Reklama

Oblíbené letní ovocné koláče

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.06.2018

Zahrady jsou teď plné nejrůznějšího ovoce, u něhož snad nenajdeme lepšího využití, než jej zapracovat do některého z oblíbených letních koláčů. Ať už jsou to třešně, jahody, rybíz či ostružiny – z toho všeho můžeme vytvořit sladké potěšení pro naše chuťové buňky. Občas je třeba nehledět na kalorie a dát si pořádně do nosu!

Stromy se prohýbají nad úrodou třešní, na jiných se pomalu červenají jablíčka, keře jsou obsypány trsy rybízu a v záhoncích se pod lístky schovávají krásné jahůdky. Všechny tyto dary přírody skvěle využijeme při přípravě výborného letního koláče. Ovoce, ze kterého můžeme připravit nějaký chutný zákusek, bublaninu či buchtu je však mnohem více – někdo má po ruce meruňky, angrešt, višně, jiný zase maliny nebo třeba ostružiny. Vyberte si tedy, které letní ovoce vám nejvíce chutná a pusťte se do pečení.

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou
Potřebujeme:
Těsto - 250 g hladké mouky, 130 g másla (případně tuku), 80 g cukru, 1 vejce, sůl, šťávu a kůru z čtvrtiny citronu
Nádivka - 500 g tvarohu, trochu mléka, 1 vanilkový pudink, 50 g cukru, 2 vejce, 30 g loupaných mandlí, 400 g meruněk

Postup:
Nejdříve si vypracujeme křehké těsto. Vezmeme si nerezovou mísu, dáme ji dobře vychladit a poté v ní smícháme sypké suroviny (mouku, cukr, sůl) společně s vajíčkem, citronovou kůrou, šťávou a studeným máslem nastrouhaným na větší slzičky. Propracované těsto necháme asi hodinu odpočinout v lednici – nejlépe v mikrotenovém sáč¬ku. Následně těsto rozválíme do dortové formy, kde z něj uděláme ještě zvýšený okraj. Měkký tvaroh utřeme se žloutky, cukrem, pudinkovým práškem, mlékem, sekanými mandlemi a nakonec do něj vmícháme pevný sníh z bílků. Touto nádivkou formu vyloženou těstem naplníme. Na tvarohovou nádivku nasázíme meruňky (pokud nemáme čerstvé, můžou být i kompotované), vše posypeme mandlemi a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě 50 – 60 minut. Po vypnutí trouby necháme koláč zvolna vychladnout.


Foto: Pekárna Simplygood

Babiččin rebarborový koláč
Potřebujeme: 3 lžíce cukru krupice, 42g droždí, 250 ml mléka, 500 g hladké mouky, 100 ml oleje, rebarboru, špetku soli, 3 žloutky
drobenka - 100 g cukru moučka, kousek másla, 100 g polohrubé mouky

Postup:
Očištěnou rebarboru nakrájíme na malé kousíčky. Do mísy dáme hladkou mouku, přidáme špetku soli a promícháme. V půlce mléka rozšleháme žloutky a nalijeme do mouky. Ve zbylém mléce pak rozmícháme droždí s cukrem krupice a rovněž přidáme k mouce. Nakonec zalijeme olejem a zaděláme těsto. Těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě. Jakmile těsto nakyne, rozdělíme jej na tři nebo čtyři díly, podle toho, jak velké chceme mít koláče. Každý díl pak rozválíme na pečícím papíře do tvaru kruhu a přendáme na plech. Z polohrubé mouky, moučkového cukru a másla si připravíme drobenku. Na těsto poklademe rebarboru, posypeme drobenkou, dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme dočervena. Až koláče vychladnou, pocukrujeme je.

Rybízový koláč s tvarohem
Potřebujeme: 200 g másla, 250 g tvarohu, 200 g cukru moučka, 200 g polohrubé mouky, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, máslo na vymazání, mouku na vysypání a rybíz dle potřeby

Postup:
Rybíz očistíme, omyjeme a necháme oschnout. Oddělíme si žloutky od bílků a z bílků následně připravíme tuhý sníh. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Tvaroh ušleháme s máslem, žloutky a cukrem dohladka. Potom postupně vmícháváme mouku a sníh z bílků. Připravené těsto rozprostřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy, posypeme rybízem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C dozlatova. Až je koláč studený, vyjmeme jej z formy, nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.

Angreštový koláč
Potřebujeme: 500 g polohrubé mouky, 7 lžic cukru krupice, 200 ml mléka, 1 kostku droždí, 100 g rostlinného tuku, 2 vejce, 250 g tvarohu, angreštu dle chuti a drobenku (100 g cukru moučka, kousek másla, 100 g polohrubé mouky)

Postup:
Smícháme jednu lžíci cukru s vlažným mlékem a droždím a vytvoříme kvásek. Jakmile vzejde, přidáme mouku, jedno vejce, rostlinný tuk, 2 lžíce cukru, špetku soli a vše důkladně propracujeme. Až nám těsto vykyne, rozválíme ho na plech a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Z tvarohu, 2 lžic cukru a jednoho vejce připravíme tvarohovou náplň – kdo chce, může do ní přidat i trochu rumu. Náplň pak rozetřeme na koláč, posypeme angreštem a navrch dáme drobenku. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C dokud drobenka nezezlátne.

Šťavnatý jahodový koláč
Potřebujeme: 300 g jahod, 100 g cukru na prosypání jahod, lžíci škrobu, 200 g polohrubé mouky, 200 g hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 180 g cukru krupice, 1 vejce, 250 ml podmáslí, 125 ml rostlinného oleje, tuk na vymazání plechu
drobenka: 250 g hrubé mouky, 100 g másla, 250 g krupicového cukru

Postup:
Jahody nakrájíme, prosypeme cukrem a škrobem, aby pustily šťávu. Prosejeme obě mouky a smícháme je s práškem do pečiva. Cukr utřeme s vejcem, smícháme s prosetou moukou, přidáme podmáslí a olej a zpracujeme měkké těsto. Vymazaný plech vyložíme pečicím papírem a na něj rovnoměrně rozetřeme těsto, které pokryjeme jahodami. Připravíme si drobenku, kterou rovnoměrně posypeme koláč. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 220 ˚C a pečeme 30 až 45 minut, dokud drobenka nezezlátne (závisí na výkonnosti trouby).

Jablečný koláč se skořicí a vanilkovým krémem
Potřebujeme: listové těsto, 10 ks středně velkých letních jablek, 2 balíčky skořicového cukru, 200 ml kysané smetany, 2 čerstvá vejce, 1 lžíci třtinového cukru, 1 vanilkový lusk nebo pár kapek vanilkové esence

Postup:
Vezmeme si koláčovou formu, kterou vyložíme pečícím papírem a vyplníme tence vyváleným listovým těstem. Těsto na několika místech propícháme a nahusto poklademe pokrájenými neloupanými letními jablky. Poté bohatě zasypeme skořicovým cukrem. Vejce rozšleháme s kysanou smetanou a třtinovým cukrem, přidáme vanilku a krém vlijeme na koláč. Krém vléváme do jednoho místa, nejlépe do středu koláče, protože tak se hezky rozteče pod jablky a nesmyje skořici ze svrchní vrstvy. Koláč vložíme do dobře vyhřáté trouby a při teplotě 180 °C pečeme cca 45 minut. Skořicový cukr nám během pečení na jablkách pěkně zkaramelizuje.

Borůvkový koláč z Anglie
Potřebujeme: 250 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, půl lžičky jedlé sody, celé máslo o pokojové teplotě, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, citrónovou kůru, 3 vejce, 1 zakysanou smetanu, borůvky, půl šálku nasekaných vlašských ořechů, moučkový cukr a mletou skořici

Postup:
Mouku smícháme s jedlou sodou a práškem do pečiva. Do hladka utřeme máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou, postupně přidáváme vejce a na závěr vmícháme ještě zakysanou smetanu. Třetinu vzniklého těsta odebereme a rozložíme ji na vymazaný plech. Těsto posypeme polovinou borůvek, ořechů a osladíme maximálně 2 lžícemi cukru. Přiklopíme další třetinou těsta, na kterou dáme zbytek borůvek, ořechů a opět posypeme 2 lžícemi cukru. Ze zbylého těsta vytvoříme vrchní vrstvu koláče, kterou posypeme směsí moučkového cukru smíchaného se skořicí. Pečeme v předehřáté troubě při 180 ºC asi 45 minut – po půlhodině je však dobré začít koláč hlídat. Po upečení jej necháme na plechu vychladnout a poté krájíme a podáváme.

- japa -
 

Článek byl zobrazen 10316 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Sváteční Štěpánská hostina

Sváteční Štěpánská hostina

Vánoce jsou svátky hojnosti a tak k nim odjakživa patří velké množství jídla. Hlavní hostinou je samozřejmě štědrovečerní večeře, tím však veškeré vánoční hodování nekončí. Také následující dva sváteční dny se nesou ve znamení dobrého jídla a pití. Na sv. Štěpána se obvykle podává pečená husa nebo kachna, ale možné jsou i pokrmy z jiných druhů masa.

 
Zahřejte se v zimě punčem - recepty jsou mnohdy zajímavé

Zahřejte se v zimě punčem - recepty jsou mnohdy zajímavé

V chladném počasí, jaké venku panuje, by to chtělo něco pořádného na zahřátí, nemyslíte? Co takhle voňavý punč, který zpříjemní dlouhé zimní večery? Tento horký nápoj s kapkou alkoholu si můžete vychutnávat nejen na vánočních trzích, ale lehce si jej připravíte také doma. Seznámíme vás hned s několika jeho chutnými variantami.

 
Jak připravit přepuštěné máslo ghí, nejlepší tuk na pečení a smažení

Jak připravit přepuštěné máslo ghí, nejlepší tuk na pečení a smažení

Záleží vám na tom, co jíte? Kupujete si kvalitní suroviny a věnujete dostatečnou pozornost tepelné přípravě pokrmů? Pak byste se měli zaměřit také na tuk, na kterém potraviny připravujete. Jako nejlepší tuk pro vaření, pečení či smažení je označováno přepuštěné máslo ghí, které nejenže je chutné, ale má také spoustu pozitivních účinků na lidské zdraví.

 
Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Právě v zimním období bychom se měli do nejvíce “dopovat” vitamíny všeho druhu. Jelikož jsou teď obchody plné pomerančů, mandarinek a grepů, měli bychom využít právě jejich síly v boji proti nachlazení. Citrusy však pozitivně působí i na naši krásu, díky nim můžeme mít pleť bez vrásek, lesklé vlasy i pevné nehty.

 
Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Možností, jak uchovat sklizené ovoce, je několik, ale je třeba s jeho zpracováním spěchat. Poškozená jablka rychle podléhají zkáze a na hromadách v sadu dlouho nevydrží. Jak jablka nejlépe uskladnit, aby ztráty byly co nejmenší?

 
Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

"Lidé jedí od vynálezu kuchařského umění dvakrát více než vyžaduje příroda," stěžoval si Benjamin Franklin, jeden ze zakladatelů Spojených států, a to pokaždé, když byla řeč o kuchařkách. Může mít pravdu. Jenže právě kuchařky přinesly onu rozhodující rozmanitost do jednotvárnosti vaření.

 
Připravte si chutné silvestrovské pohoštění

Připravte si chutné silvestrovské pohoštění

Vánoce, které jsou obdobím hojnosti a přejídání, máme sice za sebou, ale od přeplněných talířů si ještě „neodpočineme“. Čeká nás totiž Silvestr a oslavy Nového roku, které jsou neodmyslitelně spjaty nejen se zábavou, ale také s dobrým jídlem a pitím. Čím letos pohostit rodinu a známé? Máme pro vás pár tipů na silvestrovské pohoštění.

 
Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky sbírali lidé již odnepaměti. Ve starověkém Řecku a Římě z jejich plodů vyráběli náhrdelníky, které měly sloužit jako ochrana před zlem, ale zároveň měli přilákat i milovanou osobu. U nás se šípky využívaly vždy jako vítaný zdroj potravy a přírodní léčivo. Šípky jsou totiž plné vitamínů i látek, které nám pomáhají očistit tělo.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Venkovní i domácí finské sauny

Neutrácejte peníze v saunových světech! Pořiďte si vlastní saunu na zahradu či do interiéru. Saunování prospěje vašemu zdraví a navrátí ztracenou energii. A to v pohodlí domova!

 

Okna, která mění podkroví

Střešní okna FAKRO jsou navržena tak, aby byl život ve vašem domě ještě příjemnější. Přístup přirozeného světla a čerstvého vzduchu májí pozitivní vliv na rozpoložení každého z nás.

 

BIOHORT - výjimečné zahradní domky

Zahradní domky rakouského výrobce Biohort osloví i ty nejnáročnější zákazníky. Jsou bezúdržbové a díky široké nabídce vybavení a příslušenství poskytují vysoký uživatelský komfort. Špičkový moderní design a záruka 20 let hovoří za vše. Doprava ZDARMA a dárek k nákupu!

 

Froté prostěradla s vysokou gramáží

Vyzkoušejte kvalitní froté prostěradla české výroby s gramáží až 220g/m2. Froté prostěradla jsou napínací a není třeba je žehlit. Prostěradla nabízíme ve 30 barevných odstínech.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Jak připravit chutné, zdravé a vydatné smoothie?

Slyšeli jste už o smoothie? V poslední době se s tímto názvem v souvislosti se zdravou výživou setkáváme čím dál častěji. Co se pod ním tedy skrývá? Jde o hustý koktejl, který vytvoříme rozmixováním ovoce, zeleniny, bylinek a různých dalších zajímavých ingrediencí. Je plný vitamínů a dokonale zasytí. Smoothie může být zdravá snídaně či vydatná svačinka.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Další z této rubriky

Velikonoční pečené dobroty

Velikonoční pečené dobroty

Pečení velikonočního beránka patřilo u nás vždy k velikonočním tradicím. Pěkný zvyk vznikl z prostého faktu, že ne všichni si mohli o Velikonocích dopřát skutečného beránka z masa, a tak byl beránek nahrazován pečivem ve stejném tvaru. Do dnešních dnů patří beránek neodmyslitelně k výzdobě velikonočního stolu.

 

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Máte rádi jogurty, ale nechce se vám utrácet za ty, které jsou k dostání v obchodech, a jejich původ je navíc kdovíjaký? Kvalitní bílý jogurt si můžete připravit i doma. Dnes jsou k dostání speciální jogurtovače, ale tahle mléčná dobrota se vám povede i bez nich. Příprava je jednoduchá a rychlá, stačí jen vědět, jak na to.

 

Dali byste si letní osvěžující party drink? Zkuste Mojito

Dali byste si letní osvěžující party drink? Zkuste Mojito

Tropické teploty sice na pár dní odezněly, přesto vám může bodnout umíchat si i v těchto o pár stupňů chladnějších dnech léta osvěžující drink.

 

Nejčastější potravinové alergeny

Nejčastější potravinové alergeny

Podařilo se vám vypozorovat, že se u vás po požití určitého jídla objevuje na těle svědivá vyrážka, kýcháte, nebo otékáte? Pak s největší pravděpodobností patříte mezi potravinové alergiky. Přestože alergenem může být v podstatě kterákoliv potravina, je známo několik druhů potravin, které lidem způsobují alergické reakce nejčastěji. Které to jsou?

 

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

 

Česnek je všelék a elixír zdraví

Česnek je všelék a elixír zdraví

Česnek (allium sativum) je účinným přírodním antibiotikem, který je v léčitelství ceněn už po celá tisíciletí. Pro nabytí síly a vytrvalosti jej užívali už stavitelé pyramid. Jeho téměř zázračné antibakteriální účinky zkoumal v 19. století Louis Pasteur a vojenští lékaři jím léčili válečná poranění.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Ořechy pro zdraví - ochutnejte i netradiční piniové nebo makadamové ořechy

Ořechy pro zdraví - ochutnejte i netradiční piniové nebo makadamové ořechy

Zejména před Vánoci se sháníme po dobrých oříšcích, které přidáváme do těsta na vánoční cukroví, nebo jím cukroví dekorujeme. U nás nejčastěji používáme vlašské ořechy, lískové ořechy či mandle. Víte ale, jak chutnají třeba piniové, pekanové či makadamové ořechy? Na tradiční český vánoční stůl se samozřejmě příliš nehodí, ale za zkoušku jistě stojí.

 

Partnerské weby

Reklama

 

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom . TOPlist