Reklama

Dobroty z ostružin – nejoblíbenější ostružinové recepty

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

08.07.2018

Druhou polovinu prázdnin a také začátek školního roku nám zpříjemňují ostružiny - chutné ovoce, které se vyskytuje nejen na zahradách, ale také na loukách u lesa. Pokud je nechcete trhat z keříku přímo do pusy, nebo si je dát jen tak s cukrem, můžete je využít na přípravu řady dobrot. Máme pro vás pár tipů na ostružinové dobroty.

Dobře vyzrálé ostružiny jsou krásně sladké a vyznačují se vysokým obsahem zdraví prospěšných látek. V ostružinách je spousta vitamínů a minerálů, konkrétně jde o vitaminy C, E, a také vitaminy skupiny B, dále je v nich obsaženo nezanedbatelné množství draslíku, hořčíku, železa a fosforu. Jsou ze 70-80 % tvořeny vodou a obsahují také rychle vstřebatelné ovocné cukry. Ostružiny jsou tedy nejen chutné, ale i zdravé, proto by v našem jídelníčku rozhodně neměly chybět.

Ostružinovo-borůvkový džem
Potřebujeme: 1kg lesních ostružin, 1kg kanadských borůvek, 1 a 1/4 Kg cukru, 2 pektogely, 1 lžičku kyseliny citrónové, 1 zarovnanou lžičku mleté skořice, 2 celé hřebíčky, 1 velkého panáka rumu

Postup: Pokud nechceme mít v džemu ostružinová jadýrka, rozmačkáme je mačkadlem na brambory, chvíli povaříme a poté propasírujeme přes síto. Protlak z ostružin vložíme do kastrolu společně s celými borůvkami, kořením, kyselinou citrónovou a přivedeme k varu.Jakmile jsou borůvky rozvařené, přidáme k nim cukr smíchaný s pektogelem. Přibližně 5 minut povaříme až je džem krásně hustý. Před koncem vaření přidáme panáka rumu a plníme do sterilovaných sklenic. Zavíčkujeme je a obrátíme dnem vzhůru.

Ostružinové řezy
Potřebujeme:
piškot - 5 vajec, 200 g cukru krupice, 200 g polohrubé mouky, 5 lžic vody, 5 lžic oleje, 1/2 prášku do pečiva
náplň - 1 l ostružin, 300 ml vody, 3 vanilkové pudinky, 5 - 8 lžic cukru (dle chuti)
krém - 2 tvarohy ve vaničce, 400 ml zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 1 želatinový ztužovač za studena, 1 vanilkový cukr, cca 5 lžic moučkového cukru

Postup: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny a postupně k nim přišleháme vodu. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Ostružiny vsypeme do kastrolu, přidáme k nim cukr, zalijeme polovinou vody a krátce povaříme. Pudinkové prášky rozmícháme v druhé polovině vody, přidáme do ostružin a povaříme. Ovocným pudinkem ihned natřeme na vychladlý piškot a mírně pocukrujeme, aby se nevytvořil škraloup. Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a podle chuti osladíme. Vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec želatinový ztužovač podle návodu na sáčku. Krém natřeme na vychladlou pudinkovou náplň, posypeme strouhanou čokoládou a dozdobíme celými ostružinami.



Ostružinové muffiny
Potřebujeme: 200g hladké mouky, ½ lžičky pepře (pokud jsou muffiny určeny pro děti, můžeme pepř vynechat), špetku sody, 2 lžičky kypřícího prášku, 115g cukru, ¼ lžičky soli, 1 vejce, 125ml podmáslí, ½ lžičku vanilkového extraktu, 60g rozpuštěného másla, 120g ostružin

Postup: Ostružiny obalíme ve dvou lžících mouky, zbylou mouku prosejeme a smícháme s pepřem, sodou, kypřícím práškem, cukrem a solí. V podmáslí si rozmícháme vejce, přidáme vanilkový extrakt a nalijeme s rozpuštěným máslem do moučné směsi. Opatrně promícháme vařečkou jen do smísení a provlhnutí (v těstě budou hrudky). Na závěr zlehka vmícháme obalené ostružiny. Těstem naplníme košíčky na muffiny až po okraj. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15-20 minut.

Nealkoholické ostružinové mojito
Potřebujeme: 4 lžičky hnědého cukru, 2 pokrájené limetky, sirup grenadina, ostružiny dle chuti, pár lístků máty, ledovou tříšť, bublinkovou vodu (sodu).

Postup: Na dno skleničky dáme lžičku hnědého cukru a pokrájené limetky. Přidáme lžíci grenadinového sirupu, několik ostružin a lístky máty. Vše ve sklenici rozdrtíme. Přisypeme ledovou tříšť až po okraj a sklenici dolijeme bublinkovou vodou. Pokud chceme verzi s alkoholem, pak podrcené suroviny doplníme ještě o 4 cl karibského rumu, pak teprve dodáme tříšť a sodu.

Ostružinové poháry
Potřebujeme: ostružiny, piškoty, 1 vaničku polotučného tvarohu,1 kelímek zakysané smetany, amareto, trochu ořechové nádivky,1 vanilkový cukr

Postup: Tvaroh, vanilkový cukr a zakysanou smetanu smícháme. Na dno poháru dáme rozmixované ostružiny (směs můžeme prolisovat přes sítko a zbavit se tak zrníček), na rozmixovanou směs opatrně naklademe tvarohovou směs. Piškoty namočené v amaretu dáme nastojato dokola poháru. Doprostřed mezi piškoty dáme lžičku ořechové nádivky (je možné použít zbytek z koláčů) a dále pokračujeme zase tvarohovou směsí. Přidáme pár namočených piškotů, polijeme je rozmixovanými ostružinami a nakonec přidáme ostružiny celé. Libovolně můžeme poháry ještě dozdobit.

Ostružinový likér
Potřebujeme: 500g ostružin, 250g cukru, 1l vodky
Postup: Omyté a osušené ostružiny prosypeme cukrem a zalijeme vodkou. Uzavřeme do sklenice, kterou protřeseme, aby se vše spojilo a necháme 6 týdnů stát na teplém místě. Čas od času znovu protřeseme. Po uplynutí doby přecedíme přes plátno a likér je hotový.

Ostružinové tofu řezy
Potřebujeme: 3 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 200 ml kokosového mléka nebo kravské mléko smíchané s rostlinným olejem, hrnek cukru krystal, prášek do pečiva, špetku soli, 500 ml mléka na pudink, vanilkový pudink v prášku, 200 g přírodního tofu, dvě hrsti čerstvých nebo mražených ostružin

Postup: V míse vyšleháme vejce s cukrem, přisypeme mouku, sůl, prášek do pečiva a kokosové mléko. Vytvoříme těsto, které vlijeme do vymazané formy nebo na pečící papír. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 20 minut. Dle návodu na obalu si připravíme pudink z mléka a do hotového pudinku nalámeme tofu. Ponorným mixérem pak rozmixujeme na hladkou kaši, do níž přidáme ostružiny a podle chuti případně dosladíme. Rozprostřeme na upečený piškot a necháme v chladu ztuhnout.

Sorbet z ostružin
Potřebujeme: 500 g ostružin, 150 g cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce ostružinového likéru

Postup: Ve 150 ml vody svaříme cukr a necháme vychladnout. Ostružiny rozmixujeme s likérem na jemnou směs a zamícháme s cukrovým sirupem. Hmotu vložíme do hlubší mísy a dáme nejméně na 6 hodin do mrazáku. Během prvních 2 hodin každých 30 minut směs prošleháme, potom stačí jednou za hodinu. Servírovací poháry vychladíme a naplníme sorbetem.

- jpa -

Článek byl zobrazen 22255 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 
Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily a grilování se v posledních letech staly nedílnou součástí pohodových letních večerů, zahradních rodinných oslav i víkendů na chatě nebo v kempu. Dopomohl tomu nejen vliv zahraničních trendů, ale hlavně popularizace grilování v oblíbených kuchařských televizních show. Poradíme vám, jak a kde si vybrat ten správný gril, kde načerpat inspiraci a naučit se ty správné postupy a finty pro grilování.

 
Evropské bylinky v naší kuchyni

Evropské bylinky v naší kuchyni

Čerstvé bylinky dodávají jídlům jedinečné aroma, chuť i barvu. Francouzská, italská nebo řecká kuchyně se bez čerstvých bylin neobejde. I pod českými pokličkami se objevují bylinky v nejrůznějších pokrmech díky přílivu inspirace ze zahraničí.

 
Těstoviny a jejich domácí výroba

Těstoviny a jejich domácí výroba

Máte rádi těstoviny, ale už vás nebaví vařit pořád dokola jen klasická kolínka, špagety nebo vřetena? Nebojte se být kreativní a naservírujte rodině třeba panzerotti či pappardelle. Jestliže dáváte přednost domácím těstovinám, tak směle do toho. S pomocí moderních robotů snadno vyrobíte takové těstoviny, za které by se nemuseli stydět ani v italské restauraci.

 
Zavařování může být také kulinářský zážitek

Zavařování může být také kulinářský zážitek

Pamatujete si ještě na obrovský prádelní hrnec naplněný hlavně v létě a na podzim zavařovacími sklenicemi? Zavařování jako jeden ze způsobů konzervace potravin vzniklo v hlavě a následně v kuchyni francouzského kuchaře a cukráře Nicollase Aperta někdy na sklonku 18. století.

 
Upečte si doma pravý valašský frgál

Upečte si doma pravý valašský frgál

Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.

 
Netradiční vánoční večeře s kaprem i bez něj

Netradiční vánoční večeře s kaprem i bez něj

Na štědrovečerní hostinu v podobě smaženého kapra s bramborovým salátem se řada z nás celý rok velmi těší. Pokud však patříte k těm, kteří mají této klasiky až nad hlavu, nebojte se vyzkoušet i jinou alternativu, vždyť kapr se dá připravit na mnoho způsobů. Pak jsou i tací, kterým kapr nechutná vůbec – ti si mohou vychutnat lososa, tuňáka nebo i vepřový řízek.

 
Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto!

Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto!

Letní období je sezónou čerstvého ovoce a zeleniny. Šťáva získaná z čerstvých plodů patří k nejlahodnějším nápojům, které si lze představit. Ovocná šťáva, kterou si připravíte doma je mnohem výživnější a lahodnější než ta, kterou si koupíte v obchodě v krabici.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

České vířivky s rodným listem

Zažijte dokonalou hydroterapii ve vířivé vaně zrozené v Čechách. Má skvělou výbavu, nadčasový design a rychlé dodání. Ve výrobě je důkladně testována, což dokládá její rodný list.

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

BIOHORT - VÝJIMEČNÉ ZAHRADNÍ DOMKY

Zahradní domky rakouského výrobce Biohort osloví i ty nejnáročnější zákazníky. Jsou bezúdržbové a díky široké nabídce vybavení a příslušenství poskytují vysoký uživatelský komfort. Špičkový moderní design a záruka 20 let hovoří za vše. Doprava ZDARMA a dárek k nákupu!

 

Krepové povlečení české výroby

Vyberte si z více než 200 moderních i klasických vzorů kvalitního českého krepového povlečení. Moderní zapínání na zip či praní na 60°C je u našeho povlečení samozřejmostí.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Sváteční rybí polévka s mlíčím, jikrami a s knedlíčky z candáta

Pro většinu lidí jsou vánoce jediný den v roce, kdy vaří rybí polévku. Recept, který si dnes vyzkoušíme, vás možná přiměje uvařit si rybí polévku častěji. Na sváteční rybí polévku s knedlíčky můžeme použít jakoukoli rybu, v tomto receptu na ni použijeme skelet z candáta. Polévka má lehce pikantní chuť a pochutnají si na ní i ti, kteří jinak ryby moc nemusí.

 

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.

 

Jak má vypadat správné české pivo?

Jak má vypadat správné české pivo?

Pivo k Čechům patří stejně jako víno k Francouzům a Italům, rakija k Bulharům nebo vodka k Rusům. Jsme zkrátka národem pivařů, který se zároveň může pochlubit, že má jedno z nejlepších piv na světě.

 

Francouzská cibulačka - recept i pro kuchařské začátečníky

Francouzská cibulačka - recept i pro kuchařské začátečníky

Francouzskou cibulačku se sýrem si oblíbí i ten, kdo jinak cibuli moc nemusí. V této typické francouzské podzimní polévce se štiplavá a pronikavě vonící cibule promění v lahůdku servírovanou ve vybraných restauracích. Tato polévka si získala příznivce po celém světa, je chutná, sytá, levná a jednoduchá na přípravu.

 

Pár rad, jak přes Vánoce extrémně nepřibrat

Pár rad, jak přes Vánoce extrémně nepřibrat

Jaké by to byly Vánoce bez plného pekáče smažených kapřích řízků, kýblů bramborového salátu a plných táců s cukrovím? Nijaké, obyčejné a všední. A tak i většina těch, kteří se přes rok snaží udržet si štíhlou linii, na pár dní před koncem roku poleví ze svých zásad.

 

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Když si jdete kupovat těstoviny, možná si mezi nimi nijak zvlášť nevybíráte. Většinou se řídíme podle ceny, oblíbené značky, nebo podle tvaru. Jen málokdy se pozastavíme nad tím, z čeho jsou vlastně vyrobeny a jaké jsou kvality. Mezi ty, které předčí všechny ostatní, patří semolinové těstoviny. Nejenže jsou chutné, nerozvařují se a mají vysokou nutriční hodnotu.

 

Mozzarella – sýr, který vznikl nešťastnou náhodou

Mozzarella – sýr, který vznikl nešťastnou náhodou

Říká se, že není sýr jako sýr. U mozzarelly to platí dvojnásob. Pravděpodobně každý zná ony bílé kuličky plovoucí v jakémsi kalném nálevu. Srandovně pruží a na stole je nejčastěji vídáte s kusem rajčete. Čerstvá bazalka navrch je vyšší level. Jak ale vypadá a odkud pochází pravá mozarella a co si vlastně kupujeme v obchodech u nás?

 

Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin

Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin

Oblíbenou složkou potravy těch, kdo se zaměřili na zdravé stravování, se stávají tzv. microgreens – mladé výhonky, nebo chcete-li nevyvinuté křehké rostlinky ze semen. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů, vysokými nutričními hodnotami a delikátní chutí. Jsou tak kvalitním zdrojem energie a vitamínů v kterémkoliv ročním období.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist