Reklama

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

27.09.2013

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

Jaké ovoce použít pro výrobu ovocného kvasu 

Základem každé pálenky je příprava kvasu. Ovocný kvas (rmut) je břečka vyrobená ze zralého ovoce. Kvašením této břečky, resp. cukrů obsažených v ovoci, vzniká alkohol. Nejlepší je proto takové ovoce, které obsahuje hodně cukru. Pro výrobu kvasu tedy používáme pouze dobře vyzrále ovoce, které obsahuje hodně cukru. U švestek je ideální stav přezrálost, tedy doba, kdy už se švestky začínají scvrkávat a sami ze stromu spadnou. Pro usnadnění kvašení je dobré ovoce rozmělnit. Jablka je dobré rozemlít, případně vylisovat mošt a nechat zkvasit pouze mošt. Švestky je dobré před kvašením rozmačkat nebo jinak narušit jejich celistvost. Jablka i švestky je nutné zbavit stopek, do kvasu v žádném případě nepatří ani listí, tráva, větvičky nebo hlína, která ulpí na ovoci, které sbíráme pod stromem. Všechny tyto nečistoty v kvasu mají negativní vliv na výslednou chuť pálenky. Znečištěné ovoce omyjeme, ovoce bez viditelného znečištění nemyjeme, na povrchu ovoce žijí kvasinky, které způsobují potřebné kvašení. Do kvasu dále nepatří ovoce nahnilé nebo plesnivé. Červivé plody nevadí a do kvasu je přidáme.

pomačkané švestky do kvasu
Foto: pomačkané švestky do kvasu

V čem připravit kvas 

V dřívějších dobách se kvas připravoval především v dřevěných nádobách, nejčastěji sudech, ale běžně i ve velkých lavorech a neckách a všem, co bylo zrovna dispozici. Dnes jsou pro přípravu kvasu nejvhodnější plastové sudy s uzávěrem, které se dobře vymývají  a s kterými se dobře manipuluje. Minimální vhodný objem bečky je 50 litrů, čím větší sud bude, tím lépe pro kvalitní kvašení, na druhou stranu je ale dobré myslet na to, že se sudem budeme dále manipulovat (budeme kvas převážet do pálenice). A je jasné, že naložit do auta např. 400 litrovou bečku s kvasem může být docela oříšek. Nejčastěji se proto používají bečky s obsahem 50 – 100 litrů. Důležité je, aby byla nádoba pro přípravu kvasu čistá a dobře vymytá. Ovoce na kvas plníme zhruba do 4/5 obsahu nádoby, musíme myslet na to, že kvašení obsah nádoby zvedne a kvas by nám tak mohl z nádoby vytéct. Švestky, které sbíráme padané, můžeme plnit do bečky postupně v průběhu několika dnů. Kvas z jablek ale vždy zakládáme najednou, bečku nedoplňujeme.  Po naplnění bečku zakryjeme igelitem nebo víčkem, myslíme ale na to, že kvašením vzniká oxid uhličitý, který musí z bečky unikat, do igelitu tedy uděláme např. hřebíkem pár děr, víkem bečku pouze zakryjeme, aby oxid mohl unikat. Nejlepším řešením, ne však nutným, je opatření bečky tzn. kvasnou zátkou. Kvasná zátka umožňuje unikání  plynu z kvasu pomocí hadičky vedoucí do nádobky s vodou, ale zamezuje přístupu vzduchu ke kvasu. Zamezením přístupu vzduchu ke kvasu potlačujeme octové kvašení, které je nežádoucí a které kvas znehodnotí (takový kvas nepříjemně zapáchá po octu a pálenka z něj vyrobené svou vůní připomíná nejvíce aceton). 

bouřlivé kvašení
Foto: začátek kvašení může být bouřlivý, v kvasu se tvoří pěna

Kvašení

Po naplnění bečky ovocem umístíme bečku na vhodné místo. Kvas by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření, ideální teplota pro kvašení je kolem 20 stupňů. Nižší teploty kvašení zpomalují, vysoké teploty pak kvašení výrazně zrychlují, což také není žádoucí. V případě, že teplota klesne pod 10 stupňů, přestává kvašení probíhat. V takové situaci stačí kvas přesunout do tepla a kvašení se opět nastartuje a probíhá dále. Po několika dnech se na kvasu vytvoří tzv. koláč nebo deka z ovoce, která přirozeně chrání kvas infekcemi a zabraňuje úniku alkoholu. Tuto deku neodstraňujeme, ale pravidelně kontrolujeme a v případě, že se na povrchu tvoří plíseň, tak plíseň opatrně (třeba lžící) odstraníme.

standardní zdravý kvas
Foto: standardní zdravý kvas asi po 2-3 týdnech kvašení

Ve standardních podmínkách probíhá kvašení švestek nebo jablek 8-12 týdnů, záleží především na okolní teplotě. Kvašení je ukončeno, když neuniká již oxid uhličitý. Poznáme to tak, že kvas nebublá. Hotový kvas má příjemnou vůni a není po ochutnání sladký (neobsahuje cukr, cukr je vykvašený). Po ukončení kvašení se také začne propadat deka na povrchu kvasu, v tuto chvíli je dobré tuto deku z kvasu odstranit, do pálenice ji vozit nemusíme. Po dokončení kvašení nádoby pořádně uzavřeme a vezeme kvas do pálenice.

Poznámka: Často se uvádí, že během kvašení s kvasem nemícháme. Tato léty osvědčená praxe pochází z dob, kdy kvas nebylo možné dostatečně chránit před vzduchem a hlavní ochranu tak tvořil právě koláč na povrchu. V dnešních dobách, kdy máme uzavíratelné sudy a kvasné zátky, můžeme kvas promíchávat a vytvoření deky tak zabránit. Promícháním by mělo dojít k lepšímu prokvašení a větší výtěžnosti u kvasu. Názory na to, zda kvasem míchat nebo ne, se velmi různí, proto je na každém z nás, jakou metodu zvolíme a která se nám praxí osvědčí více. 

Přidávání cukru a vody do kvasu

Přidávání cukru do kvasu je velmi diskutované téma. Z hlediska zákona je věc jasná, cukr, ani žádné jiné cukernaté a škrobnaté látky (melasa, med, obilí …) se do kvasu přidávat nesmí. Realita je však takové, že spousta pěstitelů cukr do kvasu přidává. Důvodem může být malá cukernatost ovoce, a tedy následná malá výtěžnost kvasu. Ideální cukernatost kvasu je do 20% (můžeme změřit cukroměrem), více cukru ve kvasu obvykle znamená, že kvasinky všechen cukr neprokvasí a ten potom v pálence způsobuje nepříjemné „škrábání“ v krku. Spousta lidí však jakýkoli přídavek cukru do kvasu neuznává a pálenku vyrábí pouze z ovoce. 

Dalším diskutovaným tématem je přidávání vodu do kvasu. Obecně nemá přídavek vody smysl, akorát se tím zbytečně zvýší objem kvasu, který je nutné v pálenici zpracovat. Význam tak má přidání vody jen v případě, že zpracováváme ovoce málo vodnaté a vzniklá břečka je více sypká než tekutá, což se nám může přihodit např. u drcení některých odrůd jablek. 

Tip na závěr

Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní pálenku, snažte se dodržovat osvědčené postupy při zakládání a vedení kvasu, odměnou vám bude výborná pálenka z vlastní úrody. A naše rada na závěr. Do pálenice se objednejte s předstihem, je možné, že v době hlavní sezony (tedy na podzim) bude pálenice na týdny dopředu beznadějně plná a vy tak budete muset čekat na vypálení kvasu třeba až do ledna. Po vypálení nechte pálenku několik týdnů vyvětrat (v otevřené skleněné nádobě, demižónu), zjemní se tím její vůně.

Článek byl zobrazen 124380 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Kvas

Bruno | 28.12.2020 11:09:11

Mohu si přivézt kvas z chalupy ,kterou mám na Slovensku a nechat ho vypálit v ČR. Děkuji

Odpovědět

 

Švestkový kvas

Jiří | 29.10.2020 17:37:40

Dobrý den, mám kvas ve 100 l.beckach a kvasí mi už 8 týdnů , před 14 dny jsem je přemístil do tepla asi 20 st.C a cukr je pořád na 9 . Je to už tak tři týdny, kvas dobře voní ,ale pomalu kvasí. Mám pálit,nebo čekat . Může někdo poradit ? Děkuji.

Odpovědět

 

Viktor | 23.09.2020 23:04:25

Dobrý den. Opravdu se mi váš článek líbil. Nevadí vám, když zveřejním váš článek na své stránce?https://w­ww.ekonadobi.com/

Odpovědět

 

Pavel | 14.09.2020 11:49:48

řekne mi někdo co vzniká v bečce při kvašení švestek a má to už alkohol nebo vzniká alkohol až pálením. Děkuji

Odpovědět

 

Re:

JAKUB | 02.10.2020 15:27:55

Ano alkohol vzniká při kvašení v sudu. Při destilaci jde o to,dostat čistý alkohol z kvasu. Hotový kvas můžete také konzumovat, čistě teoreticky.

Odpovědět

 

Re:

| 10.10.2021 11:27:41

Alkohol o nízké koncentraci. Destilací se koncentrace alkoholu zvýší.

Odpovědět

 

Sušené meruňky

Ladinek | 01.04.2019 14:15:54

Dobrý den, měl bych dotaz.. Dostaly se mi do ruky sušené meruňky ale byly ošetřeny nějakým siřanem, ani po roce roce a půl nedošlo ke kvaseni. Máte stim někdo skusenost, radu či nápad co tím? Popř. můj email 2ladinek3@sez­nam.cz děkuji

Odpovědět

 

Re: Sušené meruňky

Pavel | 21.09.2020 11:39:00

  1. v žádném případě nepoužívat sušené ovoce
  2. ideální je neošetřené ovoce, nejlépe z vlastního sadu (s ošetřeným ovocem moc zkušeností nemám, ale konzervační nebo ochranná chemie ovoci na kvalitě nepřidá)
  3. nepeckovat ovoce

    ideálně nesladit (v případě

    nekvašení ano)

Odpovědět

 

Sušené meruňky

Ladinek | 01.04.2019 14:11:49

Dobrý den, měl bych dotaz.. Dostaly se mi do ruky sušené meruňky ale byly ošetřeny nějakým siřanem, ani po roce roce a půl nedošlo ke kvaseni. Máte stim někdo skusenost, radu či nápad co tím? Popř. můj email 2ladinek3@sez­nam.cz děkuji

Odpovědět

 

gabro | 31.08.2018 18:58:00

jak nejmenší může být nádoba na kvašení ?Všude se píše nejméně 50 l mám nádobu 35 l Poprvé zakládám kvas proto se tak hloupě ptám .Děkují tomu kdo mi poradí

Odpovědět

 

Re: Nádoba na kvašení

J. | 02.09.2018 21:11:28

Tak ono to vykvasí i v 35l nádobě, ale asi bude menší výtěžnost. Plním 70l sudy postupně, a kvasí to, ikdyž tam mám třeba 10l švestek. když ale dáš pryč deku, která je na povrchu, tak nezbyde skoro nic k pálení.

Odpovědět

 

Re:

J. | 02.09.2018 21:13:57

Nejraději dělám kvas ve 200l sudu, a pak, když je kvas hotový, to přelévám do menších nádob, které vozím do pálenice.

Odpovědět

 

Kvaseni

Marian | 26.08.2018 16:54:43

Dobry den je mozne ze jsem mel vykvašene hrušky uz za tyden?

Odpovědět

 

Re: Kvaseni

Pavel | 15.09.2018 08:34:10

Je to možné. Já jsem ve středu pálil hrušku Klapovu, kterou jsem měl nasypanou tři týdny. Změřil jsem cukernatost, mělo to 2,5, tak jsem s tím zajel do pálenice. 250 litrů kvasu a vypálil jsem 34 litrů.

Odpovědět

 

Re: Re: Kvaseni

Martin | 23.12.2018 13:01:13

Kolko cukru tam bolo 15 kg

Odpovědět

 

Kvas

Vsacann | 03.10.2016 19:25:50

Zdravím, letos mi trnky vykvasily nějak brzy po třech týdnech jsou na 2,5 tak nevím jak je to možné ale asi tím počasím bylo hodně teplo, co??!!

Odpovědět

 

Re: Kvas

Marek | 05.10.2016 09:14:02

jasně, to může být teplem. Pokud ti to nesmrdí po octu a neproběhlo rychlé octové kvašení, tak to není problém

Odpovědět

 

help :)

dotaz | 20.09.2016 16:56:53

mam sud se svestakama naplneny zhruba do ctvrtiny, postupne jak dozrava ovoce tak jej pridavam do sudu, problem je v tom ze to ze se mi na ovoci v sudu dela plisen a nevim co s tim, zatim jsem to resil ze jsem plesnive kousky vyhazoval. sud mam zsalozeny tak druhy tyden a s ohledem na dozravajici ovoce bych jeste tak dva tydny potreboval…diky za tipy co delam blbe :)

Odpovědět

 

Re: help :)

Maroš | 20.09.2016 18:28:13

Sud musí být přiklopený, aby dovnitř nešel vzduch. Já když plním sud pomalu, tak dávám na dno trochu vody. Nikdy mi švestky nezačali plesnivět. Ať se daří

Odpovědět

 

Re: Re: help :)

Miloš | 30.10.2017 09:19:32

Používám 50l sudy (konve) na zelí se šroubovacím širokým uzávěrem. Ten dekl tam přišroubuju přes hadr (až po bouřlivém kvašení). Tím získám to, že CO2 může unikat, ale nemůžou tam octomilky a současně kvas zůstává trvale pod CO2 (dokud to aspoň trochu kvasí. Zatím se mi to velmi osvědčilo…Tak ať to teče:).

Odpovědět

 

Re: Re: help :)

Tom | 13.08.2018 18:53:57

Jsem nováček, ale mám dotaz, jestli by byl někdo ochotný mi vysvětlit proces kvašení. Teoreticky to zvladam, ale napr netuším zda svestky mohu libovolně každý den přidávat a nebo netuším, zda nevadí, když budu mít naplněn jen půlku sudu. Díky moc za info

Odpovědět

 

Re: Re: Re: help :)

Marek H. | 19.08.2018 18:06:48

Můžete libovolně přidávat, a když bude jen půlka bečky, tak to nevadí

Odpovědět

 

Re: Re: Re: Re: help :)

Jirka | 11.09.2018 13:14:31

Je možno švestky otrhat nebo čekat až spadnou na zem.

Odpovědět

 

Re: Re: Re: Re: Re: help :)

| 30.10.2020 20:57:42

Naši pradědové sklízeli švestky až po prvních mrazících. Měly pak vysoký obsah cukru. Potíž je následně ve sbírání švestek z trávy.

Odpovědět

 

Re: help :)

| 30.09.2018 06:59:19

Dobry den muzete mi poradim co delat,kdyz mi kvas z octovatel,dekuji

Odpovědět

 

Re: Re: help :)

expert | 09.10.2018 07:37:58

Doporučuji vylít do kanálu!

Odpovědět

 

Re: Re: help :)

zdenda | 20.10.2018 14:31:26

doporučuji vypálit a prodat pražákům se slevou 2 za cenu 1, dnes je to všude nepřekonatelný marketing na kdejaký hnus

Odpovědět

 

Kontextová reklama

  • Jak snížit platby za energie ? Izolovat střechu!

    Jedním z největších zdrojů úniků tepla v objektech je střecha. Ztráty tvoří až 30%. Sofistikované řešení s více jak 30-ti letou zkušeností nabízejí systémy PUR IZOLACE®. V případě plochých střech je to navíc absolutní hydroizolace. Česká firma, české materiály.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
  • Ploty patří ke každé zahradě, s novou aplikací BEST VISIO VR si snadno vyberete ten pravý.

    Ideálním řešením pro stavbu plotu jsou betonové prvky, které si poskládáte na míru. V nabídce je mnoho druhů, povrchových struktur i barev. S plotovými prvky od společnosti BEST sladíte moderní i rustikální zahradu. Nevěříte? Vytvořte si náhled v nové aplikaci a hned uvidíte, jaký plot se k vašemu domu nejlépe hodí.
  • Výroba sprchových boxů, masážních van a parních lázní – prodloužená záruka na 5 let

    Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení. Přijďte se podívat do naší vzorkovny.
  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.

Další články na téma Recepty

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 
Na čerstvé koření a bylinky potřebujeme hmoždíř

Na čerstvé koření a bylinky potřebujeme hmoždíř

V kuchyni se při přípravě pokrmů neobejdeme bez koření. Pokud tedy chcete používat skutečně čerstvé bylinky a krásně aromatické koření, pořiďte si hmoždíř. Žádnou jinou technikou nedocílíte takové vůně a chuti právě jako pomocí drcení, tlučení a tření v hmoždíři. Hmoždíř by tak měl být neodmyslitelným pomocníkem každé dobré kuchařky či kuchaře.

 
Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Máte rádi jogurty, ale nechce se vám utrácet za ty, které jsou k dostání v obchodech, a jejich původ je navíc kdovíjaký? Kvalitní bílý jogurt si můžete připravit i doma. Dnes jsou k dostání speciální jogurtovače, ale tahle mléčná dobrota se vám povede i bez nich. Příprava je jednoduchá a rychlá, stačí jen vědět, jak na to.

 
Ochutnejte sedmikrásky a vyrobte si domácí sirup nebo med

Ochutnejte sedmikrásky a vyrobte si domácí sirup nebo med

Sedmikrásky zdobí téměř každý trávník a tak je často bereme jako plevel. Jen málokdo však ví, že tato krásná květinka je významnou léčivkou a kromě toho, že se používá v kosmetice, je možné ji využívat i v kuchyni. Z květů připravíte lahodný sedmikráskový sirup nebo med, lístky mohou být zase skvělým doplňkem salátů.

 
Zdravá bulharská kuchyně

Zdravá bulharská kuchyně

Zelenina, sýry, jogurty, ryby... Taková je bulharská kuchyně, mnohými považovaná za nejzdravější v Evropě. V bulharském jídelníčku budete jen marně hledat svíčkovou nebo vepřo-knedlo-zelo.

 
Kustovnice čínská neboli goji berry - vypěstujte si elixír mládí a dlouhověkosti

Kustovnice čínská neboli goji berry - vypěstujte si elixír mládí a dlouhověkosti

Pokud máte vlastní zahrádku a rádi si na ni vypěstujete také něco k přímé spotřebě, vyzkoušejte kustovnici čínskou, která je velmi nenáročná na pěstování a přitom jsou její plody doslova elixírem mládí a dlouhověkosti.

 
Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Čím se tak zahřát v těchto mrazivých dnech? Čím přivítat promrzlou návštěvu? S chlazeným pivem nejspíš neuspějeme a tak by to chtělo něco pořádného na zahřátí. Velmi osvědčeným a přitom jednoduchým nápojem, který se hodí na dlouhé zimní večery je grog. Nemusí však být jen z rumu, můžete jej ochutit třeba koňakem, whiskou nebo griotkou.

 
Nápoje pro zahřátí…

Nápoje pro zahřátí…

Při pohledu z okna vás v těchto romantických leč chladivých dnech jistě napadne, že by to chtělo něco dobrého pro zahřátí. Vedle čaje s rumem či slivovicí se nabízí i luxusnější a lahodnější nápoje, které zvládnete připravit sami.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Mykorhizní houby pro plodovou zeleninu

Houby, které tvoří mykorhizu u rostlin, umožňují lepší příjem vody a živin. To zvyšuje celkovou odolnost rostlin a zajišťuje vyšší sklizeň kvalitních plodů.

 

Exkluzivní sestava pro 8 osob

Sestava zahrnuje krásný hranatý stůl. Konstrukce z hliníku, deska z Artwoodu a židle s ocelovou konstrukcí, které se hodí prakticky kamkoliv. Nyní za skvělých 20 990 Kč.

 

Aplikace BEST VISIO pomůže vybrat plot

Aplikace umožňuje vidět plot u vašeho domu v reálné podobě. Stačí si aplikaci stáhnout do mobilu, namířit na místo stavby a vybrat z nabídky. Zvolíte si vhodný druh, barvu i plotovou výplň. Víte přesně, co objednat.

 

SMART kuchyňský robot SOGO

Chytrý a moderní multifunkční kuchyňský pomocník zvládne vaření, mixování, sekání, míchání, šlehání, hnětení, mletí, strouhání, vaření v páře, ohřívání, vážení. Má zabudovaný tablet s dotykovou obrazovkou pro jednoduché ovládání a řadu receptů.

 

Porcelánové dlaždice AirPave

Exklusivní porcelánové dlaždice ztělesňují nadčasovost a elegantní lehkost. Moderní tvary a jemné barevné ztvárnění dlaždic vytvoří jedinečná místa k posezení a relaxaci.

 

Plastové zahradní lavičky z „Traplastu“

Lavičky jsou dodávány jako stavebnice vč. spojovacího materiálu. Snadno se čistí i zimu přečkají na zahradě. Jsou vhodné na zahradu i jako městský mobiliář. Nepotřebují žádnou údržbu.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Další z této rubriky

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky

Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.

 

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Včelí med jako sladidlo i účinný lék

Med je nejen vynikající pochoutka, ale dokáže léčit i nejrůznější zdravotní potíže. Med samotný a výrobky z něj sloužily lidstvu k posilování zdraví od nepaměti. Blahodárné účinky medu na zdraví už znali naši předkové a chvála jeho léčivých schopností byla popsána v nejedné moudré knize. Jedna lžička medu denně je jednoduchý recept na zdravý život.

 

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Mysleli jste si, že pojídáním čokolády škodíte svému zdraví? Ale kdepak! Můžeme vás uklidnit – čokoláda je v rozumném množství zdravá, dodá tělu energii a blahodárně působí také na lidskou psychiku. Pokud vás již omrzela chuť kupovaných čokolád, můžete si zkusit vyrobit nějakou doma. Chce to však mít dostatek času a síly – je to dřina.

 

Chcete zavařovat ovoce a zeleninu? Kupte si zavařovací hrnec

Chcete zavařovat ovoce a zeleninu? Kupte si zavařovací hrnec

Pokud také patříte k těm, kdo konec léta tráví zavařováním nejrůznějšího ovoce a zeleniny, tak se pravděpodobně neobejdete bez kvalitního zavařovacího hrnce. Věděli jste, že moderní zavařovací hrnce mají řadu zajímavých funkcí, jako například odšťavňování, nebo tavení vosku? Mnohé z nich jsou navíc použitelné též jako automaty na nalévání a vypouštění teplých nápojů.

 

Pár rad, jak přes Vánoce extrémně nepřibrat

Pár rad, jak přes Vánoce extrémně nepřibrat

Jaké by to byly Vánoce bez plného pekáče smažených kapřích řízků, kýblů bramborového salátu a plných táců s cukrovím? Nijaké, obyčejné a všední. A tak i většina těch, kteří se přes rok snaží udržet si štíhlou linii, na pár dní před koncem roku poleví ze svých zásad.

 

Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

Nejstarší kuchařské knihy překvapí svou fantazií i děsivostí

"Lidé jedí od vynálezu kuchařského umění dvakrát více než vyžaduje příroda," stěžoval si Benjamin Franklin, jeden ze zakladatelů Spojených států, a to pokaždé, když byla řeč o kuchařkách. Může mít pravdu. Jenže právě kuchařky přinesly onu rozhodující rozmanitost do jednotvárnosti vaření.

 

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.

 

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Jak před Vánocemi nakupovat potraviny?

Vzhledem k tomu, že obchody před Vánocemi praskají ve švech, lidé spěchají a bývají nervózní a podráždění, doporučuje potravinářská inspekce větší obezřetnost při nákupu potravin.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom