Big Green Egg – dokonalý gril, který nahradí celou zahradní kuchyň
23.06.2022
Big Green Egg neboli velké zelené vejce je zahradní gril vyrobený z keramiky, který kromě grilování zvládne i restování, pečení, dušení a dokonce i uzení. Stane se tak dokonalým společníkem pro každou garden party nebo oslavu. A to nejen v létě.
Big Green Egg je gril vyrobený z keramiky s výbornou výhřevností. Díky materiálu a konstrukci funguje nejen jako gril, ale je schopen nahradit také horkovzdušnou troubu nebo udírnu. Keramika totiž výborně odráží teplo. Uvnitř grilovací vany dochází k proudění vzduchu a žár se tak rovnoměrně rozprostírá celým vnitřním prostorem grilu. Díky tomu v keramickém grilu snadno připravíte steaky, kuřecí křídla, hamburgery a další jídla vyžadující krátké grilování při velmi vysoké teplotě.
Základem úspěchu grilování v Big Green Egg je nejen jeho materiál a konstrukce, ale také správné rozpálení grilu, což vyžaduje čas a trpělivost. Rozdíl v grilování oproti klasickému kotlovému grilu spočívá v tom, že na klasickém grilu se pokrm griluje pouze zespoda, kdežto u Big Green Egg, je-li správně nahřátý, sálá teplo díky keramice ze všech stran. Maso bude šťavnaté a křehké. Gril v tu chvíli funguje tak trochu jako trouba s grilem.
Co všechno lze na Big Green Egg připravovat?
Na grilu nejčastěji připravujeme maso, případně klobásy, sýry nebo zeleninu. Díky konstrukci, technologii ohřevu v Big Green Egg a vhodnému příslušenství lze gril využívat také k pečení např. pizzy, chleba nebo buchet. Při pečení je nejprve potřeba vložit do grilu tzv. keramický conveggtor. Ten vytváří přirozenou bariéru mezi ohněm a pokrmem a zajišťuje správné proudění vzduchu a vedení tepla. Na conveggtor se následně položí rošt a na něj pečící kámen. Na kámen už přímo pokládáme chleba, pizzu nebo koláč, zavřeme víko grilu a pečeme.
Díky conveggtoru lze na grilu grilovat tzv. nepřímo, což znamená, že grilovaný pokrm není umístěn přímo nad ohništěm. Tímto způsobem lze např. grilovat kuře. Kuře umístíme na speciální držák do pekáčku, kam zároveň odkapává šťáva z masa.
Pro snadnou kontrolu teploty je na víku grilu umístěn teploměr.
V „zeleném vajíčku“ lze také udit, i když to není uzení v pravém slova smyslu. Jedná se spíše o pečení s využitím kouře, které dodává masu specifickou chuť a vůni. Kouř v grilu se získává ze štěpky, která se coby příslušenství ke grilování prodává samostatně (např. značky BORNIAK) a vybrat si můžete třešňovou, olšovou, bukovou nebo švestkovou. Štěpka se nasype na uhlí, pomalu doutná a vytváří kouř, který ovlivňuje chuť a vůni připravovaného pokrmu. Uhlí by mělo být co nejkvalitnější, abyste v grilu získali potřebnou teplotu.
Grilování nejen v létě
Grilovat v klasickém plechovém grilu je na podzim nebo v zimě poněkud problematické s ohledem na okolní nízkou teplotu. Kvůli obrovským únikům tepla přes plechové části grilu je téměř nemožné vytopit jej na teplotu, ve které by se dalo kvalitně grilovat. V případě Big Green Egg si však můžete dovolit grilovat i při teplotách kolem nuly. Mohutná keramická obálka grilu má mnohem lepší izolační vlastnosti a díky tomu lze gril vytopit na požadovanou teplotu i v mírné zimě. Je třeba počítat s tím, že roztápění grilu bude trvat asi o 15 až 20 minut déle. V chladných měsících je dobré používat uhlí z exotického dřeva, které je speciálně pro zimní měsíce vyrobeno, a má větší výhřevnost. Uhlí musí být naprosto suché.
Po řadě výhod a předností „zeleného vajíčka“ bychom měli zmínit i pár nevýhod. Jsou to především vyšší hmotnost a vyšší cena. Nejprodávanější gril Big Green Egg Large s roštem o průměru 46 centimetrů váží 73 kg a stojí zhruba 47 tisíc korun. V rodině Big Green Egg najdeme menší i větší grily. Ty nejmenší mají průměr roštu 33 cm, váží 36 kg a bez problémů v nich připravíte oběd nebo večeři pro 4 až 6 osob. Největší je gril XXL, který má průměr roštu 74 cm, váží 170 kg a je určen pro grilování početnějších skupin více než 8 osob.
Foto: Vladeko
Článek byl zobrazen 3701 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých místDomácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Recepty

Punč, grog, svařák a další nápoje pro zahřátí
Při pohledu z okna vás v těchto romantických leč chladivých dnech jistě napadne, že by to chtělo něco dobrého pro zahřátí. Vedle čaje s rumem či slivovicí se nabízí i luxusnější a lahodnější nápoje, které zvládnete připravit sami.

Domácí meruňková marmeláda snadno a rychle
Nejlepší na letních měsících je snadný přísun vitamínů z dozrálého ovoce. Zahrada s ovocnými stromy hraje různými barvami a farmářské trhy voní čerstvě sklizenými plody, které mají pro naše tělo pozitivní účinky. Oranžová záplava meruněk, které svým tvarem připomínají srdce, svou sladkostí a vůní vábí široko daleko…a když už nemáte chuť na čerstvé, připravte si doma jednoduše a rychle marmeládu…však se bude hodit, až se vás zima zeptá!

Tipy na vánoční dárky pro milovníky čaje a kávy
Také máte v rodině nebo mezi přáteli někoho, kdo nedokáže odolat vůni a hlavně chuti kávy? Kdo si rád připravuje kvalitní čaje z nejvzdálenějších koutů světa? V tom případě máte problém s vánočním dárkem vyřešen. Stačí vybrat nějaký netradiční hrníček, konvičku, kávovar, sadu na přípravu čaje, nebo přímo luxusní čaj či kávu a máte vyhráno.

Borůvková inspirace - vyrobte si lahodné džemy, kompoty, sirupy
Sezóna borůvek je v plném proudu a tak pokud máte čas a chuť, vyrazte na hory, nasbírejte si borůvky a něco dobrého si doma uvařte nebo upečte. Kromě výborné chuti mají borůvky také spoustu vitamínů a zdraví prospěšných látek.

Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí
Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!

Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování
Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.

Už jste ochutnali klokaní maso?
Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

Francouzská cibulačka - recept i pro kuchařské začátečníky
Francouzskou cibulačku se sýrem si oblíbí i ten, kdo jinak cibuli moc nemusí. V této typické francouzské podzimní polévce se štiplavá a pronikavě vonící cibule promění v lahůdku servírovanou ve vybraných restauracích. Tato polévka si získala příznivce po celém světa, je chutná, sytá, levná a jednoduchá na přípravu.