Reklama

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

05.11.2017

Med je nejen vynikající pochoutka, ale dokáže léčit i nejrůznější zdravotní potíže. Med samotný a výrobky z něj sloužily lidstvu k posilování zdraví od nepaměti. Blahodárné účinky medu na zdraví už znali naši předkové a chvála jeho léčivých schopností byla popsána v nejedné moudré knize. Jedna lžička medu denně je jednoduchý recept na zdravý život.

Když v minulosti na dvoře císaře Rudolfa II. hledali elixír mládí, měli ho všude kolem sebe a nevěděli o tom. V této době bylo používání medu tak běžné, že hledali něco vzácnějšího a méně všedního než med.

Léčivé schopnosti – med jako lék

Při používání medu se budete zaručeně cítit svěží a plní energie, neboť působí jako vynikající prevence před náznaky nejrůznějších onemocnění. Včelí med obsahuje protizánětlivé látky a spoustu vitamínů a dokáže si poradit s nejedním neduhem. Má blahodárné účinky na srdce, zlepšuje trávení a působí pozitivně i na lidskou psychiku. Požíval se při léčení nejrůznějších střevních potíží a je podáván jako podpůrný lék při nemocích srdce a žaludku. Med se s úspěchem používá dodnes při léčení chřipkových onemocnění, dokonce v minulosti pomáhal léčit tuberkulózu plic a černý kašel.
Jednoznačně platí fakt, že alternativní řešení zdravotních obtíží medem má své nesporné výhody. Je však třeba vzít v úvahu, že med není samospásný a je jen podpůrným prostředkem nikoli náhradou léčiva.

Co med obsahuje?

Med je vlastně elixír životně důležitých látek. Základ medu tvoří jednoduché cukry, a to zejména sacharóza, fruktóza a glukóza. Tento typ cukrů dokáže lidské tělo rychle zpracovat, rychle se uvolňují do krve, a tudíž dodají tělu okamžitou energii. Med obsahuje širokou škálu vitaminů (od A a C, k D, K a E) a dále k vitamínům skupiny B (B1, B2, B6, B 12) včetně minerálů jako je železo, hořčík a vápník, fosfor, draslík, sodík a křemík. V medu se nachází rovněž cenné látky, k nimž se řadí zejména mateří kašička, pyl, aminokyseliny a různé éterické oleje. V medu jsou přítomny též bílkoviny, jejichž obsah a kvalita však závisí na druhu medu. Všeobecně platí, že nejvíce bílkovin obsahuje med květový.

Víte, že na 1 kilogram medu musí jedna včela obletět přibližně milion květů? Včely získávají nektar nejen z květů, ale sbírají také medovici a jiné sladké šťávy obsažené v rostlinných útrobách stromů. Tyto nasbírané látky pronikají jícnem a hltanem do váčku, kterému se říká medný. K nim včela přimíchává další výživné látky ze svého těla.

Druhy medu a jeho kvalita

K hlavním poznávacím znakům dobrého medu patří zcukernatění. Krystalizace medu vůbec není na škodu, neboť je to čistě přírodní záležitost, při níž se přírodními silami zakonzervovávají některé důležité látky, díky nimž si med uchovává své léčivé účinky. Krystalizování medu je tedy důkazem kvalitního medu a při tomto procesu se z medu neztrácejí žádné léčivé schopnosti. Cukernatí především světlé medy. U tmavých medů je třeba spíše zkoumat hustotu. Med by neměl být příliš řídký a neměl by mít na dně naplaveniny.

Pokud vám přece jen vadí med ve ztuhlé formě a rádi byste ho měli opět tekutý, stačí ho jen v otevřené sklenici pozvolným zahříváním ve vodní lázni opět roztavit. Teplota však může být maximálně do 45 stupňů Celsia. Přehřátím medu nad 50 stupňů je ohrožena jeho kvalita.

Kvalitu medu člověk bohužel nepozná pouhým okem ani chutí na sto procent. Všeobecně platí zásada, že med nakupovaný od známého včelaře zaručí jistotu, že koupíme kvalitní med. Každému správnému včelaři záleží na dobré pověsti a nesnaží se na svých výrobcích jen vydělat. Kvalitní med od včelaře stojí přibližně 120 Kč/kg. To, že je med třeba levnější však neznamená, že musí být nutně nekvalitní. V obchodních sítích se najde třeba cena 150 korun za 500 gramů a rozhodně nemusí být tak kvalitní jako med od včelaře. Nejlepším výběrem bude med, který prodává včelař v originálních sklenicích se znakem českého medu ČSV, který může získat jen od svazu včelařů.

Nejznámější je med květový, který je získáván z nektarů okvětí. K hlavním včelím zdrojům patří v jarním období řepka, slunečnic a akát. Tento druh medu obsahuje největší množství pylu a je pro lidské tělo lehce stravitelný. Hlavním znakem tohoto medu světlé barvy je rychlá krystalizace.

Lesní, medovicový med, smíšený med

Tyto druhy medu se získávají z opylení lípy, malin a ostružin, a také z bylin kvetoucích později. Krystalizace tohoto medu je pomalejší a má taky tmavší zabarvení. Medovicový med je získáván z hmyzem přeměněné mízy stromů. Tento druh medu obsahuje spoustu baktericidních látek a je obohacen o vyšší množství minerálů a vitamínů. Med má výraznější vůni a chuť, krystalizuje mnohem později a je tmavé barvy. Vytáčení medovicového medu začíná až v letních snůškách. Ochucený med vzniká přimísením různých aromatických bylin do některého druhu medu.
Pastový med je vyráběn z prvních jarních medů ihned po vytočení. Tyto medy jsou převážně květové s vysokým obsahem glukózy, což je jednoduchý cukr vytvářející po několik dnech krystaly, jejichž přičiněním med velmi rychle krystalizuje.
Plástečkový med je zvláštní druh, který je podáván v původní formě, tak jak byl převzat od včel. Včelaři jej nijak nezpracovávají a konzumuje se i s včelím plástem. Ten se však jen rozžvýká a vyplivne.

Výrobky s medem – produkty z medu

Včelí produkty mají široké využití nejen jako potravina, ale také jako kosmetické či lékařské pomůcky, třeba k medovým masážím. K včelím produktům patří například královská medovina, propolis, propolisová mast či tinktury, pyl či mateří kašička.
Mateří kašička obsahuje především bílkoviny, cukry, tuky, minerální látky, vitamíny, enzymy a zejména hormony. Obsah hormonů je pro mateří kašičku typický a právě díky nim se přisuzují této látce léčivé vlastnosti. Mateří kašička se s úspěchem podává při únavě a přepracování, stresu a nervozitě, stavech úzkosti či snížené imunitě.
Propolis zase hubí vše, co může včelám i lidem uškodit. Má až zázračné antivirové, antibakteriální a antimykotické účinky. Působí i slabě anesteticky.

Skvělá je medovina nebo medové víno. Medovina je nápoj, který provází lidstvo od nejstarších forem civilizací. Tento nápoje je možné charakterizovat jako nápoj vznikající kvasným procesem medového roztoku, který bývá zpravidla zušlechťován různými bylinami a kořením, jejichž složení se liší podle konkrétní receptury. Z medu se vyrábějí rovněž svíčky ze včelího vosku rolované či lité, přírodní kosmetika, léčiva či nejrůznější potravinové doplňky.

Med v kuchyni

Použití v kuchyni je rozmanité, nejčastěji se však med používá k pečení tradičního medového pečiva jako je třeba medovník.

Pečeme medovník

Na přípravu klasického medovníku potřebujeme:
- 55 dkg hladké mouky
- 40 dkg moučkového cukru
- prášek do pečiva
- lžička koření (skořice, hřebíček, nové koření)
- 3 lžíce tekutého medu
- 5 vajec

Postup přípravy:
Vejce, cukr a med dobře ušleháme a postupně vmícháváme mouku s práškem do pečiva. Těsto necháme několik hodin (2 až 4) odpočinout. Z těsta vykrajujeme různě tvary, které pomažeme rozšlehaným vejcem, můžeme ozdobit půlkou ořechu nebo mandle a pečeme v troubě v mírné teplotě.


Foto: medovnik.cz

Medový koláč

K přípravě medového koláče potřebujeme:
- 500 g medu
- 200 g cukru
- 0,15 l oleje
- 700 g hladké mouky
- prášek do pečiva
- 3 vejce
- 250 mletých mandlí
- 100 g kandované citronové kůry
- 100 g kandované pomerančové kůry
- 2 lžičky mleté skořice, špetka mletého hřebíčku, 1 lžička nového koření, špetka soli
- 3 lžíce kondenzovaného mléka
- na ozdobu loupané mandle a třešně

Nejdříve za stálého míchání svaříme med, cukr a olej. Hmotu pak necháme vychladnout. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva. Do směsi přidáme vejce, mandel, citronovou a pomerančovou kůru, skořici, hřebíček, sůl, nové koření a vše pořádně promícháme.

Připravenou hmotu z medu, cukru a oleje vylijeme do těsta a těsto důkladně prohněteme. Zakryjeme utěrkou a necháme odpočívat v ledničce po dobu několika hodin. Pak připravíme vymaštěný plech a troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Těsto na plechu vymačkáme do hladka, povrch uhladíme a potřeme kondenzovaným mlékem, ozdobíme půlenými mandlemi a třešněmi. Vložíme do trouby na prostřední mřížku a pečeme po dobu 35 až 40 minut. Medový koláč potřebuje čas, aby změknul a krásně se provoněl.

Další recepty

- ar -

Článek byl zobrazen 7033 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Morphy Richards Intellichef – univerzální pomocník nahradí parní hrnec, gril i fritézu

Morphy Richards Intellichef – univerzální pomocník nahradí parní hrnec, gril i fritézu

Zápasíte s prostorem na kuchyňské lince nebo i v jejich úložných prostorách? Máme pro vás produkt, který pomůže řešit nejen tyto problémy. Navíc vám přináší univerzálního pomocníka při všech možných kulinářských experimentech.

 
Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek

Vychutnávat si kvalitní víno a přitom nepít alkohol? Ano, tato možnost existuje! Dealkoholizovaná vína potěší zejména těhotné a kojící ženy, které v tomto ohledu musí často krotit své chutě, ale i všechny ostatní milovníky vína, jež se však chtějí vyhnout nežádoucímu působení alkoholu.

 
Kuře plukovníka Sanderse

Kuře plukovníka Sanderse

Dietologové si nad tímto článkem patrně budou rvát vlasy, nicméně faktem zůstává, že každý z nás občas zavítá do nějakého toho fast foodu. A skoro každého asi také napadlo, že by nebylo špatné připravit si třeba kuře á la KFC doma.

 
Medovina patří mezi oblíbené zimní nápoje stejně jako punč a grog

Medovina patří mezi oblíbené zimní nápoje stejně jako punč a grog

Mezi nápoje, které se zejména před Vánoci těší velké oblibě, patří teplá medovina, která nejenže má krásné aroma, ale také blahodárně působí na lidské zdraví. S tímto tradičním nápojem, jehož historie sahá daleko do minulosti, se nejčastěji setkáváme na takových akcích, jako jsou sváteční a historické trhy. Skleničku si však můžeme dát i doma.

 
Údržba a čistění grilu během grilovací sezóny

Údržba a čistění grilu během grilovací sezóny

Než na své zahradě zahájíme grilovací sezónu, měli bychom provést kompletní revizi grilu, zejména pokud nám už nějaký ten rok slouží. Jestliže o zahradní gril pravidelně pečujeme, nemělo by nás nic překvapit. Ne každý však ví, jak se o gril správně starat. Pojďme si tedy shrnout hlavní zásady péče o nejpoužívanější typy grilů.

 
Řecké a kyperské sýry to není jen feta a halloumi

Řecké a kyperské sýry to není jen feta a halloumi

Kdo byl v Řecku či na Kypru, jistě si nenechal ujít ochutnávku některého z tradičních řeckých sýrů, které se v zemi vyrábějí již po staletí a dnes je jich známo několik desítek druhů. Nejznámějším zástupcem řeckých sýrů je Feta, ale velké oblibě se těší také kyperský sýr Halloumi, který je považován dokonce za národní pokrm.

 
Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Med je nejen vynikající pochoutka, ale dokáže léčit i nejrůznější zdravotní potíže. Med samotný a výrobky z něj sloužily lidstvu k posilování zdraví od nepaměti. Blahodárné účinky medu na zdraví už znali naši předkové a chvála jeho léčivých schopností byla popsána v nejedné moudré knize. Jedna lžička medu denně je jednoduchý recept na zdravý život.

 
Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu

Konečně nastává období, kdy si můžeme naplno užívat venkovního posezení s přáteli u dobrého jídla a pití. Na žádné zahradě tak nesmí chybět kvalitní gril, který nám umožní si vychutnat dokonalou chuť i vůni masa. Pokud hledáte skutečnou jedničku, pak jsou to grily Weber, které jsou nejprodávanější a nejznámější na evropském trhu.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Luxusní radiátory z Francie

Radiátor jako umělecký prvek. To jsou designové, moderní i retro, ale především originální (většina jsou ruční umělecká práce) radiátory francouzské výroby Cinier.

 

Aquarex - jedna barva na všechno

Vodouředitelná matrná jednovstvá barva AQUAREX je určena na kov, dřevo, beton, omítky, pozink, hliník a vybrané plasty. Vysoká odolnost a pružnost, základní i vrchní nátěr současně. Rychleschnoucí - za jeden den máte hotovo!

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.

 

Další z této rubriky

Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření

Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření

Když jdete koupit stolní olej, možná také už automaticky sáhnete po klasickém slunečnicovém či řepkovém oleji, maximálně pak po oleji olivovém. Na trhu je však dnes mnoho dalších druhů rostlinných olejů, které je možné používat v kuchyni. Co takhle zkusit olej lněný, avokádový, nebo třeba bodlákový?

 

Inspirace ze slovenské kuchyně

Inspirace ze slovenské kuchyně

Slovenská kuchyně je velmi specifická a proslavená nejrůznějšími originálními pokrmy. Až pojedete na Slovensko, stojí za to udělat si trochu času na ochutnávku kulinářských specialit horských salaší. Tradiční pokrmy slovenské lidové kuchyně hojně svlažované pohárem dobrého vínka - a za doprovodu temperamentní cimbálovky - je nezapomenutelným zážitkem.

 

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.

 

Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Pro většinu lidí jsou vánoce jediný den v roce, kdy vaří rybí polévku. Recept, který si dnes vyzkoušíme, vás možná přiměje uvařit si rybí polévku častěji. Na sváteční rybí polévku s knedlíčky můžeme použít jakoukoli rybu, v tomto receptu na ni použijeme skelet z candáta. Polévka má lehce pikantní chuť a pochutnají si na ní i ti, kteří jinak ryby moc nemusí.

 

Sója je trumfem mezi luštěninami

Sója je trumfem mezi luštěninami

Sója, luštěnina původem z východní Asie, optimálně splňuje současná kritéria na racionální výživu. Za kouzlem jejího úspěchu stojí zejména vysoká výživová hodnota, chemické složení a bezesporu příznivé zdravotní účinky. Bez sóji si dnes už těžko dovedeme představit zdravou výživu a makrobiotickou stravu.

 

Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.

 

Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu

Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu

Do našich jídelníčků v posledních letech čím dál častěji proniká potravina kuskus (neboli cous cous). Mnozí lidé však vůbec netuší, o co se jedná, a tak kvůli této nevědomosti trpí vůči tomuto pokrmu nejrůznějšími předsudky. Přitom jde chuťově o rovnocenného partnera tradičním přílohám, jako jsou těstoviny, rýže, brambory nebo knedlíky.

 

Královna paprika v maďarské kuchyni

Královna paprika v maďarské kuchyni

Když se řekne maďarská kuchyně, mnohým vytane na mysli segedínský guláš. Chyba! Slavný guláš ze zelím totiž vůbec není maďarským pokrmem. Na druhou stranu guláše v maďarské kuchyni opravdu najdeme, říká se tak ovšem husté polévce. Guláš tak, jak jej známe my v Česku, nazývají Maďaři perkelt.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist