Velikonoční dobroty trochu netradičně
20.03.2016
K Velikonocům neodmyslitelně patří dobré jídlo. Spousta z nás každoročně připravuje tradiční velikonoční pokrmy, jako beránky, mazance nebo jidáše. Co takhle letos vyzkoušet něco méně známého a připravit na svátky nějaké netradiční dobroty? Máme pro vás pár zajímavých velikonočních receptů.
Velikonoční beránek z pomazánkového másla
Potřebujeme: 1 pomazánkové máslo, 200g mletého cukru, 2 vejce, asi 4 lžíce mléka, 200 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, tuk, strouhanku na vysypání formy
Postup: Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, postupně přidáváme pomazánkové máslo a mléko. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec ještě vmícháme sníh z bílků. Formu na beránka vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme připraveným těstem. Pečeme při 170 stupních po dobu 30 minut. Upečeného beránka ponecháme ve formě a poté, co trochu vychladne, jej opatrně vyklopíme na plech. Nakonec jej posypeme moučkovým cukrem.
Foto: Korunní cukr
Čokoládové velikonoční hnízdo
Těsto: 4 vejce, 100 g cukru krupice, 60 g hladké mouky, 50 g hrubé mouky, 4 lžičky oleje, 50 g kakaa
Krém: 2 kelímky smetany na šlehání, 50 g nugety, 120 g čokolády na vaření.
Zdobení: 100 g čokolády na vaření, 50 g kakaa, potravinářské barvivo a velikonoční marcipánové ozdoby
Postup: Bílky vyšleháme s cukrem, lehce přimícháme žloutky s olejem a nakonec přidáme hladkou a hrubou mouku s kakaem. Pečeme v kulaté formě asi 30 minut při 180 stupních. Hotový korpus vykrojíme (vydlabeme) do tvaru hnízda. Ušleháme si smetanu, lehce jí smícháme s rozpuštěnou čokoládou a nultou. Tímto krémem namažeme celé hnízdo, podle chuti je možné pokapat ještě alkoholem nebo šťávou z kompotu a necháme ztuhnout. Zbylý krém využijeme na potření povrchu dortu, který pak polepíme hoblinkami čokolády a zaprášíme kakaem. Dovnitř vložíme například žluté marcipánové kačenky nebo vajíčka z marcipánu.
Hovězí rolády s velikonoční hlavičkou
Potřebujeme: 4 plátky hovězího masa, 100g uzeného masa, 200g mletého vepřového masa, 2 housky, 2 vejce, 50g másla, 1 lžíci hladké mouky, listový špenát nebo kopřivy, muškátový květ, sůl, pepř
Postup: uvaříme uzené maso, nakrájíme na kostičky a 2dcl vývaru si odložíme stranou. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenými houskami, uzeným masem, rozšlehanými vejci, vývarem, listy špenátu nebo kopřiv a kořením. Plátky hovězího masa naklepeme, osolíme, opepříme, rozdělíme na ně nádivku, zatočíme a zpevníme motouzem. Dáme do pekáče, poklademe máslem a za stálého podlévání pečeme. Po upečení odebereme šťávu, zaprášíme moukou a povaříme. Podáme s rýží a salátem.
Sicilská velikonoční buchta
Těsto: 3 vejce, 400g hladké mouky, 300g moučkového cukru, 100g másla, 1 prášek do pečiva.
Náplň: 400g tvarohu, 100g hořké čokolády, 100g kandovaného ovoce, 100g broskvové marmelády, špetku skořice a celé neloupané mandle na ozdobení
Postup: z uvedených ingrediencí zpracujeme těsto, které dáme alespoň na hodinu do ledničky. Poté jej rozdělíme polovinu, jednu část vyválíme a umístíme do vyššího pekáčku nebo na plech. Plech nemažeme, lepší je použít pečící papír. Těsto by mělo na okrajích plech trochu přesahovat, protože se později bude spojovat s horní částí. Kandované ovoce i čokoládu nakrájíme na malé kousky a smícháme společně s tvarohem a marmeládou. Tuto náplň natřeme na těsto, vyválíme druhou polovinu těsta a tou náplň přikryjeme. Horní a dolní část těsta na okrajích spojíme. Navrch poté rovnoměrně rozložíme mandle. Troubu si rozehřejeme na 220 stupňů, ale poté pečeme po dobu 25-30 minut na 200 stupňů.
Velikonoční špenátové omelety
Potřebujeme: 2 hrsti čerstvých (případně mražených) špenátových listů, 4 vajíčka, mléko, hladkou mouku, sůl, olej na smažení.
Postup: z uvedených surovin připravíme klasické palačinkové těsto, kde však použijeme více vajíček a navíc přidáme ještě povařené špenátové listy. Osolíme jen špetkou soli a smažíme na obou stranách dozlatova. Hotové omelety je možné podávat s nastrouhaným sýrem, nebo osolenou zakysanou smetanou, vhodnou přílohou je zeleninový salát.
Vídeňské velikonoční kuře
Potřebujeme: celé kuře, tuk, 1 cibuli, půlku masoxu, sůl
Nádivka: 150g drůbežích jater, 60g tuku, 2 cibule, 3 vejce, 150g strouhanky, 2 lžíce sladké smetany, petrželku, sůl a pepř
Postup: Z uvedených ingrediencí si připravíme nádivku. Na rozpuštěném tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená předem osmažená drůbeží játra. Vychladlá játra drobně nasekáme, přidáme strouhanku, žloutky, smetanu, lžíci sekané petrželky nebo libečku (mohou být i sušené), osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh z bílků. Touto nádivkou naplníme osolené kuře. Kuře zašijeme, vložíme na část tuku a zbylým polijeme kuře na povrchu. Pečeme cca 10-15 minut, posléze přidáme pod kuře a kolečka nakrájenou cibuli, podlijeme vodou a rozpuštěným masoxem nebo vývarem a za občasného polévání kuřete šťávou pečeme doměkka. Kuře naporcujeme a podáváme přelité vysmaženou šťávou. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše.
Kopřivová nádivka
Potřebujeme: den staré pečivo (8-10 ks), 6 čerstvých vajec, 2 plné hrsti čerstvých nasekaných kopřiv, 400 g vařeného uzeného, muškátový oříšek, sůl, hrst mandlí, 50 g rozpuštěného másla.
Postup: pečivo nakrájíme na kostičky a dáme do větší mísy. Přidáme žloutky, nasekané kopřivy, rozpuštěné máslo, nastrouhaný muškátový oříšek a sůl. Vše pečlivě promícháme. Uvařené uzené maso nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy k pečivu. Vývar z uzeného masa použijeme ještě na případné zvlhčení pečiva. Z bílků si ušleháme tuhý sníh a ten přimícháme k ostatním surovinám. Vše pak dáme do pečlivě vymazané formy či na plech a vršek nádivky posypeme nakrájenými mandlemi. Pečeme asi 45 minut, hotovou nádivku poznáme podle její pevnosti a zlatavého povrchu.
- jpa -
Další články na téma Velikonoční menu
Velikonoční pečené dobroty
Velikonoční menu
Článek byl zobrazen 13086 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
Další články na téma Recepty
Sušení švestek a zdravé pochoutky ze sušených švestek
Také máte doma nadbytek švestek a nevíte, co s nimi? Jako první jistě každého napadne možnost je zkapalnit, ale co takhle je usušit a proměnit v chutnou a zdravou sladkost? Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti využití také v kuchyni.
Velikonoční menu
Po uplynulém postním týdnu, který začíná na Květnou neděli, je maso ve velikonočním jídelníčku již dovoleno. Tradiční úpravou kůzlečího nebo jehněčího se zabývat nebudeme, vždyť naše hospodyňky jsou vyhlášené kuchařky. Proto nabízíme méně známé úpravy masa a pár typicky velikonočních receptů pro mlsné jazýčky.
Káva, to není jenom espresso nebo turek
Málo kdo ví, že i káva dokáže mít tisíce odlišných vůní a chutí. Stejně jako se liší jednotlivé odrůdy vína různých vinařů, i káva z rozličných pražíren a plantáží může vonět tu po meruňkách, tu po sladkém karamelu. Nápoj, který si Češi zvykli pít pouze kvůli kofeinu, je dokonalým zpříjemněním dne a desertem sám o sobě. Italové na příklad velice dobře vědí, proč pijí espresso.
Tofu, sojový „sýr“ známý již 2000 let, snižuje riziko rakoviny prsu
Možná jste také v prodejnách se zdravou výživou narazili na tofu - bílou kostku připomínající vzhledově balkánský sýr. I tofu je sýr, nevyrábí se však z mléka, ale ze sojových bobů. Tofu si oblíbili zejména vegetariáni, kteří jej pojídají jako náhražku masa, ale tento “sýr” obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, proto by jej do jídelníčku měl zařadit každý.
Rozmanité druhy rostlinných olejů pro zdraví i chutnější vaření
Když jdete koupit stolní olej, možná také už automaticky sáhnete po klasickém slunečnicovém či řepkovém oleji, maximálně pak po oleji olivovém. Na trhu je však dnes mnoho dalších druhů rostlinných olejů, které je možné používat v kuchyni. Co takhle zkusit olej lněný, avokádový, nebo třeba bodlákový?
Účinné domácí recepty proti nachlazení
V období chřipek a nachlazení je dobré mít po ruce nějaký ten lék, který nám pomůže zahnat nepříjemné projevy nemoci. Ne každý chce hned sahat po lécích z lékárny a někdy ani ty nepomáhají. V takovém případě je na čase obrátit se k přírodě a hledat pomoc u ní. Někdy stačí oprášit osvědčené recepty našich babiček, které měly lék na všechno.
Elektrická udírna – snadné a rychlé uzení
Vůni uzeného masa odolá jen málokdo. Dnes už nemusíme složitě hledat prostory ani si vyhrazovat dostatek času na jeho přípravu. K tomu, abychom si mohli pochutnat na dobře vyuzené klobáse, šunce či rybě nám totiž poslouží domácí elektrická udírna, v níž si připravíme jakýkoliv pokrm. Je to snadné, rychlé a výsledek stojí za to!
Houby v kuchyni - oblíbená houbová jídla a význam hub pro naše zdraví
Houby jsou vítaným doplňkem naší stravy, pravidelně je používáme v kuchyni a připravujeme z nich skvělá jídla. Nemusíme se však omezovat pouze na oblíbené žampiony, u nás se vyskytuje více než 2 tisíce druhů jedlých hub, které jsou chutné a báječně se tak hodí pro kuchyňskou úpravu. Pojďme si představit alespoň některé z nich a několik oblíbených receptů.
