Kuřecí taštičky v listovém těstě

Horní stehna vykostěte a rozevřete na motýlka, pak stáhněte kůži a dejte ji stranou. Očistěte artyčoky a ponořte je do vody s citronem.
Náplň: V míse smíchejte pokrájenou šunku, vymačkanou chlebovou střídku, lžičku nastrouhaného sýra, sůl, pepř a nasekanou petrželku. Náplň rozložte na plátky kuřete, zabalte je a závitky upevněte párátky. Jemně nasekejte kůži, opečte ji na pánvi s oříškem másla, nakrájenou šalotkou, šalvějí, rozmarýnem a na kousky nakrájenými artyčoky. Osolte, opepřete a zalijte trochou bílého vína. Kuřecí závitky vložte na pánev, dobře orestujte dozlatova a pak pečte ještě cca 15 minut. Nechte vychladnout. Rozválejte listové těsto. Závitky na něj rozložte a pod každý závitek dejte trochu artyčokové omáčky. Těsto nakrájejte podle porcí a zabalte tak, abyste vytvořili malé balíčky. Potřete je vejcem a na 20 minut vložte do trouby předehřáté na 200°C. Taštičky si vychutnejte teplé, se zbylou artyčokovou omáčkou, kterou servírujte samostatně.