Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky
19.06.2016
Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.
Třešně jsou oblíbeným českým ovocem, které dozrává v průběhu června. Konzumace těchto sladkých šťavnatých peckovic prospívá našemu zdraví. V třešních je totiž obsaženo množství vitamínů (zejména vitamín A, provitamín A - betakaroten, vitamíny B, C, E a P) a minerálů, jako je hořčík, železo, fosfor, jód, zinek, draslík, vápník a křemík. Dužnina je u třešní tvořena z více jak 80% vodou a obsahuje ovocné cukry. Třešně tak prospívají lidem každého věku, dětem, dospělým i seniorům. Jsou skvělým antioxidantem, doporučují se konzumovat při bolestech páteře, poruchách štítné žlázy, cukrovce i redukčních dietách, protože podporují vylučování.
Pokud tedy také patříte k milovníkům třešní a už se nemůžete dočkat, až je budete moci ze stromů očesat, jistě vám přijde vhod pár receptů na úžasné třešňové pokrmy. Toto ovoce skvěle chutná v teplém i studeném provedení. Samozřejmě je ale můžete zbaštit přímo pod stromem, dejte však pozor, ať vás nebolí bříško!
Kuřecí maso s třešňovou omáčkou (4 porce)
Potřebujeme: 4 kuřecí řízky, 4 hrsti vypeckovaných třešní, 4 lžičky provensálského koření, 2 lžíce solamylu, 200 ml zakysané smetany, mletou pálivou papriku, špetku soli, 2 lžíce olivového oleje
Postup: Třešně omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtinky. Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na kousky, posolíme, posypeme provensálským kořením, přidáme solamyl, zakapeme olejem a promícháme. Směs necháme chvíli odležet, poté ji vložíme do hlubší pánve a 10 minut restujeme. Hotové maso z pánve vyjmeme, dáme stranou a na pánev vsypeme třešně. Poprášíme je dle chuti pálivou paprikou a chvíli mícháme. Přidáme k nim zakysanou smetanu. Maso na talířích přelijeme třešňovou omáčkou, jako příloha se hodí opékané či americké brambory.
Třešňový závin s mákem
Potřebujeme: 1 kg třešní, 150 g polohrubé mouky, sůl, 1 lžičku octa, 1 vejce, 2 lžíce oleje, 150 g máku, 100 g cukru krystal, 70 g másla, mouku na vál, tuk na vymazání plechu
Postup: Na vál si dáme prosátou mouku, smícháme ji se solí a uděláme důlek, do kterého nalijeme olej a ocet, rozklepneme vejce a vypracujeme hladké těsto. Přiklopíme ho zahřátým hrncem a necháme cca 15 minut odpočinout. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na tenké pláty. Posypeme mákem a cukrem, pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme vypeckovanými třešněmi a zavineme. Závin dáme na vymaštěný plech, potřeme jej máslem a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Hotový závin pocukrujeme, necháme vychladit a krájíme.
Třešňový pohár
Potřebujeme: 500 g vyzrálých třešní, 70 g kokosové moučky nebo mletých vlašských ořechů, 150 ml smetany, případně med
Postup: Třešně vypeckujeme, rozkrájíme na půlky a dáme do mísy. Přidáme k nim mletý kokos nebo ořechy a zalijeme smetanou. Sladkou smetanu je možné smíchat s trochou kysané smetany. Podle toho, jak jsou třešně sladké, můžeme nebo nemusíme přisladit medem. Hotový pohár dáme vychladit do lednice.
Třešňové jogurtové bochníčky s rozmarýnem
Potřebujeme: 100 g celozrnné žitné mouky, 100 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g hladké mouky, 1 lžičku sušeného rozmarýnu, 1/2 lžičky sody, 2 lžičky kypřícího prášku, 1/4 lžičky soli, 16 drcených tablet sacharinu, 150 g bílého nízkotučného jogurtu, 350 g podmáslí, tuhý sníh ze 2 bílků, 450 g třešní bez pecky
Postup: Všechny mouky, rozmarýn, sodu, kypřící prášek, sůl i sacharin promícháme v míse. V další míse smícháme jogurt s podmáslím, sněhem z bílků a půlenými vypeckovanými třešněmi. Tuto směs vmícháme do první mísy, opatrně promícháme vařečkou tak, aby v těstě nebyly hrudky. Těsto rozdělíme do vymazaných a vysypaných forem na bochníčky a v předehřáté troubě zprvu pečeme na 180 stupňů asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 150°C a pečeme 15-20 minut dozlatova. Troubu vypneme, ale nevytahujeme je - necháme je vychladnout v troubě, aby neklesly. Teprve poté je vyjmeme a můžeme servírovat.
Francouzské clafoutis s třešněmi (6 porcí)
Potřebujeme: velkou hrst třešní, 2–3 meruňky, velkou hrst mandlových plátků, 3 vejce, 2/3 hrnku třtinového cukru, 1/2 hrnku hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, špetku soli, 1 hrnek mléka nebo smetany, kůru z 1/2 citronu, 3 lžíce amaretta, 1 lžíci vanilkového extraktu, kousek másla na vymazání formiček a moučkový cukr k podávání
Postup: Vypeckované třešně a meruňky nakrájíme na malé kousky. V míse smícháme vejce, cukr, mouku, prášek do pečiva, špetku soli, mléko, citronovou kůru, amaretto a vanilkový extrakt. Šest malých (případně jednu velkou) formiček vymažeme máslem, na dno dáme nakrájené ovoce a zalijeme těstem. Těsta by mělo být tolik, aby z něj ovoce jen tak tak vyčuhovalo. Posypeme mandlemi a dáme péct na 40 - 45 minut na 180°C. Podáváme vlažné nebo studené posypané moučkovým cukrem.
Třešňový Pound Cake
Potřebujeme: 1 misku čerstvých nebo mražených třešní, půl hrnku sušených třešní, 3 lžíce rumu, 140 g polohrubé mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 115 g másla - změklého, 115 g moučkového cukru, 3 vejce
Postup: Sušené třešně den předem naložíme do rumu. Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do mísy dáme máslo s cukrem a ušleháme do bílé pěny. Poté postupně přidáváme po jednom vejce a dobře vyšleháme. Přilijeme rum i se sušenými třešněmi a zapracujeme. Přidáme veškeré sypké suroviny a po troškách je zapracujeme do těsta. Do formy dáme větší polovinu těsta, nahoru polovinu třešní. Přidáme zbytek těsta a jako poslední vrstvu zbylé třešně. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca hodinu.
Trifle s malinami a třešněmi (4 porce)
Potřebujeme: několik čajových sušenek, hrst vypeckovaných třešní, hrst malin, 2 lžíce griotky, 4 sněhové pusinky, 500 ml mléka, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce cukru krupice, 250 ml smetany ke šlehání, strouhanou čokoládu a mandle na ozdobu
Postup: Z mléka, pudinkového prášku a cukru připravíme pudink, který necháme mírně vychladnout. Na dno skleniček postupně naskládáme nalámané sušenky, třešně přelité griotkou, rozdrobené pusinky a maliny. Základ přelijeme hotovým pudinkem a necháme v lednici asi 10 minut chladit. Skleničky doplníme vyšlehanou smetanou, dozdobíme hoblinkami čokolády a opraženými plátky mandlí. Sklenice vrátíme zpět chladit do lednice. Jakmile jsou dostatečně vychlazené, můžeme podávat.
Hermelín s třešňovým čatní
Potřebujeme: hermelín, hladkou mouku, vejce, strouhanku, sezamová semínka, čatní (800 g třešní, 200 g jablek, 2 lžíce oleje, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, 100 ml balzamikového octa, 150-200 g cukru krupice, 1 lžička soli, 1/2 lžičky sušeného zázvoru, 1/2 lžičky skořice, 1-2 sušené chilli papričky
Postup: Nejdříve si připravíme čatní (klidně i několik dní či týdnů předem). Oloupeme jablka, zbavíme je jadřinců a nakrájíme na kostičky, třešně vypeckujeme. Osmahneme nakrájenou cibuli, rozdrobíme k ní chilli papričku a chvíli restujeme. Poté přidáme třešně, jablka, česnek, osolíme a promícháme. Přisypeme cukr, zalijeme octem a za občasného míchání dusíme pod pokličkou na mírném plameni tak dlouho, dokud hmota nezhoustne. Horké čatní dáme do malých zavařovacích sklenic, zavíčkujeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Takto “zavařené” čatní vydrží v lednici až 3 měsíce a je možné jej využít na spoustu dalších receptů.
Hermelín si rozkrájíme na 8 malých trojúhelníčků a ty obalíme v mouce. Vejce smícháme se zbytkem mouky a vypracujeme těstíčko na obalování - v něm pak obalujeme pomoučené kousky sýra. Strouhanku si smícháme se sezamovými semínky a vkládáme do ní trojúhelníčky, které vyndáme z těstíčka. Postup obalování je vhodné opakovat. Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova a necháme okapat. Podáváme s třešňovým čatní například jako chuťovku k vínu, nebo součást hlavního chodu.
Třešňová zmrzlina
Potřebujeme: 300 g třešní, 300 g bílého jogurtu řeckého typu, 200 ml smetany ke šlehání, med na přislazení (dle chuti)
Postup: Opláchnuté třešně vypeckujeme, dvě třetiny nahrubo rozmixujeme, zbytek pokrájíme na malé kousky. Následně třešně důkladně promícháme s jogurtem, podle chuti přisladíme medem. Do směsi lehce vmícháme ušlehanou smetanu. "Šmouhy", které se při smíchání vytvoří nejsou na škodu. Nádobu přiklopíme víčkem a dáme do mrazáku. Asi po třech hodinách mražení znovu lehce promícháme. Na druhý den je zmrzlina hotová. Před podáváním ji necháme při pokojové teplotě trochu "povolit".
- jpa -
Další články z rubriky recepty
Kaki – sladká ovocná dobrota do salátů i do moučníků
Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná
Oblíbené letní ovocné koláče
Osvěžující letní nápoje pro děti i dospělé
Rebarbora a nejoblíbenější sladké i slané recepty
Velkoplodé borůvky pomáhají proti stresu i rakovině
Článek byl zobrazen 15723 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých místSchody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Domácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9
Další články na téma Recepty
Tipy na vlastnoručně vyrobené dárky aneb něco na zub i do koupele
Nad dárky dělané s láskou není. Potěší každého, protože je za nimi kus práce, fantazie i času věnovaného speciálně obdarovanému. Některé dárky zůstávají navždy, jiné si můžete vychutnat. A právě na ty druhé si dnes posvítíme. Vlastnoručně vyrobené dobroty či věci do koupele a na pleť budete mít hotové raz dva a můžete s nimi obdarovat své přátelé a blízké.
Medvědí česnek – pěstování, léčivé účinky a nejoblíbenější recepty
Začátek jara je ideální čas pro sběr jedné z nejoblíbenějších léčivých bylin, kterou je česnek medvědí. Řadíme ho k nejúčinnějším a zároveň nejchutnějším léčivkám, proto se medvědí česnek stal nedílnou součástí přírodního léčitelství a oblíbenou ingrediencí v kuchyni.
Těsto na pizzu, recepty na 5 nejlepších těst
Těsto na pizzu je základním stavebním kamenem každé chutné pizzy. Tak jako existuje celá řada variant italské pizzy, exituje i více receptů na těsta, ze kterých se pizza vyrábí.
Morphy Richards Intellichef – univerzální pomocník nahradí parní hrnec, gril i fritézu
Zápasíte s prostorem na kuchyňské lince nebo i v jejich úložných prostorách? Máme pro vás produkt, který pomůže řešit nejen tyto problémy. Navíc vám přináší univerzálního pomocníka při všech možných kulinářských experimentech.
Slovník italské kuchyně
Co je to „al dente“ nebo „mozzarella“ ví pravděpodobně všichni, ale často se v receptech italské kuchyně setkáte s výrazy, kterým nerozumíte. Náš slovník italské kuchyně vám mnohé objasní.
Uzený úhoř z domácí udírny
Lahůdka, které se nic nevyrovná. Tuto pověst má uzený úhoř nejen kvůli výbornému masu, ale také také díky knihám a filmům spisovatele Oty Pavla. I proto sahá cena uzeného úhoře do astronomických výšin přesahující 1000 Kč za kilogram. Dalším důvodem je úbytek úhořů v našich vodách. Stále si však můžete úhoře chytit a vyudit doma sami. Jak na to?
Jak vyrobit domácí rostlinné mléko?
Domácí rostlinné mléko lze vyrobit z různých surovin, např. z ořechů, semínek, obilovin, sóji, a získat tak nutričně bohatý nápoj za zlomek ceny, kterou byste za stejné rostlinné mléko zaplatili v obchodě. Jak si doma rostlinné mléko vyrobit a co k tomu budete potřebovat?
Vychutnejte si exkluzivní kávu od technologicky vyspělých kávovarů Jura
Pro každého, kdo má kávu opravdu rád a nebere ji jen jako prostředek k nabuzení a získání energie, je výjimečná chuť kávy to, o co mu jde především. Stejně, jako se dá vychutnat vytříbená skotská whisky, tak se dá i káva připravit tak, aby svou chutí omámila každou chuťovou buňku. Nezáleží přitom, jestli máte raději espresso, cappuccino nebo latte. Každá káva si zaslouží dokonalou přípravu. Mezi odborníky na přípravu lahodné kávy patří kávovary Jura.
