Dušená ryba s cibulí
Suroviny
250g bílé ryby, 6g mouky, 30g cibule, 20g oleje, 10g citrónu, 50g rajčat, 1g česneku, 0,2g černého pepře, 2g soli
Postup
Očištěnou, umytou a na porce nakrájenou rybu marinujeme v soli. Necháme uležet jednu hodinu, obalíme v mouce a usmažíme. Rybu vytáhneme. Cibuli drobně nakrájíme a dusíme v troše vody, oleje a soli. Přidáme nadrobno nakrájená rajčata, česnek nakrájený na plátky a podusíme. Rozmícháme v rybím bujónu (zhotovený z hlav a ploutví, ocasu) nebo ve vodě. Po varu vmícháme upražené kousky ryby a dusíme pod poklicí.
Autor
Jindřiška
