Hovězí se žampióny a okurkami
Suroviny
hovězí svíčková, žampióny, cibule, sladkokyselé okurky, máslo, hladká mouka, hovězí vývar, zakysaná smetana, pikantní hořčice, čerstvá petrželka, cukr, hrubě drcený pepř, sůl
Postup
Maso dobře opláchneme, osušíme a potom ho nakrájíme na proužky. Oloupanou cibuli jemně usekáme. Žampióny očistíme, opereme a rozkrájíme na plátky. Také okurky nakrájíme na tenké plátky. V pánvi zahřejeme máslo a maso na něm po částech důkladně opečeme. Posolíme je a opepříme. Potom je z pánve vyjmeme a dáme stanou. Ve zbylém výpeku podusíme pokrájenou cibuli a žampióny, zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Podlijeme vývarem a za stálého míchání krátce povaříme. Nakonec ještě vmícháme zakysanou smetanu a hořčici. Do omáčky vrátíme opečené proužky masa, přidáme připravené okurky, podle chuti přisolíme a lehce posypeme hrubě drceným pepřem a cukrem. Podáváme zdobené čerstvou zelenou petrželkou.
Autor
Jindřiška
