Kuře s česnekovou omáčkou

Nejprve necháme změknout šafrán v anýzovce. Česnek utřeme se solí a přidáním olivového oleje dle potřeby vymícháme česnekovou pastu. Šafrán s anýzovkou promícháme se strouhankou. Z oleje a vejce vytvoříme majonézu a vmícháme česnekovou pastu, sůl a citrónovou šťávu. Chili papričku zbavíme jader a nadrobno nakrájíme. Papričku roztlučeme spolu se dvěma nahrubo nakrájenými česneky, přidáme dvě lžíce olivového oleje a vymícháme pastu. Kuře naporcujeme na osm dílů, jednotlivé kousky osolíme, opepříme a potřeme chili pastou. Brambory pod tekoucí vodou dobře očistíme a rozpůlíme. Všechny kousky kuřete ve zbylém oleji v pekáči po obou stranách prudce opečeme, pak vyjmeme prsíčka, přidáme brambory, rozmarýn a 4 stroužky česneku a vše orestujeme. Poté přidáme vermut a kuřecí vývar. Kuřecí stehýnka a křidélka dáme stranou kůží nahoru a v rozpálené troubě na 200°C pečeme asi 60 minut. Zbylé česneky a petrželku nakrájíme nadrobno, omyjeme rajčata a spolu s oběma druhy oliv a kuřecími prsíčky po 45 minutách pečení přidáme do pekáče. Před servírováním ještě osolíme mořskou solí a servírujeme.