Těstoviny na stovky způsobů
27.01.2006
I když si Češi hodně potrpí na svá národní jídla plná houskových nebo bramborových knedlíků, stále větší oblibě se těší i u nás těstoviny. Tradiční italský pokrm, který se dá připravit na mnoho způsobů, je nejen velice chutný, ale také mnohem zdravější než hutné knedlíkové těsto.
Těstoviny prý byly vynalezeny v Itálii ve 13. století, některé prameny však hovoří o tom, že je znali už tisíce let před naším letopočtem Číňané. Ať už to je tak či onak, dnes je "pasta" považována vedle pizzy za italské národní jídlo, těstovin se tady vyrábí okolo tří až čtyř set různých druhů a každý Ital jich zkonzumuje v průměru asi třicet kilogramů ročně.
A tak není divu, že když člověk přijde do pizzerie, pomalu se v nepřeberném množství názvů ani nevyzná. Pozná tak maximálně špagety nebo makaróny, ale názvy jako fettuccine, fusilli, farfalle, cannelloni nebo ravioli mu splývají v jeden druh. Vedle různých tvarů se těstoviny dělí i podle dalších charakteristik.
Některé jsou vyráběny strojově, jiné podomácku, jedny jsou určeny do polévek, jiné do hlavních pokrmů či salátu, některé jsou vaječné a jiné bezvaječné. Těstoviny mohou být také celozrnné nebo obarvené - zelené špenátem a oranžové paprikou či mrkví a konečně také třeba plněné.
I díky této rozmanitosti se těstoviny dají připravit na několik způsobů - mohou se podávat naslano či nasladko, mohou se servírovat pouze vařené s různými přísadami, třeba s rajčaty, se smetanou nebo s pestem, dají se zapékat a dají se použít také coby základ zeleninového salátu. Fantazii se meze nekladou.
Jedná se o lehké jídlo, které je zároveň velice levné a jeho příprava je naprosto jednoduchá. Vedle toho jsou těstoviny také výživné, obsahují několik vitamínů a minerálů a také hodně vlákniny. Energetická hodnota 10 dkg těstovin je 350 kalorií, což odpovídá zhruba jedné plechovce Coca Coly.
V těstovinách je 65% vody, 19% bílkovin, 10% tuku, 5% minerálních solí a 1% karbohydrátů, tedy modelový poměr toho, co bychom v potravě měli podle doporučení odborníků na výživu zkonzumovat. Takže pokud tak nečiníte, zařaďte do svého jídelníčku těstoviny alespoň třikrát týdně, jen pozor, ať je nerozvaříte, ale jsou spíše, jak říkají Italové, "al dente".
Autor: efa
Závěrem vám nabízíme malý slovníček alespoň těch základních druhů těstovin, abyste od sebe jednotlivé typy rozeznali:
Spaghetti - dlouhé tenké kulaté těstoviny
Maccheroni - kulaté duté těstoviny
Tortellini – prstýnky, půlměsíčky s náplní
Cannelloni – duté válečky
Farfalle – těstovinové mašličky neboli motýlci
Penne - krátké duté našikmo "sekané potrubí"
Fusilli – krátké spirály nebo vřetena
Lasagne – široké ploché pláty, většinou se zapékají
Penne – krátké duté těstoviny
Ravioli – plněné čtvercové taštičky
Tagliatelle a Fettuccine – širší ploché dlouhé nudle
Mnoho receptů na přípravu těstovin hledejte v této sekci: Těstoviny a pizzy
Článek byl zobrazen 10319 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Domácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst
Další články na téma Recepty

Recepty na tradiční domácí klobásy 1.
Receptů na osvědčené domácí klobásy je plný internet. Každý majitel udírny má ten svůj, oblíbený, a za roky uzení přizpůsobený svým chuťovým buňkám. V dnešním článku se ale podíváme na původní receptury na klobásy, které znali již naši dědové.

Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho
Vůni čerstvého chleba dokáže odolat jen málokdo. U kupovaných chlebů však vůně bývá často jediným lákadlem a výsledná chuť nás může zklamat. Napadlo vás někdy, upéct si poctivý domácí chleba? Jistou renesanci zažívá tradiční kváskový chleba z žitného kvasu, který je nejen velmi chutný, ale také zdravý! Že nevíte jak na to?

Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit
Vánoce, nejkrásnější čas v roce hlavně pro děti, které se těší na dárečky, ale také na cukroví a další sladké dobroty. Připravte se na vánoční pečení co nejdříve a nebojte se zapojit i děti. Budou vám moc rády pomáhat a společně strávené chvíle jsou tím nekrásnějším, co o vánočních svátcích můžeme prožít.

Raw food – živá strava, která se nehýbe
Zajímáte se o zdravý životný styl? Chcete zhubnout, uzdravit se, nebo jen udělat něco dobrého pro své tělo? Vyzkoušejte raw food neboli živou stravu, která je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Při syrové rostlinné stravě rozhodně nebudete hladovět a energie budete mít na rozdávání. Tak co říkáte, nemáte chuť na změnu?

Jak má vypadat správné české pivo?
Pivo k Čechům patří stejně jako víno k Francouzům a Italům, rakija k Bulharům nebo vodka k Rusům. Jsme zkrátka národem pivařů, který se zároveň může pochlubit, že má jedno z nejlepších piv na světě.

Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány
Sóju znali už před pěti tisíci lety v Číně. Tato výjimečná luštěnina je zdrojem velmi kvalitních rostlinných bílkovin. Původ prastaré kulturní rostliny asi nebude nikdy přesně znám, s nejvyšší pravděpodobností však pochází z jihovýchodní Asie.

Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!
Považujete smažené pokrmy za těžké až nezdravé? Možná pokud budou nasáklé olejem. Zkuste ale tzv. horkovzdušné fritézy. Ty Vám pomohou eliminovat neduh potravin nasáklých přepáleným olejem!

Vaření v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je skvělým pomocníkem každé moderní kuchyně. Spousta lidí ji používá k ohřevu nebo rozmrazování potravin, dnešní mikrovlnky toho však umí mnohem více. Multifunkční mikrovlnné trouby je možné využívat na vaření, pečení, dušení či grilování. Příprava jídla tak bude časově méně náročná než na sporáku a výsledek přitom stejně chutný.