Mäsovo-syrové lazane
Suroviny
Mäsovo-syrové lazane Ingrediencie: 12 plátkov lazaní, 0,5 kg mletého mäsa (zmes hovädzieho a bravčového mäsa), drvené paradajky 400 g, cesnak, cibuľa, bazalka, tymián, petržlenová vňať, soľ, olivový olej, syr Eidam SOLE, resp. Vartáš údený, Mozzarella. Na bešamelovú omáčku: 1 lyžica masla SOLE, 0,5l mlieka SOLE, 150 ml sladkej smotany SOLE, 1 lyžica hladkej múky, biele korenie, soľ, muškátový orech.
Postup
Postup: Do vriacej osolenej vody pridáme pár kvapiek oleja a lazane. Varíme 10 minút, odcedíme a necháme vychladnúť. Mäsovo - paradajková omáčka: Na rozohriatom oleji opražíme do zlatista cibuľku. Pridáme mleté mäso a rozdrvený cesnak, chvíľu pražíme. Potom pridáme drvené paradajky, trochu bazalky a tymiánu a všetko spolu dusíme asi 20 minút. Na konci pridáme čerstvú petržlenovú vňať a chvíľu necháme postáť. V druhom hrnci si pripravíme bešamelovú omáčku. Maslo roztopíme na rozohriatej panvici, pridáme múku, krátko opražíme, zalejeme mliekom a za stáleho miešania necháme zovrieť, pridáme smotanu a na miernom ohni varíme, kým nezhustne. Nakoniec dochutíme mletým bielym korením, muškátovým orieškom a soľou. Na vymastený plech nalejeme časť mäsovo-paradajkovej omáčky, posypeme nastrúhaným eidamom a prekryjeme plátkami lazaní, opäť potrieme mäsovo-paradajkovou omáčkou, posypeme syrom a polejeme bešamelovou omáčkou. Tento postup opakujeme. Na poslednú vrstvu lazaní a mäsovo-paradajkovej omáčky poukladáme na plátky nakrájanú mozzarellu a zalejeme bešamelovou omáčkou. Vložíme do rúry a necháme zapiecť.
Autor
vito
