Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin
19.03.2017
Oblíbenou složkou potravy těch, kdo se zaměřili na zdravé stravování, se stávají tzv. microgreens – mladé výhonky, nebo chcete-li nevyvinuté křehké rostlinky ze semen. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů, vysokými nutričními hodnotami a delikátní chutí. Jsou tak kvalitním zdrojem energie a vitamínů v kterémkoliv ročním období.
Zdravá mikrozelenina
Pod pojmem microgreens se ukrývají začínající rostlinky vyrostlé ze semen, které mají již plně vyvinuté děložní lístky, případně dva nedorostlé „pravé“ lístky – může jít o mladé výhonky zeleniny či obilovin. Nejedná se tedy o mladé rostliny jako takové, ani o naklíčená semena. V microgreens je údajně ukryto o 40% vitamínů více, než v dospělých rostlinách. Jsou proto oblíbeným doplňkem stravy všech milovníků zdravého stravování a zdravého životního stylu. Drobné šťavnaté stonky s jednoduchými lístečky se skvěle hodí zejména do salátů, pomazánek, polévek a různých zdravých pokrmů. Často jsou také používány na přípravu smoothie. Microgreens se objevují dokonce v luxusnějších restauracích, protože mají vysoce dekorativní charakter a zároveň umožňují i dokonalý chuťový prožitek.
Jak pěstovat microgreens?
Pokud budeme správně postupovat, vyrostou nám microgreens ze všech jedlých semen obilovin a zeleniny. V závislosti na použité zemině, teplotě, světle a vydatnosti zálivky se doba růstu pohybuje mezi 7 až 14 dny od výsevu až po samotnou sklizeň.
Pro pěstování microgreens potřebujeme dva tácy, ideálně 4 cm vysoké v rozměru, jaký nám vyhovuje. Dále potřebujeme namočená (alespoň 8 hodin) a jeden den klíčená semínka, která budeme vysévat do táců – může jít například o pohanku, slunečnici, hrášek, ječmen a mnohé další. Nesmí chybět samozřejmě zemina, která je pro pěstování klíčovou surovinou. Život microgreens trvá v průměru 7 až 14 dní, proto je lepší se vyhnout jakékoliv chemii a zvolit raději organický substrát. Do jednoho tácu si navrtáme několik děr, kterými nám bude voda odtékat. Druhý (neprovrtaný) tác umístíme pod ten provrtaný, protože nám bude držet vláhu a bude sloužit v podstatě jako podmiska.
Provrtaný tác vysypeme zeminou, kterou rozprostřeme asi do 3 centimetrové vrstvy, aby měla semínka dost místa na kořínky. Semínka, která byla přes noc namočena ve vodě, jsme scedili a ještě 24 hodin nechali klíčit. Takto jsou připravena pro zasazení. Posypeme jimi povrch hlíny (nezahrabáváme), dbáme na to, aby se nepřekrývala, ale mohou být rozeseta dosti nahusto. Po vysetí semínka zalijeme vodou tak, abychom hlínu pouze zvlhčili. Dáváme pozor na přelití, protože by semínka mohla začít uhnívat.
Po zalití je nutné tác se semínky přikrýt např. kartonem, aby mohla dobře klíčit, což jim jde nejlépe ve tmě. Důležité je mít semínka nejen ve tmě, ale také pod tlakem, proto můžeme dát dva tácy se zasetými semínky na sebe, aby vytvářely tlak, případně je můžeme zlehka zatížit něčím jiným. Semínka je třeba každý den zalévat. Po třech dnech se dostanou do fáze, kdy už tlak nepotřebují, protože jsou již pěkně zachycena v zemině. Poté je stačí uložit ještě na 3 až 5 dnů do tmy. Po ukončení „temné fáze“ se již ze semínek stávají malé rostlinky, které převyšují okraj misky a takto vzrostlé je můžeme dát na slunce. Po dalších několika dnech na slunci se dostaneme do finální fáze, kdy jsou výhonky microgreens tak velké (cca 10 cm), že jsou vhodné ke konzumaci. Sklízet microgreens můžeme s pomocí nůžek, kdy rostlinky ustřihneme přímo nad okrajem hlíny. Sklízíme tedy pouze nadzemní části rostlinek, nikoliv kořínky.
- jpa -
Další články z rubriky Vaření a recepty
Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty
Jarní saláty – první jarní zelenina ze zahrádky
Raw food – živá strava, která se nehýbe
Lněné semínko posílí imunitní systém a zlepší zažívání
Článek byl zobrazen 9950 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Ploty patří ke každé zahradě, s novou aplikací BEST VISIO VR si snadno vyberete ten pravý.
Ideálním řešením pro stavbu plotu jsou betonové prvky, které si poskládáte na míru. V nabídce je mnoho druhů, povrchových struktur i barev. S plotovými prvky od společnosti BEST sladíte moderní i rustikální zahradu. Nevěříte? Vytvořte si náhled v nové aplikaci a hned uvidíte, jaký plot se k vašemu domu nejlépe hodí.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Výroba sprchových boxů, masážních van a parních lázní – prodloužená záruka na 5 let
Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení. Přijďte se podívat do naší vzorkovny.Jak snížit platby za energie ? Izolovat střechu!
Jedním z největších zdrojů úniků tepla v objektech je střecha. Ztráty tvoří až 30%. Sofistikované řešení s více jak 30-ti letou zkušeností nabízejí systémy PUR IZOLACE®. V případě plochých střech je to navíc absolutní hydroizolace. Česká firma, české materiály.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Recepty

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort
Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

Zvěřinové hody
Zvěřina je poměrně dostupným masem, a to ani nemusíte mít v rodině myslivce. Po éře kuřecích plátků s hranolky dnes mnozí rádi opět sáhnou po srnčím guláši nebo zajíci na smetaně.

Užijte si Velikonoční půst bez hladovění a s chutí
Období velkého půstu je v plném proudu. A právě v tuto dobu se dle křesťanské tradice můžete vzdát masa, sladkého, alkoholu či kávy. Rozhodně se nejedná o žádných 40 dnů hladovění, ale především jde o změnu v jídelníčku, která vám očistí organismus a vy budete vnímat a cítit chutě a vůně jinak.

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle
Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.

Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?
Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.

Velký špenátový omyl
Několik desítek let bylo dětem vtloukáno do hlavy, že když budou jíst hodně špenátu, budou mít ocelové svaly jako legendární Pepek Námořník. Přestože nepravdivý mýtus o vysokém obsahu železa ve špenátu byl odborníky už dávno vyvrácen, dodnes mezi lidmi živě koluje.

Kvalitní grily Weber
Konečně nastala tolik očekávaná doba večerů trávených pod širým nebem, kdy můžeme posedět s přáteli či rodinou na zahradě a vychutnávat si příjemnou letní atmosféru. Grilování, které má uspokojit ty největší gurmány, se však neobejde bez kvalitního grilu Weber.

Houby v kuchyni - oblíbená houbová jídla a význam hub pro naše zdraví
Houby jsou vítaným doplňkem naší stravy, pravidelně je používáme v kuchyni a připravujeme z nich skvělá jídla. Nemusíme se však omezovat pouze na oblíbené žampiony, u nás se vyskytuje více než 2 tisíce druhů jedlých hub, které jsou chutné a báječně se tak hodí pro kuchyňskou úpravu. Pojďme si představit alespoň některé z nich a několik oblíbených receptů.