Carpaccio s hoblinami parmazánu
Suroviny
hovězí svíčková, parmazán, čerstvě drcený černý pepř, panenský olivový olej, citrónová šťáva, lístky řapíkatého celeru, sůl
Postup
Syrovou hovězí svíčkovou nakrájíme na co nejtenčí plátky, vložíme je mezi folii na potraviny a lehkými údery hladkou stranou paličky na maso pořádně rozklepeme dotenka. Na talíři naaranžujeme tenké plátky masa, které přelijeme předem připravenou zálivkou z olivového oleje, citrónové šťávy, soli a drceného černého pepře. Ozdobíme parmazánem, který jsme nastrouhali na hoblinky a lístky čerstvého řapíkatého celeru. Podáváme jako studený předkrm s tmavým pečivem.
Autor
Jindřiška