Telecí závitky ve vinné omáčce
Suroviny
telecí řízky, šunka, olej, červené víno, hroznové víno, smetana ke šlehání, hladká mouka, čerstvá petrželka, bílý pepř, sůl
Postup
Telecí řízky opláchneme, osušíme a po obou stranách mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Očistíme petrželku a lístky otrháme. Na každý řízek položíme plátek šunky, pár lístků petrželky, svineme a upevníme párátky nebo jehlami. Na rozpáleném oleji ze všech stran závitky osmahneme do zlatohněda. Potom je podlijeme červeným vínem a trochou horké vody. Přiklopíme poklicí a na mírném plameni dusíme zhruba 10 minut. Oprané bobulky hroznového vína přepůlíme a vybereme z nich zrnka. Z omáčky vyjmeme maso a přidáme připravené hrozny. Mouku dobře rozkvedláme ve smetaně, přilijeme do omáčky a krátce za stálého míchání povaříme. Osolíme a opepříme. Na míse upravíme závitky a přelijeme je omáčkou.
Autor
Jindřiška
