Kotlety po uhersku
Suroviny
600g vepřových kotlet, lžičku sladké papriky, 200ml červeného vína, 50g anglické slaniny, plátkový sýr, jemně nakrájený uherský salám, rostlinný olej, vývar z masoxu, pepř, sůl
Postup
Kotlety na několika místech nařízneme, aby se při pečení nekroutily a částečně maso uvolníme od kosti. Mírně naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme sladkou mletou paprikou. Na rozehřátém oleji je opečeme po obou stranách dozlatova. Podlijeme několika lžícemi vývaru, přiklopíme pokličkou a dusíme. Téměř měkké maso podlijeme polovinou červeného vína a ještě jednou krátce podusíme. Měkké kotlety urovnáme do zapékací misky, přikryjeme plátky slaniny, sýrem a uherským salámem. Přelijeme vypečenou šťávou, zbylým vínem a zapečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Podáváme s opečenými brambory.
Autor
Jindřiška
