Kuřecí křidélka Buffalo wings - americká klasika
26.04.2015
Tak jako si Čech k pivu objedná utopence nebo nakládaný hermelín, jsou pro typického Američana oblíbenou pochoutkou pikantní kuřecí křidélka. Receptů je mnoho, ale originál je jen jeden – kuřecí křidélka Buffalo wings.
Verzí, jak vznikl recept na tuto světově proslulou úpravu, je několik, a všechny míří do amerického města Buffalo, kde v říjnu 1964 v Anchor baru poprvé připravila pikantní kuřecí křídla majitelka podniku Teressa Bellissimo jako pikantní svačinu pro svého syna a jeho přátele. Protože měla na skladu nadbytek kuřecích křídel, naložila je do pikantní omáčky z másla, mleté papriky a cayennského pepře, poté je usmažila a podávala s dipem z modrého sýra a řapíkatým celerem. Recept se celkem rychle stal hitem a majitelka Anchor baru prodávala recept dalším restauracím. Dnes je problém najít v USA restauraci, která by neměla nějakou variantu křidélek v nabídce, dokonce i etnické restaurace nabízejí své varianty s originální příchutí.
Recept na tradiční Buffalo wings s omáčkou z modrého sýra
Suroviny na křídla
1 kg kuřecích křídel, 60g másla, pikantní chilli omáčka (např. Tabasco), sůl, cayennský pepř, vinný ocet, lžíce mouky
Postup: Křídla v kloubu rozdělíme. Máslo rozpustíme a přidáme do něj 5 lžic Tabasca, lžičku octa a dobře promícháme. Křídla osolíme, opepříme a smícháme s moukou, přidáme polovinu připravené omáčky a necháme hodinu marinovat. Poté křídla osmažíme v rozpáleném oleji (můžeme ale také grilovat nebo upéct v troubě). Na talíři přelijeme zbytkem pikantní omáčky. Podle originálního receptu křídla podáváme s řapíkatým celerem a s omáčkou z modrého sýra, kterou můžeme koupit hotovou, ale snadno ji také vyrobíme.
Suroviny na omáčku z modrého sýra
180 ml zakysané smetany, 180 ml majonézy, 70g sýru s modrou plísní (Roquefort, Danablu, Gorgonzola, případně Niva), sůl, pepř, malý stroužek česneku
Postup: Smetanu a majonézu smícháme, přidáme nastrouhaný sýr a utřený stroužek česneku, podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou omáčku dáme vychladit do lednice.
Křídla namáčíme do omáčky a přikusujeme řapíkatý celet. Dobrou chuť!
Receptů na úpravu křídel existuje celá řada, velmi oblíbené jsou ve sladko-pikantní omáčce nebo např. plněné, také je můžeme obalovat. O tom ale zase až příště.
- jip -
Článek byl zobrazen 23848 krát.
Diskuze k článku
křídla
Matyáš | 16.02.2015 08:52:35
křídla miluju, ale raději mám sladko-pálivé se sweetchilli omáčkou než Buffalo, ty jenom pálí
Kontextová reklama
Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
Další články na téma Recepty
Nebojte se kuskusu, dáte si do nosu
Do našich jídelníčků v posledních letech čím dál častěji proniká potravina kuskus (neboli cous cous). Mnozí lidé však vůbec netuší, o co se jedná, a tak kvůli této nevědomosti trpí vůči tomuto pokrmu nejrůznějšími předsudky. Přitom jde chuťově o rovnocenného partnera tradičním přílohám, jako jsou těstoviny, rýže, brambory nebo knedlíky.
Co s úrodou cuket – recepty na cuketové dobroty
Máte letos také nadúrodu cuket a už nevíte, co s nimi? Vyzkoušeli jste už všechny známé recepty a dochází vám nápady? Výhodou této zeleniny je, že ji můžeme připravit snad na všechny způsoby a recepty se tak dají obměňovat, jak je libo. Vybrali jsme pro vás pár klasických i nevšedních receptů a uvidíte, že se vám cuketa jen tak nepřejí.
Nepostradatelní pomocnící pro milovníky ovoce a zeleniny
Věděli jste, že existuje loupač hrášku, odstraňovač stopek z jahod, kráječ ananasu nebo speciální mlýnek na bylinky? Možná si ťukáte na čelo, ale až tyto kuchyňské zlepšováky poznáte a vyzkoušíte, možná si budete říkat: „Jak jsme bez nich doposud mohli žít?“.
Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto!
Letní období je sezónou čerstvého ovoce a zeleniny. Šťáva získaná z čerstvých plodů patří k nejlahodnějším nápojům, které si lze představit. Ovocná šťáva, kterou si připravíte doma je mnohem výživnější a lahodnější než ta, kterou si koupíte v obchodě v krabici.
Domácí uzená krkovice - jak maso naložit a správně vyudit
Vepřová krkovice je díky vyššímu obsahu tuku velmi oblíbeným a chutným masem používaným k různým kuchyňským úpravám. Společně s bůčkem je také nejčastěji uzeným masem v domácích udírnách. S naším návodem snadno zvládnete vyudit svou vlastní krkovičku.
Lněné semínko posílí imunitní systém a zlepší zažívání
Komu není zdravá výživa tak úplně cizí, určitě už vyzkoušel řadu nejrůznějších semínek. V poslední době jsou často zmiňována lněná semínka, která obsahují látky, jež pozitivně působí na náš organismus. Lněná semínka nám tak pomohou posílit imunitní systém, zpevní kosti, zbaví nás zácpy a zároveň nám pomohou i v boji s nadváhou.
Jak správně udit klobásy v domácí udírně
Domácí výroba klobás má na našem území dlouhou tradici. Obřad přípravy masové směsi, její plnění do střívek a následné uzení patří neodmyslitelně k domácí zabijačce už celá staletí. I když konzervace masa již není v dnešní době hlavním důvodem uzení, je domácí uzení stále velmi populární. Důvodem je specifická chuť uzených výrobků, a také dostupnost mobilních elektrických udíren, které celý proces uzení značně zjednodušují.
Avokádo – tipy na využití i pěstování z pecky
Ještě donedávna bylo avokádo exotickou plodinou, kterou znal u nás jen málokdo. Dnes je však běžně k dostání ve většině supermarketů a tak i my můžeme okusit jeho lahodnou chuť a využívat jeho příznivých účinků na lidský organismus. Kdo má zájem, může si z pecky avokáda vypěstovat také pěknou pokojovou rostlinu.