Reklama

Dobroty z ostružin – nejoblíbenější ostružinové recepty

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

16.08.2020

Druhou polovinu prázdnin a také začátek školního roku nám zpříjemňují ostružiny - chutné ovoce, které se vyskytuje nejen na zahradách, ale také na loukách u lesa. Pokud je nechcete trhat z keříku přímo do pusy, nebo si je dát jen tak s cukrem, můžete je využít na přípravu řady dobrot. Máme pro vás pár tipů na ostružinové dobroty.

Dobře vyzrálé ostružiny jsou krásně sladké a vyznačují se vysokým obsahem zdraví prospěšných látek. V ostružinách je spousta vitamínů a minerálů, konkrétně jde o vitaminy C, E, a také vitaminy skupiny B, dále je v nich obsaženo nezanedbatelné množství draslíku, hořčíku, železa a fosforu. Jsou ze 70-80 % tvořeny vodou a obsahují také rychle vstřebatelné ovocné cukry. Ostružiny jsou tedy nejen chutné, ale i zdravé, proto by v našem jídelníčku rozhodně neměly chybět.

Ostružinovo-borůvkový džem
Potřebujeme: 1kg lesních ostružin, 1kg kanadských borůvek, 1 a 1/4 Kg cukru, 2 pektogely, 1 lžičku kyseliny citrónové, 1 zarovnanou lžičku mleté skořice, 2 celé hřebíčky, 1 velkého panáka rumu

Postup: Pokud nechceme mít v džemu ostružinová jadýrka, rozmačkáme je mačkadlem na brambory, chvíli povaříme a poté propasírujeme přes síto. Protlak z ostružin vložíme do kastrolu společně s celými borůvkami, kořením, kyselinou citrónovou a přivedeme k varu.Jakmile jsou borůvky rozvařené, přidáme k nim cukr smíchaný s pektogelem. Přibližně 5 minut povaříme až je džem krásně hustý. Před koncem vaření přidáme panáka rumu a plníme do sterilovaných sklenic. Zavíčkujeme je a obrátíme dnem vzhůru.

Ostružinové řezy
Potřebujeme:
piškot - 5 vajec, 200 g cukru krupice, 200 g polohrubé mouky, 5 lžic vody, 5 lžic oleje, 1/2 prášku do pečiva
náplň - 1 l ostružin, 300 ml vody, 3 vanilkové pudinky, 5 - 8 lžic cukru (dle chuti)
krém - 2 tvarohy ve vaničce, 400 ml zakysané smetany, 250 ml smetany ke šlehání, 1 želatinový ztužovač za studena, 1 vanilkový cukr, cca 5 lžic moučkového cukru

Postup: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny a postupně k nim přišleháme vodu. Nakonec vmícháme mouku a olej. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Upečeme v troubě vyhřáté na 170°C. Ostružiny vsypeme do kastrolu, přidáme k nim cukr, zalijeme polovinou vody a krátce povaříme. Pudinkové prášky rozmícháme v druhé polovině vody, přidáme do ostružin a povaříme. Ovocným pudinkem ihned natřeme na vychladlý piškot a mírně pocukrujeme, aby se nevytvořil škraloup. Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a podle chuti osladíme. Vmícháme ušlehanou šlehačku a nakonec želatinový ztužovač podle návodu na sáčku. Krém natřeme na vychladlou pudinkovou náplň, posypeme strouhanou čokoládou a dozdobíme celými ostružinami.



Ostružinové muffiny
Potřebujeme: 200g hladké mouky, ½ lžičky pepře (pokud jsou muffiny určeny pro děti, můžeme pepř vynechat), špetku sody, 2 lžičky kypřícího prášku, 115g cukru, ¼ lžičky soli, 1 vejce, 125ml podmáslí, ½ lžičku vanilkového extraktu, 60g rozpuštěného másla, 120g ostružin

Postup: Ostružiny obalíme ve dvou lžících mouky, zbylou mouku prosejeme a smícháme s pepřem, sodou, kypřícím práškem, cukrem a solí. V podmáslí si rozmícháme vejce, přidáme vanilkový extrakt a nalijeme s rozpuštěným máslem do moučné směsi. Opatrně promícháme vařečkou jen do smísení a provlhnutí (v těstě budou hrudky). Na závěr zlehka vmícháme obalené ostružiny. Těstem naplníme košíčky na muffiny až po okraj. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15-20 minut.

Nealkoholické ostružinové mojito
Potřebujeme: 4 lžičky hnědého cukru, 2 pokrájené limetky, sirup grenadina, ostružiny dle chuti, pár lístků máty, ledovou tříšť, bublinkovou vodu (sodu).

Postup: Na dno skleničky dáme lžičku hnědého cukru a pokrájené limetky. Přidáme lžíci grenadinového sirupu, několik ostružin a lístky máty. Vše ve sklenici rozdrtíme. Přisypeme ledovou tříšť až po okraj a sklenici dolijeme bublinkovou vodou. Pokud chceme verzi s alkoholem, pak podrcené suroviny doplníme ještě o 4 cl karibského rumu, pak teprve dodáme tříšť a sodu.

Ostružinové poháry
Potřebujeme: ostružiny, piškoty, 1 vaničku polotučného tvarohu,1 kelímek zakysané smetany, amareto, trochu ořechové nádivky,1 vanilkový cukr

Postup: Tvaroh, vanilkový cukr a zakysanou smetanu smícháme. Na dno poháru dáme rozmixované ostružiny (směs můžeme prolisovat přes sítko a zbavit se tak zrníček), na rozmixovanou směs opatrně naklademe tvarohovou směs. Piškoty namočené v amaretu dáme nastojato dokola poháru. Doprostřed mezi piškoty dáme lžičku ořechové nádivky (je možné použít zbytek z koláčů) a dále pokračujeme zase tvarohovou směsí. Přidáme pár namočených piškotů, polijeme je rozmixovanými ostružinami a nakonec přidáme ostružiny celé. Libovolně můžeme poháry ještě dozdobit.

Ostružinový likér
Potřebujeme: 500g ostružin, 250g cukru, 1l vodky
Postup: Omyté a osušené ostružiny prosypeme cukrem a zalijeme vodkou. Uzavřeme do sklenice, kterou protřeseme, aby se vše spojilo a necháme 6 týdnů stát na teplém místě. Čas od času znovu protřeseme. Po uplynutí doby přecedíme přes plátno a likér je hotový.

Ostružinové tofu řezy
Potřebujeme: 3 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 200 ml kokosového mléka nebo kravské mléko smíchané s rostlinným olejem, hrnek cukru krystal, prášek do pečiva, špetku soli, 500 ml mléka na pudink, vanilkový pudink v prášku, 200 g přírodního tofu, dvě hrsti čerstvých nebo mražených ostružin

Postup: V míse vyšleháme vejce s cukrem, přisypeme mouku, sůl, prášek do pečiva a kokosové mléko. Vytvoříme těsto, které vlijeme do vymazané formy nebo na pečící papír. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 20 minut. Dle návodu na obalu si připravíme pudink z mléka a do hotového pudinku nalámeme tofu. Ponorným mixérem pak rozmixujeme na hladkou kaši, do níž přidáme ostružiny a podle chuti případně dosladíme. Rozprostřeme na upečený piškot a necháme v chladu ztuhnout.

Sorbet z ostružin
Potřebujeme: 500 g ostružin, 150 g cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce ostružinového likéru

Postup: Ve 150 ml vody svaříme cukr a necháme vychladnout. Ostružiny rozmixujeme s likérem na jemnou směs a zamícháme s cukrovým sirupem. Hmotu vložíme do hlubší mísy a dáme nejméně na 6 hodin do mrazáku. Během prvních 2 hodin každých 30 minut směs prošleháme, potom stačí jednou za hodinu. Servírovací poháry vychladíme a naplníme sorbetem.

- jpa -

Článek byl zobrazen 39052 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Ploty patří ke každé zahradě, s novou aplikací BEST VISIO VR si snadno vyberete ten pravý.

    Ideálním řešením pro stavbu plotu jsou betonové prvky, které si poskládáte na míru. V nabídce je mnoho druhů, povrchových struktur i barev. S plotovými prvky od společnosti BEST sladíte moderní i rustikální zahradu. Nevěříte? Vytvořte si náhled v nové aplikaci a hned uvidíte, jaký plot se k vašemu domu nejlépe hodí.
  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Výroba sprchových boxů, masážních van a parních lázní – prodloužená záruka na 5 let

    Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení. Přijďte se podívat do naší vzorkovny.
  • Jak snížit platby za energie ? Izolovat střechu!

    Jedním z největších zdrojů úniků tepla v objektech je střecha. Ztráty tvoří až 30%. Sofistikované řešení s více jak 30-ti letou zkušeností nabízejí systémy PUR IZOLACE®. V případě plochých střech je to navíc absolutní hydroizolace. Česká firma, české materiály.
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.

Další články na téma Recepty

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.

 
Vaření v mikrovlnné troubě

Vaření v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je skvělým pomocníkem každé moderní kuchyně. Spousta lidí ji používá k ohřevu nebo rozmrazování potravin, dnešní mikrovlnky toho však umí mnohem více. Multifunkční mikrovlnné trouby je možné využívat na vaření, pečení, dušení či grilování. Příprava jídla tak bude časově méně náročná než na sporáku a výsledek přitom stejně chutný.

 
Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se

Když si jdete kupovat těstoviny, možná si mezi nimi nijak zvlášť nevybíráte. Většinou se řídíme podle ceny, oblíbené značky, nebo podle tvaru. Jen málokdy se pozastavíme nad tím, z čeho jsou vlastně vyrobeny a jaké jsou kvality. Mezi ty, které předčí všechny ostatní, patří semolinové těstoviny. Nejenže jsou chutné, nerozvařují se a mají vysokou nutriční hodnotu.

 
Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Konvice na čaj, které vás naučí milovat přípravu čaje

Době, kdy jsme pili sáčkovaný čaj za pár korun značky některého z obchodních řetězců, již naštěstí odzvonilo. Více a více Čechů vyhledává kvalitu. Z pití čaje a kávy se pozvolna vytvořil každodenní rituál uvolňující tělo i mysl. Použití kvalitních surovin pro přípravu jde ruku v ruce s designovými konvicemi na čaj a pomůckami pro přípravu čaje lahodícími oku.

 
Uzení studeneným kouřem - tipy na speciality, které si vyrobíte doma

Uzení studeneným kouřem - tipy na speciality, které si vyrobíte doma

V dnešním článku o domácím uzení se zaměříme na uzení studeným kouřem. Tedy na uzení, při kterém teplota nesmí přesáhnout cca 30 stupňů a doba uzení se většinou nepočítá v hodinách, ale ve dnech.

 
Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…

K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.

 
Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.

 
Nápoje pro zahřátí…

Nápoje pro zahřátí…

Při pohledu z okna vás v těchto romantických leč chladivých dnech jistě napadne, že by to chtělo něco dobrého pro zahřátí. Vedle čaje s rumem či slivovicí se nabízí i luxusnější a lahodnější nápoje, které zvládnete připravit sami.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Mykorhizní houby pro balkónové květiny

Houby, které tvoří mykorhizu u rostlin, umožňují lepší příjem vody a živin. To zvyšuje celkovou odolnost a dlouhodobější kvetení balkonových květin.

 

Exkluzivní sestava pro 8 osob

Sestava zahrnuje krásný hranatý stůl. Konstrukce z hliníku, deska z Artwoodu a židle s ocelovou konstrukcí, které se hodí prakticky kamkoliv. Nyní za skvělých 20 990 Kč.

 

Aplikace BEST VISIO pomůže vybrat dlažbu

Stačí si místo určení vyfotit a v aplikaci si jednoduše vybrat dlažbu, vložit do vyznačené plochy a upravit perspektivu. Hned máte reálnou představu a dokážete se lépe rozhodnout, kterou barvu a druh dlažby vybrat.

 

SMART kuchyňský robot SOGO

Chytrý a moderní multifunkční kuchyňský pomocník zvládne vaření, mixování, sekání, míchání, šlehání, hnětení, mletí, strouhání, vaření v páře, ohřívání, vážení. Má zabudovaný tablet s dotykovou obrazovkou pro jednoduché ovládání a řadu receptů.

 

Porcelánové dlaždice AirPave

Exklusivní porcelánové dlaždice ztělesňují nadčasovost a elegantní lehkost. Moderní tvary a jemné barevné ztvárnění dlaždic vytvoří jedinečná místa k posezení a relaxaci.

 

Plastové plotovky z „Traplastu“

Nemáte zatím žádnou zkušenost s plastovými plotovkami z materiálu Traplast™? Chtěli byste si prohlédnout plastovou plotovku ve vybrané barvě? Objednejte si vzorek zdarma.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Další z této rubriky

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Možností, jak uchovat sklizené ovoce, je několik, ale je třeba s jeho zpracováním spěchat. Poškozená jablka rychle podléhají zkáze a na hromadách v sadu dlouho nevydrží. Jak jablka nejlépe uskladnit, aby ztráty byly co nejmenší?

 

Kuřecí křidélka Buffalo wings - americká klasika

Kuřecí křidélka Buffalo wings - americká klasika

Tak jako si Čech k pivu objedná utopence nebo nakládaný hermelín, jsou pro typického Američana oblíbenou pochoutkou pikantní kuřecí křidélka. Receptů je mnoho, ale originál je jen jeden – kuřecí křidélka Buffalo wings.

 

Uzený úhoř z domácí udírny

Uzený úhoř z domácí udírny

Lahůdka, které se nic nevyrovná. Tuto pověst má uzený úhoř nejen kvůli výbornému masu, ale také také díky knihám a filmům spisovatele Oty Pavla. I proto sahá cena uzeného úhoře do astronomických výšin přesahující 1000 Kč za kilogram. Dalším důvodem je úbytek úhořů v našich vodách. Stále si však můžete úhoře chytit a vyudit doma sami. Jak na to?

 

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, z jaké země pocházejí bramborové hranolky a kdo je jako první usmažil? Mnozí lidé se domnívají, že vzhledem k americkému původu brambor a oblibě hranolek v amerických fast foodech jsou jejich mateřskou zemí právě USA. Podle anglického názvu frech fries by se zase dalo usuzovat na Francii. Omyl!

 

Houby v kuchyni - oblíbená houbová jídla a význam hub pro naše zdraví

Houby v kuchyni - oblíbená houbová jídla a význam hub pro naše zdraví

Houby jsou vítaným doplňkem naší stravy, pravidelně je používáme v kuchyni a připravujeme z nich skvělá jídla. Nemusíme se však omezovat pouze na oblíbené žampiony, u nás se vyskytuje více než 2 tisíce druhů jedlých hub, které jsou chutné a báječně se tak hodí pro kuchyňskou úpravu. Pojďme si představit alespoň některé z nich a několik oblíbených receptů.

 

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky sbírali lidé již odnepaměti. Ve starověkém Řecku a Římě z jejich plodů vyráběli náhrdelníky, které měly sloužit jako ochrana před zlem, ale zároveň měli přilákat i milovanou osobu. U nás se šípky využívaly vždy jako vítaný zdroj potravy a přírodní léčivo. Šípky jsou totiž plné vitamínů i látek, které nám pomáhají očistit tělo.

 

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?

Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.

 

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí

Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom