Velikonoční dobroty trochu netradičně
20.03.2016
K Velikonocům neodmyslitelně patří dobré jídlo. Spousta z nás každoročně připravuje tradiční velikonoční pokrmy, jako beránky, mazance nebo jidáše. Co takhle letos vyzkoušet něco méně známého a připravit na svátky nějaké netradiční dobroty? Máme pro vás pár zajímavých velikonočních receptů.
Velikonoční beránek z pomazánkového másla
Potřebujeme: 1 pomazánkové máslo, 200g mletého cukru, 2 vejce, asi 4 lžíce mléka, 200 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, tuk, strouhanku na vysypání formy
Postup: Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, postupně přidáváme pomazánkové máslo a mléko. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec ještě vmícháme sníh z bílků. Formu na beránka vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme připraveným těstem. Pečeme při 170 stupních po dobu 30 minut. Upečeného beránka ponecháme ve formě a poté, co trochu vychladne, jej opatrně vyklopíme na plech. Nakonec jej posypeme moučkovým cukrem.
Foto: Korunní cukr
Čokoládové velikonoční hnízdo
Těsto: 4 vejce, 100 g cukru krupice, 60 g hladké mouky, 50 g hrubé mouky, 4 lžičky oleje, 50 g kakaa
Krém: 2 kelímky smetany na šlehání, 50 g nugety, 120 g čokolády na vaření.
Zdobení: 100 g čokolády na vaření, 50 g kakaa, potravinářské barvivo a velikonoční marcipánové ozdoby
Postup: Bílky vyšleháme s cukrem, lehce přimícháme žloutky s olejem a nakonec přidáme hladkou a hrubou mouku s kakaem. Pečeme v kulaté formě asi 30 minut při 180 stupních. Hotový korpus vykrojíme (vydlabeme) do tvaru hnízda. Ušleháme si smetanu, lehce jí smícháme s rozpuštěnou čokoládou a nultou. Tímto krémem namažeme celé hnízdo, podle chuti je možné pokapat ještě alkoholem nebo šťávou z kompotu a necháme ztuhnout. Zbylý krém využijeme na potření povrchu dortu, který pak polepíme hoblinkami čokolády a zaprášíme kakaem. Dovnitř vložíme například žluté marcipánové kačenky nebo vajíčka z marcipánu.
Hovězí rolády s velikonoční hlavičkou
Potřebujeme: 4 plátky hovězího masa, 100g uzeného masa, 200g mletého vepřového masa, 2 housky, 2 vejce, 50g másla, 1 lžíci hladké mouky, listový špenát nebo kopřivy, muškátový květ, sůl, pepř
Postup: uvaříme uzené maso, nakrájíme na kostičky a 2dcl vývaru si odložíme stranou. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenými houskami, uzeným masem, rozšlehanými vejci, vývarem, listy špenátu nebo kopřiv a kořením. Plátky hovězího masa naklepeme, osolíme, opepříme, rozdělíme na ně nádivku, zatočíme a zpevníme motouzem. Dáme do pekáče, poklademe máslem a za stálého podlévání pečeme. Po upečení odebereme šťávu, zaprášíme moukou a povaříme. Podáme s rýží a salátem.
Sicilská velikonoční buchta
Těsto: 3 vejce, 400g hladké mouky, 300g moučkového cukru, 100g másla, 1 prášek do pečiva.
Náplň: 400g tvarohu, 100g hořké čokolády, 100g kandovaného ovoce, 100g broskvové marmelády, špetku skořice a celé neloupané mandle na ozdobení
Postup: z uvedených ingrediencí zpracujeme těsto, které dáme alespoň na hodinu do ledničky. Poté jej rozdělíme polovinu, jednu část vyválíme a umístíme do vyššího pekáčku nebo na plech. Plech nemažeme, lepší je použít pečící papír. Těsto by mělo na okrajích plech trochu přesahovat, protože se později bude spojovat s horní částí. Kandované ovoce i čokoládu nakrájíme na malé kousky a smícháme společně s tvarohem a marmeládou. Tuto náplň natřeme na těsto, vyválíme druhou polovinu těsta a tou náplň přikryjeme. Horní a dolní část těsta na okrajích spojíme. Navrch poté rovnoměrně rozložíme mandle. Troubu si rozehřejeme na 220 stupňů, ale poté pečeme po dobu 25-30 minut na 200 stupňů.
Velikonoční špenátové omelety
Potřebujeme: 2 hrsti čerstvých (případně mražených) špenátových listů, 4 vajíčka, mléko, hladkou mouku, sůl, olej na smažení.
Postup: z uvedených surovin připravíme klasické palačinkové těsto, kde však použijeme více vajíček a navíc přidáme ještě povařené špenátové listy. Osolíme jen špetkou soli a smažíme na obou stranách dozlatova. Hotové omelety je možné podávat s nastrouhaným sýrem, nebo osolenou zakysanou smetanou, vhodnou přílohou je zeleninový salát.
Vídeňské velikonoční kuře
Potřebujeme: celé kuře, tuk, 1 cibuli, půlku masoxu, sůl
Nádivka: 150g drůbežích jater, 60g tuku, 2 cibule, 3 vejce, 150g strouhanky, 2 lžíce sladké smetany, petrželku, sůl a pepř
Postup: Z uvedených ingrediencí si připravíme nádivku. Na rozpuštěném tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená předem osmažená drůbeží játra. Vychladlá játra drobně nasekáme, přidáme strouhanku, žloutky, smetanu, lžíci sekané petrželky nebo libečku (mohou být i sušené), osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a nakonec vmícháme sníh z bílků. Touto nádivkou naplníme osolené kuře. Kuře zašijeme, vložíme na část tuku a zbylým polijeme kuře na povrchu. Pečeme cca 10-15 minut, posléze přidáme pod kuře a kolečka nakrájenou cibuli, podlijeme vodou a rozpuštěným masoxem nebo vývarem a za občasného polévání kuřete šťávou pečeme doměkka. Kuře naporcujeme a podáváme přelité vysmaženou šťávou. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo bramborová kaše.
Kopřivová nádivka
Potřebujeme: den staré pečivo (8-10 ks), 6 čerstvých vajec, 2 plné hrsti čerstvých nasekaných kopřiv, 400 g vařeného uzeného, muškátový oříšek, sůl, hrst mandlí, 50 g rozpuštěného másla.
Postup: pečivo nakrájíme na kostičky a dáme do větší mísy. Přidáme žloutky, nasekané kopřivy, rozpuštěné máslo, nastrouhaný muškátový oříšek a sůl. Vše pečlivě promícháme. Uvařené uzené maso nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy k pečivu. Vývar z uzeného masa použijeme ještě na případné zvlhčení pečiva. Z bílků si ušleháme tuhý sníh a ten přimícháme k ostatním surovinám. Vše pak dáme do pečlivě vymazané formy či na plech a vršek nádivky posypeme nakrájenými mandlemi. Pečeme asi 45 minut, hotovou nádivku poznáme podle její pevnosti a zlatavého povrchu.
- jpa -
Další články na téma Velikonoční menu
Velikonoční pečené dobroty
Velikonoční menu
Článek byl zobrazen 11512 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Vlastní výroba sprchových boxů, vířivých van a parních lázní – vytvořte si domácí wellness
Kvalitní výroba relaxačního a rehabilitačního zařízení. Masážní vany, parní sprchové boxy a další, vše vyrábíme v mnoha provedeních s ohledem na přání zákazníka. Jsme česká firma ARTTEC s.r.o., která se již 25 let zabývá výrobou a prodejem sanitárního zařízení.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Snížení nákladů za platby energií cestou zateplení
Zateplujete střechu? Správná volba, v pravý čas. Díky Foukané izolaci Climatizeru Plus snížíte náklady za energie až o 30 %. Že už máte staré zateplení? Tak to můžete přefouknu ještě jednou. Ať uspoříte ještě víc!Stýská se vám po létě? Pořiďte si bazén se zimní slevou!
Využijte nejvýhodnějších cen plastových bazénů MACHOV během zimních měsíců. Odolné bazény s unikátní konstrukcí, se zastřešením a zárukouJaro na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme Vám s projektem i Vašimi představami.
Další články na téma Recepty
Jak správně naložit maso na uzení?
V následujících několika článcích našeho „udícího seriálu“ se blíže podíváme na to, jak správně naložit maso, při jaké teplotě udit nebo jakou udírnu si pořídit, pokud ještě žádnou nemáte. Celý proces uzení začíná nákupem a naložením masa. Jak na to?
Dýně, dietní královna sladké i slané kuchyně
Dýně, podzimní kráska, která se jen velmi pomalu dostává do českých kuchyní. Mnoho lidí si totiž myslí, že z dýně nejde uvařit nic jiného než kompot, ale to jsou na velkém omylu. Dýně má široké možnosti využití, dá se totiž připravovat jak na sladko, tak i na slano. Možná poté, co vyzkoušíte následující recepty, zařadíte dýni častěji na váš jídelníček.
Nepostradatelní pomocnící pro milovníky ovoce a zeleniny
Věděli jste, že existuje loupač hrášku, odstraňovač stopek z jahod, kráječ ananasu nebo speciální mlýnek na bylinky? Možná si ťukáte na čelo, ale až tyto kuchyňské zlepšováky poznáte a vyzkoušíte, možná si budete říkat: „Jak jsme bez nich doposud mohli žít?“.
Čas malin - recepty na oblíbené malinové dobroty
Kdo by neměl rád maliny! Toto sladké a voňavé ovoce roste jak ve volné přírodě, tak si jej můžeme vypěstovat i na zahradě. Nejlépe si pochutnáme na čerstvých, právě utržených malinách. Maliny však rychle podléhají zkáze a tak pokud jich máme nadbytek, musíme vymyslet, jak je efektivně spotřebovat. Což takhle připravit nějakou sladkou dobrotu?
Pečeme cheesecake - recept na sýrový dort
Cheesecake neboli česky sýrový dort je velmi chutný dezert, jehož původ najdeme ve Spojených státech amerických. Přestože k americkým pochutinám většinou nemáme příliš důvěry, cheesecake je rozhodně něčím, o co bychom naše chuťové buňky neměli ochudit. Je opravdu výborný a kdo jej jednou ochutná, možná si vytvoří malou závislost.
Fenomén medových dortů
Do českých cukráren, kaváren a restaurací vtrhl před nedávnem nový fenomén - medový dort. Lahodný zákusek plné medově-karamelové chuti, který se doslova rozpouští na jazyku, má své kořeny u starých Slovanů.
Tipy na dárky pro milovníky vaření a stolování
Jestliže uvažujete nad tím, čím o Vánocích potěšit své blízké, o kterých víte, že patří mezi milovníky dobrého jídla, rádi vaří a kultura stolování jim není cizí, máme pro vás několik tipů. V těchto dárcích se snoubí praktičnost s moderním designem a mnohdy také vtipem. Skvěle tak oživí každou kuchyni a přitom se stanou nezbytnými pomocníky.
Svařené víno neboli svařák zahřeje a uzdraví
Když ucítíme vůni svařáku, snad každému z nás se vybaví Vánoce. Ale abychom si vychutnali tento lahodný hřejivý nápoj, nemusíme čekat až do Vánoc, skvěle s ním zaženeme zimu či nachlazení už teď. Kromě klasického svařáku z červeného vína můžete vyzkoušet i různé další jeho chutné varianty, například svařák s medem, grepem, jahodami nebo křížalou.
