Reklama

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

10.01.2016

Med je nejen vynikající pochoutka, ale dokáže léčit i nejrůznější zdravotní potíže. Med samotný a výrobky z něj sloužily lidstvu k posilování zdraví od nepaměti. Blahodárné účinky medu na zdraví už znali naši předkové a chvála jeho léčivých schopností byla popsána v nejedné moudré knize. Jedna lžička medu denně je jednoduchý recept na zdravý život.

Když v minulosti na dvoře císaře Rudolfa II. hledali elixír mládí, měli ho všude kolem sebe a nevěděli o tom. V této době bylo používání medu tak běžné, že hledali něco vzácnějšího a méně všedního než med.

Léčivé schopnosti – med jako lék

Při používání medu se budete zaručeně cítit svěží a plní energie, neboť působí jako vynikající prevence před náznaky nejrůznějších onemocnění. Včelí med obsahuje protizánětlivé látky a spoustu vitamínů a dokáže si poradit s nejedním neduhem. Má blahodárné účinky na srdce, zlepšuje trávení a působí pozitivně i na lidskou psychiku. Požíval se při léčení nejrůznějších střevních potíží a je podáván jako podpůrný lék při nemocích srdce a žaludku. Med se s úspěchem používá dodnes při léčení chřipkových onemocnění, dokonce v minulosti pomáhal léčit tuberkulózu plic a černý kašel.
Jednoznačně platí fakt, že alternativní řešení zdravotních obtíží medem má své nesporné výhody. Je však třeba vzít v úvahu, že med není samospásný a je jen podpůrným prostředkem nikoli náhradou léčiva.

Co med obsahuje?

Med je vlastně elixír životně důležitých látek. Základ medu tvoří jednoduché cukry, a to zejména sacharóza, fruktóza a glukóza. Tento typ cukrů dokáže lidské tělo rychle zpracovat, rychle se uvolňují do krve, a tudíž dodají tělu okamžitou energii. Med obsahuje širokou škálu vitaminů (od A a C, k D, K a E) a dále k vitamínům skupiny B (B1, B2, B6, B 12) včetně minerálů jako je železo, hořčík a vápník, fosfor, draslík, sodík a křemík. V medu se nachází rovněž cenné látky, k nimž se řadí zejména mateří kašička, pyl, aminokyseliny a různé éterické oleje. V medu jsou přítomny též bílkoviny, jejichž obsah a kvalita však závisí na druhu medu. Všeobecně platí, že nejvíce bílkovin obsahuje med květový.

Víte, že na 1 kilogram medu musí jedna včela obletět přibližně milion květů? Včely získávají nektar nejen z květů, ale sbírají také medovici a jiné sladké šťávy obsažené v rostlinných útrobách stromů. Tyto nasbírané látky pronikají jícnem a hltanem do váčku, kterému se říká medný. K nim včela přimíchává další výživné látky ze svého těla.

Druhy medu a jeho kvalita

K hlavním poznávacím znakům dobrého medu patří zcukernatění. Krystalizace medu vůbec není na škodu, neboť je to čistě přírodní záležitost, při níž se přírodními silami zakonzervovávají některé důležité látky, díky nimž si med uchovává své léčivé účinky. Krystalizování medu je tedy důkazem kvalitního medu a při tomto procesu se z medu neztrácejí žádné léčivé schopnosti. Cukernatí především světlé medy. U tmavých medů je třeba spíše zkoumat hustotu. Med by neměl být příliš řídký a neměl by mít na dně naplaveniny.

Pokud vám přece jen vadí med ve ztuhlé formě a rádi byste ho měli opět tekutý, stačí ho jen v otevřené sklenici pozvolným zahříváním ve vodní lázni opět roztavit. Teplota však může být maximálně do 45 stupňů Celsia. Přehřátím medu nad 50 stupňů je ohrožena jeho kvalita.

Kvalitu medu člověk bohužel nepozná pouhým okem ani chutí na sto procent. Všeobecně platí zásada, že med nakupovaný od známého včelaře zaručí jistotu, že koupíme kvalitní med. Každému správnému včelaři záleží na dobré pověsti a nesnaží se na svých výrobcích jen vydělat. Kvalitní med od včelaře stojí přibližně 120 Kč/kg. To, že je med třeba levnější však neznamená, že musí být nutně nekvalitní. V obchodních sítích se najde třeba cena 150 korun za 500 gramů a rozhodně nemusí být tak kvalitní jako med od včelaře. Nejlepším výběrem bude med, který prodává včelař v originálních sklenicích se znakem českého medu ČSV, který může získat jen od svazu včelařů.

Nejznámější je med květový, který je získáván z nektarů okvětí. K hlavním včelím zdrojům patří v jarním období řepka, slunečnic a akát. Tento druh medu obsahuje největší množství pylu a je pro lidské tělo lehce stravitelný. Hlavním znakem tohoto medu světlé barvy je rychlá krystalizace.

Lesní, medovicový med, smíšený med

Tyto druhy medu se získávají z opylení lípy, malin a ostružin, a také z bylin kvetoucích později. Krystalizace tohoto medu je pomalejší a má taky tmavší zabarvení. Medovicový med je získáván z hmyzem přeměněné mízy stromů. Tento druh medu obsahuje spoustu baktericidních látek a je obohacen o vyšší množství minerálů a vitamínů. Med má výraznější vůni a chuť, krystalizuje mnohem později a je tmavé barvy. Vytáčení medovicového medu začíná až v letních snůškách. Ochucený med vzniká přimísením různých aromatických bylin do některého druhu medu.
Pastový med je vyráběn z prvních jarních medů ihned po vytočení. Tyto medy jsou převážně květové s vysokým obsahem glukózy, což je jednoduchý cukr vytvářející po několik dnech krystaly, jejichž přičiněním med velmi rychle krystalizuje.
Plástečkový med je zvláštní druh, který je podáván v původní formě, tak jak byl převzat od včel. Včelaři jej nijak nezpracovávají a konzumuje se i s včelím plástem. Ten se však jen rozžvýká a vyplivne.

Výrobky s medem – produkty z medu

Včelí produkty mají široké využití nejen jako potravina, ale také jako kosmetické či lékařské pomůcky, třeba k medovým masážím. K včelím produktům patří například královská medovina, propolis, propolisová mast či tinktury, pyl či mateří kašička.
Mateří kašička obsahuje především bílkoviny, cukry, tuky, minerální látky, vitamíny, enzymy a zejména hormony. Obsah hormonů je pro mateří kašičku typický a právě díky nim se přisuzují této látce léčivé vlastnosti. Mateří kašička se s úspěchem podává při únavě a přepracování, stresu a nervozitě, stavech úzkosti či snížené imunitě.
Propolis zase hubí vše, co může včelám i lidem uškodit. Má až zázračné antivirové, antibakteriální a antimykotické účinky. Působí i slabě anesteticky.

Skvělá je medovina nebo medové víno. Medovina je nápoj, který provází lidstvo od nejstarších forem civilizací. Tento nápoje je možné charakterizovat jako nápoj vznikající kvasným procesem medového roztoku, který bývá zpravidla zušlechťován různými bylinami a kořením, jejichž složení se liší podle konkrétní receptury. Z medu se vyrábějí rovněž svíčky ze včelího vosku rolované či lité, přírodní kosmetika, léčiva či nejrůznější potravinové doplňky.

Med v kuchyni

Použití v kuchyni je rozmanité, nejčastěji se však med používá k pečení tradičního medového pečiva jako je třeba medovník.

Pečeme medovník

Na přípravu klasického medovníku potřebujeme:
- 55 dkg hladké mouky
- 40 dkg moučkového cukru
- prášek do pečiva
- lžička koření (skořice, hřebíček, nové koření)
- 3 lžíce tekutého medu
- 5 vajec

Postup přípravy:
Vejce, cukr a med dobře ušleháme a postupně vmícháváme mouku s práškem do pečiva. Těsto necháme několik hodin (2 až 4) odpočinout. Z těsta vykrajujeme různě tvary, které pomažeme rozšlehaným vejcem, můžeme ozdobit půlkou ořechu nebo mandle a pečeme v troubě v mírné teplotě.


Foto: medovnik.cz

Medový koláč

K přípravě medového koláče potřebujeme:
- 500 g medu
- 200 g cukru
- 0,15 l oleje
- 700 g hladké mouky
- prášek do pečiva
- 3 vejce
- 250 mletých mandlí
- 100 g kandované citronové kůry
- 100 g kandované pomerančové kůry
- 2 lžičky mleté skořice, špetka mletého hřebíčku, 1 lžička nového koření, špetka soli
- 3 lžíce kondenzovaného mléka
- na ozdobu loupané mandle a třešně

Nejdříve za stálého míchání svaříme med, cukr a olej. Hmotu pak necháme vychladnout. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva. Do směsi přidáme vejce, mandel, citronovou a pomerančovou kůru, skořici, hřebíček, sůl, nové koření a vše pořádně promícháme.

Připravenou hmotu z medu, cukru a oleje vylijeme do těsta a těsto důkladně prohněteme. Zakryjeme utěrkou a necháme odpočívat v ledničce po dobu několika hodin. Pak připravíme vymaštěný plech a troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Těsto na plechu vymačkáme do hladka, povrch uhladíme a potřeme kondenzovaným mlékem, ozdobíme půlenými mandlemi a třešněmi. Vložíme do trouby na prostřední mřížku a pečeme po dobu 35 až 40 minut. Medový koláč potřebuje čas, aby změknul a krásně se provoněl.

Další recepty

- ar -

Článek byl zobrazen 6255 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Bezpečnostní vchodové dveře NEXT - nyní s kováním ZDARMA

    Nyní pořídíte v akci s bezpečnostním kováním v hodnotě 2000 Kč zdarma.
  • Dveře a skryté zárubně DORSIS

    Objevte neomezené možnosti dveří a skrytých zárubní Dorsis! Kvalitní skryté zárubně naplňují moderní trendy v architektuře a stylu bydlení. Tyto zárubně jsou variantou pro ty, kteří preferují čistý a ničím nerušený design.
  • Okna na výměnu – renovujte bez nepořádku

    Vyměňte stará střešní okna za nová! Střešní okna se dají vyměnit bez všudypřítomného prachu. S okny FAKRO pro renovaci nemusíte zasahovat do stávajícího ostění – výměna je snadná, rychlá, čistá. Naše okna zastoupí i okna jiných výrobců.

Další články na téma Recepty

Morphy Richards Intellichef – univerzální pomocník nahradí parní hrnec, gril i fritézu

Morphy Richards Intellichef – univerzální pomocník nahradí parní hrnec, gril i fritézu

Zápasíte s prostorem na kuchyňské lince nebo i v jejich úložných prostorách? Máme pro vás produkt, který pomůže řešit nejen tyto problémy. Navíc vám přináší univerzálního pomocníka při všech možných kulinářských experimentech.

 
Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.

 
Multifunkční hrnec FLAVOUR SAVOUR od britského výrobce Morphy Richards

Multifunkční hrnec FLAVOUR SAVOUR od britského výrobce Morphy Richards

Mne osobně i mé přátele minulý víkend tento produkt učaroval, kdy jsem ho na poslední chvíli vzal do auta na prodloužený víkend s přáteli. Ačkoli jsme se tam restauračně stravovali, tak nebylo nic příjemnějšího, než namísto vařiče a hrnce použít tento přístroj.

 
Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Vzhledem k tomu, že obchody před Vánocemi praskají ve švech, lidé spěchají a bývají nervózní a podráždění, doporučuje potravinářská inspekce větší obezřetnost při nákupu potravin.

 
Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Čím se tak zahřát v těchto mrazivých dnech? Čím přivítat promrzlou návštěvu? S chlazeným pivem nejspíš neuspějeme a tak by to chtělo něco pořádného na zahřátí. Velmi osvědčeným a přitom jednoduchým nápojem, který se hodí na dlouhé zimní večery je grog. Nemusí však být jen z rumu, můžete jej ochutit třeba koňakem, whiskou nebo griotkou.

 
Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Vejce jsou neodmyslitelnou základní součástí českého jídelníčku a jejich zásoba nechybí téměř v žádné české lednici. Připravujeme si je k snídani, konzumujeme je jako volské oko místo masa, přidáváme je do buchet a koláčů, zdobíme jimi obložené chlebíčky. Mnozí však o vejcích téměř nic nevědí.

 
Velký špenátový omyl

Velký špenátový omyl

Několik desítek let bylo dětem vtloukáno do hlavy, že když budou jíst hodně špenátu, budou mít ocelové svaly jako legendární Pepek Námořník. Přestože nepravdivý mýtus o vysokém obsahu železa ve špenátu byl odborníky už dávno vyvrácen, dodnes mezi lidmi živě koluje.

 
Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Době, kdy jsme pili sáčkovaný čaj za pár korun značky některého z obchodních řetězců, již naštěstí odzvonilo. Více a více Čechů vyhledává kvalitu. Z pití čaje a kávy se pozvolna vytvořil každodenní rituál uvolňující tělo i mysl. Použití kvalitních surovin pro přípravu jde ruku v ruce s designovými konvicemi na čaj a pomůckami pro přípravu čaje lahodícími oku.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Barva na auta Tlumex Plast Plus

Vysoce odolný asfaltový antikorozní nátěr s izolačními a tlumícími vlastnostmi. Nátěr nestéká a je trvale elastický. Odolává vodě, povětrnosti, UV záření a posypových materiálů.

 

Exkluzivní nabídka sestavy nábytku 6+1

Prostorný obdélníkový stůl o délce 210 cm z hliníkové konstrukce a desky z tvrzeného 5 mm silného skla s kouřovým zabarvením. Sestava je doplněna šesti pohodlnými polohovatelnými křesly. Nyní za speciální cenu.

 

Příjemné posezení na váš balkón

Večerní posezení na balkóně může být velice pohodlné, pokud si pořídíte balkónový set z exotického dřeva akácie. Sestava je s certifikátem FSC, LGA testem kvality, určeno pro německý trh. Akční cena 1490 Kč.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.

 

Další z této rubriky

Kouzlo francouzské kuchyně

Kouzlo francouzské kuchyně

Francouzská kuchyně je respektovaným pojmem po celém světě. Své místo má mezi světovými kuchyněmi na předních místech, hned vedle italské, čínské nebo balkánských kuchyní.

 

Začínáme s příkrmy

Začínáme s příkrmy

Podle současných trendů a doporučení Světové zdravotnické organizace i Laktační ligy je ideální děti plně kojit do dovršení věku šesti měsíců. Hodnota a výživnost mateřského mléka pak vzhledem k váze a aktivitě dětí prudce klesá a samotné už nestačí, a tak je po půlroce žádoucí začít s příkrmy. U dětí na umělém mléce se začíná přikrmovat už po ukončení 4. měsíce věku. Jak na to?

 

Nové Beaujolais je na pultech

Nové Beaujolais je na pultech

"Le beaujolais nouveau est arrivé" - to je věta, která hýbe každoročně v polovině listopadu nejen domovskou Francií, ale i dalšími desítkami zemí po celém světě. Vinaři i milovníci lahodného moku totiž netrpělivě očekávají třetí čtvrtek v listopadu, aby mohli ochutnat nový ročník Beaujolais.

 

Tipy a triky

Tipy a triky

Možná vás už mnohokrát napadlo při vaření nebo přípravě jídla: “Jak já bych to udělal, aby se mi to nerozpadlo, bylo křupavější, nedrobilo se, mělo lepší chuť a tak dále, a tak dále. Níže naleznete několik osvědčených tipů, jak na to.

 

Řecké a kyperské sýry to není jen feta a halloumi

Řecké a kyperské sýry to není jen feta a halloumi

Kdo byl v Řecku či na Kypru, jistě si nenechal ujít ochutnávku některého z tradičních řeckých sýrů, které se v zemi vyrábějí již po staletí a dnes je jich známo několik desítek druhů. Nejznámějším zástupcem řeckých sýrů je Feta, ale velké oblibě se těší také kyperský sýr Halloumi, který je považován dokonce za národní pokrm.

 

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.

 

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Právě v zimním období bychom se měli do nejvíce “dopovat” vitamíny všeho druhu. Jelikož jsou teď obchody plné pomerančů, mandarinek a grepů, měli bychom využít právě jejich síly v boji proti nachlazení. Citrusy však pozitivně působí i na naši krásu, díky nim můžeme mít pleť bez vrásek, lesklé vlasy i pevné nehty.

 

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Když si jdete kupovat těstoviny, možná si mezi nimi nijak zvlášť nevybíráte. Většinou se řídíme podle ceny, oblíbené značky, nebo podle tvaru. Jen málokdy se pozastavíme nad tím, z čeho jsou vlastně vyrobeny a jaké jsou kvality. Mezi ty, které předčí všechny ostatní, patří semolinové těstoviny. Nejenže jsou chutné, nerozvařují se a mají vysokou nutriční hodnotu.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist