RONAL Bathrooms - Koupelny

Reklama

Těsto na pizzu, recepty na 5 nejlepších těst

Poslat upozornění na tento článek emailem Vytisknout článek

21.01.2024

Těsto na pizzu je základním stavebním kamenem každé chutné pizzy. Tak jako existuje celá řada variant italské pizzy, exituje i více receptů na těsta, ze kterých se pizza vyrábí.

Pizza dnes patří mezi celosvětově nejpopulárnější jídla. Pizzerii pravděpodobně najdete v každém městě na světě. Pizzu si ale snadno vyrobíme i doma. Nepotřebujeme k tomu origiální pec na pizzu, ale bez čeho se neobejdeme, je těsto na pizzu.

Recept na základní kynuté těsto na pizzu

Jednouché těsto, stačí promíchat základní suroviny a nechat těsto vykynout. Základní kynuté těsto známe ve dvou variantách - římské a neapolské. Rozdíl je pouze v jedné surovině, a tou je olivový olej, který je obsažený v římské variantě těsta na pizzu. Pizza v římském stylu má totiž velmi tenké těsto, které je díky přidanému oleji pružnější a lze tak lépe do tenka vyválet. Pokud budete chtít zkusit neapolskou verzi, vynechejte z receptu olej a cukr.  

Potřebné suroviny
400 g polohrubé mouky
30 g droždí
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce cukru
1 lžička soli
250 ml vlažné vody

Postup výroby základního kynutého těsta na pizzu
Vlažnou vodu (teplota cca 40-45°C) vlijeme do dostatečně velké misky, přídáme cukr a droždí, promícháme a necháme 10 minut odstát na teplém místě. Poté přidáme mouku, olivový olej a sůl a vypracujeme těsto. Na vypracování těsta můžeme použít kuchyňský robot, nebo těsto připravíme pěkně postaru rukama. Vypracované těsto necháme v míse půl hodiny kynout na teplém místě. Další možností je použít domácí pekárnu a program na kynuté těsto. Pekárna automaticky nastaví optimální teplotu na kynutí těsta.

výroba domácího těsta na pizzu

Vykynuté těsto rozválíme na pomoučné desce na placku o velikosti plechu, na kterém budeme pizzu péct. Těsto můžeme podle potřeby rozdělit na několik dílů. S moukou při válení placky opatrně. Málo mouky způsobí, že se vám těsto může lepit k desce, hodně mouky zase způsobí, že bude těsto po upečení tvrdé. Tloušťku vyválené placky volíme dle osobní chuti, někdo má rád pizzu s těstem jak papír, druhý zase upřednostňuje vyšší vrstvu těsta.  

Vyválenou placku přendáme na plech na pečení pizzy.  Plech samozřejmně důkladně vymažeme tukem nebo olejem. Další použité ingredience vybereme podle typu pizzy, kterou chceme upéct. Troubu rozehřejeme na 220°C. Délka pečení pizzy je závislá na troubě, kterou používáme a především na tloušťce těsta. Osobně preferuji tenké pizzové těsto, které peču v horkovzdušné troubě 8-10 minut. Čím vyšší bude vrstva těsta, tím delší bude čas pečení, u středě silné vrstvy těsta se tak dostanete na průměrnou dobu pečení 15-20 minut. Než si najdete tu správnou tloušťku těsta a délku pečení ve vaší troubě, doporučuji pizzu hlídat, aby se vám těsto nespálilo. I když, lehce připečené okraje těsta na pizzu mají také své kouzlo a chuť.

Pokud bychom chtěli těsto vyrábět podobně, jako to dělají věhlasné italské pizérie, museli bychom nechat těsto kynout a odpočívat až 2 dny. Můžete to vyzkoušet a zjistíte, zda takto připravené těsto na pizzu chutná jinak a lépe. 

Jak uchovat základní těsto na pizzu v lednici

Nevyužité těsto vydrží v lednici bez problémů i 5 dní. Nejlepším způsobem je uzavřít těsto do vzduchotěsné nádoby, případně ho zabalíme do folie. Po vyjmutí z lednice je potřeba nechat vychlazené těsto půl hodiny v pokojové teplotě, teprvé potom ho dále zpracujeme.

Zamrazení těsta na pizzu

Pokud víme, že přebytečné těsto v následujících dnech nespotřebujeme, můžeme ho i zamrazit. Z těsta uděláme bochánky, potřeme je zlehka olejem a dáme do nádoby nebo sáčku vhodného do mrazáku. Doba použitelnosti je minimálně 3 měsíce. Před použitím zmrazené těsto vyndejte z mrazáku a nechte v pokojové teplotě samovolně rozmrazit. Je proto vhodné těsto z mrazáku vyndat den před plánovanou přípravou pizzy.

Základní kynuté těsto na pizzu je mé nejoblíbenejší a připravuji ho doma nejčastěji. Vyzkoušel jsem ale i jiné druhy těst. Možná některé z nich bude to pravé pro vás.  

Recept na nekynuté těsto na pizzu

Nekynuté těsto na pizzu, které připravíme bez použití droždí a s přidáním prášku do pečiva se také těší velké oblibě.

Na přípravu těsta potřebujeme tyto suroviny
350 g hladké mouky
250 ml vody
půl sáčku kypřícího prášku do pečiva (cca 6 g)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli

Postup výroby nekyputého těsta na pizzu 
V misce vhodné velikosti smícháme všechny suroviny a vypracujeme těsto. Pokud je těsto tuhé, můžeme přidat vodu. Výsledné těsto by mělo bát měkké, ale nemělo by lepit. Z připraveného těsta vyválíme na pomoučené desce placku dle velikosti plechu, který použijeme na pečení. Přendáme na plech vymazaný tukem nebo olejem a ozdobíme dle chuti. Pečeme v troubě rozehřáté na 220°C cca 15 minut (opět záleží na typu trouby a tloušce placky, kterou z pizza těsta vyválíme).

bochánky domácího těsta na pizzu

Recept na kynuté pizza těsto z nadrobených surovin

Příprava tohoto těsta je trošku náročnější než předchozí dva recepty, přesto stojí za vyzkoušení.

Na výrobu těsta potřebujeme 
400 g polohrubé mouky
1 sáček sušeného droždí
1 lžíci cukru
1 a půl lžičky soli
150 ml vlažného mléka
100 g másla
2 lžíce oleje

Postup výroby těsta na pizzu z nadrobených surovin
Smícháme droždí, mouku, sůl a cukr, přidáme vločky z másla a vytvoříme těsto, které rozdrobíme na kousky. Přilijeme vlažné mléko a olej a vypracujeme těsto. Z těsta vytvoříme bochánek, který zasypeme moukou a necháme půl hodiny odpočinout. Mezitím si připravíme plech na pečení pizzy a vymastíme ho tukem nebo olejem. Z těsta uděláme placku (nebo více placek, podle velikosti plechu) a přendáme ji na vymaštěný plech. Povrch placky propícháme vidličkou a necháme chvíli kynout. Poté pizzové těsto ozdobíme dle chuti a pečeme v troubě předehřáté na 220°C.

placky z těsta na pizzu

Recept na těsto na pizzu s kváskem

Jak je z názvu tohoto těsta na pizzu patrné, budeme potřebovat kvásek. Pokud nemáte připravený třeba z pečení chleba, musíme založit nový kvásek. Příprava tohoto těsta je časově nejnáročnější ze všech uvedených receptů, ale výsledek stojí za to. 

Příprava žitného kvásku
Žitnou mouku smícháme s vlažnou vodou do hutnějšího těsta. Těsto přiklopíme, ale neuzavíráme "na pevno", kvásek potřebuje přístup vzduchu, a uložíme na teplé místo do druhého dne. Druhý den už by mělo těsto začít kvasit. Směs postupně přikrmujeme, to znamená, že každý den přimícháme trochu mouky a vlažné vody. Po čtyřech dnech, s každodením přikrmováním, bude kvásek krásně vonět a lehce bublat. Odebereme potřebné množství a část kvasu uložíme v uzavřené nádobě do lednice, kde vydrží i 2 měsíce. Před dalším použití kvas opět rozkrmíme (omladíme) moukou a vodou.

Na to, jak připravit žitný kvásek se můžete podívat na videu s Romanem Paulusem

Suroviny na přípravu pizza těsta s kváskem
60 g kvásku 
500 g hladké mouky
370 ml vody
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce cukru
1 lžičku soli

Postup výroby těsta z kvásku
Do větší mísy s moukou přidáme olej, cukr, sůl, vlaždnou vodu a kvásek. Zpracujeme těsto, mísu přikryjeme a necháme v pokojové teplotě přes noc kvasit. Druhý den těsto rozdělíme na díly dle potřeby (podle velikosti plechu na pečení) a vyválíme placky. Pečeme na vymaštěném plechu v troubě rozehřáté na 220°C. 

domácí pizza z kváskového těsta na pizzu

Recept na nudlové těsto na pizzu 

Rychlé a jednoduché kořeněné těsto, které bude po upečení pěkně křupavé. 

Suroviny potřebné na výrobu těsta 
400 g polohrubé mouky 
4 vejce 
1 lžička oregana 
1 lžička bazalky 
2 lžíce olivového olije 
1/2 lžičky soli

Postup výroby nudlového těsta na pizzu 
Všechny suroviny smícháme v mísu v hutné těsto, které dáme na hodinu odpočinout do lednice. Poté z těsta vypracujeme placky, ozdobíme dle chuti a pečeme v troubě rozehřáté na 220°C.

Článek byl zobrazen 739 krát.

Diskuze k článku

Přidat příspěvěk

Nenalezen žádný záznam

Kontextová reklama

  • Dřevěné šperky a bytové dekorace

    Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.
  • Schody na zakázku od českého výrobce

    Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
  • KATYS - výroba nábytku, oken a dveří na míru

    Potřebujete kvalitní nábytek, okna nebo dveře na zakázku? Na míru vám vyrobíme dřevěná okna, interiérové i vchodové dveře, nábytek nebo kuchyni. Máme více než 20 let zkušeností a tisíce spokojených zákazníků.
  • Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol

    Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!

Další články na téma Recepty

Nejčastější potravinové alergeny

Nejčastější potravinové alergeny

Podařilo se vám vypozorovat, že se u vás po požití určitého jídla objevuje na těle svědivá vyrážka, kýcháte, nebo otékáte? Pak s největší pravděpodobností patříte mezi potravinové alergiky. Přestože alergenem může být v podstatě kterákoliv potravina, je známo několik druhů potravin, které lidem způsobují alergické reakce nejčastěji. Které to jsou?

 
Terakotový pomalý hrnec JATA - vařte zdravě a jednoduše

Terakotový pomalý hrnec JATA - vařte zdravě a jednoduše

Objevte kouzlo terakotového pomalého hrnce JATA JEOL2135, ve kterém připravíte lahodná jídla bez větší námahy. Stačí si pouze připravit všechny potřebné ingredience, vložit je do hrnce a nastavit pomocí otočného knoflíku vhodnou funkci. O všechno ostatní se už díky pomalému a rovnoměrnému vaření postará sám.

 
3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

3 tipy pro domácnost - Chytré doplňky do kuchyně

Chcete žít zdravě? Dát svému tělu to, co potřebuje a přitom si čas, strávený v kuchyni užít? Pak je ta správná chvíle pro seznámení se s doplňky, které vám pomohou. Šetří čas i peněženku, umožní vám věnovat víc času sobě a zjednoduší běžné.

 
Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Co by to bylo za vánoční hostinu bez bramborového salátu? Ten nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Jeho příprava není složitá, ale žádný univerzální recept na bramborový salát neexistuje. Každý si jej dělá po svém a tak, jak mu nejvíce chutná. Někdo přidává vejce, jiný salám, někdo majonézu, další raději jogurt a tak dále. A jak jej děláte Vy?

 
Domácí uzená slanina - jednoduchá příprava v domácí udírně

Domácí uzená slanina - jednoduchá příprava v domácí udírně

Uzená slanina, neboli špek, je oblíbenou pochoutkou, kterou užijeme pro přípravu řady dalších pokrmů. Výborná je např. ke špikování masa, do základů omáček a šťáv, nebo třeba pod míchaná vajíčka. Příprava uzené slaniny v domácí udírně je jednoduchá. Dnes se podíváme, jak na to.

 
Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřina je poměrně dostupným masem, a to ani nemusíte mít v rodině myslivce. Po éře kuřecích plátků s hranolky dnes mnozí rádi opět sáhnou po srnčím guláši nebo zajíci na smetaně.

 
Zásady uzení a často kladené dotazy

Zásady uzení a často kladené dotazy

V dnešním článku o uzení si zopakujeme základy uzení a nejčastější otázky, které se kolem uzení objevují. Jakým dřevem topit, jak připravit udírnu, jak připravit maso na uzení nebo jak dlouho udit.

 
Pekingská kachna - recept a historie tradiční čínské delikatesy

Pekingská kachna - recept a historie tradiční čínské delikatesy

Pekingská kachna je snad nejznámější jídlo čínské kuchyně připravované po celém světě. Přestože se obecně za pojem "čína" schová kde co, pekingská kachna je opravdová lahůdka s originálním receptem, přípravou i servírováním. Kdo si chce vychutnat tradiční pekingskou kachnu a zažít jedinečný kulinářský zážitek, musí vyrazit do Pekingu.

 

Zpět na předchozí stránku

Náš tip

BYTELNÝ PLASTOVÝ STŮL Z „TRAPLASTU“

Bezúdržbový stůl Piknik pro celoroční používání si můžete pořídit samostatně nebo s našimi plastovými lavičkami. Poslouží u domu, na zahradě, u chalupy i jako městský mobiliář.

 

KUCHYŇSKÝ ROBOT SOGO

Multifunkční smart kuchyňský robot SOGO SS-14565 je skvělý pomocník do kuchyně a zastane práci mnoha klasických domácích spotřebičů - funguje jako mixér, strouhač, sekáček, mlýnek na maso, parní hrnec, polévkovar, šlehač či hnětač těsta. 

 

SEDACÍ VAK POLŠTÁŘ XXXL PLUS

Lehací a sedací polštář plní řadu funkcí ve Vašem obydlí, může ležet na zemi a plnit funkci matrace, nebo ho můžete postavit na výšku a vytvořit si pohodlné sezení, tím bude plnit funkci křesla. Originální sedací vaky pro děti i dospělé nakupujte přímo u českého výrobce Relax-vaky.cz.

 

KLECE A VOLIÉRY

Praktická a prostorná klec pro kuřata je výbornou volbou, pokud hledáte venkovní ohrádku pro drobná zvířata, ve které budou v naprostém pohodlí. Je také vhodná pro větší ptactvo jako voliéra.

 

Nový plynový gril Riwall

Luxusní plynový gril Riwall PRO RGG 41 EXL zvládne jakékoli grilování. Je vybaven 5 hořáky s nerezovým krytem a odtokem pro odkapávající tuk a piezo elektrickým zapalováním.

 

Uzavřený sprchových box do koupelny

Akce! České sprchové boxy za skvělé ceny. Sprchový, masážní, nebo s parní saunou? Vyberte si z široké nabídky firmy ARTTEC s.r.o., která sprchový box vyrobí dle požadavků a namontuje, se zárukou 6 let.

 

Reklama

Reklama

Nejčtenější z této rubriky

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Slivovice a calvados – jak připravit kvas na domácí pálenku

Podzim je tady a s ním doba dozrávání švestek a jablek. Mezi nejoblíbenější formy zpracování tohoto ovoce patří v našich končinách destilace, tedy proměna ovoce v pálenku. Jak ale ovoce správně zpracovat, aby s něj na konci procesu byl kvalitní destilát?

 

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Jak správně udit sýry v domácí udírně

Uzení sýrů v domácích udírnách je velmi populární, protože si celkem snadno můžete vyrobit pochoutku na rodinnou oslavu nebo jen tak na chuť k pivu či vínu. Při uzení sýrů je dobré dodržovat několik základních pravidel, ale zároveň se nebojte experimentovat s chutěmi, kořením i dobou uzení a najděte si svůj oblíbený recept.

 

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

Černý bez – vyrobte si domácí bezový med, víno nebo sirup

K nejdostupnějším a také nejoblíbenějším léčivým rostlinám u nás patří bez černý. Právě v těchto dnech je možné sbírat jeho voňavé květy, z nichž se dají připravovat čaje, sirupy, nejrůznější šťávy i med. Z bezových květů si však můžeme připravit i chutný dezert - oblíbená je například úprava smažením ve vinném těstíčku.

 

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Jak zvolit správnou teplotu při uzení masa?

Z hlediska teploty rozlišujeme 3 typy uzení, na jejichž specifikaci se v článku zaměříme. A nezapomeneme ani na výběr dřeva, které zásadním způsobem ovlivňuje chuť a vůni hotových vyuzených výrobků.

 

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Jak správně udit vepřové maso v domácí udírně

Udit se dá téměř jakékoliv maso, ne každé je však k uzení vhodné. Vzhledem k tradici domácích zabijaček se v našich končinách k uzení nejčastěji používá maso vepřové. K nejoblíbenějším částem vepřového, které udíme, patří kýta, plec, bok, špek, kotleta nebo krkovice, lahůdkou je také uzené vepřové koleno a jazyk.

 

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek

Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.

 

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Jak správně udit klobásy v domácí udírně

Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.

 

Jak správně naložit maso na uzení?

Jak správně naložit maso na uzení?

Jak správně naložit maso na uzení, do láku, či na sucho? Jak připravit solící směs a jak dlouho nechat maso naložené? Celý proces uzení začíná nákupem a naložením masa. Jak na to?

 

Další z této rubriky

Domácí moravské klobásy - recept a postup přípravy

Domácí moravské klobásy - recept a postup přípravy

Moravské klobásy se těší oblibě na Moravě i v ostatních koutech naší vlasti. Receptů na tuto delikatesu bylo a stále je více dle místa původu. V polovině 20. století byla stanovena oborová norma, která Moravskou klobásu charakterizuje výrobek obsahující hrubě sekané maso, z jedné třetiny hovězí a ze dvou třetin vepřové. Koření se pepřem, kmínem, paprikou a česnekema a plní se do tenkých vepřových střev.

 

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Domácí lančmít vyrobíte snadno a rychle

Luncheon meat, neboli hezky česky lančmít je mleté kořeněné maso prodávané v konzervě. Majitelé šunkovaru (a nejen oni) si výtečný lančmít připraví snadno sami.

 

Upečte si doma pravý valašský frgál

Upečte si doma pravý valašský frgál

Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.

 

Začínáme s příkrmy

Začínáme s příkrmy

Podle současných trendů a doporučení Světové zdravotnické organizace i Laktační ligy je ideální děti plně kojit do dovršení věku šesti měsíců. Hodnota a výživnost mateřského mléka pak vzhledem k váze a aktivitě dětí prudce klesá a samotné už nestačí, a tak je po půlroce žádoucí začít s příkrmy. U dětí na umělém mléce se začíná přikrmovat už po ukončení 4. měsíce věku. Jak na to?

 

Nakládání masa na uzení do vakua

Nakládání masa na uzení do vakua

Nakládání masa na uzení do vakua je nejjednodušší přípravou masa na uzení. K naložení masa potřebujeme pouze sůl a vakuovačku. Maso nakládáme na sucho, bez láku, přidat můžeme i česnek a další koření. Pojďme se podívat jak na to.

 

Královna paprika v maďarské kuchyni

Královna paprika v maďarské kuchyni

Když se řekne maďarská kuchyně, mnohým vytane na mysli segedínský guláš. Chyba! Slavný guláš ze zelím totiž vůbec není maďarským pokrmem. Na druhou stranu guláše v maďarské kuchyni opravdu najdeme, říká se tak ovšem husté polévce. Guláš tak, jak jej známe my v Česku, nazývají Maďaři perkelt.

 

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Tradiční i netradiční recepty na bramborový salát

Co by to bylo za vánoční hostinu bez bramborového salátu? Ten nesmí chybět na žádné štědrovečerní tabuli. Jeho příprava není složitá, ale žádný univerzální recept na bramborový salát neexistuje. Každý si jej dělá po svém a tak, jak mu nejvíce chutná. Někdo přidává vejce, jiný salám, někdo majonézu, další raději jogurt a tak dále. A jak jej děláte Vy?

 

Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho

Upečte si domácí kváskový chléb – receptů i postupů je mnoho

Vůni čerstvého chleba dokáže odolat jen málokdo. U kupovaných chlebů však vůně bývá často jediným lákadlem a výsledná chuť nás může zklamat. Napadlo vás někdy, upéct si poctivý domácí chleba? Jistou renesanci zažívá tradiční kváskový chleba z žitného kvasu, který je nejen velmi chutný, ale také zdravý! Že nevíte jak na to?

 

Partnerské weby

Reklama

Další zajímavé magazíny ...

Světadíly.cz

Světadíly

Portál do světa cestování. Každý den nové články, tipy na cesty, recenze, fotografie. Nabídka zájezdů a ubytování po cecelém světě

TureckoDovolená.eu

Dovolená v Turecku

Poznejte barvy a krásy Turecka s naším průvodcem pro cestovatele.

GolfovýMagazín.cz

Golfový magazín

Online golfové statistiky, rady a tipy pro zlepšení hry, objevte s námi kouzlo golfu!

Rudé-Moře.com

Rudé moře

Vše o rudém moři, fauna a flóra, oblíbená letoviska a potápěčské lokality.

ŘeckoZájezdy.cz

Řecko zájezdy

Stránky zaměřené na Řecko a řecké ostrovy. Zajímavé tipy a informace pro cestovatele.