Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle
07.09.2020
Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.
Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně 2 kil lančmítu budeme potřebovat:
1 kg vepřového boku
1 kg vepřové plece
15g Pragandy
15g soli
2 lžičky koriandru
2 lžičky bílého pepře
vodu
Postup výroby domácího lančmítu
1. Bůček zbavíme kůže a vykostíme.
2. Kůži z bůčku uvaříme společně s kostmi ve vodě do měkka, vývar vychladíme, cca 3 dcl budeme potřebovat na vymíchání směsi.
3. Na co nejmenší šajbě pomeleme bůček, plec a uvařenou kůži.
4. Mícháme a přiléváme vychlazený vývar (3 dcl). Mícháme dokud nezískáme kompaktní lepivou hmotu.
5. Hmotu plníme do šunkovaru. V případě, že nemáme šunkovar, poslouží dobře i střevo na tlačenku nebo salám.
6. Při teplotě 85°C vaříme lančmít 2 hodiny.
7. Necháme dobře vychladnout a můžeme ochutnávat.
Hotový domácí lančmít uchováváme v ledničce. Můžeme ho konzumovat s pečivem. Výborný je také opečený podávaný s bramborovou kaší.
Článek byl zobrazen 38490 krát.
Diskuze k článku
Re: Re:
Jožka | 08.12.2021 19:11:41
Naplním s ním vepřová střeva, uvážu provázkem do klobásek a vyudím
Kontextová reklama
Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.TOPNÝ SYSTÉM NA KLÍČ - kompletní i dílčí řešení nejen pro rodinné domy
Česká značka REVEL - na trhu již 30 let - nabízí TEPELNÉ ČERPADLO vzduch-voda, podlahové topení s možností chlazení, příprava teplé vody. PROJEKTOVÁ DOKUMENTACE - zpracování cenové nabídky - dodávka a montáž.Moduliving - modulární dřevostavby
Modulární domy jsou budoucností výstavby. Stavba je rychlá, přesná a o 30% levnější než klasické stavby. Díky flexibilitě dům poroste s vaší rodinou. A může se s vámi i přestěhovat.
Další články na téma Recepty
![Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho](/images/clanky/ikony/kvaskovy-chleba-ikona.jpg)
Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho
Vůni čerstvého chleba dokáže odolat jen málokdo. U kupovaných chlebů však vůně bývá často jediným lákadlem a výsledná chuť nás může zklamat. Napadlo vás někdy, upéct si poctivý domácí chleba? Jistou renesanci zažívá tradiční kváskový chleba z žitného kvasu, který je nejen velmi chutný, ale také zdravý! Že nevíte jak na to?
![Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu](/images/clanky/ikony/3752_grily-weber-osahejte-ikona.jpg)
Moderní grily Weber - osahejte si kvalitu
Konečně nastává období, kdy si můžeme naplno užívat venkovního posezení s přáteli u dobrého jídla a pití. Na žádné zahradě tak nesmí chybět kvalitní gril, který nám umožní si vychutnat dokonalou chuť i vůni masa. Pokud hledáte skutečnou jedničku, pak jsou to grily Weber, které jsou nejprodávanější a nejznámější na evropském trhu.
![Oblíbené letní ovocné koláče Oblíbené letní ovocné koláče](/images/clanky/ikony/3390_rybizovy-kolac-ikona.jpg)
Oblíbené letní ovocné koláče
Zahrady jsou teď plné nejrůznějšího ovoce, u něhož snad nenajdeme lepšího využití, než jej zapracovat do některého z oblíbených letních koláčů. Ať už jsou to třešně, jahody, rybíz či ostružiny – z toho všeho můžeme vytvořit sladké potěšení pro naše chuťové buňky. Občas je třeba nehledět na kalorie a dát si pořádně do nosu!
![Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě! Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!](/images/clanky/ikony/5012_tauer-taurus-air-ikona.jpg)
Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!
Považujete smažené pokrmy za těžké až nezdravé? Možná pokud budou nasáklé olejem. Zkuste ale tzv. horkovzdušné fritézy. Ty Vám pomohou eliminovat neduh potravin nasáklých přepáleným olejem!
![Jak udit bezpečně a zdravě Jak udit bezpečně a zdravě](/images/clanky/ikony/5051_vladeko-zdrave-uzeni-3.jpg)
Jak udit bezpečně a zdravě
Při uzení masa a dalších pokrmů je potřeba dodržovat několik pravidel, které vám zajistí bezpečnost a také chuť a zdravotní nezávadnost vyuzených pokrmů. Jak se vyhnout požáru nebo dehtování kouře?
![Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření](/images/clanky/ikony/3484_oleje-novy-ikona.jpg)
Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření
Když jdete koupit stolní olej, možná také už automaticky sáhnete po klasickém slunečnicovém či řepkovém oleji, maximálně pak po oleji olivovém. Na trhu je však dnes mnoho dalších druhů rostlinných olejů, které je možné používat v kuchyni. Co takhle zkusit olej lněný, avokádový, nebo třeba bodlákový?
![Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování](/images/clanky/ikony/4692_vladko-grilovani-ikona.jpg)
Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování
Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.
![Vaření v mikrovlnné troubě Vaření v mikrovlnné troubě](/images/clanky/ikony/vareni-mikrovlnka-ikona.jpg)
Vaření v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je skvělým pomocníkem každé moderní kuchyně. Spousta lidí ji používá k ohřevu nebo rozmrazování potravin, dnešní mikrovlnky toho však umí mnohem více. Multifunkční mikrovlnné trouby je možné využívat na vaření, pečení, dušení či grilování. Příprava jídla tak bude časově méně náročná než na sporáku a výsledek přitom stejně chutný.