Kuře s masovými knedlíčky

Kuře opláchneme, osušíme a rozkrojíme na čtyři díly. Potřeme je solí a pepřem. Oloupeme cibuli a jemně ji pokrájíme. V pánvi si zahřejeme máslo a při mírné teplotě na něm kousky kuřete po obou stranách asi 7 minut opékáme. Kuře vyjmeme, do výpeku přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom do pánve vrátíme zpět porce kuřete, kůží nahoru a podlijeme trochou horké vody. Pod pokličkou dusíme přibližně 30 minut. Mezitím očistíme a omyjeme žampióny, pokrájíme je na plátky a pokapeme citrónovou šťávou. Rajská jablíčka nařízneme křížem, spaříme vařící vodou a sloupneme. Potom je zbavíme jadérek a nakrájíme na kousky. Z bílých klobás vymačkáme masovou hmotu a utvoříme z ní malé knedlíčky. Spolu s houbami je přidáme ke kuřeti a vše dohromady dusíme tak dlouho, až jsou houby měkké. Přidáme kousky rajských jablíček a ještě krátce prohřejeme. Hotový pokrm dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.