Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu
20.10.2005
Do našich jídelníčků v posledních letech čím dál častěji proniká potravina kuskus (neboli cous cous). Mnozí lidé však vůbec netuší, o co se jedná, a tak kvůli této nevědomosti trpí vůči tomuto pokrmu nejrůznějšími předsudky. Přitom jde chuťově o rovnocenného partnera tradičním přílohám, jako jsou těstoviny, rýže, brambory nebo knedlíky.
Kuskus (nyní nemáme na mysli stejnojmenného vačnatého savce z Indonésie) je, ač to tak na první pohled nevypadá, těstovina. A sice těstovina z hrubě namleté tvrdé pšenice ve formě malinkatých kuliček. Jeho příprava je velice snadná - většina typů kuskusu, který je na českém trhu k dispozici, stačí zalít pouze vroucí vodou, a to v poměru 1:2. Kuskus nabobtná a dá se ihned konzumovat. Je však možné jej i povařit, pudusit nebo opražit.
Svou přípravou kuskus vzdáleně připomíná instantní pokrmy, ovšem narozdíl od instantních pokrmů z nudlí, těstovin či rýže je nutričně velmi bohatou a zároveň lehce stravitelnou potravinou, kterou řadíme do zdravé stravy. Vedle klasického pšeničného kuskusu se nabízí také kuskus vícezrnný či kukuřičný.
Kukus, který k nám dorazil přes státy jižní Evropy ze Severní Afriky, kde je velmi rozšířen, lze upravit na mnoho způsobů. Dá se konzumovat naslano i nasladko, zatepla i postudenu. Můžeme jím nahradit těstoviny či rýži - stačí jej vedle zalití horkou vodou osolit nebo přichutit kořením, případně opražit na olivovém oleji a smíchat s pórkem nebo čerstvou cibulkou.
Velice oblíbené pak jsou kuskusové saláty, v nichž tato surovina opět směle nahradí těstoviny nebo rýži. Jako dezert si můžete dát sladký kuskusový nákyp. Fantazii se zkrátka meze nekladou. Abyste si ověřili naše slova, vyzkoušejte alespoň jeden z našich níže uvedených receptů, uvidíte, že si pošmáknete.
Kuskusový salát s tuňákem a rajčaty
Suroviny na jednu velkou mísu salátu
150 gramů kuskusu
4 středně velká rajčata
1 velká nebo 2 malé plechovky tuňáka v oleji
střední plechovka kukuřice
10 dkg eidamu, goudy nebo ementálu
sůl, pepř, bazalka, případně jiné koření
sójová omáčka
Postup
Kuskus nasypeme do mísy a zalijeme podle návodu vroucí vodou. Zamícháme a necháme pár minut stát. Rajčata nakrájíme a zamícháme společně s kukuřicí a tuňákem do kuskusu. Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky a rovněž vmícháme do salátu. Osolíme, okořeníme a uložíme na hodinu do lednice, aby byl salát studený.
Kuskusový nákyp s banány a jablky
Suroviny na jeden pekáček
250 gramů kuskusu
2-3 banány
2-3 jablka
mandle, skořice, med
Postup
Kuskus zalijeme podle návodu dvojnásobným množstvím vroucí vody a necháme nabobtnat. Banány a jablka nakrájíme na drobné kostičky a vmícháme společně s oloupanými nasekanými mandlemi, skořicí a medem do kuskusu. Můžeme nechat jemně zapéct v troubě a při servírování polít bílým jogurtem.
Autor: efa
Článek byl zobrazen 7764 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
BESK - ČESKÝ VÝROBCE BETONOVÉ STŘEŠNÍ KRYTINY
BESK, to je česká betonová střešní taška prvotřídní kvality s dvojnásobným akrylátovým nástřikem. BESK - střecha pro 3 generace.Chytré novinky pro dům a zahradu od DASTECHU
Inspirujte se našimi nápady – multifunkční zahradní tyč, květinové stěny, treláže pro popínavé květiny, zábrany truhlíků, plechové zahradní domky a úložné boxy jsou praktickými pomocníky Vašich domovů.Léto na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme Vám s projektem i Vašimi představami.Dřevostavby na klíč - od výběru pozemku po realizaci domu
V LAS dřevostavby věříme, že stavět se má zodpovědně a ekologicky, se vztahem k přírodě a dalším generacím. Proto jsme se zamilovali do dřeva a stavbám z něj se věnujeme víc než deset let.Jak snížit platby za energie? Izolovat střechu!
Jedním z největších zdrojů úniků tepla v objektech je střecha. Ztráty tvoří až 30%. Sofistikované řešení s více jak 30-ti letou zkušeností nabízejí systémy PUR IZOLACE®. V případě plochých střech je to navíc absolutní hydroizolace. Česká firma, české materiály.
Další články na téma Recepty

Kolik váží lžíce cukru?
Ti z vás, kteří si vaření a pečení chtějí co nejvíce zjednodušit a při vážení si chtějí vystačit s polévkovou lžící, se možná teď zaradují. Přinášíme návod, jak si poradit s přepočítáváním měr a vah na polévkové a kávové lžíce.

Jak správně naložit maso na uzení?
V následujících několika článcích našeho „udícího seriálu“ se blíže podíváme na to, jak správně naložit maso, při jaké teplotě udit nebo jakou udírnu si pořídit, pokud ještě žádnou nemáte. Celý proces uzení začíná nákupem a naložením masa. Jak na to?

Jak vybrat elektrickou udírnu?
Elektrické udírny patří mezi ty nejsnáze ovladatelné, a proto stoupá jejich obliba zejména mezi těmi, kteří s uzením začínají nebo se teprve učí. I mezi elektrickými udírnami existují rozdíly ve způsobu topení a regulace teploty. Jednotlivé typy mají pochopitelně své výhody i nevýhody.

Na čerstvé koření a bylinky potřebujeme hmoždíř
V kuchyni se při přípravě pokrmů neobejdeme bez koření. Pokud tedy chcete používat skutečně čerstvé bylinky a krásně aromatické koření, pořiďte si hmoždíř. Žádnou jinou technikou nedocílíte takové vůně a chuti právě jako pomocí drcení, tlučení a tření v hmoždíři. Hmoždíř by tak měl být neodmyslitelným pomocníkem každé dobré kuchařky či kuchaře.

Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…
K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.

Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice
Grily a grilování se v posledních letech staly nedílnou součástí pohodových letních večerů, zahradních rodinných oslav i víkendů na chatě nebo v kempu. Dopomohl tomu nejen vliv zahraničních trendů, ale hlavně popularizace grilování v oblíbených kuchařských televizních show. Poradíme vám, jak a kde si vybrat ten správný gril, kde načerpat inspiraci a naučit se ty správné postupy a finty pro grilování.

Kustovnice čínská neboli goji berry - vypěstujte si elixír mládí a dlouhověkosti
Pokud máte vlastní zahrádku a rádi si na ni vypěstujete také něco k přímé spotřebě, vyzkoušejte kustovnici čínskou, která je velmi nenáročná na pěstování a přitom jsou její plody doslova elixírem mládí a dlouhověkosti.

Rebarbora a nejoblíbenější sladké i slané recepty
Rebarbora neboli reveň je jedním z prvních druhů zeleniny, které na nás na jaře vykouknou ze záhonu. Už v dubnu a květnu se tak můžeme těšit na šťavnaté kyselkavé řapíky, které jsou kulinářsky velmi ceněné a v kuchyni se dají využít k přípravě vynikajících koláčů, plněných knedlíků, marmelád, kompotů, ale pochutnat si můžeme třeba i na polévce z reveně.