Reklama

Nejlepší meruňkové recepty – zavařeniny, knedlíky nebo žemlovka

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

02.07.2018

Meruňky jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a dráždivou vůni. Jelikož je meruňková sezóna v plném proudu, můžete se tak pustit do přípravy osvědčených sladkých meruňkových moučníků, nebo sebrat odvahu a trochu experimentovat – co říkáte na grilované meruňky či meruňkový kečup?

Meruňková žemlovka
Potřebujeme: 8 rohlíků, 450 ml mléka, 2 vejce, 120 g krupicového cukru, 750 g meruňkového kompotu nebo 700 g čerstvých meruněk, 250 ml kysané smetany, máslo na vymazání formy

Postup: Zapékací mísu si vymažeme kouskem másla. Smícháme mléko, vejce a cukr a v této směsi namáčíme rohlíky nakrájené na kolečka. Těmi pak vysteleme dno zapékací misky. Druhou vrstvu žemlovky přestavují okapané kompotované nebo oloupané čerstvé meruňky. Ty následně potřeme zakysanou smetanou. Horní vrstvu tvoří opět namočená kolečka rohlíků. Takto připravenou žemlovku vložíme do trouby rozehřáté na 170 stupňů a pečeme asi 40 minut, dokud není povrch žemlovky zlatavý.

Meruňkové kuřecí paličky
Potřebujeme: 1 kg kuřecích paliček, 1 lžičku mleté papriky, 1 lžičku pepře, 1 lžičku soli, 5 polévkových lžic oleje, 5 polévkových lžic meruňkového džemu

Postup: Promícháme papriku se solí a pepřem a v této směsi obalíme kuřecí paličky. Necháme je poté alespoň 2 hodiny odležet a následně je položíme na pekáč a vložíme do rozehřáté trouby na program gril, nebo horký vzduch. Malinko je zalejeme vodou. Během grilování potíráme kuřecí paličky marinádou, kterou jsme si připravili z meruňkového džemu a oleje. Podle potřeby zaléváme malým množstvím vody. Podáváme s bramborem, nebo zeleninovým salátem.

Meruňkové řezy
Potřebujeme:
těsto – 4 vejce, 110g cukru moučka, 110g hladké mouky
krém – 2 másla, 800 ml mléka, 3 vanilkové pudinkové prášky, 150g cukru krupice, cukr moučka
další ingredience – meruňkový kompot, kulaté piškoty, rum a čokoládová poleva

Postup: Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky ušleháme nejdříve do polotuha, přidáme k nim cukr a následně vyšleháme hustý sníh. Vmícháme žloutky a mouku. Vzniklé těsto rozetřeme na dva plechy vyložené pečícím papírem a upečeme dorůžova. Uvaříme hustý pudink z mléka, pudinku a cukru krupice. Necháme jej vychladit a poté zašleháme do změklého másla. Podle chuti můžeme ještě přišlehat moučkový cukr. Vychladlý piškotový plát pokapeme rumem, potřeme polovinou vyšlehaného krému, dáme na něj piškoty a okapané meruňky, potřeme druhou polovinou krému a přiklopíme druhým plátem piškotu. Polijeme nebo pocákáme čokoládovou polevou.

Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta
Potřebujeme:
těsto - 500ml mléka, 500g hrubé mouky, 30g másla, špetku soli, 3 žloutky
další ingredience – meruňky, máslo, tvaroh (vanička), piškoty, moučkový cukr
Postup: Do kastrůlku dáme vařit mléko, do kterého přidáme rozpustit máslo. Pod vařícím mlékem plotýnku vypneme, kastrůlek stáhneme a rychle do něj vmícháme mouku. Jakmile se mléko do mouky zapracuje, vrátíme kastrůlek na teplou plotýnku a chvíli mícháme, dokud se těsto lepí na hrany kastrolu. Těsto necháme alespoň 15min chladit – během chlazení občas promícháme, abychom tento proces urychlili. Mezitím si rozpůlíme a vypeckujeme meruňky. Přichystáme si velký hrnec s vodou, do něhož přidáme trochu soli. Do vychladlého těsta vmícháme postupně 3 žloutky – jakmile jeden zapracujeme tak teprve přidáváme další. Rukama si vypracujeme tuhé nelepivé těsto. Pokud nám nedrží u sebe, můžeme přidat trochu mléka.

Z těsta vytvoříme 2 válečky, které rozkrájíme na 15 kousků (každý). Tyto kousky rozplácáme dlaní, vložíme do nich půlku meruňky a zabalíme. V ruce pak vytvoříme kulatý knedlík. Připravené knedlíky pak vložíme do vařící vody, vařečkou je odškrábneme ode dna a vaříme asi 8 minut. Hotové knedlíky podáváme přelité rozpuštěným máslem s oslazeným tvarohem, posypané moučkovým cukrem a piškoty.

Meruňkový džem s měsíčkem, badyánem a fenyklem
Potřebujeme: 5 kg zralých a vypeckovaných meruněk, 500 g želírovacího cukru (nejlépe BIO), 100 g přírodního třtinového cukru, špetku soli, okvětní lístky ze 2 velkých květů měsíčku lékařského, půl lžičky semínek fenyklu, 3 hvězdičky badyánu, pár kapek vodky nebo slivovice

Postup: Meruňky nakrájíme na kousky a společně se všemi surovinami dáme vařit do hrnce. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme, až se meruňky rozvaří a budou mít džemovou konzistenci (cca 40 minut). Hmotu naplníme do sterilních sklenic, nahoru džemu i do víčka kápneme pár kapek alkoholu pro dezinfekci a zavíčkujeme. Nesmíme zapomenout očistit případné kapky džemu okolo uzávěru, ať víčko těsní. Postavíme dnem nahoru a necháte vychladnout.

Grilované meruňky
Potřebujeme: meruňky (kolik sníte), máslo, skořici, špetku chilli, čokoládovou omáčku, mátu a meduňku na ozdobu

Postup: Meruňky přepůlíme a zbavíme pecek. Pečeme na rozpáleném grilu cca 2 minuty a to nejdříve řeznou stranou dolů. Poté je otočíme a opečené místo lehce potřeme rozpuštěným máslem. Po dalších dvou minutách ovoce vyjmeme z grilu. Talíř pokapeme čokoládovou omáčkou, na ni položíme ugrilované ovoce a posypeme skořicí smíchanou se špetkou chilli. Zdobíme mátou a meduňkou. Můžeme podávat s porcí vanilkové zmrzliny.

Meruňky zapečené v bílkovém sněhu
Potřebujeme: 4 meruňky, 3 vaječné bílky, 130 g cukru krupice, 60 g marcipánu, 2 lžičky třtinového cukru, 2 lžíce mandlových lupínků

Postup: Meruňky vložíme na 1–2 minuty do vroucí vody, aby se z nich oddělila slupka. Poté je vyndáme, oloupeme, rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky. Z marcipánu vytvarujeme malé kuličky a vmáčkneme je do důlků po peckách. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Z vaječných bílků za postupného přidávání cukru vyšleháme nepříliš tuhý sníh. Jakmile je sníh krásně lesklý, máme hotovo. Meruňky klademe na pečicím papírem vystlaný plech do vzdálenosti asi 5 až 6 cm od sebe tak, aby byly marcipánem dospod. Polévkovou lžící přes ně dáme vyšlehaný sníh - meruňky nesmí ani na bocích nevyčuhovat. Vzniklé kopečky zlehka posypeme třtinovým cukrem a lupínky mandlí. Pečeme 15–20 minut dokud nebudou krásně zlaté.

Meruňkové smaženky
Potřebujeme: 3 rohlíky, 150 g tvaroh, kompotové meruňky (dle chuti), trochu cukru moučky, trochu mouky, 1 vejce, trochu strouhanky na trojobal, 2 lžíce tuku

Postup: Rohlíky podélně rozkrojíme, poté je rozpůlíme a částečně vydlabeme. Vzniknou nám rohlíkové čtvrtky, které naplníme tvarohem smíchaným dle vlastní chuti s trochou cukru a meruňkami z kompotu. Tyto čtvrtky spojíme, obalíme v trojobalu a usmažíme z obou stran na tuku.

Meruňkový kečup
Potřebujeme: 2 kg meruněk, 200 g cibule, 6 hřebíčků, 6 kuliček nového koření, 1 svítek skořice, špetku soli, 2 lžíce jablečného octa, 70 g tmavého cukru

Postup: Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a rovněž nadrobno nakrájíme. Všechny ingredience naházíme do velkého hrnce a vaříme, dokud se meruňky úplně nerozpadají (cca 30 minut). Jakmile jsou rozvařeny, propasírujeme směs přes síto a ještě horkou plníme do sterilních sklenic. Obrátíme víčkem dolů a necháme vychladnout. Meruňkový kečup se hodí všude tam, kde byste normálně použily běžný kečup z rajčat, tedy například ke klobáse, ke grilovaným kuřecím prsům, k hranolkům apod.

- jpa -

Článek byl zobrazen 9365 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Univerzální komínový systém CJ BLOK®

    Je určený pro všechny druhy paliv, pro suchý i mokrý provoz, je bezpečný a odolný vůči požáru. Dodáváme i komínový systém pro pasivní a nízkoenergetické domy s větráním rekuperací. Kompletní stavebnice všech prvků se zárukou 30 let spolehlivé funkce i při stavbě svépomoci.
  • Kvalitní české zábradlí JH TECH

    Dopřejte si zábradlí v kvalitě za příznivou cenu, kalkulace a návrhy zdarma, prodej i odborná montáž. Zábradlí schodiště, balkonů, fr. oken, madla na zeď i zábradlí do zahrady, moderní materiály – nerez, sklo, lak.
  • RD Rýmařov - rodinný dům se slevou 3%

    Největší dodavatel montovaných dřevostaveb RD Rýmařov přichází s mimořádnou nabídkou - podepište smlouvu na nový dům do 31.3.2021 a ušetřete 3% z jeho základní ceny!
  • PROFI TERASY - WPC a dřevěné terasy

    TERASU POŘIZUJTE VČAS! Již nyní vybírejte materiál a domluvte si termín realizace. PROFI TERASY Vám nabízí velký výběr WPC i dřevěných teras a poradí s detaily. Navštivte TERASOVÉ CENTRUM PROFI TERASY v Praze, Horních Počernicích. www.profi-terasy.cz.

Další články na téma Recepty

Výroba domácí hořčice je velmi jednoduchá a výsledek vás překvapí - 7 nejlepších receptů

Výroba domácí hořčice je velmi jednoduchá a výsledek vás překvapí - 7 nejlepších receptů

Sezóna grilování je tady a s ní experimentování s chutěmi. Hořčice je základ k masu i do marinád, nemusíte však zůstávat u plnotučné či kremžské klasiky. Dejte letos přednost neobvyklým kombinacím a vyzkoušejte něco nového…

 
Tipy a triky

Tipy a triky

Možná vás už mnohokrát napadlo při vaření nebo přípravě jídla: “Jak já bych to udělal, aby se mi to nerozpadlo, bylo křupavější, nedrobilo se, mělo lepší chuť a tak dále, a tak dále. Níže naleznete několik osvědčených tipů, jak na to.

 
Čas malin - recepty na oblíbené malinové dobroty

Čas malin - recepty na oblíbené malinové dobroty

Kdo by neměl rád maliny! Toto sladké a voňavé ovoce roste jak ve volné přírodě, tak si jej můžeme vypěstovat i na zahradě. Nejlépe si pochutnáme na čerstvých, právě utržených malinách. Maliny však rychle podléhají zkáze a tak pokud jich máme nadbytek, musíme vymyslet, jak je efektivně spotřebovat. Což takhle připravit nějakou sladkou dobrotu?

 
Velikonoční pečené dobroty

Velikonoční pečené dobroty

Pečení velikonočního beránka patřilo u nás vždy k velikonočním tradicím. Pěkný zvyk vznikl z prostého faktu, že ne všichni si mohli o Velikonocích dopřát skutečného beránka z masa, a tak byl beránek nahrazován pečivem ve stejném tvaru. Do dnešních dnů patří beránek neodmyslitelně k výzdobě velikonočního stolu.

 
Kvalitní grily Weber

Kvalitní grily Weber

Konečně nastala tolik očekávaná doba večerů trávených pod širým nebem, kdy můžeme posedět s přáteli či rodinou na zahradě a vychutnávat si příjemnou letní atmosféru. Grilování, které má uspokojit ty největší gurmány, se však neobejde bez kvalitního grilu Weber.

 
Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Avokádo – bohatý zdroj minerálů i pěkná pokojová rostlinka

Ještě donedávna bylo avokádo exotickou plodinou, kterou znal u nás jen málokdo. Dnes je však běžně k dostání ve většině supermarketů a tak i my můžeme okusit jeho lahodnou chuť a využívat jeho příznivých účinků na lidský organismus. Kdo má zájem, může si z pecky avokáda vypěstovat také pěknou pokojovou rostlinu.

 
Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování

Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.

 
Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřina je poměrně dostupným masem, a to ani nemusíte mít v rodině myslivce. Po éře kuřecích plátků s hranolky dnes mnozí rádi opět sáhnou po srnčím guláši nebo zajíci na smetaně.

 

Zpět na předchozí stránku

Reklama

Náš tip

Ideální čas na výsadbu ovocných stromků

Jabloně, hrušně, třešně, švestky, meruňky a nebo ořešáky z našich pěstebních školek jsou připraveny pro jarní výsadbu. A právě nyní je můžete zakoupit se SLEVOU 5%.

 

Zimní thermo přikrývky

Zachumlejte se do lehké a přesto hřejivé zimní thermo přikrývky. Speciální technologie šití umožňuje vyšší udržení tepla při nižší hmotnosti přikrývky. Vyzkoušejte!

 

Matrace Store – vše pro zdravé spaní

Specializovaný eshop na matrace, rošty do postele, chrániče, anatomické polštáře a postele. Odborně poradíme při výběru správné matrace pro Vás. Nyní akce „matrace doprava zdarma“!

 

MŮJ ZDRAVÝ KOUSEK RÁJE

Moje zahrádka, to je mé království. A také místo, kde roste to nejlepší ovoce a zelenina na světě! Tak proč ji zatěžovat zbytečnou chemií? Se substráty a hnojivy značky Agro NATURA můžete pěstovat snadno a zdravě!

 

SEDACÍ VAK POLŠTÁŘ XXXL PLUS

Lehací a sedací polštář plní řadu funkcí ve Vašem obydlí, může ležet na zemi a plnit funkci matrace, nebo ho můžete postavit na výšku a vytvořit si pohodlné sezení, tím bude plnit funkci křesla. Originální sedací vaky pro děti i dospělé nakupujte přímo u českého výrobce Relax-vaky.cz.

 

Screenové rolety do pergoly či terasy

Užívejte si soukromí a poznejte výhody screenových rolet značky Minirol. Příjemně zastíní vaši terasu, balkon či pergolu.

 

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort

Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.

 

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí

V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?

 

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho

Mysleli jste si, že pojídáním čokolády škodíte svému zdraví? Ale kdepak! Můžeme vás uklidnit – čokoláda je v rozumném množství zdravá, dodá tělu energii a blahodárně působí také na lidskou psychiku. Pokud vás již omrzela chuť kupovaných čokolád, můžete si zkusit vyrobit nějakou doma. Chce to však mít dostatek času a síly – je to dřina.

 

Už jste ochutnali klokaní maso?

Už jste ochutnali klokaní maso?

Na našem trhu se v poslední době rozšířilo klokaní maso. Můžeme jej zakoupit hned v několika sítích masen i supermarketů a do jídelníčků jej řadí vedle mnoha restaurací i několik cateringových firem, které vaří ve velkém pro jídelny, menzy a bufety. Málokdo však ví, jak klokaní maso chutná a jaké je jeho složení v porovnání s ostatními druhy masa. A proto si o něm pojďme popovídat.

 

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty

Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.

 

Další z této rubriky

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Citrusy a jejich význam pro naše zdraví i krásu

Právě v zimním období bychom se měli do nejvíce “dopovat” vitamíny všeho druhu. Jelikož jsou teď obchody plné pomerančů, mandarinek a grepů, měli bychom využít právě jejich síly v boji proti nachlazení. Citrusy však pozitivně působí i na naši krásu, díky nim můžeme mít pleť bez vrásek, lesklé vlasy i pevné nehty.

 

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.

 

Kuskus – nízkokalorická příloha, která se nevaří

Kuskus – nízkokalorická příloha, která se nevaří

Kdo se alespoň trochu zajímá o zdravou výživu, měl by do svého jídelníčku zařadit kuskus – potravinu, která dokáže dokonale nahradit tradiční a kaloricky vydatné přílohy. Kuskus by tak neměl chybět v kuchyni všech, kdo dosud marně bojují s nadbytečnými kily. A hlavní výhoda kuskusu? Nevaří se! Zalijete jej vodou a je to!

 

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu

Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.

 

Letní drinky z nealko vína

Letní drinky z nealko vína

Už jste vyzkoušeli dealkoholizované víno? Pokud ano, tak víte, že chutná stejně dobře jako běžné víno, akorát neobsahuje alkohol, což ocení všichni, kdo alkohol nevyhledávají nebo nesmí. Nealko víno si můžete vychutnávat samotné, nebo si z něj připravit báječné osvěžující letní drinky.

 

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.

 

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, že bramborové hranolky pocházejí z Belgie?

Víte, z jaké země pocházejí bramborové hranolky a kdo je jako první usmažil? Mnozí lidé se domnívají, že vzhledem k americkému původu brambor a oblibě hranolek v amerických fast foodech jsou jejich mateřskou zemí právě USA. Podle anglického názvu frech fries by se zase dalo usuzovat na Francii. Omyl!

 

Grilujte jako profesionálové: Okoukejte triky mistrů grilování!

Grilujte jako profesionálové: Okoukejte triky mistrů grilování!

Grilovací sezóna je v plném proudu, a pokud jste ještě letos neuspořádali grilovací párty, je potřeba to napravit. Poradíme vám ty nejlepší triky, díky kterým se bude o vašem grilování mluvit ještě hodně dlouho. Tak jdeme na to!

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

Turecko-Dovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.

Mapa webu | nastavit jako domovskou stránku

© Bydlení pro každého  |  webdesign a programování: weto.cz webdesign
TOPlist RSS v. 0.91, RSS v. 2, Atom