Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu
20.10.2005
Do našich jídelníčků v posledních letech čím dál častěji proniká potravina kuskus (neboli cous cous). Mnozí lidé však vůbec netuší, o co se jedná, a tak kvůli této nevědomosti trpí vůči tomuto pokrmu nejrůznějšími předsudky. Přitom jde chuťově o rovnocenného partnera tradičním přílohám, jako jsou těstoviny, rýže, brambory nebo knedlíky.
Kuskus (nyní nemáme na mysli stejnojmenného vačnatého savce z Indonésie) je, ač to tak na první pohled nevypadá, těstovina. A sice těstovina z hrubě namleté tvrdé pšenice ve formě malinkatých kuliček. Jeho příprava je velice snadná - většina typů kuskusu, který je na českém trhu k dispozici, stačí zalít pouze vroucí vodou, a to v poměru 1:2. Kuskus nabobtná a dá se ihned konzumovat. Je však možné jej i povařit, pudusit nebo opražit.
Svou přípravou kuskus vzdáleně připomíná instantní pokrmy, ovšem narozdíl od instantních pokrmů z nudlí, těstovin či rýže je nutričně velmi bohatou a zároveň lehce stravitelnou potravinou, kterou řadíme do zdravé stravy. Vedle klasického pšeničného kuskusu se nabízí také kuskus vícezrnný či kukuřičný.
Kukus, který k nám dorazil přes státy jižní Evropy ze Severní Afriky, kde je velmi rozšířen, lze upravit na mnoho způsobů. Dá se konzumovat naslano i nasladko, zatepla i postudenu. Můžeme jím nahradit těstoviny či rýži - stačí jej vedle zalití horkou vodou osolit nebo přichutit kořením, případně opražit na olivovém oleji a smíchat s pórkem nebo čerstvou cibulkou.
Velice oblíbené pak jsou kuskusové saláty, v nichž tato surovina opět směle nahradí těstoviny nebo rýži. Jako dezert si můžete dát sladký kuskusový nákyp. Fantazii se zkrátka meze nekladou. Abyste si ověřili naše slova, vyzkoušejte alespoň jeden z našich níže uvedených receptů, uvidíte, že si pošmáknete.
Kuskusový salát s tuňákem a rajčaty
Suroviny na jednu velkou mísu salátu
150 gramů kuskusu
4 středně velká rajčata
1 velká nebo 2 malé plechovky tuňáka v oleji
střední plechovka kukuřice
10 dkg eidamu, goudy nebo ementálu
sůl, pepř, bazalka, případně jiné koření
sójová omáčka
Postup
Kuskus nasypeme do mísy a zalijeme podle návodu vroucí vodou. Zamícháme a necháme pár minut stát. Rajčata nakrájíme a zamícháme společně s kukuřicí a tuňákem do kuskusu. Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky a rovněž vmícháme do salátu. Osolíme, okořeníme a uložíme na hodinu do lednice, aby byl salát studený.
Kuskusový nákyp s banány a jablky
Suroviny na jeden pekáček
250 gramů kuskusu
2-3 banány
2-3 jablka
mandle, skořice, med
Postup
Kuskus zalijeme podle návodu dvojnásobným množstvím vroucí vody a necháme nabobtnat. Banány a jablka nakrájíme na drobné kostičky a vmícháme společně s oloupanými nasekanými mandlemi, skořicí a medem do kuskusu. Můžeme nechat jemně zapéct v troubě a při servírování polít bílým jogurtem.
Autor: efa
Článek byl zobrazen 8470 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Recepty
Užijte si Velikonoční půst bez hladovění a s chutí
Období velkého půstu je v plném proudu. A právě v tuto dobu se dle křesťanské tradice můžete vzdát masa, sladkého, alkoholu či kávy. Rozhodně se nejedná o žádných 40 dnů hladovění, ale především jde o změnu v jídelníčku, která vám očistí organismus a vy budete vnímat a cítit chutě a vůně jinak.
Chia semínka – Šalvěj hispánská a její léčivá semena
V současnosti existuje téměř 900 druhů šalvějí. Známá je především šalvěj divotvorná, jejíž pěstování bylo pro její psychotropní účinky u nás zakázáno, dále šalvěj lékařská, ale v posledních letech se do popředí zájmu dostává také šalvěj hispánská, neboli chia. Semínka jsou považována za „superpotravinu“, protože obsahují obrovské množství ceněných látek.
Semolinové těstoviny jsou chutnější, zdravější a nerozvaří se
Když si jdete kupovat těstoviny, možná si mezi nimi nijak zvlášť nevybíráte. Většinou se řídíme podle ceny, oblíbené značky, nebo podle tvaru. Jen málokdy se pozastavíme nad tím, z čeho jsou vlastně vyrobeny a jaké jsou kvality. Mezi ty, které předčí všechny ostatní, patří semolinové těstoviny. Nejenže jsou chutné, nerozvařují se a mají vysokou nutriční hodnotu.
Exotické ovoce zvané Cherimoya
Ke koupi neznámého exotického ovoce se většinou příliš nemáme. Nejenže stojí poměrně dost peněz, ale vlastně ani nevíme, jak chutná a co z něj máme jíst. Pokud ale narazíte na ovoce zvané cherimoya, rozhodně po něm sáhněte. Nejenže skvěle chutná, není ani drahé a snadno si z jeho pecek můžeme vypěstovat i rostlinku.
Letní drinky z nealko vína
Už jste vyzkoušeli dealkoholizované víno? Pokud ano, tak víte, že chutná stejně dobře jako běžné víno, akorát neobsahuje alkohol, což ocení všichni, kdo alkohol nevyhledávají nebo nesmí. Nealko víno si můžete vychutnávat samotné, nebo si z něj připravit báječné osvěžující letní drinky.
Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu
Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.
Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit
Vánoce, nejkrásnější čas v roce hlavně pro děti, které se těší na dárečky, ale také na cukroví a další sladké dobroty. Připravte se na vánoční pečení co nejdříve a nebojte se zapojit i děti. Budou vám moc rády pomáhat a společně strávené chvíle jsou tím nekrásnějším, co o vánočních svátcích můžeme prožít.
Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice
Grily a grilování se v posledních letech staly nedílnou součástí pohodových letních večerů, zahradních rodinných oslav i víkendů na chatě nebo v kempu. Dopomohl tomu nejen vliv zahraničních trendů, ale hlavně popularizace grilování v oblíbených kuchařských televizních show. Poradíme vám, jak a kde si vybrat ten správný gril, kde načerpat inspiraci a naučit se ty správné postupy a finty pro grilování.