Reklama

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

18.11.2012

Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.

Vánoce se kvapem blíží, ale nebudeme teď myslet na všechen ten shon a povinnosti, které jsou s nimi spojeny, ale spíše se zaměříme na ty příjemné věci, které s sebou přináší. Pokud se oprostíme od všech negativ moderní doby, která udělala z Vánoc jen hon za co největší nadílkou, budeme si moci užívat pohodové předvánoční atmosféry, k níž neodmyslitelně patří také vánoční trhy, na nichž nikdy nechybí dobrý svařák.

Co je svařák?

Asi by ani nebylo třeba vysvětlovat, co vlastně ten svařák je, ale pokud by někdo přeci jen tápal, tak svařené víno neboli svařák je teplý alkoholický nápoj nejčastěji vyráběný z červeného vína různé kvality. V minulosti se svařováním napravovalo nekvalitní víno. Do svařáku se přidává typické voňavé vánoční koření, jako je skořice, badyán a hřebíček. Svařené víno se často doslazuje cukrem, vhodný je například vanilkový, který dokáže zvýraznit chuť skořice.

Jeho vůně vás dostane

Svařák je tradičním adventním nápojem. Mnozí z nás při procházce městem neodolají a zastaví se u stánku se svařákem, jehož neodolatelná vůně vás zkrátka chytí a už nepustí. Svařené víno vás v chladném dni krásně zahřeje nejen na těle, ale i na duchu. Kelímek s nápojem hezky prohřeje i promrzlé ruce v rukavicích. Skvěle nám zachutná ale i na podzim, kdy v šedivých sychravých dnech nemáme tu nejmenší chuť vystrčit nos ze dveří.

Každý, kdo miluje chuť svařáku, nemusí čekat na advent, může si jej snadno připravit už teď a vychutnávat si jej v pohodlí domova. Máme pro vás pár rad, jak postupovat, abyste uvařili výtečný svařák, a čeho se naopak musíte při jeho přípravě vyvarovat.

Jaké použít víno?

Správně zvolené víno je asi základem toho, jestli bude svařák dobrý, nebo nikoliv. Nevíte, jaké víno vybrat? Jestli je lepší červené nebo bílé, jestli musí být drahé, nebo stačí levná krabicová varianta? Nejlepší je zvolit zlatou střední cestu, drahé přívlastkové víno by bylo škoda použít na svaření a u krabicového vína máte zase jistotu, že vás po něm bude ráno pořádně bolet hlava. Pokud máte raději sladší svařák, kupte si víno polosladké. Svařené víno je možné připravit jak z červeného, tak i z bílého vína. Bílá varianta sice není tak obvyklá, ale je stejně výborná. Bílé víno je lehčí a nemusí se ani tolik sladit.

S kořením to nepřežeňte

Svařák se dá dochutit nejrůznějším voňavým kořením, jako je skořice, hřebíček, muškátový květ, badyán, někdo přidává i perníkové koření, rozinky, pomerančovou či citrónovou kůru. Každému chutná něco jiného, proto je třeba vyzkoušet, co vás nejvíc osloví. Vždy ale pamatujte na to, že všeho moc škodí! Někdo dokonce upřednostňuje méně kořeněnou variantu a stačí mu, když je svařák jen lehce provoněn. Víno tak při svařování vůbec neokořeňuje, pouze si do sklenice připraví kolečko pomeranče a jednu celou skořici. Hotový svařák je dobré do skleniček nalévat přes sítko, abyste pak koření nelovili v puse. Fajnšmekři někdy dochucují svařené víno ještě rumem, tato varianta pak už nemá daleko k punči, ale o tom si povíme jindy. Další možností, jak si dochutit domácí svařák jsou hotové rozpustné směsi prodávané v obchodech, raději se jich však vyvarujte, bývají většinou přeslazené a plné chemických přísad.

Správné vaření je důležité

Abychom připravili kvalitní a chutný svařák, nikdy jej nesmíme vařit v pravém slova smyslu. Víno v kastrůlku se jen lehce přivede k varu, ale jakmile se na hladině objeví první bublinky, je třeba stáhnout plyn na minimum. Poté se nechává víno dostatečně prohřát, aby se z koření uvolnila vůně, ale zároveň se neodpařoval alkohol. Pokud chcete, aby se vám při svařování červeného vína odpařovalo co nejméně alkoholu, můžete do něj přidat lžičku klasického másla. Na hotovém svařáku se vám sice objeví nepříliš vzhledná mastná oka, která jsou však zárukou poctivé přípravy.

Dejte si záležet i na servírování

Krásná rudá barva klasického svařeného vína je oku lahodící, proto bychom neměli nápoj nalévat do klasických keramických hrnků ani do plastu (venkovní prodej je samozřejmě výjimkou), ale spíše do silnostěnných sklenic. Pokud chcete vaším svařákem pohostit návštěvu, měli byste sklenici také hezky ozdobit například nakrojeným plátkem citronu nebo pomeranče nasazeným na sklenici, v jehož kůrce budou napíchány hřebíčky. Fantazii se však meze nekladou.

Zde už je pár receptů, podle nichž můžete připravit jak klasický svařák, tak i jeho méně známé varianty:

Svařák z červeného vína
Potřebujeme: 1l červeného vína, 200 ml vody, 6 lžic pískového cukru, 1 větší kousek skořice, 1 lžičku hřebíčku, 1 hvězdička badyánu, 1 citron případně sušená citronová kůra

Postup: Cukr nasypeme do kastrůlku a pokropíme 2 lžícemi vody, promícháme a začneme zprudka ohřívat. Jakmile cukr změní barvu na světle hnědou, stáhneme kastrůlek z plotýnky. Karamel přelijeme odměřeným množstvím vroucí vody a opatrně mícháme, až se všechen rozpustí. Přidáme koření, nastrouháme citronovou kůru a vše společně pozvolna vaříme asi 5 minut. V dalším hrnci zahřejeme červené víno tak, že se z něj začne kouřit a z dna se začnou zvedat první bublinky. Přes cedník k vínu přilejeme obsah kastrůlku s karamelem. Víno rozlejeme do sklenic, přidáme kolečka citronu a podáváme.

Svařák z bílého vína s grepem
Potřebujeme: 1 l bílého polosladkého vína, 1 růžový grep, 150 g cukru (může být i vanilkový), 5 hřebíčků, 1 badyán, 1 celou skořici

Postup: Víno s kořením, cukrem a nakrájeným grepem přivedeme k varu a povaříme na mírném ohni asi 10 až 15 minut. Podáváme ve skleničkách ozdobených dílkem grepu.

Svařák pro děti z brusinek
Potřebujeme: 1 l brusinkové šťávy, 1/2 hrnku brusinek (je možné použít i zamrazené), 1 celou skořici, 2 hřebíčky, 1/2 hrnku cukru krupice, špetku mleté skořice

Postup: Brusinkovou šťávu, celou skořici a hřebíček smícháme v kastrolu a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a pomalu vaříme. V dalším kastrolku smícháme brusinky, cukr, mletou skořici a přidáme 2 lžíce vody. Lehce zahříváme na mírném stupni za stálého míchání, až brusinky popraskají a jsou obalené cukrem. Když brusinky vychladnou, napícháme pár bobulek na dekorativní párátka. Svařenou horkou brusinkovou šťávu nalijeme do hrníčků a ke každému přidáme brusinkové párátko. Totéž je možné udělat i v rybízové variantě.

Svařák s medem
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 5 lžic medu, 1 celou skořici, 1 vrchovatou lžičku hřebíčku, 4 kusy badyánu, plátky pomeranče na ozdobu

Postup: Do hrnce nalijeme červené víno, přidáme koření a víno přivedeme k varu. Do menšího kastrůlku dáme med, který jsme před tím nechali ohřát na topení nebo ve vodní lázni, aby byl tekutý. Med zalijeme horkým svařeným vínem s kořením a takto připravený svařák už dále nevaříme. Med by totiž přišel o své cenné látky. Každou sklenici na závěr ozdobíme kolečkem pomeranče.

Svařák á la námořník
Potřebujeme: 1 l červeného vína, 200 ml vody, 1 citron, 1 až 3 panáky rumu, 150 až 200 g cukru krystal nebo krupice, 2 celé skořice, asi 8 hřebíčků

Postup: Koření s cukrem a citronem nakrájeným na plátky dáme do kastrůlku s trochou vroucí vody. Necháme chviličku povařit, přidáme víno a panák rumu (množství by mělo odpovídat vaší chuti) a přivedeme k varu. Nakonec svařák scedíme do skleniček a ozdobíme kolečkem citronu.

Nealkoholický svařák z jablečného moštu – tzv. horké jablko
Potřebujeme: 1 l jablečného moštu, 2 vanilkové cukry, 1 celou skořici, asi 10 celých hřebíčků

Postup: Jablečný mošt nalijeme do kastrůlku, přidáme vanilkový cukr, celou skořici a hřebíček. Uvedeme k varu a poté necháme asi 10 minut koření louhovat. Jablečný svařák scedíme a podáváme horký.

Svařák s křížalami
Potřebujeme: 400 ml pomerančového džusu, 400 ml červeného vína, 100 g sušených švestek, lžičku perníkového koření

Postup: Všechny ingredience dáme do jednoho hrnce a přivedeme k varu. Poté hrnec odstavíme z plamene a necháme 15 minut odstát. Sušené švestky ve svařáku rozmixujeme a výsledný nápoj podáváme s křížalou. Podle chuti je možné svařák přisladit.

- jpa -

Foto: Glam Media

Článek byl zobrazen 18284 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

Další články na téma Recepty

Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Ještě donedávna bylo avokádo exotickou plodinou, kterou znal u nás jen málokdo. Dnes je však běžně k dostání ve většině supermarketů a tak i my můžeme okusit jeho lahodnou chuť a využívat jeho příznivých účinků na lidský organismus. Kdo má zájem, může si z pecky avokáda vypěstovat také pěknou pokojovou rostlinu.

 
Uzení salámů a párků v domácí udírně

Uzení salámů a párků v domácí udírně

Uzení a douzování párků a salámů není tak běžné, jako výroba domácích klobás a uzení masa. Přesto i tyto uzenářské výrobky můžeme s úspěchem vyrobit ve své udírně.

 
Morphy Richards Multicooker 562000 - 10 funkcí v jednom hrnci

Morphy Richards Multicooker 562000 - 10 funkcí v jednom hrnci

Pokud hledáte ideální spotřebič do malé kuchyně, chlapské nebo studentské domácnosti, právě jste ho našli. Multicooker zastane v kuchyni práci několika spotřebičů najednou – seká, mělní, vaří, smaží, dusí, míchá a peče. To vše s minimem úsilí, špinavého nádobí a spotřeby energie.

 
Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho

Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho

Vůni čerstvého chleba dokáže odolat jen málokdo. U kupovaných chlebů však vůně bývá často jediným lákadlem a výsledná chuť nás může zklamat. Napadlo vás někdy, upéct si poctivý domácí chleba? Jistou renesanci zažívá tradiční kváskový chleba z žitného kvasu, který je nejen velmi chutný, ale také zdravý! Že nevíte jak na to?

 
Nové Beaujolais je na pultech

Nové Beaujolais je na pultech

"Le beaujolais nouveau est arrivé" - to je věta, která hýbe každoročně v polovině listopadu nejen domovskou Francií, ale i dalšími desítkami zemí po celém světě. Vinaři i milovníci lahodného moku totiž netrpělivě očekávají třetí čtvrtek v listopadu, aby mohli ochutnat nový ročník Beaujolais.

 
Nepostradatelní pomocnící pro milovníky ovoce a zeleniny

Nepostradatelní pomocnící pro milovníky ovoce a zeleniny

Věděli jste, že existuje loupač hrášku, odstraňovač stopek z jahod, kráječ ananasu nebo speciální mlýnek na bylinky? Možná si ťukáte na čelo, ale až tyto kuchyňské zlepšováky poznáte a vyzkoušíte, možná si budete říkat: „Jak jsme bez nich doposud mohli žít?“.

 
Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná

Máte rádi jogurty, ale nechce se vám utrácet za ty, které jsou k dostání v obchodech, a jejich původ je navíc kdovíjaký? Kvalitní bílý jogurt si můžete připravit i doma. Dnes jsou k dostání speciální jogurtovače, ale tahle mléčná dobrota se vám povede i bez nich. Příprava je jednoduchá a rychlá, stačí jen vědět, jak na to.

 
Reveň neboli rebarbora je zelenina nejen k jídlu

Reveň neboli rebarbora je zelenina nejen k jídlu

Jistě každý touží po rostlině, kterou nemá každý a na jejíž růst nemusí čekat léta. Takovou vděčnou rostlinou je reveň, více známou pod jménem rebarbora, kterou zvládne pěstovat i méně zkušený zahrádkář. Tento živý zázrak vypěstuje i ten, kdo nemá žádné zahradnické zkušenosti a nemá na zahradě „extra“ půdu.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Zimní thermo přikrývky

Zachumlejte se do lehké a přesto hřejivé zimní thermo přikrývky. Speciální technologie šití umožňuje vyšší udržení tepla při nižší hmotnosti přikrývky. Vyzkoušejte!

 

Přírodní ručně vyráběná mýdla

Mýdla značky BalneoPeat jsou vyráběnná z nejkvalitnějších surovin, rašeliny a českých bylin. Jsou skvělá pro citlivou pokožku se sklony k ekzémům, lupence a akné.

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Chytrý stolní gril Jata GR 3000

Výkonný a snadno přenosný gril GR 3000 má příkon 2650 W. Stolní gril využijete jak na zahradě, tak v kuchyni v případě nepříznivého počasí. Povrch je nepřilnavý, odolný proti poškrábání, spirála E zajišťující ještě lepší rozvod tepla.

 

Elektrokoloběžky Ducati a Aprilia

Nechte se s koloběžkami DUCATI a APRILIA povznést na technologickou špičku elektrických koloběžek a vydejte se tam, kam Vás fantazie a vášeň pro jízdu zavede!

 

Minerální foukaná izolace ABD Izospol

Foukaná minerální vata IZOSPOL Granulát používaná pro tepelnou a zvukovou izolaci je za nejlepší cenu. Izolace foukanou minerální vatou je rychlá a dokonale pokryje celý izolovaný prostor. Vše bez nepořádku v domě.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Mysleli jste si, že pojídáním čokolády škodíte svému zdraví? Ale kdepak! Můžeme vás uklidnit – čokoláda je v rozumném množství zdravá, dodá tělu energii a blahodárně působí také na lidskou psychiku. Pokud vás již omrzela chuť kupovaných čokolád, můžete si zkusit vyrobit nějakou doma. Chce to však mít dostatek času a síly – je to dřina.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Další z této rubriky

Lilek je v kuchyni skvělý společník

Lilek je v kuchyni skvělý společník

Lilek, kterému se říká také baklažán, je pěstován pro své podlouhlé plody s fialovočernou slupkou a měkkou dužinu. Jednoletá rostlina je příbuzná s bramborem a rajčetem. Rostlina dorůstající až metrové výšky má svůj původ pravděpodobně ve východní Indii.

 

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů

Čím se tak zahřát v těchto mrazivých dnech? Čím přivítat promrzlou návštěvu? S chlazeným pivem nejspíš neuspějeme a tak by to chtělo něco pořádného na zahřátí. Velmi osvědčeným a přitom jednoduchým nápojem, který se hodí na dlouhé zimní večery je grog. Nemusí však být jen z rumu, můžete jej ochutit třeba koňakem, whiskou nebo griotkou.

 

Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Několik informací, zajímavostí a mýtů o vejcích

Vejce jsou neodmyslitelnou základní součástí českého jídelníčku a jejich zásoba nechybí téměř v žádné české lednici. Připravujeme si je k snídani, konzumujeme je jako volské oko místo masa, přidáváme je do buchet a koláčů, zdobíme jimi obložené chlebíčky. Mnozí však o vejcích téměř nic nevědí.

 

Burrito - mexická pochoutka mnoha variací

Burrito - mexická pochoutka mnoha variací

Mexická kuchyně je velmi nápaditá, mísí se v ní různorodé chutě, barvy i druhy koření. Jedním ze základních prvků mexické kuchyně jsou tortilly, což jsou placky z kukuřičné mouky, které mají řadu využití. Slouží k přípravě mnoha typických mexických jídel, mezi něž patří také burrito. Toto ohnivé mexické jídlo si oblíbí snad každý.

 

Nápoje pro zahřátí…

Nápoje pro zahřátí…

Při pohledu z okna vás v těchto romantických leč chladivých dnech jistě napadne, že by to chtělo něco dobrého pro zahřátí. Vedle čaje s rumem či slivovicí se nabízí i luxusnější a lahodnější nápoje, které zvládnete připravit sami.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Po stopách mexické tequily

Po stopách mexické tequily

Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom