Hovězí maso dušené po římsku
Suroviny
hovězí zadní, libový vepřový bůček, sádlo, cibule, česnek, červené víno, rajčatový protlak, majoránka, rozmarýn, pepř, sůl
Postup
Hovězí maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Drobně nakrájenou cibuli a česnek a na kostičky nakrájený bůček osmažíme na sádle. Přidáme pokrájené maso a osmahneme ho po všech stranách za stálého míchání. Maso zalijeme vínem, krátce podusíme, vmícháme rajčatový protlak a trochu vařící vody. Okořeníme majoránkou a rozmarýnem. Přiklopíme těsně přiléhající pokličkou a na velmi mírném plameni dusíme až je maso měkké, a šťáva přiměřeně hustá. (Nikdy nepoužíváme tlakový hrnec. Vyšší teplota varu, by pokazila chuť vína!) Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Autor
Jindřiška
