Kuřecí taštičky v listovém těstě
Suroviny
500g listového těsta, 80g sušené šunky, 1 nakrájený rohlík namočený do mléka, 6 kuřecích horních stehen, 6 artyčoků, petrželka, šalvěj, rozmarýn, citron, šalotka, parmezán, 1 vejce, máslo, bílé víno, sůl, pepř
Postup
Horní stehna vykostěte a rozevřete na motýlka, pak stáhněte kůži a dejte ji stranou. Očistěte artyčoky a ponořte je do vody s citronem.
Náplň: V míse smíchejte pokrájenou šunku, vymačkanou chlebovou střídku, lžičku nastrouhaného sýra, sůl, pepř a nasekanou petrželku. Náplň rozložte na plátky kuřete, zabalte je a závitky upevněte párátky. Jemně nasekejte kůži, opečte ji na pánvi s oříškem másla, nakrájenou šalotkou, šalvějí, rozmarýnem a na kousky nakrájenými artyčoky. Osolte, opepřete a zalijte trochou bílého vína. Kuřecí závitky vložte na pánev, dobře orestujte dozlatova a pak pečte ještě cca 15 minut. Nechte vychladnout. Rozválejte listové těsto. Závitky na něj rozložte a pod každý závitek dejte trochu artyčokové omáčky. Těsto nakrájejte podle porcí a zabalte tak, abyste vytvořili malé balíčky. Potřete je vejcem a na 20 minut vložte do trouby předehřáté na 200°C. Taštičky si vychutnejte teplé, se zbylou artyčokovou omáčkou, kterou servírujte samostatně.
Autor
Jindřiška
