polštář XXXL Plus

Lehací a sedací polštář plní řadu funkcí ve Vašem obydlí, může ležet na zemi a plnit funkci matrace, nebo ho můžete postavit na výšku a vytvořit si pohodlné sezení, tím bude plnit funkci křesla.Originální sedací vaky pro děti i dospělé nakupujte přímo u českého výrobce Relax-vaky.

 

Reklama

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist