Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky
19.06.2016
Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.
Třešně jsou oblíbeným českým ovocem, které dozrává v průběhu června. Konzumace těchto sladkých šťavnatých peckovic prospívá našemu zdraví. V třešních je totiž obsaženo množství vitamínů (zejména vitamín A, provitamín A - betakaroten, vitamíny B, C, E a P) a minerálů, jako je hořčík, železo, fosfor, jód, zinek, draslík, vápník a křemík. Dužnina je u třešní tvořena z více jak 80% vodou a obsahuje ovocné cukry. Třešně tak prospívají lidem každého věku, dětem, dospělým i seniorům. Jsou skvělým antioxidantem, doporučují se konzumovat při bolestech páteře, poruchách štítné žlázy, cukrovce i redukčních dietách, protože podporují vylučování.
Pokud tedy také patříte k milovníkům třešní a už se nemůžete dočkat, až je budete moci ze stromů očesat, jistě vám přijde vhod pár receptů na úžasné třešňové pokrmy. Toto ovoce skvěle chutná v teplém i studeném provedení. Samozřejmě je ale můžete zbaštit přímo pod stromem, dejte však pozor, ať vás nebolí bříško!
Kuřecí maso s třešňovou omáčkou (4 porce)
Potřebujeme: 4 kuřecí řízky, 4 hrsti vypeckovaných třešní, 4 lžičky provensálského koření, 2 lžíce solamylu, 200 ml zakysané smetany, mletou pálivou papriku, špetku soli, 2 lžíce olivového oleje
Postup: Třešně omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtinky. Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na kousky, posolíme, posypeme provensálským kořením, přidáme solamyl, zakapeme olejem a promícháme. Směs necháme chvíli odležet, poté ji vložíme do hlubší pánve a 10 minut restujeme. Hotové maso z pánve vyjmeme, dáme stranou a na pánev vsypeme třešně. Poprášíme je dle chuti pálivou paprikou a chvíli mícháme. Přidáme k nim zakysanou smetanu. Maso na talířích přelijeme třešňovou omáčkou, jako příloha se hodí opékané či americké brambory.
Třešňový závin s mákem
Potřebujeme: 1 kg třešní, 150 g polohrubé mouky, sůl, 1 lžičku octa, 1 vejce, 2 lžíce oleje, 150 g máku, 100 g cukru krystal, 70 g másla, mouku na vál, tuk na vymazání plechu
Postup: Na vál si dáme prosátou mouku, smícháme ji se solí a uděláme důlek, do kterého nalijeme olej a ocet, rozklepneme vejce a vypracujeme hladké těsto. Přiklopíme ho zahřátým hrncem a necháme cca 15 minut odpočinout. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na tenké pláty. Posypeme mákem a cukrem, pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme vypeckovanými třešněmi a zavineme. Závin dáme na vymaštěný plech, potřeme jej máslem a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Hotový závin pocukrujeme, necháme vychladit a krájíme.
Třešňový pohár
Potřebujeme: 500 g vyzrálých třešní, 70 g kokosové moučky nebo mletých vlašských ořechů, 150 ml smetany, případně med
Postup: Třešně vypeckujeme, rozkrájíme na půlky a dáme do mísy. Přidáme k nim mletý kokos nebo ořechy a zalijeme smetanou. Sladkou smetanu je možné smíchat s trochou kysané smetany. Podle toho, jak jsou třešně sladké, můžeme nebo nemusíme přisladit medem. Hotový pohár dáme vychladit do lednice.
Třešňové jogurtové bochníčky s rozmarýnem
Potřebujeme: 100 g celozrnné žitné mouky, 100 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g hladké mouky, 1 lžičku sušeného rozmarýnu, 1/2 lžičky sody, 2 lžičky kypřícího prášku, 1/4 lžičky soli, 16 drcených tablet sacharinu, 150 g bílého nízkotučného jogurtu, 350 g podmáslí, tuhý sníh ze 2 bílků, 450 g třešní bez pecky
Postup: Všechny mouky, rozmarýn, sodu, kypřící prášek, sůl i sacharin promícháme v míse. V další míse smícháme jogurt s podmáslím, sněhem z bílků a půlenými vypeckovanými třešněmi. Tuto směs vmícháme do první mísy, opatrně promícháme vařečkou tak, aby v těstě nebyly hrudky. Těsto rozdělíme do vymazaných a vysypaných forem na bochníčky a v předehřáté troubě zprvu pečeme na 180 stupňů asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 150°C a pečeme 15-20 minut dozlatova. Troubu vypneme, ale nevytahujeme je - necháme je vychladnout v troubě, aby neklesly. Teprve poté je vyjmeme a můžeme servírovat.
Francouzské clafoutis s třešněmi (6 porcí)
Potřebujeme: velkou hrst třešní, 2–3 meruňky, velkou hrst mandlových plátků, 3 vejce, 2/3 hrnku třtinového cukru, 1/2 hrnku hladké mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, špetku soli, 1 hrnek mléka nebo smetany, kůru z 1/2 citronu, 3 lžíce amaretta, 1 lžíci vanilkového extraktu, kousek másla na vymazání formiček a moučkový cukr k podávání
Postup: Vypeckované třešně a meruňky nakrájíme na malé kousky. V míse smícháme vejce, cukr, mouku, prášek do pečiva, špetku soli, mléko, citronovou kůru, amaretto a vanilkový extrakt. Šest malých (případně jednu velkou) formiček vymažeme máslem, na dno dáme nakrájené ovoce a zalijeme těstem. Těsta by mělo být tolik, aby z něj ovoce jen tak tak vyčuhovalo. Posypeme mandlemi a dáme péct na 40 - 45 minut na 180°C. Podáváme vlažné nebo studené posypané moučkovým cukrem.
Třešňový Pound Cake
Potřebujeme: 1 misku čerstvých nebo mražených třešní, půl hrnku sušených třešní, 3 lžíce rumu, 140 g polohrubé mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 115 g másla - změklého, 115 g moučkového cukru, 3 vejce
Postup: Sušené třešně den předem naložíme do rumu. Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do mísy dáme máslo s cukrem a ušleháme do bílé pěny. Poté postupně přidáváme po jednom vejce a dobře vyšleháme. Přilijeme rum i se sušenými třešněmi a zapracujeme. Přidáme veškeré sypké suroviny a po troškách je zapracujeme do těsta. Do formy dáme větší polovinu těsta, nahoru polovinu třešní. Přidáme zbytek těsta a jako poslední vrstvu zbylé třešně. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca hodinu.
Trifle s malinami a třešněmi (4 porce)
Potřebujeme: několik čajových sušenek, hrst vypeckovaných třešní, hrst malin, 2 lžíce griotky, 4 sněhové pusinky, 500 ml mléka, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce cukru krupice, 250 ml smetany ke šlehání, strouhanou čokoládu a mandle na ozdobu
Postup: Z mléka, pudinkového prášku a cukru připravíme pudink, který necháme mírně vychladnout. Na dno skleniček postupně naskládáme nalámané sušenky, třešně přelité griotkou, rozdrobené pusinky a maliny. Základ přelijeme hotovým pudinkem a necháme v lednici asi 10 minut chladit. Skleničky doplníme vyšlehanou smetanou, dozdobíme hoblinkami čokolády a opraženými plátky mandlí. Sklenice vrátíme zpět chladit do lednice. Jakmile jsou dostatečně vychlazené, můžeme podávat.
Hermelín s třešňovým čatní
Potřebujeme: hermelín, hladkou mouku, vejce, strouhanku, sezamová semínka, čatní (800 g třešní, 200 g jablek, 2 lžíce oleje, 1 velká cibule, 3 stroužky česneku, 100 ml balzamikového octa, 150-200 g cukru krupice, 1 lžička soli, 1/2 lžičky sušeného zázvoru, 1/2 lžičky skořice, 1-2 sušené chilli papričky
Postup: Nejdříve si připravíme čatní (klidně i několik dní či týdnů předem). Oloupeme jablka, zbavíme je jadřinců a nakrájíme na kostičky, třešně vypeckujeme. Osmahneme nakrájenou cibuli, rozdrobíme k ní chilli papričku a chvíli restujeme. Poté přidáme třešně, jablka, česnek, osolíme a promícháme. Přisypeme cukr, zalijeme octem a za občasného míchání dusíme pod pokličkou na mírném plameni tak dlouho, dokud hmota nezhoustne. Horké čatní dáme do malých zavařovacích sklenic, zavíčkujeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Takto “zavařené” čatní vydrží v lednici až 3 měsíce a je možné jej využít na spoustu dalších receptů.
Hermelín si rozkrájíme na 8 malých trojúhelníčků a ty obalíme v mouce. Vejce smícháme se zbytkem mouky a vypracujeme těstíčko na obalování - v něm pak obalujeme pomoučené kousky sýra. Strouhanku si smícháme se sezamovými semínky a vkládáme do ní trojúhelníčky, které vyndáme z těstíčka. Postup obalování je vhodné opakovat. Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova a necháme okapat. Podáváme s třešňovým čatní například jako chuťovku k vínu, nebo součást hlavního chodu.
Třešňová zmrzlina
Potřebujeme: 300 g třešní, 300 g bílého jogurtu řeckého typu, 200 ml smetany ke šlehání, med na přislazení (dle chuti)
Postup: Opláchnuté třešně vypeckujeme, dvě třetiny nahrubo rozmixujeme, zbytek pokrájíme na malé kousky. Následně třešně důkladně promícháme s jogurtem, podle chuti přisladíme medem. Do směsi lehce vmícháme ušlehanou smetanu. "Šmouhy", které se při smíchání vytvoří nejsou na škodu. Nádobu přiklopíme víčkem a dáme do mrazáku. Asi po třech hodinách mražení znovu lehce promícháme. Na druhý den je zmrzlina hotová. Před podáváním ji necháme při pokojové teplotě trochu "povolit".
- jpa -
Další články z rubriky recepty
Kaki – sladká ovocná dobrota do salátů i do moučníků
Domácí jogurt je zdravější než kupovaný a výroba je snadná
Oblíbené letní ovocné koláče
Osvěžující letní nápoje pro děti i dospělé
Rebarbora a nejoblíbenější sladké i slané recepty
Velkoplodé borůvky pomáhají proti stresu i rakovině
Článek byl zobrazen 15337 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
TOPNÝ SYSTÉM NA KLÍČ - kompletní i dílčí řešení nejen pro rodinné domy
Česká značka REVEL - na trhu již 30 let - nabízí TEPELNÉ ČERPADLO vzduch-voda, podlahové topení s možností chlazení, příprava teplé vody. PROJEKTOVÁ DOKUMENTACE - zpracování cenové nabídky - dodávka a montáž.Moduliving - modulární dřevostavby
Modulární domy jsou budoucností výstavby. Stavba je rychlá, přesná a o 30% levnější než klasické stavby. Díky flexibilitě dům poroste s vaší rodinou. A může se s vámi i přestěhovat.Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.
Další články na téma Recepty
![Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí](/images/clanky/ikony/3757_hliva-ikona.jpg)
Vaříme z hlívy ústřičné - oblíbené recepty s elixírem mládí
Ve východním léčitelství je hlíva ústřičná houbou známou již po staletí, ale u nás jsme její blahodárné účinky objevili teprve nedávno. Tato dřevokazná houba nejenže skvěle chutná, ale příznivě působí i na lidské zdraví. Má všestranné využití v kuchyni a často se s ní setkáme také v podobě doplňků stravy. Pojďte si na tomto “elixíru mládí” také pochutnat!
![Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin](/images/clanky/ikony/3863_microgreens-ikona.jpg)
Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin
Oblíbenou složkou potravy těch, kdo se zaměřili na zdravé stravování, se stávají tzv. microgreens – mladé výhonky, nebo chcete-li nevyvinuté křehké rostlinky ze semen. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů, vysokými nutričními hodnotami a delikátní chutí. Jsou tak kvalitním zdrojem energie a vitamínů v kterémkoliv ročním období.
![Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat? Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?](/images/clanky/ikony/4529_uroda-jablek-ikona.jpg)
Co s nadúrodou jablek? Jak je uskladnit a zpracovat?
Možností, jak uchovat sklizené ovoce, je několik, ale je třeba s jeho zpracováním spěchat. Poškozená jablka rychle podléhají zkáze a na hromadách v sadu dlouho nevydrží. Jak jablka nejlépe uskladnit, aby ztráty byly co nejmenší?
![Pho bo - recept na tradiční vietnamskou polévku Pho bo - recept na tradiční vietnamskou polévku](/images/clanky/ikony/5873_pho-bo-recept-ikona.jpg)
Pho bo - recept na tradiční vietnamskou polévku
Pho bo, tradiční vietnamská polévka patří k oblíbeným pokrmům asijských bister a restaurací. Základem je hovězí vývar, který se podává s hovězím masem a rýžovými nudlemi.
![Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto! Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto!](/images/clanky/ikony/3793_vitek-lisy-ikona.jpg)
Lisy na ovoce a zeleninu. Ideální pomocník na léto!
Letní období je sezónou čerstvého ovoce a zeleniny. Šťáva získaná z čerstvých plodů patří k nejlahodnějším nápojům, které si lze představit. Ovocná šťáva, kterou si připravíte doma je mnohem výživnější a lahodnější než ta, kterou si koupíte v obchodě v krabici.
![Jaký je rozdíl mezi dřevěnou a elektrickou udírnou? Jaký je rozdíl mezi dřevěnou a elektrickou udírnou?](/images/clanky/ikony/5035_vladeko-drevena-elektricka-udirna-ikona.jpg)
Jaký je rozdíl mezi dřevěnou a elektrickou udírnou?
Pokud uvažujete o pořízení nové udírny, určitě stojíte před rozhodnutím, jakou udírnu si vybrat. Možností máte hned několik včetně stavby udírny svépomocí. Dnes se zaměříme na srovnání běžně prodávaných udíren, na udírny dřevěné a elektrické.
![Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort](/images/clanky/ikony/cheesecake-ikona.jpg)
Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort
Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.
![Levandule – poklad na zahradě, v ložnici i v kuchyni Levandule – poklad na zahradě, v ložnici i v kuchyni](/images/clanky/ikony/4485_levandule-ikona.jpg)
Levandule – poklad na zahradě, v ložnici i v kuchyni
Klasická levandule (lavandula) patří k velmi oblíbeným trvalkám. Pokud bychom se vydali za hledáním důvodů její oblíbenosti, určitě by to byla nádherná intenzivní vůně, okouzlující vzhled a barva a v neposlední řadě také její mnohostranné využití. Ačkoli je pro nás levandule spjata povětšinou s oblastí francouzské Provence, existuje již i u nás levandulová farma a levanduli si koneckonců můžete vypěstovat sami.