IP Polná LB Zateplete strop 2

Reklama

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

02.07.2018

Meruňky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a dráždivou vůni. Jelikož je meruňková sezóna v plném proudu, můžete se tak pustit do přípravy osvědčených sladkých meruňkových moučníků, nebo sebrat odvahu a trochu experimentovat – co říkáte na grilované meruňky či meruňkový kečup?

Meruňková žemlovka
Potřebujeme: 8 rohlíků, 450 ml mléka, 2 vejce, 120 g krupicového cukru, 750 g meruňkového kompotu nebo 700 g čerstvých meruněk, 250 ml kysané smetany, máslo na vymazání formy

Postup: Zapékací mísu si vymažeme kouskem másla. Smícháme mléko, vejce a cukr a v této směsi namáčíme rohlíky nakrájené na kolečka. Těmi pak vysteleme dno zapékací misky. Druhou vrstvu žemlovky přestavují okapané kompotované nebo oloupané čerstvé meruňky. Ty následně potřeme zakysanou smetanou. Horní vrstvu tvoří opět namočená kolečka rohlíků. Takto připravenou žemlovku vložíme do trouby rozehřáté na 170 stupňů a pečeme asi 40 minut, dokud není povrch žemlovky zlatavý.

Meruňkové kuřecí paličky
Potřebujeme: 1 kg kuřecích paliček, 1 lžičku mleté papriky, 1 lžičku pepře, 1 lžičku soli, 5 polévkových lžic oleje, 5 polévkových lžic meruňkového džemu

Postup: Promícháme papriku se solí a pepřem a v této směsi obalíme kuřecí paličky. Necháme je poté alespoň 2 hodiny odležet a následně je položíme na pekáč a vložíme do rozehřáté trouby na program gril, nebo horký vzduch. Malinko je zalejeme vodou. Během grilování potíráme kuřecí paličky marinádou, kterou jsme si připravili z meruňkového džemu a oleje. Podle potřeby zaléváme malým množstvím vody. Podáváme s bramborem, nebo zeleninovým salátem.

Meruňkové řezy
Potřebujeme:
těsto – 4 vejce, 110g cukru moučka, 110g hladké mouky
krém – 2 másla, 800 ml mléka, 3 vanilkové pudinkové prášky, 150g cukru krupice, cukr moučka
další ingredience – meruňkový kompot, kulaté piškoty, rum a čokoládová poleva

Postup: Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky ušleháme nejdříve do polotuha, přidáme k nim cukr a následně vyšleháme hustý sníh. Vmícháme žloutky a mouku. Vzniklé těsto rozetřeme na dva plechy vyložené pečícím papírem a upečeme dorůžova. Uvaříme hustý pudink z mléka, pudinku a cukru krupice. Necháme jej vychladit a poté zašleháme do změklého másla. Podle chuti můžeme ještě přišlehat moučkový cukr. Vychladlý piškotový plát pokapeme rumem, potřeme polovinou vyšlehaného krému, dáme na něj piškoty a okapané meruňky, potřeme druhou polovinou krému a přiklopíme druhým plátem piškotu. Polijeme nebo pocákáme čokoládovou polevou.

Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta
Potřebujeme:
těsto - 500ml mléka, 500g hrubé mouky, 30g másla, špetku soli, 3 žloutky
další ingredience – meruňky, máslo, tvaroh (vanička), piškoty, moučkový cukr
Postup: Do kastrůlku dáme vařit mléko, do kterého přidáme rozpustit máslo. Pod vařícím mlékem plotýnku vypneme, kastrůlek stáhneme a rychle do něj vmícháme mouku. Jakmile se mléko do mouky zapracuje, vrátíme kastrůlek na teplou plotýnku a chvíli mícháme, dokud se těsto lepí na hrany kastrolu. Těsto necháme alespoň 15min chladit – během chlazení občas promícháme, abychom tento proces urychlili. Mezitím si rozpůlíme a vypeckujeme meruňky. Přichystáme si velký hrnec s vodou, do něhož přidáme trochu soli. Do vychladlého těsta vmícháme postupně 3 žloutky – jakmile jeden zapracujeme tak teprve přidáváme další. Rukama si vypracujeme tuhé nelepivé těsto. Pokud nám nedrží u sebe, můžeme přidat trochu mléka.

Z těsta vytvoříme 2 válečky, které rozkrájíme na 15 kousků (každý). Tyto kousky rozplácáme dlaní, vložíme do nich půlku meruňky a zabalíme. V ruce pak vytvoříme kulatý knedlík. Připravené knedlíky pak vložíme do vařící vody, vařečkou je odškrábneme ode dna a vaříme asi 8 minut. Hotové knedlíky podáváme přelité rozpuštěným máslem s oslazeným tvarohem, posypané moučkovým cukrem a piškoty.

Meruňkový džem s měsíčkem, badyánem a fenyklem
Potřebujeme: 5 kg zralých a vypeckovaných meruněk, 500 g želírovacího cukru (nejlépe BIO), 100 g přírodního třtinového cukru, špetku soli, okvětní lístky ze 2 velkých květů měsíčku lékařského, půl lžičky semínek fenyklu, 3 hvězdičky badyánu, pár kapek vodky nebo slivovice

Postup: Meruňky nakrájíme na kousky a společně se všemi surovinami dáme vařit do hrnce. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme, až se meruňky rozvaří a budou mít džemovou konzistenci (cca 40 minut). Hmotu naplníme do sterilních sklenic, nahoru džemu i do víčka kápneme pár kapek alkoholu pro dezinfekci a zavíčkujeme. Nesmíme zapomenout očistit případné kapky džemu okolo uzávěru, ať víčko těsní. Postavíme dnem nahoru a necháte vychladnout.

Grilované meruňky
Potřebujeme: meruňky (kolik sníte), máslo, skořici, špetku chilli, čokoládovou omáčku, mátu a meduňku na ozdobu

Postup: Meruňky přepůlíme a zbavíme pecek. Pečeme na rozpáleném grilu cca 2 minuty a to nejdříve řeznou stranou dolů. Poté je otočíme a opečené místo lehce potřeme rozpuštěným máslem. Po dalších dvou minutách ovoce vyjmeme z grilu. Talíř pokapeme čokoládovou omáčkou, na ni položíme ugrilované ovoce a posypeme skořicí smíchanou se špetkou chilli. Zdobíme mátou a meduňkou. Můžeme podávat s porcí vanilkové zmrzliny.

Meruňky zapečené v bílkovém sněhu
Potřebujeme: 4 meruňky, 3 vaječné bílky, 130 g cukru krupice, 60 g marcipánu, 2 lžičky třtinového cukru, 2 lžíce mandlových lupínků

Postup: Meruňky vložíme na 1–2 minuty do vroucí vody, aby se z nich oddělila slupka. Poté je vyndáme, oloupeme, rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky. Z marcipánu vytvarujeme malé kuličky a vmáčkneme je do důlků po peckách. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Z vaječných bílků za postupného přidávání cukru vyšleháme nepříliš tuhý sníh. Jakmile je sníh krásně lesklý, máme hotovo. Meruňky klademe na pečicím papírem vystlaný plech do vzdálenosti asi 5 až 6 cm od sebe tak, aby byly marcipánem dospod. Polévkovou lžící přes ně dáme vyšlehaný sníh - meruňky nesmí ani na bocích nevyčuhovat. Vzniklé kopečky zlehka posypeme třtinovým cukrem a lupínky mandlí. Pečeme 15–20 minut dokud nebudou krásně zlaté.

Meruňkové smaženky
Potřebujeme: 3 rohlíky, 150 g tvaroh, kompotové meruňky (dle chuti), trochu cukru moučky, trochu mouky, 1 vejce, trochu strouhanky na trojobal, 2 lžíce tuku

Postup: Rohlíky podélně rozkrojíme, poté je rozpůlíme a částečně vydlabeme. Vzniknou nám rohlíkové čtvrtky, které naplníme tvarohem smíchaným dle vlastní chuti s trochou cukru a meruňkami z kompotu. Tyto čtvrtky spojíme, obalíme v trojobalu a usmažíme z obou stran na tuku.

Meruňkový kečup
Potřebujeme: 2 kg meruněk, 200 g cibule, 6 hřebíčků, 6 kuliček nového koření, 1 svítek skořice, špetku soli, 2 lžíce jablečného octa, 70 g tmavého cukru

Postup: Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a rovněž nadrobno nakrájíme. Všechny ingredience naházíme do velkého hrnce a vaříme, dokud se meruňky úplně nerozpadají (cca 30 minut). Jakmile jsou rozvařeny, propasírujeme směs přes síto a ještě horkou plníme do sterilních sklenic. Obrátíme víčkem dolů a necháme vychladnout. Meruňkový kečup se hodí všude tam, kde byste normálně použily běžný kečup z rajčat, tedy například ke klobáse, ke grilovaným kuřecím prsům, k hranolkům apod.

- jpa -

Článek byl zobrazen 11645 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol

    Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
  • Kvalitní nábytek české výroby

    Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
  • Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů

    Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.
  • SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy

    Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
  • Tepelná čerpadla Mach – Chameleon

    Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
  • Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase

    Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.

Další články na téma Recepty

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 
Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?

Možností, jak uchovat sklizené ovoce, je několik, ale je třeba s jeho zpracováním spěchat. Poškozená jablka rychle podléhají zkáze a na hromadách v sadu dlouho nevydrží. Jak jablka nejlépe uskladnit, aby ztráty byly co nejmenší?

 
Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky - pěstování šípkové růže a využití šípků v kuchyni

Šípky sbírali lidé již odnepaměti. Ve starověkém Řecku a Římě z jejich plodů vyráběli náhrdelníky, které měly sloužit jako ochrana před zlem, ale zároveň měli přilákat i milovanou osobu. U nás se šípky využívaly vždy jako vítaný zdroj potravy a přírodní léčivo. Šípky jsou totiž plné vitamínů i látek, které nám pomáhají očistit tělo.

 
Vychutnejte si exkluzivní kávu od technologicky vyspělých kávovarů Jura

Vychutnejte si exkluzivní kávu od technologicky vyspělých kávovarů Jura

Pro každého, kdo má kávu opravdu rád a nebere ji jen jako prostředek k nabuzení a získání energie, je výjimečná chuť kávy to, o co mu jde především. Stejně, jako se dá vychutnat vytříbená skotská whisky, tak se dá i káva připravit tak, aby svou chutí omámila každou chuťovou buňku. Nezáleží přitom, jestli máte raději espresso, cappuccino nebo latte. Každá káva si zaslouží dokonalou přípravu. Mezi odborníky na přípravu lahodné kávy patří kávovary Jura.

 
Jak má vypadat správné české pivo?

Jak má vypadat správné české pivo?

Pivo k Čechům patří stejně jako víno k Francouzům a Italům, rakija k Bulharům nebo vodka k Rusům. Jsme zkrátka národem pivařů, který se zároveň může pochlubit, že má jedno z nejlepších piv na světě.

 
Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví

Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.

 
Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 
Domácí vepřové klobásy s čedarem

Domácí vepřové klobásy s čedarem

Dnes společně připravíme a vyudíme jednoduché, ale výborné domácí klobásy. Na jejich výrobu budeme potřebovat pouze vepřové maso, koření a sýr čedar.

 

Zpět na předchozí stránku

Náš tip

Aku minipila GTA 26

Šikovný pomocník i na vaši zahradu nyní v akci. Dvořák sekačky, pily.

 

MAMUT GLUE HIGH TACK

Využijete ho všude tam, kde potřebujete něco rychle přilepit a nemůžete předmět z jakýchkoliv důvodů zatížit, než lepidlo vytvrdne. Lepidlo MAMUT GLUE High Tack nahrazuje hřebíky, šrouby a nýty.

 

UMĚLÝ "ŽIVÝ" PLOT a ZÁSTĚNY

Umělé zelené stěny jsou skvělým řešení pro ty, kteří potřebují rychle a efektivně vytvořit optický nebo hlukový předěl od sousedů, rušné ulice nebo vytvořit zajímavý zahradní prvek.

 

MARKÝZY WEINOR

Nekompromisně čistý design a kvalita markýz od top německého výrobce Weinor.

 

BAREVNÉ TRENDY VE VENKOVNÍCH DLAŽBÁCH

Letošní barevné tóny jsou inspirovány návratem k přírodě. Barvy, jako např. lávově šedá melírovaná nebo grafitovorezavá vytvoří z Vaší terasy jedinečné místo k posezení a relaxaci.

 

PORFIX, váš partner při stavbě

PORFIX nabízí komplexní stavební materiál z pórobetonu a vápenopísku, který je šetrný k životnímu prostředí a zároveň patří mezi cenově dostupné stavební materiály dnešní doby.

 

Reklama

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.

 

Dobroty z ostružin – nejoblíbenější ostružinové recepty

Dobroty z ostružin – nejoblíbenější ostružinové recepty

Druhou polovinu prázdnin a také začátek školního roku nám zpříjemňují ostružiny - chutné ovoce, které se vyskytuje nejen na zahradách, ale také na loukách u lesa. Pokud je nechcete trhat z keříku přímo do pusy, nebo si je dát jen tak s cukrem, můžete je využít na přípravu řady dobrot. Máme pro vás pár tipů na ostružinové dobroty.

 

Další z této rubriky

Recepty na tradiční domácí klobásy 2.

Recepty na tradiční domácí klobásy 2.

V prvním díle článku o tradičních domácích klobásách jsme si ukázali recepty na Domácí, Moravské a Chalupářské klobásy. V dnešním článku se podíváme na další klobásy, které si s oblibou ve svých udírnách připravovali naši dědové v Čechách i na Moravě.

 

Ochutnejte sedmikrásky a vyrobte si domácí sirup nebo med

Ochutnejte sedmikrásky a vyrobte si domácí sirup nebo med

Sedmikrásky zdobí téměř každý trávník a tak je často bereme jako plevel. Jen málokdo však ví, že tato krásná květinka je významnou léčivkou a kromě toho, že se používá v kosmetice, je možné ji využívat i v kuchyni. Z květů připravíte lahodný sedmikráskový sirup nebo med, lístky mohou být zase skvělým doplňkem salátů.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Zahřejte se v zimě punčem - recepty jsou mnohdy zajímavé

Zahřejte se v zimě punčem - recepty jsou mnohdy zajímavé

V chladném počasí, jaké venku panuje, by to chtělo něco pořádného na zahřátí, nemyslíte? Co takhle voňavý punč, který zpříjemní dlouhé zimní večery? Tento horký nápoj s kapkou alkoholu si můžete vychutnávat nejen na vánočních trzích, ale lehce si jej připravíte také doma. Seznámíme vás hned s několika jeho chutnými variantami.

 

Máte rádi mírně alkoholické osvěžující nápoje? Ochutnejte cider

Máte rádi mírně alkoholické osvěžující nápoje? Ochutnejte cider

Už jste ochutnali cider? Že ne? Tak pokud si občas rádi dáte do nosu, pak tento lahodný alkoholický nápoj rozhodně vyzkoušejte. Vyrábí se řízeným kvašením jablečného moštu, proto se mu často říká jablečné víno. V porovnání s vínem však cider není tak opojný. Je proto ideální pro zahnání žízně, osvěžení a je skvělým doplňkem téměř ke každému jídlu.

 

Zdravá bulharská kuchyně

Zdravá bulharská kuchyně

Zelenina, sýry, jogurty, ryby... Taková je bulharská kuchyně, mnohými považovaná za nejzdravější v Evropě. V bulharském jídelníčku budete jen marně hledat svíčkovou nebo vepřo-knedlo-zelo.

 

Valentýnské menu pro dva

Valentýnské menu pro dva

Staré české přísloví říká, že láska prochází žaludkem. A proto nezapomeňte na úterý 14. února, tedy svátek všech zamilovaných neboli na sv. Valentýna, uvařit a upéct svému miláčkovi nějakou dobrotu.

 

Nejčastější potravinové alergeny

Nejčastější potravinové alergeny

Podařilo se vám vypozorovat, že se u vás po požití určitého jídla objevuje na těle svědivá vyrážka, kýcháte, nebo otékáte? Pak s největší pravděpodobností patříte mezi potravinové alergiky. Přestože alergenem může být v podstatě kterákoliv potravina, je známo několik druhů potravin, které lidem způsobují alergické reakce nejčastěji. Které to jsou?

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.