Reklama

Domácí výroba sýrů

Sýrů existuje nepřeberné množství druhů. Vyrábějí se po celém světě z kravského, kozího, ovčího nebo třeba velbloudího mléka. Historie výroby sýra sahá až do starého Egypta a možná ještě dále. Každý kraj nebo region, každá země má dnes svůj "poklad" v sýru typickém pro danou oblast.

Jednoduše řečene je sýr hmota získaná ze sraženého mléka. S touto hmotou dále můžeme pracovat - můžeme ji lisovat, dochucovat, přidávat plísně a můžeme ji nechat zrát. Technologické postupy průmyslově vyráběných sýrů vypadají složitě, ale není to tak dávno, co sýry na statku vyráběla každá hospodině. Přibívá malých soukromých farem, kde není problém sehnat čerstvé mléko. Proto nám v pokusech s domácí výrobou sýrů nic nestojí v cestě.

Na těchto stránkách se s vámi podělím se svými pokusy o výrobu nejrůznějších domácích sýrů.

Co k výrobě sýrů potřebujeme

- zdroj mléka, nejlépe čerstvého
- velký hrnec na ohřev mléka (ideálně o objemu 10 litrů a více)
- teploměr do mléka
- metlu nebo vařečku na míchání mléka
- nůž na krájení sýřeniny
- formičky na tvarování sýrů
- plátýnko na odkapávání syrovátky (např. starou dobrou dětskou plenu)
- mléčné kultury na výrobu sýrů (můžeme si je vyrobit nebo koupit) 
- syřidlo 
- pro výrobu tvrdých sýrů potřebujeme lis 

Více k vybavení na výrobu sýrů najdete na této stránce - Vybavení na výrobu sýrů 

Jak jsem začal s domácí výrobou sýrů

Vždy mě bavilo v kuchyni experimentovat, ostatně k jídlu mám velmi kladný vztah. Můj první výtvor z mléka byl jednoduchý domácí jogurt. Ten se povedl a tak jsem se pustil do složitějších receptů. Koupil jsem pár forem na sýr a syřidlo. Prvním vyrobeným sýrem byl domácí camembert. Z výsledku jsem byl nadšený a po tomto pokusu jsem zainvestoval a koupil mléčné kultury, speciální podložku pod sýr a pustil se do výroby sýru s modrou plísní.  

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

domácí výroba sýra

Klára N | 17.12.2016 14:21:06

No mě by třeba zajímalo, jestli takový fermentor je užitečný pomocník při výrobě? Koukala jsem na fermentor Kuvings a docela se mi líbí…Má ho někdo?

Odpovědět

 

Re: domácí výroba sýra

Ali | 23.01.2017 21:01:52

Tak to by mně taky zajímalo ten Kuvings. Hooodně se mi zamlouvá.

Odpovědět

 

Reklama

Náš tip

Josef Starkl – zahradník, který poradí

V zahradnictví Starkl nejen nakoupíte, ale umíme Vám i poradit s pěstováním. Napište nám, nebo zavolejte. A navíc - při nákupu v našem e-shopu získáte automaticky SLEVU 5%.

 

Robotické sekačky STIHL iMow

Robotické sekačky STIHL iMow. Poradíme s výběrem, nainstalujeme, zajistíme údržbu a servis. Nakupte výhodně právě nyní.

 

Květinová stěna Semiramis

Nejen květinová stěna, dokáže vdechnout život balkonu nebo terase a navíc potěší svého majitele přizpůsobivostí a praktičností.

 

Šikmé a obloukové žaluzie

Atypické žaluzie řady Sinline a Slopeline od českého výrobce Systra, spol. s r.o. představuje jedinečný způsob zastínění nestandardních oken.

 

LAKOVANÁ VENKOVNÍ DLAŽBA BEST

Nová technologie ULTRA UV zajistí dlažbě dlouhou životnost a ochrání ji před blednutím. Takto ošetřená dlažba je nenáročná na údržbu. Nečistoty nevnikají do betonu a z povrchu je lze snadno odstranit čistou vodou.

 

Prosklené stěny MONTKOV

Prosklené stěny MONTKOV pro vnitřní i vnější části budov, z ocelových profilů JANSEN. Prosklené stěny lze dodat i s požární odolností EI, EW15-90. Dodávka je možná včetně finální povrchové úpravy práškovou barvou v odstínech RAL a montáže. Více informací na tel. 466 768 257.

 

Reklama

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist