Big Green Egg – dokonalý gril, který nahradí celou zahradní kuchyň
23.06.2022
Big Green Egg neboli velké zelené vejce je zahradní gril vyrobený z keramiky, který kromě grilování zvládne i restování, pečení, dušení a dokonce i uzení. Stane se tak dokonalým společníkem pro každou garden party nebo oslavu. A to nejen v létě.
Big Green Egg je gril vyrobený z keramiky s výbornou výhřevností. Díky materiálu a konstrukci funguje nejen jako gril, ale je schopen nahradit také horkovzdušnou troubu nebo udírnu. Keramika totiž výborně odráží teplo. Uvnitř grilovací vany dochází k proudění vzduchu a žár se tak rovnoměrně rozprostírá celým vnitřním prostorem grilu. Díky tomu v keramickém grilu snadno připravíte steaky, kuřecí křídla, hamburgery a další jídla vyžadující krátké grilování při velmi vysoké teplotě.
Základem úspěchu grilování v Big Green Egg je nejen jeho materiál a konstrukce, ale také správné rozpálení grilu, což vyžaduje čas a trpělivost. Rozdíl v grilování oproti klasickému kotlovému grilu spočívá v tom, že na klasickém grilu se pokrm griluje pouze zespoda, kdežto u Big Green Egg, je-li správně nahřátý, sálá teplo díky keramice ze všech stran. Maso bude šťavnaté a křehké. Gril v tu chvíli funguje tak trochu jako trouba s grilem.
Co všechno lze na Big Green Egg připravovat?
Na grilu nejčastěji připravujeme maso, případně klobásy, sýry nebo zeleninu. Díky konstrukci, technologii ohřevu v Big Green Egg a vhodnému příslušenství lze gril využívat také k pečení např. pizzy, chleba nebo buchet. Při pečení je nejprve potřeba vložit do grilu tzv. keramický conveggtor. Ten vytváří přirozenou bariéru mezi ohněm a pokrmem a zajišťuje správné proudění vzduchu a vedení tepla. Na conveggtor se následně položí rošt a na něj pečící kámen. Na kámen už přímo pokládáme chleba, pizzu nebo koláč, zavřeme víko grilu a pečeme.
Díky conveggtoru lze na grilu grilovat tzv. nepřímo, což znamená, že grilovaný pokrm není umístěn přímo nad ohništěm. Tímto způsobem lze např. grilovat kuře. Kuře umístíme na speciální držák do pekáčku, kam zároveň odkapává šťáva z masa.
Pro snadnou kontrolu teploty je na víku grilu umístěn teploměr.
V „zeleném vajíčku“ lze také udit, i když to není uzení v pravém slova smyslu. Jedná se spíše o pečení s využitím kouře, které dodává masu specifickou chuť a vůni. Kouř v grilu se získává ze štěpky, která se coby příslušenství ke grilování prodává samostatně (např. značky BORNIAK) a vybrat si můžete třešňovou, olšovou, bukovou nebo švestkovou. Štěpka se nasype na uhlí, pomalu doutná a vytváří kouř, který ovlivňuje chuť a vůni připravovaného pokrmu. Uhlí by mělo být co nejkvalitnější, abyste v grilu získali potřebnou teplotu.
Grilování nejen v létě
Grilovat v klasickém plechovém grilu je na podzim nebo v zimě poněkud problematické s ohledem na okolní nízkou teplotu. Kvůli obrovským únikům tepla přes plechové části grilu je téměř nemožné vytopit jej na teplotu, ve které by se dalo kvalitně grilovat. V případě Big Green Egg si však můžete dovolit grilovat i při teplotách kolem nuly. Mohutná keramická obálka grilu má mnohem lepší izolační vlastnosti a díky tomu lze gril vytopit na požadovanou teplotu i v mírné zimě. Je třeba počítat s tím, že roztápění grilu bude trvat asi o 15 až 20 minut déle. V chladných měsících je dobré používat uhlí z exotického dřeva, které je speciálně pro zimní měsíce vyrobeno, a má větší výhřevnost. Uhlí musí být naprosto suché.
Po řadě výhod a předností „zeleného vajíčka“ bychom měli zmínit i pár nevýhod. Jsou to především vyšší hmotnost a vyšší cena. Nejprodávanější gril Big Green Egg Large s roštem o průměru 46 centimetrů váží 73 kg a stojí zhruba 47 tisíc korun. V rodině Big Green Egg najdeme menší i větší grily. Ty nejmenší mají průměr roštu 33 cm, váží 36 kg a bez problémů v nich připravíte oběd nebo večeři pro 4 až 6 osob. Největší je gril XXL, který má průměr roštu 74 cm, váží 170 kg a je určen pro grilování početnějších skupin více než 8 osob.
Foto: Vladeko
Článek byl zobrazen 2929 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Recepty
Užijte si Velikonoční půst bez hladovění a s chutí
Období velkého půstu je v plném proudu. A právě v tuto dobu se dle křesťanské tradice můžete vzdát masa, sladkého, alkoholu či kávy. Rozhodně se nejedná o žádných 40 dnů hladovění, ale především jde o změnu v jídelníčku, která vám očistí organismus a vy budete vnímat a cítit chutě a vůně jinak.
Zázvorový čaj zažene chřipku i další neduhy
Čerstvý i sušený, nákladaný i kandovaný. Ve všech těchto podobách se v kuchyni uplatní zázvor. Jde však nejen o přísadu do pokrmů, ale zároveň i o přírodní lék, který zbaví tělo řady neduhů.
Thajská kuchyně
Thajsko má jednu nesmírnou výhodu, která se projevuje i v rozmanitosti kuchyně, a tou je podnebí. V Thajsku nalezneme hojně rostoucí tropické druhy ovoce a zeleniny, stejně jako moře bohaté na ryby a mořské plody.
Vychutnejte si exkluzivní kávu od technologicky vyspělých kávovarů Jura
Pro každého, kdo má kávu opravdu rád a nebere ji jen jako prostředek k nabuzení a získání energie, je výjimečná chuť kávy to, o co mu jde především. Stejně, jako se dá vychutnat vytříbená skotská whisky, tak se dá i káva připravit tak, aby svou chutí omámila každou chuťovou buňku. Nezáleží přitom, jestli máte raději espresso, cappuccino nebo latte. Každá káva si zaslouží dokonalou přípravu. Mezi odborníky na přípravu lahodné kávy patří kávovary Jura.
Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle
Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.
Morphy Richards Multicooker 562000 - 10 funkcí v jednom hrnci
Pokud hledáte ideální spotřebič do malé kuchyně, chlapské nebo studentské domácnosti, právě jste ho našli. Multicooker zastane v kuchyni práci několika spotřebičů najednou – seká, mělní, vaří, smaží, dusí, míchá a peče. To vše s minimem úsilí, špinavého nádobí a spotřeby energie.
Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta
Pro většinu lidí jsou vánoce jediný den v roce, kdy vaří rybí polévku. Recept, který si dnes vyzkoušíme, vás možná přiměje uvařit si rybí polévku častěji. Na sváteční rybí polévku s knedlíčky můžeme použít jakoukoli rybu, v tomto receptu na ni použijeme skelet z candáta. Polévka má lehce pikantní chuť a pochutnají si na ní i ti, kteří jinak ryby moc nemusí.
Cibule v boji proti nemocem – připravte si cibulový sirup nebo čaj
Že je cibule nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni, kde má mnohostranné využití, všichni dobře víme, ale ne každý ví, jak se dá účinně využít také v léčitelství. Je plná látek, které jsou pro lidské tělo zdravé a dokážou bojovat s řadou neduhů. Až na vás jak se říká „něco poleze“, zkuste si uvařit cibulový čaj, nebo připravit cibulový sirup.