Celerová polévka s oříšky
Suroviny
celer, brambory, zeleninový vývar, vejce, veka, anglická slanina, vlašské ořechy, olej, smetana, citrón, cukr, pepř, sůl
Postup
Celer a brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a v zeleninovém vývaru vaříme asi 30 minut. Oddělíme vaječný bílek a žloutek a plátky veky potřeme bílkem. Anglickou slaninu pokrájíme na kostičky, vlašské ořechy posekáme a spolu se slaninou poklademe na krajíčky veky. Lehce přimáčkneme a po obou stranách opečeme na rozpáleném oleji. Pak nakrájíme na kostičky. Vařený celer a brambory rozmixujeme ve vývaru. Přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a cukrem. Nakonec vmícháme vaječný žloutek rozmíchaný v trošce vody a přidáme chlebovo-oříškové kostičky. Polévku na talířích zdobíme sekanou celerovou natí.
Autor
Jindřiška
