Profiterasy - kompletní realizace teras

Reklama

Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba jogurtu je snadná

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

17.02.2024

Výroba domácího jogurtu je velmi snadná a při dodržení postupu se vám vždy povede. Domácí jogurt si můžete vyrobit v jogurtovači, pomalém hrnci, nebo v obyčejném hrnci na sporáku. Příprava je jednoduchá, stačí jen vědět, jak na to.

Proč vyrábět domácí jogurty?

Možná si říkáte, proč si máte doma dělat vlastní jogurt, když stačí zajít do nejbližšího obchodu a koupit si takový, na jaký máte zrovna chuť? Odpověď je jednoduchá. Protože domácí jogurt vyniká hned několika přednostmi. U domácího jogurtu především znáte jeho původ a známé je vám také jeho složení. Získáte tak kvalitní bioaktivní jogurt bez konzervantů, sladidel, zahušťovadel a dalších nežádoucích látek. Domácí jogurt vás také vyjde mnohem levněji, 200 ml domácího jogurtu stojí zhruba 4 Kč. Výroba takového jogurtu je také ekologická, protože se vám doma nehromadí umělohmotné kelímky, které zatěžují přírodu.

Co k výrobě domácího jogurtu potřebujeme?

Základem pro výrobu domácího jogurtu je čerstvé mléko, které může být polotučné, ale vhodnější je plnotučné. Ideální je, pokud můžete mít čerstvé mléko přímo od krávy, ale není to nezbytně nutné, protože laktóza je v každém mléce. Další nezbytností je jogurt obsahující živé kultury – ideální jsou tedy husté selské jogurty, které zrají přímo v kelímku. Máte u nich totiž jistotu, že živé bakterie opravdu obsahují. Jako nevhodné se jeví ovocné či jinak slazené jogurty. Z jogurtu získáme jogurtové bakterie, které se vytvoří množením v mléce. Vzniklý jogurt budeme plnit do skleniček s víčkem, ideální jsou o objemu 200 ml. Pět skleniček nám tedy vyjde přesně na litr mléka. Sklenice musí být dokonale čisté, protože jogurtové bakterie jsou vybíravé a mají rády čisté prostředí.

Výroba jogurtu

Domácí jogurt dnes můžeme vyrobit několika způsoby, které se od sebe liší jak délkou přípravy, tak i finanční náročností.

Peřinová varianta – jde o nejlevnější a také nejsnazší způsob výroby jogurtu. Mléko zahřejeme cca na 80 stupňů (nesmí zavařit) a poté zchladíme na 40 stupňů. Ideální je, když jej vložíme do většího hrnce napuštěného studenou vodou. U této varianty je třeba mít k dispozici kuchyňský teploměr, ale i bez něj se to s trochou zkušeností dá zvládnout. Správnou teplotu poznáte podle stoupající páry od hrnce, která oznamuje, že je vhodná chvíle k vypnutí vařiče. Poté je třeba z mléka část odebrat a tzv. jej naočkovat, tedy smíchat s jogurtem. Aby nevznikly hrudky, je dobré použít malý ruční mixér. Vzniklou jogurtovou směs nalijeme k mléku a dobře promícháme. Teplota mléka musí být okolo 40 stupňů, protože ve vlažném mléce by se nemnožila jogurtová kultura a mléko by neztuhlo, v horkém mléce by zase došlo ke zničení jogurtové kultury. Potřebovat budeme dále čisté vymyté sklenice s víčkem, do nichž mléčnou směs nalejeme. Sklenice zavíčkujeme, rozložíme na pekáč či plech a dáme na teplé místo, což může být v zimě například radiátor, jindy je můžeme zachumlat třeba do peřiny. Po několika hodinách ležení v teple se ve sklenicích vytvoří hustý jogurt.

Příprava v jogurtovači – pokud se spíše než na radiátor či peřiny spoléháte na techniku, můžete k výrobě jogurtu použít také jogurtovač, případně využít horkovzdušnou troubu. Účelem jogurtovače je udržování stálé teploty na cca 40 stupních, kterou bakterie potřebují pro svůj růst. Postup přípravy jogurtu je stejný, naplněné skleničky pouze umístíme místo do peřin, do zapnutého předehřátého jogurtovače. Poté už jenom čekáme.

Povedlo se?

Jogurt se začne tvořit po několika hodinách, ideální je nechat jej přes noc. Aby byl opravdu hotový, musí zrát cca 5 až 6 hodin. Že se nám jogurt povedl, poznáme podle jeho konzistence, měl by být dostatečně hustý – když skleničku s jogurtem obrátíme dnem vzhůru, měl by v ní zůstat. Po rozmíchání je pak o něco řidší, má nakyslou chuť, která je pro kvalitní bílé jogurty zcela přirozená.

Jogurt na sladko i na slano

Komu by však domácí jogurt připadal příliš kyselý, může do něj přidat 1-2 lžičky třtinového cukru, případně jej zkombinovat s ovocem, marmeládou, medem, müsli atd. Dětem pak moc chutná čokoládový jogurt, který vytvoříme přidáním instantního Granka. Domácí bílý jogurt však nemusíme konzumovat jen na sladko, skvěle chutná také ve slané verzi. Možná také milujete okurkový salát s jogurtem a rozmačkaným česnekem, případně nakládáte kuřecí řízky do jogurtu smíchaného s vejcem, česnekem a grilovacím kořením. V horkých letních měsících zase připravíte z jogurtu osvěžující jogurtový nápoj, stačí jogurt rozmíchat se smetanovým zákysem. Vzniklý jogurtový nápoj je sladší než samotný jogurt, pokud jej navíc doplníte čerstvým ovocem, máte výtečný zdravý nápoj pro děti.

Domácí jogurt nejlépe chutná s čerstvým ovocem

Domácí jogurt můžeme konzumovat kdykoliv na něj dostaneme chuť, je dobrý jak pro děti, tak i pro dospělé, protože obsahuje zdraví prospěšné látky, jako je vápník, fosfor, bílkoviny, vitamíny a také živé bakterie podporující naši obranyschopnost. Živé kultury jsou velmi dobře stravitelné, pomáhají zažívání, a proto jsou pro naše tělo nezbytné.

Domácí jogurt nejlépe chutná s čerstvým ovocem

- jpa -
 

Článek byl zobrazen 23775 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Svatoušek | 28.11.2017 21:57:57

Tak tohle je dobrota. Jogurt si dělám na každý týden ve svém miláčkovi fermentoru kuvings. Je to fakt lahoda mít svůj výborný domácí jogurt.

Odpovědět

 

Re:

Laušina | 18.04.2018 09:47:04

Kuvings jsem teď dostala k narozeninám. A už se těším až si udělám nějakou tu ňamku.

Odpovědět

 

jogurt

Dana | 14.09.2015 13:15:38

Ještě jeden dotaz. Dá se využít jogurt, který jme si vyrobili, nebo je třeba koupit vždy nový.

Odpovědět

 

jogurt

Dana | 14.09.2015 13:13:04

Kolik toho jogurtu na 1 litr dáváte? Lžíci, dvě, nebo celý? Dík Dana

Odpovědět

 

Kontextová reklama

  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.

Další články na téma Recepty

Kaki – sladká ovocná dobrota do salátů i do moučníků

Kaki – sladká ovocná dobrota do salátů i do moučníků

Možná jste v obchodě mezi ovocem také narazili na lesklý, sytě oranžový plod, který svým vzhledem připomíná křížence mezi rajčetem a paprikou. Jenomže jde o ovoce a navíc velmi chutné. Zatímco v Číně jej znají již více než 2 tisíce let, k nám se kaki dostalo poměrně nedávno a pomalu jej zařazujeme do našeho jídelníčku.

 
Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily Weber – nejprodávanější grily v České republice

Grily a grilování se v posledních letech staly nedílnou součástí pohodových letních večerů, zahradních rodinných oslav i víkendů na chatě nebo v kempu. Dopomohl tomu nejen vliv zahraničních trendů, ale hlavně popularizace grilování v oblíbených kuchařských televizních show. Poradíme vám, jak a kde si vybrat ten správný gril, kde načerpat inspiraci a naučit se ty správné postupy a finty pro grilování.

 
Do každé kuchyně patří kuchyňské nože. Jak vybírat?

Do každé kuchyně patří kuchyňské nože. Jak vybírat?

V kuchyni člověk stráví poměrně velkou část svého života. Co si budeme vykládat, jídlo je jeho příjemnou součástí. Aby se ale příprava krmě nestala utrpením a tak trochu adrenalinovým zážitkem, je dobré si najít trochu času a věnovat jej výběru vhodného kuchyňského nože.

 
Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky sbírali lidé již odnepaměti. Ve starověkém Řecku a Římě z jejich plodů vyráběli náhrdelníky, které měly sloužit jako ochrana před zlem, ale zároveň měli přilákat i milovanou osobu. U nás se šípky využívaly vždy jako vítaný zdroj potravy a přírodní léčivo. Šípky jsou totiž plné vitamínů i látek, které nám pomáhají očistit tělo.

 
Nové Beaujolais je na pultech

Nové Beaujolais je na pultech

"Le beaujolais nouveau est arrivé" - to je věta, která hýbe každoročně v polovině listopadu nejen domovskou Francií, ale i dalšími desítkami zemí po celém světě. Vinaři i milovníci lahodného moku totiž netrpělivě očekávají třetí čtvrtek v listopadu, aby mohli ochutnat nový ročník Beaujolais.

 
Borůvková inspirace - vyrobte si lahodné džemy, kompoty, sirupy

Borůvková inspirace - vyrobte si lahodné džemy, kompoty, sirupy

Sezóna borůvek je v plném proudu a tak pokud máte čas a chuť, vyrazte na hory, nasbírejte si borůvky a něco dobrého si doma uvařte nebo upečte. Kromě výborné chuti mají borůvky také spoustu vitamínů a zdraví prospěšných látek.

 
Sous vide – revoluční vaření v nízkoteplotní páře

Sous vide – revoluční vaření v nízkoteplotní páře

Za jistou revoluci v oblasti gastronomie je považována kuchařská metoda „sous vide“, kdy se vakuované potraviny tepelně upravují v páře nebo vodní lázni při nízkých teplotách. Pokrmy si zachovávají přirozenou chuť použitých potravin, původní aroma i křehkost. Současně zůstávají zachovány a neporušeny veškeré živiny uvnitř pokrmu.

 
Pečeme domácí vánočku

Pečeme domácí vánočku

Vánočka je jedním ze symbolů Vánoc a tak by rozhodně neměla chybět na svátečním stole. Že jste ještě nikdy neměli odvahu se do jejího pečení pustit a raději jste ji kupovali v obchodě? Letos na ty kupované zapomeňte a upečte si vlastní! Uvidíte, že to není až taková věda, chce to jen vědět, jak na to a dát na osvědčené triky.

 

Zpět na předchozí stránku

Náš tip

MANŽELSKÁ POSTEL

Kvalitní manželská postel je zárukou ničím nerušeného spánku. Prohlédněte si nabídku našich manželských postelí.

 

NEVIDITELNÝ OBRUBNÍK

Neviditelný plastový obrubník je vhodný k zamezení prorůstání trávy nežádoucím směrem. Velmi odolný plast, který vydrží i opakovaný přejezd travní sekačkou.

 

PLASTOVÉ VYVÝŠENÉ ZÁHONY Z „TRAPLASTU“

Hlavní výhodou vyvýšených záhonů je jejich výška a také bezúdržbovost. Při sázení, okopávání, trhání plevele nebo sklizni se nemusíte ohýbat, dřepět nebo dokonce klečet. Vyvýšený záhon v několika provedeních.

 

UMĚLÝ "ŽIVÝ" PLOT a ZÁSTĚNY

Umělé zelené stěny jsou skvělým řešení pro ty, kteří potřebují rychle a efektivně vytvořit optický nebo hlukový předěl od sousedů, rušné ulice nebo vytvořit zajímavý zahradní prvek.

 

MARKÝZY WEINOR

Nekompromisně čistý design a kvalita markýz od top německého výrobce Weinor.

 

MATRACE STORE – VŠE PRO ZDRAVÉ SPANÍ

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

Olivová servírovací prkénka

Servírovací kuchyňská prkénka z olivového dřeva. Široký výběr prkének s  nádhernou kresbou dřeva. Ruční výroba z dílny italského řemeslníka. 

 

Reklama

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.

 

Jak správně naložit maso na uzení?

Jak správně naložit maso na uzení?

Jak správně naložit maso na uzení, do láku, či na sucho? Jak připravit solící směs a jak dlouho nechat maso naložené? Celý proces uzení začíná nákupem a naložením masa. Jak na to?

 

Další z této rubriky

Královna paprika v maďarské kuchyni

Královna paprika v maďarské kuchyni

Když se řekne maďarská kuchyně, mnohým vytane na mysli segedínský guláš. Chyba! Slavný guláš ze zelím totiž vůbec není maďarským pokrmem. Na druhou stranu guláše v maďarské kuchyni opravdu najdeme, říká se tak ovšem husté polévce. Guláš tak, jak jej známe my v Česku, nazývají Maďaři perkelt.

 

Chuťovky k pivu

Chuťovky k pivu

Vedle arašídů, brambůrků, mandlí a tyčinek, které se tradičně konzumují ke sklenici správně vychlazeného a načepovaného českého piva, existuje řada takzvaných chuťovek, bez kterých by si štamgast jen těžko dovedl představit popíjení zlatavého chmelového moku.

 

Těsto na pizzu, recepty na 5 nejlepších těst

Těsto na pizzu, recepty na 5 nejlepších těst

Těsto na pizzu je základním stavebním kamenem každé chutné pizzy. Tak jako existuje celá řada variant italské pizzy, exituje i více receptů na těsta, ze kterých se pizza vyrábí.

 

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Možností, jak uchovat sklizené ovoce, je několik, ale je třeba s jeho zpracováním spěchat. Poškozená jablka rychle podléhají zkáze a na hromadách v sadu dlouho nevydrží. Jak jablka nejlépe uskladnit, aby ztráty byly co nejmenší?

 

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, z jaké země pocházejí bramborové hranolky a kdo je jako první usmažil? Mnozí lidé se domnívají, že vzhledem k americkému původu brambor a oblibě hranolek v amerických fast foodech jsou jejich mateřskou zemí právě USA. Podle anglického názvu frech fries by se zase dalo usuzovat na Francii. Omyl!

 

Káva, to není jenom espresso nebo turek

Káva, to není jenom espresso nebo turek

Málo kdo ví, že i káva dokáže mít tisíce odlišných vůní a chutí. Stejně jako se liší jednotlivé odrůdy vína různých vinařů, i káva z rozličných pražíren a plantáží může vonět tu po meruňkách, tu po sladkém karamelu. Nápoj, který si Češi zvykli pít pouze kvůli kofeinu, je dokonalým zpříjemněním dne a desertem sám o sobě. Italové na příklad velice dobře vědí, proč pijí espresso.

 

Domácí ghí - jak připravit přepuštěné máslo, nejlepší tuk na pečení a smažení

Domácí ghí - jak připravit přepuštěné máslo, nejlepší tuk na pečení a smažení

Záleží vám na tom, co jíte? Kupujete si kvalitní suroviny a věnujete dostatečnou pozornost tepelné přípravě pokrmů? Pak byste se měli zaměřit také na tuk, na kterém potraviny připravujete. Jako nejlepší tuk pro vaření, pečení či smažení je označováno přepuštěné máslo ghí, které nejenže je chutné, ale má také spoustu pozitivních účinků na lidské zdraví.

 

Máte rádi mírně alkoholické osvěžující nápoje? Ochutnejte cider

Máte rádi mírně alkoholické osvěžující nápoje? Ochutnejte cider

Už jste ochutnali cider? Že ne? Tak pokud si občas rádi dáte do nosu, pak tento lahodný alkoholický nápoj rozhodně vyzkoušejte. Vyrábí se řízeným kvašením jablečného moštu, proto se mu často říká jablečné víno. V porovnání s vínem však cider není tak opojný. Je proto ideální pro zahnání žízně, osvěžení a je skvělým doplňkem téměř ke každému jídlu.

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.