Pho bo - recept na tradiční vietnamskou polévku
01.10.2023
Pho bo, tradiční vietnamská polévka patří k oblíbeným pokrmům asijských bister a restaurací. Základem je hovězí vývar, který se podává s hovězím masem a rýžovými nudlemi.
Pho bo je tradiční vietnamská polévka, a stejně jako např. u tradiční české bramboračky, má i ve Vietnamu každá rodina nebo restaurace na tuto polévku svůj recept. Jeden takový domácí recept na polévku Pho bo si dnes ukážeme.
Pho bo - recept na tradiční vietnamskou polévku
Na domácí Pho bo potřebujeme kvalitní vývar, který se připravuje s jiným kořením, než na které jsme u klasického vývaru zvyklí.
Suroviny na vietnamský vývar:
hovězí kosti - 1 kg
hovězí hrudí - 0,5 kg
vepřová nožička - 1 kus
celer - 50g
mrkev - 1 kus
petržel - 1 menší kus
cibule - 1 kus
zázvor - cca 2 cm velký kousek
badyán - 1 hvězdička
kardamon - 1 kus
skořice celá - 1 kus
rybí omáčka
lžíce oleje
Postup výroby vietnamského vývaru:
Hovězí kosti a vepřovou nožičku omyjeme a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a 25 minut pečeme. Poté vložíme do hrnce, přidáme mrkev, cer, petržel a cibuly a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu a mírném plameni vaříme 4 hodiny. Dle potřeby sbíráme pěnu. Poté do vývaru přidáme hovězí hrudí a vaříme další 2 hodiny, dokud není hrudí měkké.
Vývar zcedíme. Hovězí hrudí vychladíme a nakrájíme na tenké plátky, které použijeme při servírování polévky. Na nakrájení opravdu tenkých plátků existuje fígl, kdy maso lehce zamrazíme a poté nakrájíme.
Na pánvičce rozehřejeme olej, přidáme zázvor, badyán, kardamon a skořici a orestujeme, čímž se koření krásně rozvoní. Poté přidáme naběračku vývaru, lžíci rybí omáčky a přilijeme do vývaru.
Jak domácí polévku Pho bo servírovat
K servírování polévky budeme potřebovat:
hotový vývar
uvařené a na plátky nakrájené hrudí
ploché rýžové nudle
hovězí svíčkovou - 300 g
červená cibule - 1 kus
jarní cibulku
čerstvý korianr
mungo výhonky
chilli papričky
limetku
Uvařené rýžové nudle nandáme do hluboké misky, přidáme na velmi tenké plátky nakrájenou syrovou svíčkovou, na plátky nakrájené vařené hrudí, mungo výhonky, nakrájenou červenou cibuli a natrhaný koriandr. Zalijeme vařícím vývarem a posypeme jarní cibulkou. Při servírování ke každé porci přidáme 1/3 limenty a nakrájenou chilli papričku, kterou si může každý dle libosti do polévky přidat.
Jak vidíte, výroba domácí vietnamská polévky Pho bo není nic složitého. Určitě ji také vyzkoušejte.
Článek byl zobrazen 1356 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
Další články na téma Recepty
Ledová káva – oblíbený letní drink mnoha příchutí
V horkých letních měsících patří mezi oblíbené nápoje ledová káva. Tento chutný nápoj nejen osvěží, ale také povzbudí. Ať už patříte k lidem, co si bez kávy nedokážou představit den, nebo máte rádi kávové speciality, rozhodně ledovou kávu vyzkoušejte. Má spoustu podob a dá se dochutit různými ingrediencemi. Co třeba ledové caffé latte, mocha nebo frappé?
Evropské bylinky v naší kuchyni
Čerstvé bylinky dodávají jídlům jedinečné aroma, chuť i barvu. Francouzská, italská nebo řecká kuchyně se bez čerstvých bylin neobejde. I pod českými pokličkami se objevují bylinky v nejrůznějších pokrmech díky přílivu inspirace ze zahraničí.
Uzený úhoř z domácí udírny
Lahůdka, které se nic nevyrovná. Tuto pověst má uzený úhoř nejen kvůli výbornému masu, ale také také díky knihám a filmům spisovatele Oty Pavla. I proto sahá cena uzeného úhoře do astronomických výšin přesahující 1000 Kč za kilogram. Dalším důvodem je úbytek úhořů v našich vodách. Stále si však můžete úhoře chytit a vyudit doma sami. Jak na to?
Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu
Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.
Čas malin - recepty na oblíbené malinové dobroty
Kdo by neměl rád maliny! Toto sladké a voňavé ovoce roste jak ve volné přírodě, tak si jej můžeme vypěstovat i na zahradě. Nejlépe si pochutnáme na čerstvých, právě utržených malinách. Maliny však rychle podléhají zkáze a tak pokud jich máme nadbytek, musíme vymyslet, jak je efektivně spotřebovat. Což takhle připravit nějakou sladkou dobrotu?
Po stopách mexické tequily
Jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů nejen na americkém kontinentě, ale také v Evropě, je tequila. Víte, jaká je historie této pálenky, kdo a kdy ji v dalekém Mexiku objevil a kolik jí existuje druhů?
Chcete zavařovat ovoce a zeleninu? Kupte si zavařovací hrnec
Pokud také patříte k těm, kdo konec léta tráví zavařováním nejrůznějšího ovoce a zeleniny, tak se pravděpodobně neobejdete bez kvalitního zavařovacího hrnce. Věděli jste, že moderní zavařovací hrnce mají řadu zajímavých funkcí, jako například odšťavňování, nebo tavení vosku? Mnohé z nich jsou navíc použitelné též jako automaty na nalévání a vypouštění teplých nápojů.
Sója je trumfem mezi luštěninami
Sója, luštěnina původem z východní Asie, optimálně splňuje současná kritéria na racionální výživu. Za kouzlem jejího úspěchu stojí zejména vysoká výživová hodnota, chemické složení a bezesporu příznivé zdravotní účinky. Bez sóji si dnes už těžko dovedeme představit zdravou výživu a makrobiotickou stravu.