KFC kuře, recepty na oblíbené speciality plukovníka Sanderse
13.01.2024
Všichn ho znají. Smažené kuře z KFC. Recept na výrobu je tajemstvím řetězce. Přinášíme vám několik receptů na oblíbené smažené kuřecí stripsy, pikantní křidélka Hot wings, originální porce smaženého a obalovaného kuřete i kuřecí KFC burger.
Dietologové si nad tímto článkem patrně budou rvát vlasy, nicméně faktem zůstává, že každý z nás občas zavítá do nějakého toho fast foodu. A skoro každého asi také napadlo, že by nebylo špatné připravit si třeba kuře á la KFC doma.
Tajný recept řetězce KFC
Hned na úvod je třeba podotknout, že se vám nikdy nepodaří vyrobit identické kuře jako v této americké restauraci. Původní receptura na směs koření zůstává tajemstvím řetězce. Doma vyrobená pochoutka ale může být velmi podobné chuti, a díky tomu, že víme, z čeho vaříme, může být i lepší.
Tajemství kuřecích specialit plukovníka Sanderse, autora originálního receptu na KFC kuře, je hned několik. V prvé řadě jsou to byliny, tedy směs koření potřebná pro marinování masa. Dále je to velmi jemná mouka se směsí koření, sušených vajec a mléka. V neposlední řadě je to technologický postup, tedy marinování, obalování masa a smažení. Kuře podle takzvaného originálního receptu se smaží ve speciálních uzavřených tlakových fritézách, kuře hot&spicy potom v otevřených fritézách. Zdánlivé lupínky například na oblíbených pálivých křidélcích nejsou způsobeny obalením v kukuřičných lupíncích (jak si ve spoustě receptů můžete přečíst), ale vznikají technikou obalování. Marinovaná křidélka se obalí v mouce s kořením, poté se ve speciálním nerezovém koši ponoří do vody, protřepáním voda skape a křidélka se znovu obalí v mouce s kořením. Velikost obalovacích nádob umožňuje pohodlnou manipulaci s masem, což se rovněž s domácími podmínkami nedá srovnat. Každý si asi vybaví, jak doma připravuje řízky – v miskách má vodu a vajíčko a na talíři mouku, kterou na maso doslova sype. Tudy cesta nevede!
Přinášíme vám recepty na kuření speciality KFC, včetně receptu na původní smažené a obalované porce kuřete (kuřecí stehýnko nebo kuřecí prso i s křidélkem), podávané s bramborovou kaší a salátem Coleslaw, které už dnes v nabídce možná nenajdete.
Recept na kuřecí KFC Zinger burger
Suroviny
- 4 plátky kuřecích prsíček
- 350-500 ml podmáslí
- 150 g mouky
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička steakového koření
- špetka strouhaného muškátového oříšku
- 4 sezamové bulky
Postup
1. Kuřecí prsa ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2-3 hodiny a několikrát obrátíme.
2. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce. 3. Smažíme na oleji, nebo ve fritovacím hrnci na 180 °C.
4. Při výrobě burgeru na polovinu bulky dejte majonézu, krájený ledový salát, dle chuti můžeme přidat i další zeleninu, třeba rajče a cibuly, kuřecí řízek a přiklopte druhou půlkou bulky. Servírovat můžeme také s bramborovou kaší, hranolky nebo salátem.
Recept na KFC kuře podle „originálního receptu“
Suroviny na originální KFC kuře
- porcované chlazené kuře (rozdělené na vrchní a spodní stehna, prsíčko, prsíčko i s křidélkem, popřípadě si pouze vyberte vámi oblíbenou porci)
- směs bylin a koření - recept najdete níže
- mouka
- 2 vejce
- 1 dcl mléka
- olej na smažení
Směs bylin a koření na originální KFC kuře
1 polévková lžíce rozmarýnu
1 polévková lžíce oregana
1 polévková lžíce mleté šalvěje
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 čajová lžička majoránky
1 1/2 čajová lžička tymiánu
3 polévkové lžíce hnědého cukru
3 polévkové lžíce sušené mleté petržele
1 čajová lžička pepře
1 polévková lžíce papriky
2 polévkové lžíce česnekové soli
2 polévkové lžíce cibulové soli
2 polévkové lžíce sušeného drůbežího bujónu nebo 4 kostky
Všechny ingredience smíchejte a drťte nebo namixujte na prášek. Pro obalování kuřete postačí do mouky přimíchat 30 gramů směsi koření. Pro další použití uchovejte směs ve vzduchotěsné nádobě.
Postup
1. Smíchejte rozšlehaná vejce s mlékem a dejte stranou.
2. Smíchejte mouku se směsí koření.
3. Ponořte kuřecí kousky ve směsi mléka a vajíčka a poté obalte v mouce s kořením. Proceduru ještě jednou opakujte.
4. Obalené kousky kuřete smažte na mírném ohni asi 25 minut a často obracejte, kousky by měly být zcela ponořené v oleji. Po vyjmutí nechejte odkapat.
5. Kuře podáváme s bramborovou kaší a salátem Coleslaw, nebo podle vlastní fantazie.
Recept na KFC stripsy nebo řízky Hot&Spicy
Suroviny na kuřecí KFC pikantní stripsy nebo řízky
- 4 kuřecí prsní řízky
- 6-8 šálků rostlinného oleje (na smažení)
- třetina šálku ostré chilli omáčky
- dvě třetiny šálku vody
- šálek polohrubé mouky
- 2 lžičky soli
- 4 lžičky chilli koření
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička cibulového prášku
- půl lžičky mleté papriky
- špetka sušeného česneku
Postup
1. předehřejte olej ve fritovacím hrnci (na nejvyšší teplotu),
2. smíchejte chilli omáčku s vodou,
3. zvlášť smíchejte mouku, sůl, chilli koření, pepř, cibulový prášek, papriku, sušený česnek (nejlépe v mělké nádobě),
4. kuřecí řízky naklepejte, v případě že chceme dělat stripsy, nakrájíme na porce odpovídající velikosti, pro použití do burgerů nakrájíme na velikost "akorát" do bulky
5. obalte každý kuřecí řízek v mouce s kořením, poté v chilli omáčce s vodou a poté opět v mouce s kořením a dejte stranou,
6. smažte řízky 8 – 12 minut až je obálka světle hnědá a křupavá, přebytečný tuk můžete odsát do ubrousku,
7. stripsy i řízky lze podávat s bramborovou kaší, pečivem nebo si můžete vyrobit vlastní burgery.
Hot wings - recept na kuřecí křídla Hot&Spicy
Suroviny na KFC pikantní kuřecí křídla
- 1 kg kuřecí křídla bez špiček, dle chuti může v kloubu rozříznout na horní a spodní díl
- 6-8 šálků rostlinného oleje (na smažení)
- třetina šálku ostré chilli omáčky
- dvě třetiny šálku vody
- šálek polohrubé mouky
- 2 lžičky soli
- 4 lžičky chilli koření
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička cibulového prášku
- půl lžičky mleté papriky
- špetka sušeného česneku
Postup výroby pikantních kuřecích křídel:
1. Předehřejte olej ve fritovacím hrnci (na nejvyšší teplotu).
2. Smíchejte chilli omáčku s vodou.
3. Zvlášť smíchejte mouku, sůl, chilli koření, pepř, cibulový prášek, papriku, sušený česnek (nejlépe v mělké nádobě).
4. Obalte každý kousek křídel v mouce s kořením, poté v chilli omáčce s vodou a poté opět v mouce s kořením a dejte stranou.
6. Pomalu smažte cca 20 minut, až je obálka světle hnědá a křupavá, přebytečný tuk můžete odsát do ubrousku.
7. Podáváme s přílohou dle chuti.
Článek byl zobrazen 10474 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.
Další články na téma Recepty
Kolik váží lžíce cukru?
Ti z vás, kteří si vaření a pečení chtějí co nejvíce zjednodušit a při vážení si chtějí vystačit s polévkovou lžící, se možná teď zaradují. Přinášíme návod, jak si poradit s přepočítáváním měr a vah na polévkové a kávové lžíce.
Kysané zelí – chutná vitamínová bomba pro posílení imunity
Pokud hledáte potravinu, která vám během sychravých podzimních dní dokáže posílit imunitní systém, vsaďte na kysané zelí. Je plné vitamínů, minerálů a dalších látek majících pozitivní vliv na lidský organismus. Kysané zelí nejenže je zdravé, ale také skvěle chutná, je levné a dá se sehnat kdykoliv během roku. Na náš jídelníček bychom jej rozhodně měli zařazovat častěji.
Thajská kuchyně
Thajsko má jednu nesmírnou výhodu, která se projevuje i v rozmanitosti kuchyně, a tou je podnebí. V Thajsku nalezneme hojně rostoucí tropické druhy ovoce a zeleniny, stejně jako moře bohaté na ryby a mořské plody.
Houby v kuchyni - oblíbená houbová jídla a význam hub pro naše zdraví
Houby jsou vítaným doplňkem naší stravy, pravidelně je používáme v kuchyni a připravujeme z nich skvělá jídla. Nemusíme se však omezovat pouze na oblíbené žampiony, u nás se vyskytuje více než 2 tisíce druhů jedlých hub, které jsou chutné a báječně se tak hodí pro kuchyňskou úpravu. Pojďme si představit alespoň některé z nich a několik oblíbených receptů.
Je FRITOVÁNÍ aktuální i dnes? S hrncem Taurus Professional Air určitě!
Považujete smažené pokrmy za těžké až nezdravé? Možná pokud budou nasáklé olejem. Zkuste ale tzv. horkovzdušné fritézy. Ty Vám pomohou eliminovat neduh potravin nasáklých přepáleným olejem!
Cibule v boji proti nemocem – připravte si cibulový sirup nebo čaj
Že je cibule nepostradatelnou ingrediencí v kuchyni, kde má mnohostranné využití, všichni dobře víme, ale ne každý ví, jak se dá účinně využít také v léčitelství. Je plná látek, které jsou pro lidské tělo zdravé a dokážou bojovat s řadou neduhů. Až na vás jak se říká „něco poleze“, zkuste si uvařit cibulový čaj, nebo připravit cibulový sirup.
Svatojánský chléb neboli karob – mlsejte zdravě
Rádi mlsáte a nedokážete odolat čokoládě? A víte o tom, že existuje čokoláda, kterou si můžete dopřát i když držíte dietu? Zdravou alternativou čokolády je karob zvaný také svatojánský chléb, který obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek. Karobovým práškem můžeme nahradit kakao či čokoládu a začít mlsat zdravě a přitom stejně chutně.
Jakou udírnu vybrat? Klasickou nebo elektrickou?
Uzené speciality z domácí udírny se těší velké oblibě. Jak ale vybrat správnou udírnu? Zvolit klasickou udírnu nebo raději elektrickou? Jaké jsou mezi nimi rozdíly a jaké jsou výhody jednotlivých typů?
