Užijte si Velikonoční půst bez hladovění a s chutí
09.03.2022
Období velkého půstu je v plném proudu. A právě v tuto dobu se dle křesťanské tradice můžete vzdát masa, sladkého, alkoholu či kávy. Rozhodně se nejedná o žádných 40 dnů hladovění, ale především jde o změnu v jídelníčku, která vám očistí organismus a vy budete vnímat a cítit chutě a vůně jinak.
Co si dopřát během půstu
Absence masa je postním základem, rybu si však můžete v klidu vychutnat. Pokud ryby nejsou součástí vašeho jídelníčku, pro začátek doporučujeme zvolit například tresku. Ti z vás, kteří pak mají strach z kostí, mohou zakoupit její část zvanou Loin. Jedná se o filet z bílého a jemného masa, který je zcela bez kostí. Připravit si ji můžete podle receptu ryba s rýží po mexicku. Určitě si díky němu oblíbíte jak rybu, pro její chuť, tak i recept pro jeho snadnou přípravu v jednom hrnci.
Ryba s rýží po mexicku
500 g rybích filetů
1 ks cibule
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
400 g konzervovaných loupaných rajčat
200 g dlouhozrnné rýže
200 g konzervovaných kukuřičných zrn
1 ks červená chilli paprička
mletý římský kmín
mletý koriandr
oregano
čerstvé listy koriandru
sůl
pepř
Rybu nakrájíme na kousky, řajčata rozmixujeme. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na dvou lžících oleje. K ní přidáme rozdrceny česnek a koření a necháme je rozvonět. Pak přidáme rozmixovaná rajčata, jemně nakrájenou chilli papričku, oregano a lehce osolíme. Bez pokličky na mírném ohni směs vaříme asi 10 minut do zhoustnuti. Osolené kousky ryby vložíme do omáčky. Přikrytou rybu necháme táhnout na nejnižším plameni až se zpevní, asi 10 minut.
V kastrolu rozehřejeme lžíci oleje, vsypeme rýži a promícháme. Zalijeme půllitrem vody, uvedeme do varu , přikryjeme a 10 minut dusíme na mírném plameni. Mezitím kukuřici scedíme a propláchneme, vmícháme k rýži a společně 5 minut vaříme. Pak dalších 5 minut necháme přikryté stát. Rýži můžeme uvařit také v multifunkčním hrnci nebo rýžovaru.
Před podáváním nakypřeme vidličkou, rozdělíme na talíře, přidáme rybu s omáčkou a několik zelených listu koriandru.
Pro zdravější variantu můžeme použit divokou rýži. V tomto případě rýže necháme 2 hodiny máčet ve vodě, pak jí v téže vodě uvařte doměkka, asi 30 minut.
Zelenina nesmí chybět
Zeleninové saláty nemusí být pouze kombinací listových salátů se zálivkou. Znáte například salát Tabbouleh? Kombinaci bulguru, koriandru, máty, petržele, cibulky, rajčat a česneku si zamilujete. Podávat ho můžete samotný, ale hodí se k němu i pečená ryba v solné krustě. K její přípravě vám postačí několik ingrediencí.
Salát Tabbouleh s grilovanou pražmou
4 ks pražmy
50 ml olivového oleje
50 g čerstvého tymiánu
1 citrón
sůl, pepř
Tabbouleh:
200 g bulguru
půl svazku čerstvého koriandru
pů svazku máty
svazek petržele
1 červená cibule
3 stroužky česneku
100 ml olivového oleje
1 citrón
200 g rajčat
sůl, pepř
Vykuchanou pražmu opláchneme vodou a osušíme. Boky ryby nařízneme šikmo nožem. Osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Do břicha ryby vložíme pár snítek bylinek, aby nám hezky voněla, a poté rybu pokapeme citrónovou šťávou. Opečeme zprudka po obou stranách na rozpálené pánvi a poté vložíme dopéct do trouby ještě cca na 10 minut na 170°C
Bulgur uvaříme dle návodu. Mátu, koriandr a petrželku nakrájíme na jemno, přidáme na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Rajčata překrojíme na polovinu, vybereme dužinu a semínka a zbytek pokrájíme na drobné kostičky. Veškeré takto nakrájené suroviny smícháme s hotovým lehce vychlazeným bulgurem, přidáme olivový olej, šťávu z vymačkaného citrónu a podle chuti ještě dosolíme a opepříme.
Podáváme jako přílohu k hotové rybě
Neobvyklá sladká tečka
Ani během půstu se nenechte ochudit o dezert. Bez klasického cukru a pšeničné mouky můžete připravit netradiční sladkou tečku. Řeč je o toskánském cuketovém koláči. Tento nadýchaný a vláčný moučník můžete připravit v dortové formě, ale i v klasickém pekáči se skleněným víkem. Ten můžete využít nejen k přípravě koláčů či buchet, ale i nejrůznějších slaných pokrmů. Díky tomu, že má pekáč průhledné víko, můžete sledovat průběh přípravy vašeho jídla. Je vyroben z vysoce odolného hliníku a vnitřní část je potažena keramickým povrchem odolným proti připalování. Pekáč je opatřen silným dnem a u poklice nechybí aroma otvor pro únik páry.
Toskánský cuketový koláč
200 g cuketa
1 lžička soli
125 g loupaných slunečnícových semínek
100 g kokosového nebo třtinového cukru
4 vejce
1 lžička vanilkového cukru
šťáva z půlky citronu
citrónová kůra
100 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
hrst listů petrželky
hrst listů bazalky
moučkový cukr
Oloupané cukety nastrouháme na hrubém struhadle do mísy, osolíme a necháme pustit šťávu.
Listy petržele a bazalky nasekáme na jemno. Na suché pánvi krátce opražíme slunečnicová semínka a po vychladnutí je umeleme.
Mouku promícháme s práškem do pečiva a mletýmí slunečnicovými semínky. Cukr s vejci ušleháme do pěny, přidáme vanilkový cukr, citronovou šťávu i kůru. Smícháme směs mouky a směs s vejci. K těstu přidáme důkladně vymačkanou strouhanou cuketu a petrželku s bazalkou.
Troubu předehřejeme na 175°C. Formu vyložíme papírem na pečení a naplníme cuketovým těstem. Pečeme 45 - 50 minut na nejnižším roštu trouby. Upečený koláč necháme 5 - 10 minut vychladnout a vyjmeme z formy a podáváme.
Text a foto: Eva Kašparová a Lamart
Článek byl zobrazen 351 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Jak snížit platby za energie ? Izolovat střechu!
Jedním z největších zdrojů úniků tepla v objektech je střecha. Ztráty tvoří až 30%. Sofistikované řešení s více jak 30-ti letou zkušeností nabízejí systémy PUR IZOLACE®. V případě plochých střech je to navíc absolutní hydroizolace. Česká firma, české materiály.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Výroba sprchových boxů, masážních van a parních lázní – prodloužená záruka na 5 let
Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení. Přijďte se podívat do naší vzorkovny.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Ploty patří ke každé zahradě, s novou aplikací BEST VISIO VR si snadno vyberete ten pravý.
Ideálním řešením pro stavbu plotu jsou betonové prvky, které si poskládáte na míru. V nabídce je mnoho druhů, povrchových struktur i barev. S plotovými prvky od společnosti BEST sladíte moderní i rustikální zahradu. Nevěříte? Vytvořte si náhled v nové aplikaci a hned uvidíte, jaký plot se k vašemu domu nejlépe hodí.
Další články na téma Recepty
Kvalitní grily Weber
Konečně nastala tolik očekávaná doba večerů trávených pod širým nebem, kdy můžeme posedět s přáteli či rodinou na zahradě a vychutnávat si příjemnou letní atmosféru. Grilování, které má uspokojit ty největší gurmány, se však neobejde bez kvalitního grilu Weber.
Domácí výroba čokolády - nakupte kakaové boby a pusťe se do toho
Mysleli jste si, že pojídáním čokolády škodíte svému zdraví? Ale kdepak! Můžeme vás uklidnit – čokoláda je v rozumném množství zdravá, dodá tělu energii a blahodárně působí také na lidskou psychiku. Pokud vás již omrzela chuť kupovaných čokolád, můžete si zkusit vyrobit nějakou doma. Chce to však mít dostatek času a síly – je to dřina.
Sója, výživná potravina nejen pro vegetariány
Sóju znali už před pěti tisíci lety v Číně. Tato výjimečná luštěnina je zdrojem velmi kvalitních rostlinných bílkovin. Původ prastaré kulturní rostliny asi nebude nikdy přesně znám, s nejvyšší pravděpodobností však pochází z jihovýchodní Asie.
Lněné semínko posílí imunitní systém a zlepší zažívání
Komu není zdravá výživa tak úplně cizí, určitě už vyzkoušel řadu nejrůznějších semínek. V poslední době jsou často zmiňována lněná semínka, která obsahují látky, jež pozitivně působí na náš organismus. Lněná semínka nám tak pomohou posílit imunitní systém, zpevní kosti, zbaví nás zácpy a zároveň nám pomohou i v boji s nadváhou.
Je instantní káva opravdu z kávy?
Bez šálku dobré kávy si řada z nás nedovede představit den. Pití kávy zkrátka patří k modernímu životnímu stylu a povzbuzujících účinků tohoto lahodného nápoje si den co den dopřává spousta lidí. Jen málokdo však o kávě ví něco víc. Víte třeba, odkud kávovník pochází? Jak se káva sklízí či praží? A co je to vlastně instantní káva?
Valentýnské menu – když láska prochází žaludkem…
K oslavě svátku svatého Valentýna neodmyslitelně patří dobrá večeře. Pokud tedy letos neplánujete návštěvu restaurace, můžete svému miláčkovi připravit romantickou večeři doma. Nemusíte být zrovna předním českým kuchařem, abyste zvládli vykouzlit slavnostní pokrmy. Luxusním dojmem mohou působit i na přípravu nenáročná jídla.
Víno bez alkoholu – oblíbený nápoj řidičů i maminek
Vychutnávat si kvalitní víno a přitom nepít alkohol? Ano, tato možnost existuje! Dealkoholizovaná vína potěší zejména těhotné a kojící ženy, které v tomto ohledu musí často krotit své chutě, ale i všechny ostatní milovníky vína, jež se však chtějí vyhnout nežádoucímu působení alkoholu.
Vybavte se na vánoční pečení – vykrajovátka a formičky se budou hodit
Vánoce, nejkrásnější čas v roce hlavně pro děti, které se těší na dárečky, ale také na cukroví a další sladké dobroty. Připravte se na vánoční pečení co nejdříve a nebojte se zapojit i děti. Budou vám moc rády pomáhat a společně strávené chvíle jsou tím nekrásnějším, co o vánočních svátcích můžeme prožít.
