Čínská houbová polévka s nudlemi
Suroviny
125g vlasových vaječných nudlí, 125g fazolových klíčků, 15g sušených čínských hub, 1l horkého čerstvého zeleninového vývaru, 2,5cm dlouhý kus jemně nakrájeného kořene zázvoru, 3 rozetřené stroužky česneku, 2lžičky slunečnicového oleje, 1/2 lžičky houbového kečupu, 1 lžička světlé sójové omáčky, nať koriandru na ozdobu
Postup
Sušené čínské houby nechte nejméně 30 minut v 3dl horkého zeleninového vývaru. Odstraňte tvrdé nožičky a houby pokrájejte. Vývar uschovejte. Nudle povařte 2-3 minuty ve vařící vodě. Přeceďte je, nechte okapat a odložte stranou. Olej rozehřejte ve velké pánvi na smažení na velkém plameni. Přidejte česnek a zázvor, zamíchejte a přidejte houby. Smažte vše za neustálého míchání další 2 minuty. Přidejte zbývající zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přidejte houbový kečup a sójovou omáčku a vše dobře promíchejte. Přimíchejte do polévky fazolové klíčky a povařte je, dokud nezměknou. Polévku podávejte tak, že jí přelijete nudle a přizdobíte ji čerstvou natí koriandru.
Autor
Jindřiška
