KFC kuře, recepty na oblíbené speciality plukovníka Sanderse
13.01.2024
Všichn ho znají. Smažené kuře z KFC. Recept na výrobu je tajemstvím řetězce. Přinášíme vám několik receptů na oblíbené smažené kuřecí stripsy, pikantní křidélka Hot wings, originální porce smaženého a obalovaného kuřete i kuřecí KFC burger.
Dietologové si nad tímto článkem patrně budou rvát vlasy, nicméně faktem zůstává, že každý z nás občas zavítá do nějakého toho fast foodu. A skoro každého asi také napadlo, že by nebylo špatné připravit si třeba kuře á la KFC doma.
Tajný recept řetězce KFC
Hned na úvod je třeba podotknout, že se vám nikdy nepodaří vyrobit identické kuře jako v této americké restauraci. Původní receptura na směs koření zůstává tajemstvím řetězce. Doma vyrobená pochoutka ale může být velmi podobné chuti, a díky tomu, že víme, z čeho vaříme, může být i lepší.
Tajemství kuřecích specialit plukovníka Sanderse, autora originálního receptu na KFC kuře, je hned několik. V prvé řadě jsou to byliny, tedy směs koření potřebná pro marinování masa. Dále je to velmi jemná mouka se směsí koření, sušených vajec a mléka. V neposlední řadě je to technologický postup, tedy marinování, obalování masa a smažení. Kuře podle takzvaného originálního receptu se smaží ve speciálních uzavřených tlakových fritézách, kuře hot&spicy potom v otevřených fritézách. Zdánlivé lupínky například na oblíbených pálivých křidélcích nejsou způsobeny obalením v kukuřičných lupíncích (jak si ve spoustě receptů můžete přečíst), ale vznikají technikou obalování. Marinovaná křidélka se obalí v mouce s kořením, poté se ve speciálním nerezovém koši ponoří do vody, protřepáním voda skape a křidélka se znovu obalí v mouce s kořením. Velikost obalovacích nádob umožňuje pohodlnou manipulaci s masem, což se rovněž s domácími podmínkami nedá srovnat. Každý si asi vybaví, jak doma připravuje řízky – v miskách má vodu a vajíčko a na talíři mouku, kterou na maso doslova sype. Tudy cesta nevede!
Přinášíme vám recepty na kuření speciality KFC, včetně receptu na původní smažené a obalované porce kuřete (kuřecí stehýnko nebo kuřecí prso i s křidélkem), podávané s bramborovou kaší a salátem Coleslaw, které už dnes v nabídce možná nenajdete.
Recept na kuřecí KFC Zinger burger
Suroviny
- 4 plátky kuřecích prsíček
- 350-500 ml podmáslí
- 150 g mouky
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička steakového koření
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 4 sezamové bulky
Postup
1. Kuřecí prsa ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2-3 hodiny a několikrát obrátíme.
2. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce. 3. Smažíme na oleji, nebo ve fritovacím hrnci na 180 °C.
4. Při výrobě burgeru na polovinu bulky dejte majonézu, krájený ledový salát, dle chuti můžeme přidat i další zeleninu, třeba rajče a cibuly, kuřecí řízek a přiklopte druhou půlkou bulky. Servírovat můžeme také s bramborovou kaší, hranolky nebo salátem.
Recept na KFC kuře podle „originálního receptu“
Suroviny na originální KFC kuře
- porcované chlazené kuře (rozdělené na vrchní a spodní stehna, prsíčko, prsíčko i s křidélkem, popřípadě si pouze vyberte vámi oblíbenou porci)
- směs bylin a koření - recept najdete níže
- mouka
- 2 vejce
- 1 dcl mléka
- olej na smažení
Směs bylin a koření na originální KFC kuře
1 polévková lžíce rozmarýnu
1 polévková lžíce oregana
1 polévková lžíce mleté šalvěje
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 čajová lžička majoránky
1 1/2 čajová lžička tymiánu
3 polévkové lžíce hnědého cukru
3 polévkové lžíce sušené mleté petržele
1 čajová lžička pepře
1 polévková lžíce papriky
2 polévkové lžíce česnekové soli
2 polévkové lžíce cibulové soli
2 polévkové lžíce sušeného drůbežího bujónu nebo 4 kostky
Všechny ingredience smíchejte a drťte nebo namixujte na prášek. Pro obalování kuřete postačí do mouky přimíchat 30 gramů směsi koření. Pro další použití uchovejte směs ve vzduchotěsné nádobě.
Postup
1. Smíchejte rozšlehaná vejce s mlékem a dejte stranou.
2. Smíchejte mouku se směsí koření.
3. Ponořte kuřecí kousky ve směsi mléka a vajíčka a poté obalte v mouce s kořením. Proceduru ještě jednou opakujte.
4. Obalené kousky kuřete smažte na mírném ohni asi 25 minut a často obracejte, kousky by měly být zcela ponořené v oleji. Po vyjmutí nechejte odkapat.
5. Kuře podáváme s bramborovou kaší a salátem Coleslaw, nebo podle vlastní fantazie.
Recept na KFC stripsy nebo řízky Hot&Spicy
Suroviny na kuřecí KFC pikantní stripsy nebo řízky
- 4 kuřecí prsní řízky
- 6-8 šálků rostlinného oleje (na smažení)
- třetina šálku ostré chilli omáčky
- dvě třetiny šálku vody
- šálek polohrubé mouky
- 2 lžičky soli
- 4 lžičky chilli koření
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička cibulového prášku
- půl lžičky mleté papriky
- špetka sušeného česneku
Postup
1. předehřejte olej ve fritovacím hrnci (na nejvyšší teplotu),
2. smíchejte chilli omáčku s vodou,
3. zvlášť smíchejte mouku, sůl, chilli koření, pepř, cibulový prášek, papriku, sušený česnek (nejlépe v mělké nádobě),
4. kuřecí řízky naklepejte, v případě že chceme dělat stripsy, nakrájíme na porce odpovídající velikosti, pro použití do burgerů nakrájíme na velikost "akorát" do bulky
5. obalte každý kuřecí řízek v mouce s kořením, poté v chilli omáčce s vodou a poté opět v mouce s kořením a dejte stranou,
6. smažte řízky 8 – 12 minut až je obálka světle hnědá a křupavá, přebytečný tuk můžete odsát do ubrousku,
7. stripsy i řízky lze podávat s bramborovou kaší, pečivem nebo si můžete vyrobit vlastní burgery.
Hot wings - recept na kuřecí křídla Hot&Spicy
Suroviny na KFC pikantní kuřecí křídla
- 1 kg kuřecí křídla bez špiček, dle chuti může v kloubu rozříznout na horní a spodní díl
- 6-8 šálků rostlinného oleje (na smažení)
- třetina šálku ostré chilli omáčky
- dvě třetiny šálku vody
- šálek polohrubé mouky
- 2 lžičky soli
- 4 lžičky chilli koření
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička cibulového prášku
- půl lžičky mleté papriky
- špetka sušeného česneku
Postup výroby pikantních kuřecích křídel:
1. Předehřejte olej ve fritovacím hrnci (na nejvyšší teplotu).
2. Smíchejte chilli omáčku s vodou.
3. Zvlášť smíchejte mouku, sůl, chilli koření, pepř, cibulový prášek, papriku, sušený česnek (nejlépe v mělké nádobě).
4. Obalte každý kousek křídel v mouce s kořením, poté v chilli omáčce s vodou a poté opět v mouce s kořením a dejte stranou.
6. Pomalu smažte cca 20 minut, až je obálka světle hnědá a křupavá, přebytečný tuk můžete odsát do ubrousku.
7. Podáváme s přílohou dle chuti.
Článek byl zobrazen 11874 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých místDomácí vodíková terapie ImunoH2!
Vodíkové terapie pomáhají při respiračních onemocněních, výrazně ulevují od postcovidových potíží, při chronické únavě a poruchách spánku. Vodíkové inhalace si můžete dopřát v klidu svého domova anebo při návštěvě našeho ImunoH2 centra, Praha 9Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Česká tepelná čerpadla Mach Chameleon s rozsáhlým řízením. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s tradicí 28 let. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.
Další články na téma Recepty
Inspirace ze slovenské kuchyně
Slovenská kuchyně je velmi specifická a proslavená nejrůznějšími originálními pokrmy. Až pojedete na Slovensko, stojí za to udělat si trochu času na ochutnávku kulinářských specialit horských salaší. Tradiční pokrmy slovenské lidové kuchyně hojně svlažované pohárem dobrého vínka - a za doprovodu temperamentní cimbálovky - je nezapomenutelným zážitkem.
Dámy, letos s Velikonocemi jednoduše vypečte!
Velikonoční zvyky v podobě šlehání pomlázkou či barvení vajíček asi nezměníme, ale k jistým příjemným inovacím vám pomoci můžeme… S bolavými partiemi těla se správná hospodyňka tento den holt musí smířit, ovšem se spáleným mazancem, bezhlavým beránkem nebo nedokonalou velikonoční výzdobou rozhodně ne. Přesvědčíme vás, že je možné tento svátek jara zvládnout lépe než dřív!
Vaření v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je skvělým pomocníkem každé moderní kuchyně. Spousta lidí ji používá k ohřevu nebo rozmrazování potravin, dnešní mikrovlnky toho však umí mnohem více. Multifunkční mikrovlnné trouby je možné využívat na vaření, pečení, dušení či grilování. Příprava jídla tak bude časově méně náročná než na sporáku a výsledek přitom stejně chutný.
Kolik znáte druhů octů? A umíte je správně používat při vaření?
Ocet je v kuchyni nenahraditelným dochucovadlem, které užijeme při přípravě mnoha pokrmů. Ještě před několika lety se v českých domácnostech používal jen jediný typ octa – kvasný lihový. Dnes však kuchaři a kuchařsky stále častěji sahají po octech méně známých, jako je rýžový, malinový, bylinkový ocet či ocet balsamico.
Borůvková inspirace - vyrobte si lahodné džemy, kompoty, sirupy
Sezóna borůvek je v plném proudu a tak pokud máte čas a chuť, vyrazte na hory, nasbírejte si borůvky a něco dobrého si doma uvařte nebo upečte. Kromě výborné chuti mají borůvky také spoustu vitamínů a zdraví prospěšných látek.
Vybíráte kuchyňský robot bez ramene? dTest přináší praktické tipy i postřehy z aktuálního testu
Předností kuchyňských robotů bez ramene bývá pestrá nabídka speciálních nástavců. Díky nim pomohou nejen s přípravou těsta, ale i se šleháním, sekáním, mixováním nebo strouháním. Zástupci nezávislé spotřebitelské organizace dTest podrobili důkladným zkouškám 17 modelů a k užitečným tipům na výběr tak přidávají i poznatky o tom, jak si spotřebiče vedly v praxi.
Kvalitní grily Weber
Konečně nastala tolik očekávaná doba večerů trávených pod širým nebem, kdy můžeme posedět s přáteli či rodinou na zahradě a vychutnávat si příjemnou letní atmosféru. Grilování, které má uspokojit ty největší gurmány, se však neobejde bez kvalitního grilu Weber.
Káva, to není jenom espresso nebo turek
Málo kdo ví, že i káva dokáže mít tisíce odlišných vůní a chutí. Stejně jako se liší jednotlivé odrůdy vína různých vinařů, i káva z rozličných pražíren a plantáží může vonět tu po meruňkách, tu po sladkém karamelu. Nápoj, který si Češi zvykli pít pouze kvůli kofeinu, je dokonalým zpříjemněním dne a desertem sám o sobě. Italové na příklad velice dobře vědí, proč pijí espresso.
